「料理の常識」は間違いだらけだ「Cooking for Geeks」 - エキサイトニュース
﹁料理の常識﹂は、実はけっこう間違っていることがあります。少なくとも、つい最近までは確実にそうだったし、現在でも決して正確とは言えない常識がまかりとおってしまっています。 僕も気をつけているつもりだけど、たぶんやってしまってると思います。おまけに最近では何のブームかわからないけど、イケメン男性料理家が次々に登場して、﹁俺のテクニック﹂﹁俺の斬新なレシピ﹂を披露していたり……。︵イケメンじゃなく、テクもなく、斬新でもありませんが、これも似たようなことをやっちゃってます……。すみません︶ ﹁間違った常識﹂が広まってしまうのは、いい意味で曖昧な﹁家庭の味﹂に﹁のりしろ﹂があるからでしょうか。その﹁のりしろ﹂を自分好みの味つけに変えて、﹁素敵な俺レシピ﹂として﹁このレシピが、絶対うまい！﹂と俺LOVEな提案をしちゃったり、﹁これが最高！﹂と断言してしまう。あ、そういえば以前、OFFICE CUEの
