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道の駅や直売所の漬物、販売ピンチ…６月以降許可制で製造やめた農家「買ってくれていた人に申し訳ない」
【読売新聞】　道の駅や農産物の直売所に漬物を出品する農家が相次いで生産をやめている。食品衛生法の改正で漬物製造が保健所の許可制となり、６月以降は全ての生産者が厳しい衛生基準を満たさなければ販売できなくなるためだ。地域ならではの産品を
inaba54 2024/03/09
食品衛生法の改正は必要だけど、日本の食卓には欠かせない1品だし、旅先で買う楽しみもあっただけに残念。

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「カレーは常温で寝かせない」「自然解凍にリスク」熱で死なない『ウエルシュ菌』　家庭での食中毒を防ぐには【ひるおび】（TBS NEWS DIG Powered by JNN） - Yahoo!ニュース
暑い日が増える中、注意が必要なのが食中毒です。熱に強い﹁ウエルシュ菌﹂での食中毒も起こる中、家庭で注意すべき点を医師に聞きました。︻写真を見る︼﹁カレーは常温で寝かせない﹂﹁自然解凍にリスク﹂熱で死なない﹃ウエルシュ菌﹄　家庭での食中毒を防ぐには︻ひるおび︼ ■気温・湿度が高いと細菌性食中毒が増加細菌性食中毒の月別発生件数を表したグラフを見ると、6月～10月に多くなっています。この時期は気温や湿度が高く細菌が増えてしまい、細菌性食中毒が増加する傾向にあります。今年は5月で既に暑くなっているので、今の時期から注意が必要となります。 ■病院の職員食堂で食中毒　作り置きが原因か大阪・堺市の堺平成病院で、5月9日、職員食堂で昼食を食べた21歳から81歳の医師や看護師など約80人が下痢や腹痛を訴えました。堺市によると、重い症状の人はおらず現在は全員回復しているということです。この約80
inaba54 2023/05/21
カレーの作り置きは、共働きで子供が多い家庭の定番だったけどね。鍋を冷蔵庫に入れるスペースは無いし、多めに作ってもタッパーに小分けして入れるしかないのかな。

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