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東京ベーカリー
第2回 Main Mano|マンマーノおいしく食べてもっと幸せになれるパン東京でほんとうに﹁上質でおいしい...
第2回 Main Mano|マンマーノおいしく食べてもっと幸せになれるパン東京でほんとうに﹁上質でおいしいパン﹂を提供しているパン屋さんを紹介する新連載﹁TOKYO PREMIUM BAKERIES~カラダもよろこぶ、東京の自然派素材パン屋~﹂。第2回は、代々木上原駅近くに昨年の12月オープンした﹃マンマーノ﹄。フランス語のMainとイタリア語のManoは、どちらも﹁手づくり﹂を意味し、手から手へこころをこめて渡したいという思いがこめられた店名です。12歳からパンを焼きつづけているという特異な経歴をもつ毛利将人シェフのつくるパンとは、いったいどんな味がするのでしょう。取材・文=戸川フユキ写真=高田みづほ飽くなき探究心と、素材へのこだわりが極上のパンを生み出す小田急・代々木上原駅の北口を降りて、線路沿いの細い道を右方向に進む。ほどなく写真屋の角を曲がると、いきなりパリの街角を思わせるたたずま
2012/03/12 リンク