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![frothmouth frothmouth](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/frothmouth/profile.png)
frothmouth
“①常に冷蔵庫で保管、②数日〜長くても1週間で食べきる、③必ず新しい箸で取り分ける。これら徹底すれば食中毒は大丈夫だと思う。水気の多いおかずは早めがいいね。ジャム作るとき以外は殺菌したことないかな。”
![sotonohitokun sotonohitokun](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/sotonohitokun/profile.png)
sotonohitokun
概念として理解してるが、不実行時のリスク数値が不明で困る。4割の確率で腹壊すなら納得するが、4%程度なら一生当たらない可能性に掛け面倒臭いを優先する。コンマ以下の水銀リスクならマグロ食うよ。
![ka-ka_xyz ka-ka_xyz](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/ka-ka_xyz/profile.png)
ka-ka_xyz
鍋物の蓋を置くときに内側を上にするか下にするかで生物系出身者かどうかわかる(テーブル面をナナエタで拭いてないならまあどちらも実質変わらないと思うけど、内側を上に置くと脳内で警戒警報が鳴る
![qouroquis qouroquis](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/qouroquis/profile.png)
qouroquis
なあに、かえって(ry/人間は菌まみれなので病原性のあるものに注意すればいいのでは/加熱すれば今、生きている菌は死ぬが、その菌が過去に作り出した毒素は加熱によって消えるわけではない(雪印集団食中毒事件)
![mionosuke mionosuke](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/mionosuke/profile.png)
mionosuke
①作り置きは食べる直前に加熱、2日以内で消費する。②一食分ごとに小分けして冷凍庫で保管する。/冷蔵を過信しない。容器に振りかけている除菌剤は人体に良くないんじゃないかと思ってしまう。
![sainokami sainokami](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/sainokami/profile.png)
sainokami
わいも培養経験ありでガスバーナー横で作業してたのを思い出して、ヨーグルトメーカーで牛乳パックに種を入れる時に電気ケトルで上昇気流をつくってその横で入れるようにしたら失敗しなくなった。
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sotonohitokun
概念として理解してるが、不実行時のリスク数値が不明で困る。4割の確率で腹壊すなら納得するが、4%程度なら一生当たらない可能性に掛け面倒臭いを優先する。コンマ以下の水銀リスクならマグロ食うよ。
![frothmouth frothmouth](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/frothmouth/profile.png)
frothmouth
“①常に冷蔵庫で保管、②数日〜長くても1週間で食べきる、③必ず新しい箸で取り分ける。これら徹底すれば食中毒は大丈夫だと思う。水気の多いおかずは早めがいいね。ジャム作るとき以外は殺菌したことないかな。”
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2024/05/27 リンク