[B! 食] grisellaのブックマーク

香川にある硬いお菓子『石パン』

1988年神奈川県生まれ。普通の会社員です。運だけで何とか生きてきました。好きな言葉は﹁半熟卵はトッピングしますか？﹂です。もちろんトッピングします。︵動画インタビュー︶前の記事‥香川県の讃岐うどんはおいしい香川県の善通寺にあるそれは香川県の善通寺駅から歩いていくとある。善通寺、まず駅がいい雰囲気だ。雰囲気のある駅。そこから街並みを感じながら歩いていく。善通寺にもお参りした。写真は撮り忘れた。これは善通寺に続く参道。お寺は撮り忘れたけど、お寺って感じのお寺でした。お寺がある町の雰囲気が好きだ。静寂さとどこか荘厳な雰囲気がある。そんな街並みを歩いていく。古い建物が立ち並ぶ。これが石パンだそんな街中を歩いていくと目的のお店の看板が見つかる。﹁本家かたパン﹂の看板だ。本家かたパン。並んでいる。﹁熊岡菓子店﹂というお店だ。そこにはいろいろなお菓子が並んでいる。見たことのあ

grisella 2024/07/18

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台湾で何気なく買ったらレジで『飛行機では必ず手荷物にしてください』と案内されたクッキー、その価値がある美味しさだった「日本には無い食感」

suzuna @lumi31 台湾で何気なく買ったらレジで「飛行機ではかならず手荷物にしてください」と案内されてびっくりしたクッキー、その価値がある美味しさだったし詰めかたが本当に美しかったので見てください pic.twitter.com/fB2fjBvjhf

grisella 2024/07/10

食
メモ

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味噌汁は沸騰させるとうまい。 - てのひらを、かえして

前々から思っていたんだが、味噌汁って沸騰した方がうまくないか？先週の金曜日だったか、とりあえず晩ご飯を家族に出して、それから自分のをよそおうとした拍子に何らかの用事に意識が向いて、しばらくしたら部屋中に味噌のいい匂いが漂っていてやらかしたことに気がついた。味噌汁を沸騰させてしまっていたのである。味噌汁を沸騰させることは悪であると料理をする人はみんな言う。家庭科の教科書にも書いてあるし、料理番組でもそう言うし、インターネットで検索したらあちらこちらのサイトが口を揃えて言うんだ。﹁味噌汁を沸騰させてはならない﹂と。土井先生はどうかな？　もしかしたら﹁それでもええんです﹂って言ってくれるかもしれない。正直に白状すると俺は沸騰して煮詰まってギュッとした味になるのが好きだ。単純にうまいと思う。もともとアチアチで味噌汁を飲みたい質で、家族の分はともかく自分用は一回煮えばなまで温めて注ぐことにして

grisella 2024/06/20

具材による。味噌煮みたいなのが食べたい時は煮込むし、味噌の味や香りを楽しみたい時は沸騰させない。この間、ちょっとおしゃれな古民家カフェで豚汁食べたら長時間保温してた味がした。これはダメ。二度と行かん。 ●食

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明太子食べ放題のやっている天丼屋、明太子に手を出せるほど白米を余らせることは可能なのか？

すあま @suama13 天丼屋で明太子の食べ放題やってて困惑している。頭の中で5回ぐらいエア天丼したけど飯が残らない。天丼屋で天丼食って明太子食えるほど飯が余る事ある？？甘タレついた飯をオカズに飯が食えるのに？？ 2024-04-19 12:01:08 すあま @suama13 エア天丼。飯が残らない。イカを食う頃には飯の残量が怪しくなってて海老は半分以上単体で食う。序盤の鱚で調子に乗って飯を食いすぎている。何度エア天丼しても鱚で飯を食いすぎる。 2024-04-19 12:07:15 すあま @suama13 えーっナスも乗ってるんですか？じゃあ飯が進んじゃうじゃないですか…油を吸ったナスってどうしてあんなに美味しいんですかね…緑みは何ですか？インゲン豆？美味しいね…青さで飯が進んじゃうね…えっ、大葉？大葉も入ってる？こんなの大葉と他の天ぷらを併せて食べて味変を楽しんじゃうよ飯が無い

grisella 2024/05/18

この頃は、観光客向けなのか、食べ放題とか一本丸ごと料理に乗っけてるのとかよく見かけるけど、大多数の福岡県民はそんな食べ方しないと思う。一度に大量に食べるもんじゃない。辛くて喉乾かない？って思う。 ●食

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なぜ「味の素」は“体によくない”と批判されたのか…日本人が「うま味調味料」を使わなくなった意外な経緯（文春オンライン） - Yahoo!ニュース

1909年の発売以来、賛成派と反対派による論争が続いている、うま味調味料の﹁味の素﹂。いったいなぜ、うま味調味料にネガティブなイメージを持つ人が増えたのだろうか?︻画像︼味の素を使って批判された﹁超人気料理研究家﹂を写真で見るここでは、戦後日本の歴史を“味覚の変遷”から読み解いた、澁川祐子氏の著書﹃味なニッポン戦後史﹄︵集英社インターナショナル︶より一部を抜粋して紹介する。︵全2回の1回目/ 2回目に続く︶ ◆◆◆ ﹁中華料理店症候群﹂の後遺症　引き金になったのは、1968年にイギリスの医学雑誌﹁The New England Journal of Medicine﹂に掲載された﹁チャイニーズ・レストラン・シンドローム︵中華料理店症候群︶﹂と題する報告だった。その内容は、中華料理を食べたあとに頭痛や発汗、しびれなどの症状が多数起きているというものだった。さらにその原因の1つとし

grisella 2024/05/16

母が嫌いだったので私も使う習慣がなかった。そのせいか、娘は﹁初めてコンビニ炒飯食べたら苦くて驚いた﹂そうだ。母も娘もグルタミン酸に敏感なのかな？ちなみに茅乃舎の出汁もだめらしい。 ●食

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シジミの味噌汁の身を食べるのはマナー違反というネット記事を見て、成り上がり者が上流階級に恥をかかされた話を思い出す

澤田瞳子(Sawada Toko) @nono_sansan 小説と歴史と美術が好き。猫好き、そして猫的性格。仕事は文字の量り売り。最新刊は﹃のち更に咲く﹄︵新潮社︶です。リプは波があります。澤田瞳子(Sawada Toko) @nono_sansan シジミの味噌汁の身を食べるのはマナー違反というネット記事を見て、太宰治の﹁水仙﹂を思い出す。蜆汁がおいしかった。せっせと貝の肉を箸でほじくり出して食べていたら、﹁あら、﹂夫人は小さい驚きの声を挙げた。﹁そんなもの食べて、なんともありません？﹂無心な質問である。 2024-04-23 15:53:02 澤田瞳子(Sawada Toko) @nono_sansan この貝は、食べるものではなかったのだ。蜆汁は、ただその汁だけを飲むものらしい。貝は、ダシだ。貧しい者にとっては、この貝の肉だってなかなかおいしいものだが、上流の人たちは、こ

grisella 2024/04/24

畑正憲のエッセイに﹁蜆の身を食べるの？﹂と東京人に馬鹿にされて奥さんが憤慨する話があった。一方、向田邦子はお見合いの席で蜆を食べる相手に幻滅したらしい。﹁東京の蜆が貧弱﹂説になるほどと思った。 ●食

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ワンプレート式の冷凍食品。普通に美味しくて、スーパーで350円くらい。学童弁当も留守番ご飯も、これ詰め替えるのでいいんでないの…？

リンク株式会社ニップンニップンよくばりシリーズ｜商品情報｜株式会社ニップンニップンの家庭用商品「冷凍食品：ニップンよくばりシリーズ」をご紹介します。 3 users 80

grisella 2024/04/19

TVディナーだ。映画「ストレンジャー・ザン・パラダイス」に出てきたっけ。／米国映画やドラマ、小説でよくみる。「マチルダは小さな大天才」のマチルダもTVディナーで育った子。日本の冷食は美味しいかも。

食

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「シェフが教えるペペロンチーノ」を「パスタは目分量」で生きてきた人間がレシピ通り真面目に作ってみたら

トゥギャッターオリジナル編集部のふ凡社です。先日、社内で﹁ペペロンチーノが上手く作れない﹂という話が出た。ペペロンチーノは、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、塩だけで味付けするシンプルな料理。しかし、よく料理をする人ほど﹁ペペロンチーノみたいなシンプルな料理こそ難しい﹂と言うものだ。私も自炊をする中で数々のパスタを作ってきたが、シンプルなペペロンチーノはどうやっても味がいまひとつ。﹁まぁ普通に美味しいんだけど、お店の味にはとうてい及ばない﹂という着地になってしまうので、﹁ペペロンチーノは素人が手を出さずに、店で食べたほうがいい﹂という認識だった。いっぽうで、YouTubeやレシピサイトを見ていると﹁プロのシェフが教える本当に美味しいペペロンチーノの作り方﹂はたくさん出てくる。﹁ひょっとして、”真面目に”やれば家でもお店みたいなペペロンチーノを作れるのか？﹂ということで、改めてペ

grisella 2024/04/13

レシピ通りに作ってみて、その後自分流にアレンジ＋手抜きしてる。でも、時々は基本に立ち返ってレシピ通りの手順で作る。手抜きに慣れると、味が落ちてるのに気がつかないことがあるので。 ●食

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一人暮らしの食事ってさあ

水とパスタをプラ容器に入れて電子レンジでチン混ぜ合わせるだけのソースで食うソーセージはオーブンで焼くチキンナゲットもオーブンで焼く春雨スープとかをポットのお湯で飲む野菜切ってサラダを食う冷凍の炒飯を食う米は買っても無洗米で一食分食ったらあと冷凍肉類はたまにたまねぎと混ぜて食う鶏もも肉がすぐ悪くなりやすいのですぐに食う肉は豚バラか豚ロースばかり豚こま切れは合わない牛肉は高いので滅多に買わないじゃがいもとにんじんを電子レンジでチンしてしゃもじでポテトサラダ業務スーパーで冷凍ハンバーグと冷凍ポテトと冷凍餃子を買っておくシーチキンを買っておくこんなんばっかりになってるなんか悲しい

grisella 2024/03/26

自分だけの食事だとそうなるよね。時々でいいから、予算や手間を考えずに食べてみたいものを作ったら？自分の手で﹁うわ、すごくおいしい！﹂ってものが作れると満足感がある。 ●食 ●増田

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“業務用ネギトロ”があればこんなに幸せになれるから、みんな買うといいよ「大盛り祭り」「大満足」

ゆん👻新規卓応相談 @yuzuhassakukoi チェーン店寿司屋のネギトロ基本業務用っぽいやつの解凍品だけど（よく厨房で捏ねたりして解凍してるのみえる）あれおいしいよね。開発した人天才すぎる。 2024-02-10 17:32:57 ha @diet50_38 ネギトロ好きの民におすすめする業務用ネギトロで作った『ネギトロアボカド』です。めんつゆ,醤油,わさび,ごま油,ごま,小さく切ったアボカドを入れてよく混ぜるとねっとり激うまネギトロが爆誕します。ごはんと海苔で巻いても丼にしても最高。ネギトロは業務用で買うべき。 pic.twitter.com/J7zadOod67 2024-03-24 17:00:27

grisella 2024/03/26

ネギトロは作ってすぐ食べるもの、スーパーで売ってるネギトロなんか食べるもんじゃないと元寿司職人の弟がいうので素直に言う事聞いてたけど、おいしいの？今度食べてみようかな。胃腸が強くないのでちょい不安。

食

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夏がまだ来ないから好きなアイスの話でもしよ

シャトレーゼのパインアイス棒になってるやつ安くておいしいメロンの容器に入ってるやつかわいいしゃりしゃりしてるスーパーカップこの前、ソーダ味売ってたあれも美味しかったけど普通のがいちばんすき爽風呂上がりに食べたらおいしいハーゲンダッツ高くてしっかりおいしい伊藤園の抹茶ソフトクリーム苦くておいしいクーリッシュ旅行に行った時の車の中でよく食べるアイスの問題（手がベタつくとか垂れるとか）を大体解決しちゃってるすごいアイスシロノワールの上に乗ってるやつあったかいパイみたいなやつと一緒に食べてもそれだけで食べてもおいしいけどすごく歯に悪そうイチゴのジェラートいちごのアイスはみんなおいしいモナ王不思議な食感してるいなりみたい

grisella 2024/03/19

ロッテのレディーボーデンアーモンドチョコレートバー、この間初めて食べたらめちゃおいしかった。

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いちご大福って、餡と餅を整えたらあとは🍓のコンディション次第だよな

この店がおすすめって言われても、🍓のコンディション次第だろ。来週また来てください、本物の苺大福をご馳走しますよ。ご馳走されたい。だがどれほど餅と餡に万全を期そうと、全てをぶち壊す超越神。それが🍓のコンディション。

grisella 2024/03/13

フルーツ入ってる大福はみんなそうだよね。如水庵のお福大福、値段高いけどすごく美味。機会があったら食べてほしい。大きいから一つを二人で分けて充分満足。https://ofuku.josuian.jp ●増田 ●食

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「日本発イチゴ」200億円調達　倒産相次ぐ植物工場で独走状態の理由 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブスジャパン）

米国を拠点にイチゴ栽培などを展開する日本発スタートアップ﹁Oishii Farm︵オイシイファーム︶﹂が好調だ。自社での植物工場を有しており、生産販売する高級イチゴは需要に供給が追いつかないほど人気を博しているという。植物工場とは、温度や湿度、光などを人工的に管理して農産物を作る施設のことだ。気候に左右されずに栽培ができることが特徴で、ここ数年、米国ではスタートアップ企業が次々と工場の建設を行う。しかし収益化が難しいことから倒産が相次いでいるというのが現状だ。そうしたなか、同社は2月28日にシリーズBで200億円の資金調達を発表した。NTTや安川電機、みずほ銀行、そのほか欧米のサステナビリティファンドなどから出資を受けた。CEOの古賀大貴︵こが・ひろき︶は﹁植物工場は、日本が勝つべくして勝てる領域﹂と語る。糖度14度、高級スーパーでは即完売オイシイファームは﹁持続可能な形で農業を変

grisella 2024/02/29

食

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フグの猛毒が「なんか消える」禁断のグルメ体験

﹁フグは食いたし命は惜しし﹂と言われてるかと思えば、﹁フグ食う馬鹿、食わぬ馬鹿﹂とも言われ、フグはそのずば抜けた味覚と恐ろしい猛毒で我々日本人の魂を揺さぶってきた。取り扱いが厳重に規制されているが、フグの中でも特に強い毒がある卵巣をぬか漬けにして食している地域が石川県である。しかも毒が消える仕組みがはっきりわかっていないために昔ながらの方法を頑なに守って製造しているのだ。そんな﹁禁断のグルメ﹂と呼ばれる発酵食を一大産地である美川の老舗﹁あら与﹂に取材し、体感してきた。 1975年神奈川県生まれ。毒ライター。普段は会社勤めをして生計をたてている。有毒生物や街歩きが好き。つまり商店街とかが有毒生物で埋め尽くされれば一番ユートピア度が高いのではないだろうか。最近バレンチノ収集を始めました。︵動画インタビュー︶前の記事‥パンケーキリクガメパンケーキを作る＞個人サイトバレンチノ・エ

grisella 2024/02/26

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コーヒーチェーン店で紅茶を頼むとお湯にティーバッグ突っ込んだものが出される「ミルクティーも牛乳じゃなくてコーヒーフレッシュ」

モロボシダン @moroboshi__dan @zaikabou 茶葉の始末が大変なんですよ。ドリップかエスプレッソだと、そのまま片づけられるし、サーバもピッチャーリンサーできるし。提供側の都合ですがね。 2024-02-12 16:43:39

grisella 2024/02/13

ケンタッキーでテイクアウトして飲み物に紅茶選んだら、白湯にリプトンのティーバッグ付いてた。家に帰ってから気がついた。

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マーケティング業のお茶派が『紅茶や日本茶のチェーン店をやれないか？』課題で分析したら難しさが見えてきた

みる兄さん⚽️元マーケの人 @milnii_san コーヒーが全く飲めないので、大学院のマーケ課題で自分をペルソナに見立て﹁紅茶or日本茶でカフェチェーンができないか？﹂と事業計画を考えたけど、市場調査したら顧客の習慣化を生み出すにはカフェイン！糖分！炭水化物！どれかがメインじゃないチェーン店はキツいって結論になった。これが真理かな twitter.com/aristocrats_te… 2024-02-11 18:40:50 ちあき@紅茶とスコーンと食器狂い @aristocrats_tea なんで紅茶のチェーンのカフェが全国的に成立しないのか？これたぶんめちゃくちゃ深いテーマで、いろんな立場の人集めて話をしたいきもち。なのでたぶんこうだろうな…というちあきさんなりの個人の見解はあるんだけど、SNSに軽々しく書くようなことでもないかな…と身近なプロの方、話しましょう 2024-0

grisella 2024/02/13

https://nihonchaseikatsu.com←このサイトで検索したら福岡市内でも日本茶カフェ複数あるし、今後増えそう。チェーン展開できるか分からないけど。甘味中心の辻利とかが、茶葉にもこだわる店になる可能性はあるかも。

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知ってた？「東の春菊」と「西の春菊」はまるで別の野菜　関東関西の嗜好の違いがおもしろい｜まいどなニュース

grisella 2024/02/10

北九州市と下関市だけ︵多分︶で栽培されてる品種がある。﹁西の春菊﹂よりももっと丸っこくて厚い。もし見かけたらぜひ食べてみてほしい。美味しいです。https://agri.mynavi.jp/2020_01_27_103177/ ●食

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3つ口コンロを死なせている

並行して何品も料理できない。世の中の自炊ガチ勢、主婦の皆様はどういう流れで料理を準備しているのか教えて欲しい。以下自分語りだから読まずに料理ライフハックだけ教えてくれるのでも全然嬉しい。一人暮らし歴は長いが数ヶ月に一度しか料理をしてこなかった。昨年から広いキッチンのある家に引っ越したためウキウキで料理をするようになったが自身の効率の悪さに辟易してきた。クラシルでレシピを見ながら食材を用意し、洗って切って、茹でている間に次に使う食材を洗って切って、その合間にもレシピを見て、炒めて、投入する調味料をレシピ見ながら用意して、火加減見ながら味見して、ようやく1品出来上がる。一つ一つが出来上がるのは嬉しいし楽しいけれども、ようやく1品出来上がった後にさらに副菜、スープ等々を準備する気が起きず主菜とご飯だけの時も多々ある。一度に3食分程度作るので連日料理できた日は作り置きも含めて品数が増える

grisella 2024/02/08

トップブコメに同意。レシピなしで作れる料理が増えればできるようになる。奥のコンロは火力が弱く煮込みや保温に使うことが多い。手際の良さって憧れるけど無理して並行調理するより美味しいもの作る事に集中。

増田
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コストコの寿司はそこらの回転寿司よりも美味いらしいぞ！「これマジで美味いしシャリもハムスターくらいデカい」

レアさん @Rea_tefeti 作るの担当してた出したてのでっけぇ切り身その場でザクザク切ってポンとノータイムで寿司コーナーに置くからド新鮮で出し惜しみのない寿司だよ twitter.com/pap1yong/statu… 2024-01-27 10:22:23

grisella 2024/01/28

小ぶりな寿司が好き。でかいのは食べにくいし、すぐお腹いっぱいになってたくさん種類食べられないから嫌い。

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1ヶ月断酒の気付き

毎年健康診断前の1ヶ月は断酒するようにしている。20代、30代の頃は365日ほぼ毎晩必ず飲んでいたんだけど、40代になって中性脂肪やガンマGTPや尿酸値がBとかCとか出るようになったので、健康診断前くらい酒断ちしてみるかという軽い気持ちで始めてみた。下戸の人に毎日飲んでるやつはアル中とか言われるのも、ちょっとだけムカついてたので、自分はアル中じゃないというのを確認する意味もあったりする。別にお酒は好きだし、仕事的に飲まないと不都合出ることも多いのであくまで1ヶ月だけの禁酒。あと別に酒以外の他のものは特に節制はしていない。＜良かった変化＞・朝がめちゃくちゃ爽快。午前中が捗りまくる酒をやめて一番のメリットは間違いなくこれ。午前中の脳の動きが段違いに違う。前まではギリギリに起きてシャワー浴びて、仕事いって午前中はゆるっと始めるみたいな感じだったんだけど、酒を断つとパキッと目覚めて

grisella 2024/01/27

話が逸れるけど、飲酒前提の料理って味が濃くない？外食好きだけど薄味好みの私にはつらい。／「午前中の脳みその回転だけはマジで飲まない人の方が良い」←酔いが覚めてないってことでは。飲み過ぎだと思う。

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