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江戸時代の寿司をなるべく当時の文献通りに作って食べた→あまりにもデカくて太刀打ちできない量になった

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    記事へのコメント94件

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    mitimasu
     mitimasu  文献あるなら是非と思ったが既出の文献だけだった。国芳﹁縞揃女弁慶　安宅の松﹂を見れば大きくなかったのは一目瞭然。文政には指二本の手で握ると川柳にある。世間はなぜ大きかった説を疑わず信じるのか。  

    2023/09/13 リンク

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    emt0
    emt0 江戸時代のがデカかったのソースが華屋与兵衛の子孫が1910年に出した本と浮世絵しか無いから大きさに関しては信憑性に欠ける。シャリは45gくらいと言われてるから確かに今よりデカいけど両国や動画のはデカすぎ

    2023/09/13 リンク

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    welchman
    welchman “血糖値上がりすぎてマックよりも早い速度で気絶。 明らかに現代人が消化できる米の量ではない。” /言い過ぎ。

    2023/09/13 リンク

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    casa1908
    casa1908 マック食っていちいち気絶してんのかこの人。二郎食べたらどうなっちゃうんだろう。

    2023/09/13 リンク

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    oroshi
    oroshi 江戸時代の寿司はデカかった…というのはその通りだけど、逆に最近の寿司は1貫が小さくなり過ぎじゃない？　普段スーパーの寿司や回転寿司くらいしか食べないけど、一昔前より(特にシャリが)明らかに小さくなった気が

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    gazi4
    gazi4 今とは米の品種がね

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    lli
    lli “中日ドラゴンズに食べさせてあげたいレベルの米の量”

    2023/09/13 リンク

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    hisawooo
    hisawooo 江戸のハンバーガーだファーストフードの名にふさわしい

    2023/09/13 リンク

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    pptppc2
    pptppc2 そりゃニンジャスレイヤーもスシでエネルギーを補給するよな

    2023/09/13 リンク

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    seven_cz
    seven_cz こういう時には近代食文化研究会が頼りになる。昔のサイズの写真→https://twitter.com/ksk18681912/status/1398368035275116546?t=cAESbV1ZDcmSVH2tXqW3iw&s=19

    2023/09/13 リンク

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    frontline
     frontline  昔、うちの父が行ってた大学近くの食堂︵京都市内︶に行ったことがあるのだけど、そこの寿司がこんな感じだった。﹁でかっ！﹂と思ったのを覚えてる。  

    2023/09/19 リンク

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    kowyoshi
    kowyoshi 石神井公園駅前の寿司屋「寿し処　さつき」もシャリが大きいけど、それどころではなかった

    2023/09/15 リンク

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    nakakzs
    nakakzs むしろ江戸時代（といっても300年あるが）の江戸という都市部では、そのくらいの値段で米を食えたのだなと。

    2023/09/15 リンク

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    takashi1982
    takashi1982 工夫された夏休みの自由研究の方が、アカデミズム的な手法としてはより正確かもしれない、という現象をなんと呼べば良いのか。本気かネタかわからないが、案外前者な気がする。

    2023/09/14 リンク

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    knok
    knok 米に関しては品種もそうだけど精米技術がどれくらい違ったのかも気になる

    2023/09/14 リンク

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    yingze
    yingze こんなでかいの2個も食べたらおなか一杯だろと思うけど。当時は一日5合食べてたから。これくらい食べてたかもなぁ

    2023/09/14 リンク

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    a842
    a842 昔は2個でイッカンと数えていたゆえんだよね。大きいから2つにカットして出すようになったらしい

    2023/09/14 リンク

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    ffrog
    ffrog 過激な比喩、SNS仕草がもはや愛らしい

    2023/09/13 リンク

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    tohokuaiki
    tohokuaiki デカく無いってコメントあるけど、当時の日本人の体格は大人で150cmくらいなので、そこも合わせて考えないといかんよな。

    2023/09/13 リンク

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    urtz
    urtz 確か戦後に小さくなったんだっけ。闇市で売るために

    2023/09/13 リンク

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    monacal
    monacal ビタミン類とかを米だけから摂ろうとすると量増えるよね…今みたいにビタミン豊富な野菜がいつでも取れるわけじゃないし。

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    carbon6
    carbon6 食べてみたい

    2023/09/13 リンク

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    kiramorisan
    kiramorisan 食べごたえありそうですね。これはこれで食べてみたい！

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    shinonomen
    shinonomen アメリカ進出当初の寿司もお腹がいっぱいにならないという理由で苦戦していたが、シャリを大きくしたら人気が出たと聞いたことがある。

    2023/09/13 リンク

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    minamihiroharu
    minamihiroharu 料理とか食事に関するネットの文章、愚かしいまでに大げさな修飾をするので不快で読まなくなったなあ。

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    udongerge
    udongerge 動画見たよ。江戸時代の寿司が実際どうだったのか、文献の残ってなさ加減を見ると実は当時そんなにポピュラーな食い物じゃなかった疑惑もあるな。生モノは危険が多いし。

    2023/09/13 リンク

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    KoshianX
    KoshianX 戦時中の陸軍の配給を調べてみたら1食2合の米とあったので1日6合食べるのも普通だったみたいよな。一方で1人が1年に食べる米を1石と数えたそうで、100万石は100万人分の米だとか。しかし1石はわずか1000合なんだよなあ

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    eringiman
    eringiman 法事とかするような田舎の料亭で出る寿司は今でもこれくらいデカいよ。老人にはキツイらしい。

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    unakowa
    unakowa 自分が生きている間にも、どんどん寿司は小さくなってきてる気がします。特に舎利。

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    quick_past
    quick_past 黄色いのは玄米を使ってるからなのかな。すんごい消化悪そうだし、胃病や糖尿まっしぐらでは

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    hepoko_ks
    hepoko_ks よく知らんけど、米の品種改良と精米技術の向上で江戸時代とは比べ物にならないぐらい糖質含有率が上がってるから、比較対象としては不適切なのでは？

    2023/09/13 リンク

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    ysync
    ysync 海鮮三崎港で今は赤酢の寿司出てくるけど別に特別美味いわけでもなくて、こうピンとこない。スシローに買われてから味落ちてる気がするんだけど三崎港。

    2023/09/13 リンク

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    odakaho
    odakaho これで気絶するなら病院行ったほうが良さげ

    2023/09/13 リンク

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    nmcli
    nmcli 全員が肉体労働してる時代だし寿命も短いので、これで良いのかもしれない

    2023/09/13 リンク

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    c_shiika
    c_shiika カントリーマァムの大きさも記録しておかないと失われてしまうのかもしれんな

    2023/09/13 リンク

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    spark7
    spark7 現代人のコメ離れ。この10年ですら15%も減少しとる。 https://www.maff.go.jp/j/heya/kodomo_sodan/0405/05.html

    2023/09/13 リンク

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    kaitoster
    kaitoster 江戸時代の寿司は現代のおにぎりサイズと。

    2023/09/13 リンク

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    hearthewindsing
    hearthewindsing 冷蔵庫で保冷はできないし、自動車もなく輸送に時間がかかる中で、生魚なんてよく食べたよなと思う。

    2023/09/13 リンク

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    siitakke
    siitakke 動画見たけど、この程度の米で意識が朦朧とするとか言ってた。検査したほうがいいかも

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    EoH-GS
     EoH-GS  今でも郊外の寿司はデカかったりするよね。むかしはおかずが貧弱。その分塩辛いおかずと汁で飯をいっぱい食う。  

    ●食
    ●歴史
      

    2023/09/13 リンク

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