２０２０年　３月２３日　改定 今回紹介するウイスキーはクレイゲラキです クレイゲラキはゲール語で「無常に突き出た大岩」というちょっと面白い意味が込められています。また、ホワイトホースの原酒となっているウイスキーでもあります ＜クレイゲラキにまつわるエピソード＞ クレイゲラキ蒸留所の創業者であるピーター・マッキーは１８９１年蒸留所の創業しました。実はピーター・マッキーの叔父であるＪ・Ｌ・マッキーはラガブーリン蒸留所でウイスキー造りのイロハを叩き込まれていたのです。そんな叔父から１９００年にラガブーリン蒸留所とホワイトホース社を相続したのでした。このことがあって、ホワイトホースの原酒にはラガヴーリンやクライゲラキが使われることになったのです。 ＜クレイゲラキ：創業者にまつわるエピソード＞ ピーター・マッキーの人物評は「３分の１が天才、３分の１が誇大妄想狂、３分の１がエキセントリック」と言われて

２０２０年　４月１４日　改定 今回紹介するウイスキーはクラガンモアです。 クラガンモアの名前の由来はクラガンモアという丘からきていて、ゲール語で「突き出た大岩のある丘」という意味だそうです。 ＜クラガンモアの特徴＞ 香りが豊かでコクがあり、飲み口がやわらかなその華やかさはモーツァルトのシンフォニーにも例えられることがあるのがクラガンモアの特徴です。 モルトが初めての人にも女性にもいくらでも飲めてしまうぐらい飲みやすいお酒と言われているのです。 ＜クラガンモア：創業者のエピソード＞ 一説によると創業者のジョン・スミスはザ・グレンリベットを作ったジョージ・スミスの私生児ともいわれています。ジョンはマッカラン、グレンリベット、グレンファークラスなどの蒸留所のマネージャーを歴任しています。そのジョンが理想の蒸留所をつくった場所がバリンダルロッホだったのです。 ＜バリンダルロッホを選んだ理由＞ ・昔

２０２０年　４月２６日　改定 今回紹介するウイスキーはグレンドロナックです ＜グレンドロナックとは＞ グレンドロナックとはゲール語で「黒イチゴの谷」という意味を持ったウイスキーです。また ティーチャーズのキーモルトの一つとなっていてシェリー樽で熟成させることが多いウイスキーです。 グレンドロナックはちょうどハイランドとスペイサイドの境界線上に位置しているのでスペイサイドに分類する場合もあるお酒です。 ＜グレンドロナック 昔話のようなエピソード＞ グレンドロナック蒸留所は、田舎の地主の息子であったジェームズ・アラデスによって建てられました。彼のモルトは地元の有力な貴族である第５代ゴードン公を虜にして公の愛飲のウイスキーとなりました。ウイスキーだけでなくアラデスの事も気に入ったそうで、ロンドンの社交場にも連れて行ったのだそうです。しかし、その結果アラデスは舞い上がってしまいウイスキー造りへの情

今回紹介するのはブナハーブン　トチェックです。 トチェックとはスモーキーという意味です。 え？ブナハーブンはアイラモルトにしてはあまりスモーキーではないよねと感じた方もいるかもしれません。それには理由があるのです。 ＜ブナハーブンがアイラモルトにしては軽い理由＞ ブナハーブンはピート処理をほとんどほどこさない麦芽が使われているためアイラモルトの中では最も軽いと言われているのです。 ですが実は創業当時は非常にピーティーでスモーキーな味わいだったというのだから驚きです。ですが、第二次世界大戦の後にウイスキーの需要が大きく伸びたことによりポットスチルを増設したのだそうです。この頃、主流がブレンデッド用の原酒造りだったことから優しいノンピートな味わいが好まれ、１９６３年に味の改革を行ったのでした。１９７９年にはシングルモルトも作られましたが、ノンピートのアイラの中では一線を画すウィスキーが誕生した

２０２０年　２月１９日　改定 今回紹介するのはブナハーブンです。 ＜ブナハーブンとは＞ ブナハーブンの意味はゲール語で河口の意味となっています。蒸留所が建てられたのが１８８１年で孤立した場所にあるため、蒸留所への道路の建設され、職人やゲスト用の住居も併設されるようになったのです。 ブナハーブンと言えば最も軽いアイラモルトとして有名で、カティサークやフェイマスグラウスなどのモルト原酒にも使われているお酒です。 ＜ブナハーブンのエピソード＞ エジンバラにあるスコッチウィスキーヘリテージセンター（ウィスキー博物館）のお土産でかつては一番人気だったお酒です。 人気の秘密はラベルにかかれた水夫の図柄とスコットランド民謡である「Westering Home」（西の故郷へ）の一節で、遠洋航海にでたスコットランドの船乗りがアイラ島、ジュラ島の島影を目印に帰ってきた内容になっています。 特にアメリカで人気が

２０２０年　６月　４日　改定 今回紹介するウイスキーはオルトモアです。 オルトモアは熟した果実のような風味から、テリーヌやパテなどのオードブルと飲みたいお酒で、食欲を刺激する第一級の食前酒と「モルトウイスキー大全」は紹介されているウイスキーです。 ＜オルトモアとは＞ ＜廃棄処理のパイオニアについてのエピソード＞ 搾りかすと残留液の問題点 問題に対する一つの解答 オルトモア蒸留所がパイオニアと呼ばれる理由 ＜オルトモア蒸留所について＞ ＜オルトモアとは＞ オルトモアとは大きな小川の意味で蒸留所近くに流れているオーヒンデラン川から名づけられました。アメリカでのスコッチの代名詞でもあるデュワーズのキーモルトの一つでもあります。 ＜廃棄処理のパイオニアについてのエピソード＞ 搾りかすと残留液の問題点 糖液抽出後のマッシュタンの搾りかすとウォッシュ蒸留後のポットスチル内の残留廃液の処理は、環境汚染の

今回紹介するのは越乃景虎名水源流です 越乃景虎の由来は上杉謙信若き日の名前から来ているのだそうです。 このお酒は新潟流の吟醸酒の造りで造られています。 一般的な吟醸酒は灘流といいます。実は新潟流の吟醸酒は一度絶滅してしまった吟醸酒の作り方なのです。 ＜新潟流のエピソード＞ なぜ新潟流が廃れていってしまったのかというと、新潟県のお酒を全国新種鑑評会で入賞しようという気運が高まり、当時は香りが高く、味のある灘流でないと金賞が取れなかったため、新潟流から灘流に切り替わっていってしまったのです。そして新潟の受賞率は全国でもトップクラスになりましたが、新潟流の吟醸酒を造れる蔵がなくなってしまったのでした。 元々新潟流は軟水系の仕込み水、高嶺錦という酒米に適した作り方だったそうです。 灘は気候も違うこと、硬水に適し、酒米も山田錦などが適しており、地域性を無視した画一的なお酒ばかりでいいのかと考えたこと