なぜ食べない！コメの消費が減り続ける真因
日本人にとって、﹁コメ﹂はなくてはならない主食と言われている。昨年の一汁一菜ブームも、コメはデフォルトの﹁主食﹂として想定されていた。しかし、現実には、1962年度に年間1人当たりの消費量がピークを記録して以来、コメの消費量は減り続けている。 この問題は長年くり返し報道され、議論されてきたにもかかわらず、その傾向は一向に変わることなく、2016年度には1962年度の約半分、約54キロにまで減少している。なぜ、食事に不可欠なはずのコメの消費量は、減り続けているのだろうか。1人分を調理するのは面倒くさい その原因としては、﹁食生活の多様化によって主食の選択肢が増え、相対的にコメの割合が減った﹂﹁女性の社会進出が進み、外食・中食に頼る傾向が強くなった﹂などの見解が代表的だ。もちろん、この2つの要因は、大きな関係があるだろう。 しかし、食卓の現場はもう少し事情が複雑である。 飲食関係の企業に勤め
