[B! food][Food] hiruhikoandoのブックマーク

ファミレスが｢時代遅れ｣になってきてる深い理由

﹃花束みたいな恋をした﹄は、ファミレスの物語だ。坂元裕二が脚本を書き、2021年に公開された同作は、主人公2人の甘く、苦いラブストーリー。それは、ファミレスでの告白からはじまり、ファミレスでの別れ話で終わる。ちなみに筆者はこうした﹁ファミレスでだらだらするシーン﹂が出てくる物語を﹁ファミレス文学﹂と呼んでいるが、本作は﹁ファミレス文学﹂の代表格といえるだろう。学生が社会人になっていくときの心の動き、そしてある種の﹁子どもだった自分たちへのノスタルジー﹂を多分に含んだ本作は、深夜のファミレスで過ごした時間が、どこか夢のような、幻のような空間だったことも表している。ファミレスで、恋人とだらだら話した時間は、もう戻ってこない。本作を見終えたあとに感じるのは、そんな気分だ。そして、現実に、そんな﹁だらだらできたファミレス﹂は過去のものになっているのかもしれない。苦境に立たされるファミレス

hiruhikoando 2024/04/12

「かつてのファミレス」ぽさはコメダにも鳥貴族にも見られるしフードコートにもスパ銭のレストランにも見られる。選択肢が激増したのが主な原因ではないかと。

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JR東日本のハンバーガーショップ「ベッカーズ」37年の歴史に幕　柏店で“最後のバーガー”を販売

JR東日本の駅などで愛されたハンバーガーショップ﹁ベッカーズ﹂が、22日に千葉・柏店︵柏駅中央口改札内︶を閉店するのをもって、ブランドクローズする。運営するJR東日本クロスステーションフーズカンパニーが7日発表した。︻写真︼その他の写真を見る﹁ベッカーズ﹂の名前をつけた最後のハンバーガー﹃ラスト・ベッカーズバーガー﹄を9日から22日閉店まで販売する。﹁1986年の創業以来、看板商品“ベッカーズバーガー”は改良を重ね、販売をしてきましたが、今回が最後のベッカーズバーガーです。また、﹃ラスト・ベッカーズバーガーセット﹄をお買い上げのお客さまにクリアファイルをプレゼント！﹃ベッカーズ﹄の味を楽しめる最後の機会に、ぜひご来店ください！﹂と呼びかけた。 1990年代に販売していたベッカーズバーガーを今の食材で可能な限り再現し、最後まで自家焼成のバンズで提供する。単品450円︵税込︶。ポテト・ド

hiruhikoando 2023/11/08

20年前深夜勤務明けの朝6時の大宮駅で飯が食える店がここしかなかった。本当に感謝している。契約上10月末日までだったがWAVEに続いて最期を看取ったんだと。/首都圏だと駅前のダイエーも大宮ぐらいしかないんで次は… ●food

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森永乳業のアイス「ビエネッタ」40周年も、Z世代からの認知度が圧倒的に低く…どうやったら売れるんだろう？→「コラボしません？」

ライブドアニュース @livedoornews ︻40周年︼アイス﹁ビエネッタ﹂若者からの認知度低く…テコ入れプロジェクト始動へ news.livedoor.com/lite/article_d… パリパリの薄いチョコとアイスを幾層にも重ねたケーキアイス。森永乳業がビエネッタの画像を示して名称を回答してもらう調査を実施したところ、15～25歳の正解者は約4％だったという。 pic.twitter.com/UnTxyEgX6o 2023-09-19 13:52:01 リンクライブドアニュース40周年﹁ビエネッタ﹂若者の認知イマイチ？テコ入れへプロジェクト森永乳業 - ライブドアニュース今年9月で40周年を迎えたケーキタイプのバニラアイス﹁ビエネッタ﹂︵森永乳業︶は、若年層の認知拡大と休眠顧客の掘り起こしに向けて﹁Rem ember Viennetta﹂プロジェクトを始動する。同商品

hiruhikoando 2023/09/19

森永が売っているからエスキモー製品がないがしろになってない？イオンの中のダイエーや旧サティみたいに。

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ソムリエに「最もまずい」と評価された400円の激安ワインが国際コンクールで金賞を受賞してしまう

「○○コンクールで金賞」といった情報はワインなどの商品を選択する際に重要なポイントです。しかし、ベルギーの公共放送局「RTBF」が「有名ソムリエに最悪と評価された激安ワイン」のラベルを貼り替えて国際コンクールに出品する実験を行った結果、高評価を得て金賞を獲得してしまう事態が発生しました。 Médaille d’or pour une piquette à 2,50 euros : ça fait le buzz ! - rtbf.be https://www.rtbf.be/article/medaille-dor-pour-une-piquette-a-250-euros-ca-fait-le-buzz-11193070 ワインに関するコンクールは世界中で開催されていますが、各コンクールの評価がどれだけ正確なのかは分かりません。ベルギーの最優秀ソムリエに選出された経歴を持つエリック・ボッ

hiruhikoando 2023/09/14

ソーカル問題やモンドセレクションだと思ったらディプロマミルじゃねえか。

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御徒町ではぜひ吉池に行ってほしい

行く先々で﹁うちの会社にはいないタイプだよね﹂と言われるが、本人はそんなこともないと思っている。愛知県出身。むかない安藤。︵動画インタビュー︶前の記事‥三重でダイビングをあきらめてうなぎを食べる＞個人サイトむかない安藤 Twitter JR御徒町駅を出てすぐです JR御徒町駅の改札を出て左に歩いてほしい。そうです、道があったでしょう、そこでいったん止まって下さい。右を見るとアメ横商店街の入口がありますよね。御徒町駅を出て右に行くとアメ横右にはアメ横、そして左にはファッショナブルなビルが建っていると思う。ありましたか。そのビルがなんだかわかるだろうか。左に見えるかっこいいビルです多くの人が﹁ユニクロのビル﹂と認識しているのではないだろうか。僕も最初はそう思っていた。JR御徒町駅を出たところにあるユニクロ。わかりやすいので待ち合わせに使ったこともある。だがしかしである。こ

hiruhikoando 2023/09/03

箱根湯本の旅館もいいんだ。あと談春さんが「一番お世話になった」と回想していた寄席もあった。

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三大似ているけど違う食べ物

●ピーマンとパプリカ ●炒飯とピラフ ●パルムとガーナチョコレートアイスバー（参考https://redbike.upper.jp/?p=3356）あと一つは？

hiruhikoando 2023/08/25

フライとゼリーフライ(北埼玉)

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コミケ期間中のベローチェは精鋭揃いなので接客業やっている人は見ておいた方がいい「店長オンリーイベント」

ま🍋つ🌗 @913matsu コミケ期間のベローチェは接客業やってる人は1度は見といた方が良い。あれだけの客足なのにちっともバタつかないし、ムダがない。なのにコミュニケーションはめちゃくちゃこまめに取ってて、誰1人ボサっとしてないし、客が帰ったテーブルに物が残ってない。本当に選ばれし精鋭揃いだって分かるから 2023-08-12 10:42:32 ライブドアニュース @livedoornews ︻集結︼ベローチェの精鋭スタッフ、コミケ期間を﹁楽しみにしている﹂ news.livedoor.com/lite/article_d… コミケ期間中は通常の10倍もの売り上げを見込んでいる。店長やスーパーバイザーが集結して店舗を運営する機会はあまりないため、対応するスタッフたちも﹁この機会をとても楽しみにしている﹂という。 pic.twitter.com/MWQ7hvEGZ9 2023-08-1

hiruhikoando 2023/08/13

営業終了後のお疲れ様会に出会したら見てみたいような見たくないような。ただたいていの飲食店は店長は接客のプロではあるがエースではない。店長同士が集まる場合別の要素が連動する。 ●food ●togetter ●コミケ

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かつて冷凍食品は「味はイマイチ」などと言われていた。だが今は違う！→衝撃を受けた商品が集まる

悠戯＠迷宮レストランなど @meikyu_R たまに絵も描くラノベ作家です。宝島社より『迷宮レストラン　ダンジョン最深部でお待ちしております』三巻発売中！ＷＥＢ版はコチラncode.syosetu.com/n8740ce/ 続編『迷宮アカデミア』ncode.syosetu.com/n3404dw/ 悠戯＠『迷宮レストラン』漫画1巻9/14発売 @meikyu_R かつて冷凍食品は「便利だが味はイマイチ」「安かろう悪かろう」などと言われていた。今でも当時の悪い印象を引きずっている消費者も少なくない……だが今は違う！ｷﾞｭｯメーカーの弛まぬ努力によって今や冷凍食品は「便利で旨い」の時代になったのだ！ｷﾞｭｯ 2023-06-27 14:41:42

hiruhikoando 2023/06/28

チャーハンや餃子は新しい技術の賜物だと思えるがテーブルマーク(旧カトキチ)の讃岐うどんとキンレイの鍋焼きうどんはこれまでの伝統の集積の賜物のように思える。

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グミ

グミ・ファンよ。チョコのように第一級のグルメスイーツにならず、ポテトチップスのように騒ぎに似合うわけでもない。ガムほどの気取った雰囲気もない。グミって孤独な菓子。でも、グミ・ファンは暗い気持ちになんてならない。だって噛み続ける美味しさを知ってるから。さあ今、ひっそりと推しグミを語ろう。・・・まずは言い出しっぺの私・桜田︵増田︶からね。﹃ハリボー・ゴールドベア﹄どこまでも固い、この重さ感がたまらんのよ〜。

hiruhikoando 2023/05/29

ハリボースターミックスの白いところが好き。むっちりグミ再発希望。

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スパゲッティがパスタと呼ばれ始めた日 | 稲田俊輔「異国の味」

よみタイ新着記事連載 4/6 西の味、東の味。極私的ナンバーワン、甘くない﹁京都のきつねうどん﹂稲田俊輔連載 4/5 消費される階級お金への興味とチャレンジ精神の多寡が、格差や序列に比例する未来がすぐそこに？　第22回遅ればせながらの金融教育酒井順子連載 4/2 育ちの良い人だけが知らないことある彫師の壮絶な人生──劣悪な家庭環境、親友の自殺、完成直前に死んだ客︻育ちの良い人だけが知らないこと　第3回︼かとうゆうか連載 4/1 モラハラ・DVから逃げる技術！　﹁この結婚失敗かも……？﹂と思ったら知っておきたいTips50 セルフケアは大切！︻逃げる技術！第12回︼不調があれば通院を藤井セイラ新着をもっと見る稲田俊輔イナダシュンスケ料理人・飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。和食、ビス

hiruhikoando 2023/04/29

壁の穴、カプリチョーザ、イタリアントマトかな。片岡さんや落合さん登場以前の話。

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「ちょい足し野菜プラス」があればどんなカップ麺も野菜マックスに

1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に﹃酒場っ子﹄﹃つつまし酒﹄﹃天国酒場﹄など。ライター・スズキナオとのユニット﹁酒の穴﹂としても活動中。前の記事‥飴色に炒めてうまい野菜を探す勝手に野菜マックスペヤング乾燥野菜商品で僕がよく買っているのは、﹁ちょい足し野菜プラス﹂。理由はよく行くスーパーに売っているからで、値段は200円ほど。﹁ちょい足し野菜プラス﹂同様の商品は、﹁乾燥野菜﹂﹁フリーズドライ野菜﹂などのキーワードで検索するとたくさん見つかると思うので、お好みのものをどうぞ。使いかたは、カップ麺や汁ものに入れる場合はそのまま。焼きそばなどの料理に使う場合は、数分間水で戻してから。たとえばこの組み合わせこのたったふたつの材料だけで、いつでもペヤングの野菜マシマシバージョンが作れるのです。というわけで、まずは箱から麺をいったん取り出し、付属のかやくに加えて、ちょい足し野菜

hiruhikoando 2023/04/25

熱湯三分だとまだ足りていない気がするのでアルミ冷凍鍋焼きうどんやチャンポンに入れている。出来上がった頃には「元からいた」という感じになる。

ネタ
food

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食べ物の名前が入ってる邦楽バンドを全部挙げる

・Mrs Green Apple ・サカナクション・SHISHAMO ・手がクリームパン・おいしくるメロンパン・米米クラブ・ゆず・ポケットビスケット・ブラックビスケット・銀杏BOYZ ・キャンディーズ・オレンジレンジ・マキシマムザホルモン・駄菓子菓子・メロン記念日・シュガーベイブ・シブがき隊・きのこ帝国・GRAPEVINE ・BUMP OF CHICKEN ・味噌汁's ・フィッシュマンズ・カステラ・餃子大王・ウルトラ寿司ふぁいやー・みそっかす・蜜・マカロニえんぴつ・放課後ティータイム・フィッシュライフ・南部マンゴーパーティーズ・チキンナゲッツ・CHAI ・チュール・SALTY's ・SALTY DOG ・空きっ腹に酒・THE★米騒動・ココア男。・黒猫チェルシー・キノコホテル・YELLOW FRIED CHICKENz ・メレ

hiruhikoando 2023/04/13

GRAPEVINEは「葡萄(という植物)の蔓」から転じて「よくない噂」というスラングになりマーヴィン・ゲイ「I heard it thought the Grapevine」という曲に使われてそれが由来だから脱落しても可で。

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日本のベーコンが本場と違うのはわかったから、日本でも買えるガチベーコンが知りたい

私も普段↑のようなベーコンをよく買っているので、言われてみれば違うかも…？というくらいでしたが、まとめやコメント欄を見るに欧米式ベーコン(仮)と日本式ベーコン(仮)は﹁プリンとプッチンプリン﹂くらい違うらしい。＜コメントで語られていた欧米/日本ベーコンの主な違い＞・カリカリに焼ける/焼けない・脂身がある/ない・燻製している/燻製液を使っている・塩気や肉の味がある/ない・砂糖や水飴が入っていない/入っている・焼かないと食べられない(非加熱食品)/生で食べられるか︵厚さは関係ないらしい︶つまり、燻製されていて脂身と塩気があって甘みがない非加熱ベーコンだと本場に近い味わいになるということ？じゃあ、その本場っぽいガチベーコンは日本だとどこで買えるのか？調べてみました。 Twintter @Ebisu_mom @conbiniboys I've been forever sear

hiruhikoando 2023/01/17

腸詰屋　https://item.rakuten.co.jp/tyoudumeya/2006/

食
food

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”梅干し離れ”を受けたメーカー「こんな梅が欲しいという声を聞かせて」→リプ欄で圧倒的に求められている梅干し像が浮かび上がる

(株)梅樹園︻公式︼ @Baijuen_Umebosi 梅干し離れの原因として、お客様が本当に求めているものとの差異があったのではと感じております。そこで、皆様が本当に求める梅干しを作るためにも﹁こんな梅が欲しい﹂などのお声を頂ければと思います。何卒よろしくお願いします。 2023-01-14 16:24:52

hiruhikoando 2023/01/15

母方の連中が梅干についてやたらと五月蠅い。幼少の頃から食わせられて今では梅干嫌いになったが気まぐれに買った煎酒について延々と詰られるので気分が悪い。結局彼らの梅干が俺にとって美味くないだけなのだ。 ●togetter ●food

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世界のベーコンガチ勢、日本のベーコンを見て困惑「なにこれ…」

Takehiro Nakamura @mutaco79 @conbiniboys We also don’t know how to cook them properly either! 2023-01-14 00:19:35

hiruhikoando 2023/01/15

必要以上に脂身を嫌がるんだよなあ。軽井沢のデリカテッセンのベーコンや生ハム売り場で赤身の多いものを探して延々とガサガサしている姿を何度見たか。そもそもバラ肉だって…。 ●食 ●togetter ●food

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トップバリュ黄色の素麺は本当にヤバいブツ→そういう『安かろう不味かろう』を生む負のWIN-WINがあるという話

とあるコンサルタント @consultnt_a トップバリュの黄色は本当にヤバいブツがあって、素麺もその一つ・下には下がいる・揖保乃糸の尊さを再認識できる・食べ始めから敗戦処理・小麦が原料だとは思えない食感・脳が異物だと判定してアラートが出る・コスト全振り特化型のピーキーさ・しんどい、ただしんどいみたいな感想が出る pic.twitter.com/kMZbAlluuA 2022-06-22 20:35:10

hiruhikoando 2022/06/23

同じイオングループであるはずのマルエツのトップバリュの扱いがすごいからね。一角に集められて埃をかぶっている。

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アンナミラーズ高輪店閉店のお知らせ | ニュースリリース | 井村屋株式会社

40年間のご愛顧に感謝！アンナミラーズ高輪店閉店のお知らせ井村屋グループ株式会社の事業会社である井村屋株式会社︵本社‥三重県津市高茶屋七丁目1番1号社長‥岩本康︶は1973年にアンナミラーズ青山店を開店し、アメリカ料理とホームメイドパイを提供するレストランチェーンとして事業展開をおこなってまいりました。この度、日本唯一の店舗である﹁アンナミラーズ高輪店﹂を2022年8月31日︵水︶をもちまして閉店させていただくことになりましたのでお知らせ申し上げます。閉店理由アンナミラーズ高輪店は1983年11月30日︵水︶にアンナミラーズ11番目の店舗としてオープンいたしました。品川駅前　京急ショッピングセンターウィング高輪の2階に入居し、立地条件にも恵まれ40年間多くのお客様にご愛顧いただき、アンナミラーズブランドを世に広める大きな役割を果たしてまいりました。今回、国土交通省より品川駅

hiruhikoando 2022/06/14

あのう、まだスカスカ＆知名度皆無な大宮門街に入っていただけませんでせうか

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ポン酢は高ければ高いほどうまいので皆のおすすめポン酢をまとめたら二大勢力がつよかった

リンク www.yuzu.or.jp ポン酢一覧馬路村農協︻公式通販︼どれもユズにこだわり、ダシにこだわった極上のゆずポン酢です。ゆずの村ぽん酢は30年以上の大人気商品。年間３００万本以上を馬路村から全国にお届けしています。馬路村農協︻公式︼ @Umaji_vi_nokyo @63cities ご紹介ありがとうございます！馬路村農協です！丁寧に出汁をとったこだわりのゆずぽん酢ですので、嬉しいです😊 画像は宗太鰹の場所が誤っております。教えていただいてありがとうございます！すぐに修正します！！ 2022-04-18 15:41:23

hiruhikoando 2022/04/19

キムタク効果で内堀醸造美濃特製ポン酢が上がってきている感じがする。ただポン酢とは別の調味料という感覚があるんだよなあ。

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年寄りが「今の野菜には味がなくなった」と言っていたのは、品種改良で渋みやえぐみがなくなったからではないのか、という説に様々な経験談

🇺🇦人間の鑑🇺🇦 @onshanow ﹁農薬も化学肥料もない時代は健康でおいしい食べ物をみんな食べていた﹂系信仰、人類の歴史は万年栄養失調との闘いという視点がゴッソリ落ちてるので豊かボケの極みだなと思う。 2022-03-10 12:26:21 土と油 @tutitoabura 昔の年寄りが﹁最近の野菜には味がなくなった﹂とか言ってたわけだが。化学肥料の影響ではなく品種改良で渋みやえぐみが除去されて行ったからではなかろうか？再現食のコーリャン粥を食べた戦争経験者が﹁もっと不味かった気がする﹂とか証言してたり。＞RT 2022-03-10 15:56:48 土と油 @tutitoabura 昭和のおっさん世代はイチゴスプーンを知っていると思う。イチゴに酸味が強く甘味があまり無かったので練乳や砂糖かけて、こんなスプーンで潰して食べていた。最近のイチゴは単体で充分甘い。これも品種改良の賜

hiruhikoando 2022/03/23

そういえば死んだ爺さんは一口も食べる前からお新香に味の素、カレーにウスターソースだった。カレーなんか辛すぎるとお湯で薄めるまでやってた。/ポンジュースを水道水で割るとか。

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鶏卵最大手のイセ食品が更生手続き　負債453億円 - 日本経済新聞

鶏卵最大手のイセ食品（東京・千代田）は11日、会社更生手続きに入ったと発表した。グループ会社も更生手続きに入り、帝国データバンクによると2社合計の負債総額は453億円。全国に生産拠点を構え、米国やアジアに進出するなど拡大路線を続けてきたが、近年は業績が低迷して過剰債務に陥っていた。飼料や燃料など生産コストの上昇も重なり、資金繰りに行き詰まった。他に更生手続きに入ったのは、イセ（富山県高岡市）。

hiruhikoando 2022/03/11

コロナで飲食が死んでるとそりゃあなあ。レストランによって卵の使い方は極端に違うし。/油と卵はケチると大抵失敗する。

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