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コーヒー豆の焙煎、それは経験の積み重ね - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ

その昔、もう何年も何年も前のことです。コーヒー関係の雑誌で、コーヒー豆を焙煎するのにも才能が必要だと解釈できるような記事を読んだことがあります。現在(２０２４年7月)の年老いた珈琲豆焙煎屋(エカワ珈琲店の店主)なら、それは面白おかしい記事を書くための一種の技術的な表現、あるいはマーケティング的な表現だと理解することができますから、そういう表現は無視できます。でも、コーヒー豆自家焙煎店商売の仕事に就いたばかりで、コーヒー豆の焙煎について何も知らなかった頃の出来事ですから、純粋に疑う事無くコーヒー関係の雑誌の内容を１００％信用していたので、﹁コーヒー豆の焙煎に才能が必要﹂だと解釈できるような記事を読むと、自分に焙煎の才能があるのだろうか、もしかしたら、﹁才能がないのではなかろうか﹂と真剣に悩み考えたものです。今から思えば、バカバカしい話です。コーヒー豆の焙煎も含めて、食品加工の技術や

falneko 2024/07/18

はじめましてネコママと申します。我流で自家焙煎して10年程たちましたが、その都度違う焙煎になりいつも何故？と呟いていました。今日珈琲豆の基本をAmazonでとりました。無料で😅 しっかり勉強してみます！

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WECK② 瓶詰めはウォーターバスで - ネコママの年金暮しより

冷凍だけではなく食品を保存出来たらと始めたWECKでの瓶詰めはとても便利です。最初はweckのレシピ本で始めようと自分流に作ってみた大根だけの煮物はおかずにはさみしいそこで、おでんにしようと大根、たまご、昆布にがんもどき、こんにゃくで作り、二人分を4食に分け1食分は夕食、3食分は瓶詰にと試してみました。当初は心配で日にちを開けずに食べてみましたが、心配どころか大根が美味しい！瓶詰過程で、味がしっかりしみ込んでいてなかなかの美味でした。それ以来おでんは4食分を作って保存しています。今回は五目豆　大豆にこんにゃくと干し椎茸に乾燥野菜のレンコン、ごぼう、ニンジンを使い10食分のうち8食分を瓶詰にまとめ調理は大変ですが、出来たらとても便利です調理できない環境でも自家製の無添加保存食として活用できます。日本では瓶詰は筍の水煮やピクルスはよく聞きますがおかずについてはまだ

falneko 2024/07/17

コメントありがとうございます。アメリカではメイソンジャーの圧力釜瓶詰め、ヨーロッパやロシアではウォーターバスでそれぞれの家庭が瓶詰め沢山作って保存しています。見習いたいと勉強中です。

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ブログ始めて1ヶ月経ちました。 - ネコママの年金暮しより

6月10日に初投稿してから1ヶ月何とか続けて投稿出来ました🎶 6月は自分の誕生月この月からスタートと決めていたのにどうすれば良いのか解らず焦るばかり😥とにかく始めようと見切り発進してしまいドキドキの毎日でした。ブログは子供、妹たちにそして将来の自分に ' 元気で毎日こんなこと考えて過ごしていたよ、何か参考になる事書いておくね' と書きためるのも良いかとの思いで始めました。この1ヶ月間投稿前に文章を推敲して読み返す。その事が自分の考えや経験を整理出来る良い機会になった事、他のブログを書いている方の経験や考えにも折に触れいろいろ学べた事はどちらも素敵だと思いました。。一歩踏み出して始めたブログは自分の為にとても良い効果があったのだとビックリしてます。さて次の節目3ヶ月後の9月10日にはどんな感想を持ってるのかそれも楽しみです😊 ランキング参加中毎日投稿がんばり隊ランキング参

falneko 2024/07/10

コメントありがとうございます。ニャニャニャ工務店の事件簿拝見させて頂いていつもクスッと😊していますまだまだわからないことだらけ初ブックマークの返信にもドキドキです。これからもよろしくお願いします。

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ソフトクリームのイラスト

falneko 2024/06/29

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【猫のトイレ事情】多頭飼い我が家の場合 - にゃにゃにゃ工務店の事件簿

【ご注意】こちらは2020年03月31日に書かれた記事をリライトいたしました。（元記事→多頭飼い（猫）我が家のトイレ事情と滴下薬）サブブログ１「猫のおえかき帳」（フリーイラスト）サブブログ２「猫のおけいこ帳」（雑記諸々）もよろしくお願いしまーす＼(^o^)／（当ブログの記事にはアフィリエイトを含む場合がございます。）お休みの日のお楽しみ「にゃんずと朝寝坊」のかわいすぎる添い寝さん添い寝さんがかわいすぎてヤバい😍#猫好きさんと繋がりたい #猫がいる暮らし pic.twitter.com/Y4NOcmq1SY— にゃにゃにゃ工務店 (@Junemutsumi) June 24, 2024 でしたー！そしてこれまたお休みの恒例「トイレの丸洗い」我が家のトイレは四台！（猫の多頭飼いのトイレ理想台数は頭数＋１だそうです）・ユニ・チャーム「デオトイレ」×３・アイリスオ

falneko 2024/06/25

お行儀の良いにゃんにゃんず羨ましいです😌 過去に７匹の兄弟猫を飼っていた時は母猫が躾してくれていたのでトイレ２台でも何とかなっていました。今我が家の11歳の猫は躾受けずに育ち自由に数ヶ所にトイレします😥

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軽減税率制度　その２ - マメチュー先生の調剤薬局

⚫︎本物語を最初からご覧になりたい方はこちら ⚫︎物語の概要をご覧になりたい方はこちら前回のお話 2019年10月1日から始まった軽減税率制度。節約するためUSAさんは、消費税が8％のうちに日用品などを買い漁る。﹁節約？USAって元々節約下手だったよね﹂﹁む！まゆちゃん、いっつも一言多いんだから﹂﹁だって言ってたじゃん。割引になっている肉や野菜を見ると、いつも買っちゃうんだって﹂﹁良いじゃない、それは。割引に惹かれるんだもの﹂﹁でも使い道は考えてないんでしょ？だから買っても、そのまま放置。で、忘れる﹂﹁う…﹂﹁忘れ去られた肉や野菜はその後、本格的にご臨終。USAは死んでしまった野菜たちの遺体を、キッチンにある霊安室に静かに横たえる。そんでそのご遺体を見ないようにし、また割引の食品を購入。で、再び使わず霊安室行き。その繰り返し。完全な無駄遣い﹂﹁割安品に飛びついて結局使わな

falneko 2024/06/21

これからも楽しみにしています。🥰

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