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こんなものを食べてます。 - yporciniの日記
8月に﹁チャイナ・スタディ﹂を読み終えてから、毎日の献立を考えるのにずいぶんと時間を費やしています...
8月に﹁チャイナ・スタディ﹂を読み終えてから、毎日の献立を考えるのにずいぶんと時間を費やしています。材料を駆使してなるべく野菜だけの料理を作ろうとしているからです。ベーコンだとか肉、チーズなどをちょっと入れることでコクを出すのは楽なのですが、何とか動物性のタンパク質に頼らないで食べて満足が得られるようと考えるのは、料理歴が浅いものとしてはなかなか大変なことです。 これは、ある物のかば焼きです。先週の火曜日に八王子の友人の家で持ち寄りの食事会があったので、試作でしたが持って行ったものです。この料理は、先月の宮城県のサンクチュアリセンターの農家レストランさんで出されてきたおかずの一つです。何だろうと思って食べたらそのおいしさに驚いて作り方を聞いてきて作ったものなんです。 これは、レンコンのかば焼きなんです。三分の二をすりおろし、三分の一をみじん切りにしたレンコンに小麦粉と出汁とこの時は玉子も入
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2017/12/12 リンク