文化とラーメンに関するinaba54のブックマーク (2)
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︻02月10日 KOREA WAVE︼韓国のラーメントップ企業﹁農心︵ノンシム︶﹂の﹁辛ラーメンブラック豆腐キムチ﹂輸出用製品が、台湾に次いでタイでも﹁有害物質が検出される可能性がある﹂との理由で、検査の対象となった。 農心側は、韓国国内の流通製品は輸出用と異なる原材料を使用し、状況が異なるという説明を繰り返しているものの、韓国消費者の間には不安の声も上がっている。 また﹁急成長する韓国ラーメン﹂をけん制するため、一部の国には必要以上に厳格な基準を適用する場合がある、という指摘も出ている。 台湾食品当局が先月、輸出用﹁辛ラーメンブラック豆腐キムチ﹂約1000箱を対象に検査した結果、﹁2-クロロエタノール︵2-CE︶﹂が0.075ppm検出され、通関検査で不合格となった。農心は全製品を廃棄した。 台湾当局は﹁2-CE﹂と発がん物質である﹁エチレンオキシド︵EO︶﹂を同一視しているが、韓国食品
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JR東日本の駅内自販機ブランド﹁acure﹂で2021年に販売された﹁コクと旨味の一風堂とんこつラーメンスープ﹂が、2022年も10月11日から販売されます。定番のコーンポタージュの1.5倍売れた人気商品だったという“自販機豚骨スープ”はなぜ生まれたのか、取材しました。 ︻画像︼とんこつスープ缶購入者層 コクと旨味の一風堂とんこつラーメンスープは、﹁麺や具材が入っていなくとも十分に満足できる一品﹂に仕上げた飲料。油の量を減らして飲みやすくしたり、塩分濃度を下げたりと、缶での飲み口に合わせた味の調整が行われています。 2021年に販売したときは、購入者の75%が男性で、20~30代の比較的若い世代に人気だったとのこと。購入者からは、﹁おにぎりのスープとしてはかなり良い﹂﹁ご飯にかけたくなる﹂といった声が寄せられたそうです。 あまりにも予想外の需要を掘り起こしたこの商品は、いったいどのようにし
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