[B! カレー] hietaroのブックマーク

「家カレー」の変　ついにレトルトがルーを抜き主流に - 日本経済新聞

﹁家カレー﹂に異変が起きている。2018年3月30日付の﹃日経MJ﹄によると、レトルトカレーの購入額は2012年から伸び続けて2017年に461億円となり、初めてカレールーを上回ったという。一方、カレールーの購入額はジリジリと減少を続けている。家で食べるカレーはカレールーを使った手作りが普通だと思い込んでいたが、世の中の変化のスピードは私の予想よりはるかに早い。カレールーの消費が減った理由とし

hietaro 2018/04/25

「「ちょっとお高めのレトルトを常備しておいて、お客さんにお出しする」なんていうのは、もう当たり前の使い方ですぞ」そんなあなたには是非これを https://amzn.to/2qYEgYT #みなみすまない

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東京新聞:カレーの作り置きで食中毒　熱に強い菌が残り増殖:暮らし(TOKYO Web)

二日目のカレーはおいしいといわれるが、作り置きが原因の食中毒が各地で起きている。食品中で増えたウエルシュ菌によるものだ。厚生労働省によると、昨年の発生件数は三十一件︵患者数千四百十一人︶。この菌には熱に強いタイプもあり、﹁火を通したから安全﹂と考えるのは禁物だ。　︵竹上順子︶今年三月、東京都世田谷区の幼稚園で昼食にカレーライスを食べた園児ら七十六人が、下痢や嘔吐︵おうと︶などの食中毒症状を訴えた。保健所によると、複数の患者の便からウエルシュ菌を検出。都福祉保健局によると、カレーは前日に園児らが調理し、一晩置かれたものだった。ウエルシュ菌は人や動物の腸管、土壌、食品など自然界に広く分布。食品では特に肉に多く、菌が大量に増殖した状態で人が食べると小腸内でさらに増え、毒素を出して腹痛や下痢を引き起こす場合がある。潜伏期間は六～十八時間。症状は一～二日で回復するが、持病のある人などはまれに重症

hietaro 2017/05/09

「ウエルシュ菌には▽大量調理を避ける▽調理後は早く食べる▽保存する場合は早く冷めるよう容器に小分けし、冷蔵庫に入れる▽再加熱の際は鍋に移して火にかけ、よく混ぜて空気に触れさせ、温度のむらをなくす」

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赤缶　カレーミックス

原材料名パーム油・なたね油混合油脂(国内製造)、小麦粉、カレー粉、でん粉、食塩、乳糖、砂糖、ソテー・ド・オニオン、加工油脂(なたね油、大豆油、食塩)／調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル、カロチン)、酸味料、香料、(一部に小麦・乳成分・大豆を含む) 製造所・加工所製造所‥エスビーガーリック食品株式会社新潟県上越市大字寺450 ※エスビーガーリック食品は、エスビー食品のグループ会社です。

hietaro 2016/03/01

これ便利だよなあ。ささっと1人分のカレーを作れる。結構うまいし。 #みなみすまない ●食べ物 ●商品 ●カレー

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「メタルインドカレー」で、昔懐かしの日本風カレーを作ってみる

昔懐かしというか、昭和の味なのかもね。といっても、僕は子供時代に、このカレーを食べたことはないです。・とろみがついている︵人によっては粉っぽい？︶・スパイシーさがほとんどない・和風のダシとよく合う素朴でやさしい味がするカレーってところじゃないかなぁと思います。思い出というスパイスがないと、おいしいと感じられない部類かもしれません。僕、意外とこの味好きです。某掲示板を見る限りでは大体2/3くらいの人がボロクソにコメントし、1/3くらいのひとが美味しいと絶賛するって感じのメタルインドカレー。ま、しいて言えば否定的なコメントをつける人々の気持ちも少し解るかな。中辛にしては辛くない。味に深みが少なくて、ちょっと粉っぽいと。まぁ、作った日のカレーはこんなもんか。明日、明後日に期待しよ。追記‥2日目も3日目もあまり味に変化なし…コクは、あんまり出ませんでした。大同の“メタルインド

hietaro 2016/02/24

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ハウス食品「ＣｏＣｏ壱番屋」を買収へ　NHKニュース

大手食品メーカーの﹁ハウス食品グループ本社﹂は、全国でカレー専門店の﹁ＣｏＣｏ壱番屋﹂を展開する﹁壱番屋﹂の株式を、ことし12月1日までにＴＯＢ・公開買い付けによって現在の19％から51％まで買い増して、子会社化することを決めたと発表しました。今回の子会社化によって、ハウス食品グループとしては、壱番屋との間でカレーなどの取り引きをさらに拡大するとともに、海外での事業拡大を協力して展開するねらいがあります。

hietaro 2015/10/30

ほぉお #みなみすまない

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hietaro 2015/10/11

これが普通にうまくてびっくりしたわ。88円やで(^^; #みなみすまない

カレー

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カレー、中国で定番に　ハウスの新工場稼働 - 日本経済新聞

ハウス食品グループ本社が中国で販売してきたカレーの人気に火がつき始めた。中国で2カ所目となる工場が遼寧省大連で稼働し、4日から出荷が始まった。日本のようにカレーライスを食べる習慣がない中国に進出して20年近く。各地での料理教室の開催や自前の外食店の出店など、自ら需要をつくり出す地道な努力が実を結び、利益を出せる事業に育ってきた。4日午前10時半。﹁百夢多咖●︵くちへんに厘、バーモントカレー︶﹂

hietaro 2014/11/06

記事にある試食会の写真を見る限り、コメは長粒米ではなくジャポニカ米を使ってるのかな。 #みなみすまない

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◆めっつぉ：スクエニ&ガジェットニュース

管理人日記 2006.08.14 キレンジャーカレーを食べてみる。こないだ紹介したキレンジャーカレーを食べてみたですよ。参考：キレンジャーとは（...…

hietaro 2014/10/14

こんなん出ててんな #みなみすまない http://www.i-mezzo.net/log/images/20060814kcc.jpg

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カレーなぜ変身？　印→英→日、国民食の秘話　編集委員　小林明 - 日本経済新聞

﹁すごくおいしいですね。一体、これはなんという料理ですか？﹂インド人に日本のカレーを食べさせると、こんな感想がよく返ってくるという。実際に日本と本場インドのカレーと食べ比べてみると味も形状も大きく違っているためだ。日・印で大きく違うカレー香辛料のよく効いた汁気の多いソースをパサパサした細長いインディカ米や小麦粉を焼いたナンで食べるのがインドの典型的なカレー。これに対して、とろみのあるソース

hietaro 2014/10/03

楽しい。でも、案外というか、こういう話になった時、経由したはずの英国での話が詳しく語られることはあまりない気がする。英国人は今でも週に1回くらいはカレーを食べるって聞いたことがある。 #みなみすまない ●食べ物 ●文化 ●歴史 ●カレー

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カレーに生卵を入れて食べるのは邪道か!? インターネットで大激論

カレーライスに生卵を割り入れて食べる。珍しい食べ方ではあるが、だからといって拒否反応が出るほどでもない。そうやって食べている人がいるのは知っているし、実際に食べてみると、そこそこ美味しかったりする。生卵をそのまま入れるのではなく、黄身だけを入れて食べている人もいるようだ。白身は粘力が強い為、カレーに馴染みにくいからである。インターネットの掲示板 2ちゃんねるでは、カレーに生卵を入れて食べる事に対して様々な意見が出ている。＜肯定派＞白身を除くならば、まあ分からんでもないがえー？　黄身だけなら入れるよ美味いのにしっかり混ぜてからかけるといいカレーに生卵が一般化？　したのはいつからだろうか？　おれは包丁人味平で影響された生卵をのせてからカレーをかけろとあれほど大阪じゃカレーに生玉は普通に付いてくるよ激辛カレーに生卵いれてマヨネーズとショーユかけてガツガツ食うのがうまい生卵入

hietaro 2014/05/19

「貧乏くさい」という感想が面白い。この人の価値観とか人生観とか感じる。

カレー

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【悲報】手間がかかるからカレーを食べる人が減っているらしい - ネタフル

材料をカットして、鍋に入れて煮込んでルーを入れるだけ‥‥という、自分の中では手軽な料理の代名詞にみたいに思っていたのですが、世間的にはそうでなかったようです。家カレー:減る…洗い物面倒、調理手間　時間短縮タイプもという記事がありました。家庭料理の定番だったカレーライスが食卓に上る機会が減っている。高齢世帯や子どものいない少人数世帯が増え、煮込み料理のカレーは﹁手間がかかる﹂と敬遠されているようだ。そうなのかー。確かに、鍋を洗うのは手間ですね。少人数だと、カレーを作るとちょっと量が多いかも？でもカレーは二日目が美味しかったり、カレーうどんにしたり、ソースやマヨネーズをチョイ足ししてみたり、カレーを食べ続ける楽しさもあったり。カレールーは﹁ここ10年ほどは右肩下がりの状態﹂ということで、2000年ごろの消費量2,000g前後から2013年は1,691gに減っているそうです。家庭料理の

hietaro 2014/01/07

なるほど。つまりレトルトカレーに勝機あり、と。

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やまけんの出張食い倒れ日記: 大阪インデアンカレー　衝撃の事実が発覚した！

さて　﹁こけし﹂でカツ丼を食べ、すぐさま地下鉄で2駅戻り、長堀橋地下1Fにあるインデアンカレーに向かう。この店に対する僕の入れ込み度合いはすでにご存知と思われるが、大阪を訪れる時にこのカレーを食べないなどということは考えられない。これまでは常に、大阪駅から地下道を歩いてすぐの阪急地下街にあるインデアンに食べに行っていた。しかし、どうやら大阪人によれば、店に寄って味が違うらしいのだ。この辺、情報が錯綜していて、﹁いや、あそこのカレーは一箇所で作っているから、味は同じだ。﹂という人が居たり、﹁店によって味が確実に違う。﹂という人が居るのだ。これは、真偽のほどを確認しなければならないな、と、やまけんが立ち上がることにしたのであった。 ------------------------------------- ■インデアンカレー　長堀橋店住所:大阪市中央区南船場2　クリスタ長堀地下街2号8番

hietaro 2013/12/17

インデアンカレーはどこも同じだよ派なんだけど、そうか、温度は確かにかなり大きな影響を与えそう。盲点だった。

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2012年9月号： dancyu（プレジデント社）

dancyu | PRESIDENT STORE (プレジデントストア) 0 it ems ログイン新規会員登録雑誌の予約購読書籍雑誌ムック・別冊電子書籍 DVD 古典CD ギフトカタログ料理道具お買い物ガイド買い物かごお問い合せ閉じる雑誌の予約購読書籍雑誌ムック・別冊電子書籍 DVD 古典CD ギフトカタログ料理道具お買い物ガイド買い物かごお問い合せカテゴリ書籍(1042) DVD(31) ムック・別冊(713) ギフトカタログ(10) 料理道具(13) 古典CD(11) その他(0) プレジデント(289) dancyu(152) ファミリー(56) 七緒(64) ＷＯＭＡＮ(64) ＡＬＢＡ(371) ヨガジャーナル日本版(24) トップ＞雑誌＞ dancyu dancyu Books 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 次

hietaro 2013/12/17

インデアンカレー大好きだが﹁大阪の自慢﹂と意識したことはなかった。でも確かにそうだ。自慢自慢。 ●カレー ●大阪 ●料理 ●食べ物

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【「記憶」　十勝毎日新聞創刊９０周年記念企画】　シリーズ１-食-（６）｜WEB TOKACHI－十勝毎日新聞

hietaro 2013/04/12

「１番おいしいカレーはきっと、それぞれの家庭の味。うちは２番を目指したい」

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カレーチェーン店:ココイチ、ギネス世界記録に認定－毎日ｊｐ(毎日新聞)

hietaro 2013/01/21

ラーメンだとどこなんだろう。天下一品？中華なら餃子の王将か。

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カツカレー騒動まとめ - 政界とカレーの関わりなどなど - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所

毎日放送﹁ちちんぷいぷい﹂からはじまった3,500円カツカレー騒動。ちちんぷいぷい月曜〜金曜13:55〜17:50 | MBS公式ちちんぷいぷい (テレビ番組) - Wikipedia MBS﹁ちちんぷいぷい﹂は3500円のカツカレーをもって安倍氏を﹁庶民感覚がない﹂と批判したのか？ - Togetter TwitterやらFacebookやら、後追いの報道やら、個々人・企業のあれそれなどなど、各方面に波及。元々は火も煙もない話だったのが、どういうわけか巻き添えであちこちの木造家屋が延焼し、結果的に後から本当になるという﹁嘘から出た真﹂になったりしていて非常に興味深く、細かな部分を追うと﹁やれやれだぜ﹂という感が否めないので、全般的にまとめておこうかなあと。きっかけそもそものはじまりは、﹁ちちんぷいぷい﹂9月26日の放送。自民党総裁選に触れた際、安倍陣営の出陣式でカツカレーが出

hietaro 2012/09/30

なるほどこういう顛末か。ちちんぷいぷいは批判してたわけじゃないと。つまりこれを批判してた人はいなかったんだ。よかった、病気の子供はいなかったんだ。的な。 ●カレー ●メディア ●ネット

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NIKKEI STYLEは次のステージに

キャリア、転職、人材育成のヒントを提供してきた「リスキリング」チャンネルは新生「NIKKEIリスキリング」としてスタート。ビジネスパーソンのためのファッション情報を集めた「Men’s Fashion」チャンネルは「THE NIKKEI MAGAZINE」デジタル版に進化しました。その他のチャンネルはお休みし、公開コンテンツのほとんどは「日経電子版」ならびに課題解決型サイト「日経BizGate」で引き続きご覧いただけます。

hietaro 2012/02/07

「なぜ大阪人は甘さを求めるのか…大阪の昆布だしは食材のうまみや甘みを引き出す作用がある。また、瀬戸内海や河内地方から入ってくる新鮮な魚や野菜には甘みがあり、それを楽しむ食文化がはぐくまれたのではないか

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