寒い日が増えると食べたくなるおでん。みなさん様々に好きな具材(ネタ)があると思いますが、もしかしたらそのネタ、地域限定かもしれませんよ。 ウェザーニューズでは2018年におでんに関する調査を実施。おでんの具材に地域差あることが分かりました。
材料(2人前) 大根 (1/4本) 300g 水 (下ゆで用) 適量 焼きちくわ 1本 アスパラガス 1本 こんにゃく (あく抜き済み、80g) 1枚 さつま揚げ 2枚 ゆで卵 2個 結びこんぶ 2個鶏団子 鶏ひき肉 200g 卵白 (Mサイズ) 1個分 すりおろし生姜 小さじ1 塩 小さじ1/2煮汁 水 1000ml 昆布 5g かつお節 10g 干し椎茸 (スライス) 5g (A)料理酒 50ml (A)塩 小さじ1.5 作り方 準備. 大根は皮をむいておきます。 アスパラガスは皮の硬い部分はピーラーでむいておきます。1. 大根は3cm幅の輪切りにし、十字に切り込みを入れます。2. アスパラガスは焼きちくわと同じ長さに切り、焼きちくわの穴ににさしこみ半分に切ります。こんにゃくは5mm幅に格子状に切りこみを入れて2等分に切ります。3. 鍋に水、1を入れて竹串が刺さるまで20分中火でゆでて
大根は2.5cm幅に切り皮を厚めにむき、面取りをして片面に十字の切り込みを入れる。鍋に大根・かぶるほどの水を入れ火にかけ、中火で4分ゆで透き通るまでそのままおく。鍋に「ヤマサ 焼あごだしつゆ」・水・塩半量(小さじ1/2)を入れ火にかけ、煮立つ直前でとろ火にしSTEP1・ゆで卵を入れふたをして1時間ほど煮て一晩おく。 玉ねぎ・しょうがはみじん切りにする。ボウルに鶏モモひき肉・STEP1・A(片栗粉以外)を入れしっかり混ぜ合わせ、さらに片栗粉を加え混ぜ合わせ手にサラダ油をつけ一口大に丸める。鍋に水を沸騰させ火をやや弱めの中火にして、STEP3を半量入れ2分ほどゆで網じゃくしですくい取り、バットなどに取って水気を切り残り半量も同様にゆでる。鶏団子を串に刺しよく熱した魚焼きグリルで色よく焼く。車麩はたっぷりの水に10分ほどつけて戻し、両手で挟み押さえて水気を絞る。STEP2を弱火にかけ温め残りの塩
おでんの季節になったわけだが 2016年09月05日15:00 カテゴリお店・外食地域ネタ 1: 名無しさん@おーぷん 2016/09/02(金)00:21:46 ID:2OC おまえらもう食った? こちらもおすすめ スポンサード リンク 2: 名無しさん@おーぷん 2016/09/02(金)00:22:04 ID:iaW おでんの汁をかけてもらえるうどんなら 5: 名無しさん@おーぷん 2016/09/02(金)00:23:06 ID:WtW まだ早くね? 4: 名無しさん@おーぷん 2016/09/02(金)00:22:45 ID:fIc 夏場でもコンビニでアホみたいに売ってたぞ 6: 名無しさん@おーぷん 2016/09/02(金)00:23:24 ID:en0 おでんは大根と牛すじと卵、枝豆だけあれば十分 8: 名無しさん@おーぷん 2016/09/02(金)00:24:06 ID
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