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食に関するjaponiumのブックマーク (20)

  • 砂糖が脳と身体に及ぼす影響。過剰摂取を防ぐためのテクニックも紹介。


    砂糖が脳と身体に及ぼす影響。過剰摂取を防ぐためのテクニックも紹介。2011.06.20 20:0015,144 私たちは、日々、大量の糖を摂取しています。意識的に、の場合もありますし、気づかないで摂っている時もあります。 大変身近な糖ですが、糖についての知識って意外と少ないのではないでしょうか？ 糖には沢山の種類があり、身体がその糖を分解する様子もそれぞれ違います。糖は毒だって思っている人もいるし、糖がなかったら生きて行けないって思っている人もいますよね。 今回は糖の種類、糖が身体に及ぼす影響、健康な食生活にどのように関与するのかをまとめてみました。糖の働きなんて知ってるし、っていう方は最初は読み飛ばして、最後の健康的な糖の摂り方だけ読むっていうのもオススメです。 糖の種類糖には沢山の種類があります。糖の代替品も入れたら本当に沢山あります。ここでは、私たちが身近に出会うことの多い、グルコー
    砂糖が脳と身体に及ぼす影響。過剰摂取を防ぐためのテクニックも紹介。
    japonium
    japonium 2011/06/21
    此処で言ってる炭酸飲料とはコーラの事で紛らわしい。
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  • 米国未発売だった禁断の果実 それは...デコポン！


    デコポンってあのデコポン？ 食べた事ありますけれども...。40年近く禁断のフルーツとしてアメリカでは出回っていなかったもの...それは、なんとデコポン！ なんでデコポンが？ と不思議に思いますがどうやらデコポンはそのあまりの美味しさにアメリカでは1部の間で秘密にされていたそうです。信じられません。 ネタ元のLA Times David記者はフルーツ大好きっ子で自称1000種類以上の柑橘系フルーツを試した男、なんだそうです。その彼曰く、デコポンが1番美味しい柑橘系フルーツなんですって。デコポンは1972年にマンダリンの甘さにちょっとした酸っぱさを加えた新種として日本で誕生。90年代にその人気を高めデコポン1つが1000円近くすることも。が、菌や植物の病気等が考慮され、米国ではデコポンは最近まで禁止されていました。 デコポンという幻のフルーツを追い求めたDavid記者。探しに探し追い求めた
    米国未発売だった禁断の果実 それは...デコポン！

  • - GAGAZINE（ガガジン）

  • 常識をくつがえすタモリ流の “豚生姜焼き” を実際に作ってみた！ - ガジェット通信


    以前、ガジェット通信では﹃タモリ流の “豚生姜焼き” が美味しいと評判に﹄という記事を掲載した。これはインターネット情報サイト﹃関心空間﹄に書かれていたタモリ流の調理方法で作られた豚生姜焼きが﹁死ぬほどうまい！﹂という記事だった。しかし、﹁さっそくタモリ流の豚生姜焼きを調理してみようと思う﹂とは書いたものの、あまりに記者が忙しくて︵？︶作れずにいた。 ということで、実際にタモリ流の豚生姜焼きを﹃関心空間﹄のレシピを見ながら作ってみたいと思う。まず用意するものは、豚ロース、醤油、みりん、お酒、生姜、小麦粉のみ！　これなら、普段はコンビニ弁当や外食ばかりという一人暮らしの人でもカンタンに作れそうだ。 ︵1︶タレを作る あらかじめ、生姜、お酒、しょう油、みりんを適量混ぜて、タレを作っておく。分量は皆さんの好みに応じて味の濃さを調節して決めるといいだろう。男性の一人暮らしの場合は、みりんを持ってい
    常識をくつがえすタモリ流の “豚生姜焼き” を実際に作ってみた！ - ガジェット通信

  • 【試食レビュー】ミルキー味の炭酸飲料ミルキークリームソーダ - GAGAZINE（ガガジン）

  • 外国人たち大興奮「日本のお菓子テクノロジーにぶったまげた」 : らばQ


    外国人たち大興奮﹁日本のお菓子テクノロジーにぶったまげた﹂ 世界を席巻していた時代にくらべると、やや元気の無い最近の日本製品ですが、そうは言ってもまだまだ日本はテクノロジーの国として見られています。 さて、そんな日本の子供向けお菓子の作り方がYoutubeにアップされ、そのクオリティがすさまじいと話題をさらっていました。 いったいどんなことになっているのか、映像と海外の反応をご覧ください。 ﹁たのしいおすしやさん﹂という、おすしの形にキャンデーを作っていくという遊び心いっぱいのお菓子なのですが、そのクオリティがタダものではないのです。 外国人たちの度肝を抜いていたのが以下の映像。 海苔もキャンディの素から作り…。 握ったシャリに固めた赤身を乗せ…。 なんと液体からイクラまで作ってしまいます。 自作のキャンディとは思えない、見事なお寿司が完成。 日本人でも今時のお菓子はここまで芸が細かいのか
    外国人たち大興奮「日本のお菓子テクノロジーにぶったまげた」 : らばQ

  • スモア - Wikipedia


    英語版記事を日本語へ機械翻訳したバージョン︵Google翻訳︶。 万が一翻訳の手がかりとして機械翻訳を用いた場合、翻訳者は必ず翻訳元原文を参照して機械翻訳の誤りを訂正し、正確な翻訳にしなければなりません。これが成されていない場合、記事は削除の方針G-3に基づき、削除される可能性があります。 信頼性が低いまたは低品質な文章を翻訳しないでください。もし可能ならば、文章を他言語版記事に示された文献で正しいかどうかを確認してください。 履歴継承を行うため、要約欄に翻訳元となった記事のページ名・版について記述する必要があります。記述方法については、Wikipedia:翻訳のガイドライン#要約欄への記入を参照ください。 翻訳後、{{翻訳告知|en|s'more|…}}をノートに追加することもできます。 Wikipedia:翻訳のガイドラインに、より詳細な翻訳の手順・指針についての説明があります。 スモ
    スモア - Wikipedia

  • AKB48で一番人気のアイドル、前田敦子さんの朝食が豪華すぎてすごい｜デジタルマガジン


    AKB48で一番の人気を誇るアイドルの前田敦子さん。ボクはその方面にはちっとも詳しくないので人気の理由とかはサッパリ分かりませんが、彼女の朝食がすごいことだけは自信を持って紹介できます。 普通、一般家庭の朝食といえば和食ならご飯に味噌汁に目玉焼き、洋食ならトーストにサラダにスクランブルエッグといった感じですよね？　しかし彼女の朝食は違います。朝から超豪華です。 前田敦子さんの朝食はこんな感じなのです。5月12日5月16日5月17日5月18日5月20日5月21日5月22日 ページ‥ 1 2 AKB48 総選挙 公式ガイドブック
    japonium
    japonium 2010/05/31
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  • 20年来のつらさがほぼ消えたことについて


    学生のころからつい最近まで、僕は生きるというのは基本的につらいことだと思っていた。ところが、そのつらさの大部分が簡単に消えてしまったのでこんなこともあるんだという意味で伝えてみたい。長いので興味があったら読んでください。 中学生のころから、いつも体のだるさを感じていた。お腹も弱く、何かあると下痢してばかり。当然元気なんかあるわけなく、高校生のころもあんまり前向きな人間ではなかった。でも頑張ればなんとかなると思える若さもあり、インスタントコーヒーに砂糖をぶちまけて勉強をしたら大学には合格した。大学では典型的な怠惰な学生で、起きるのはデフォルトで午後、授業には半分も出ていないと思う。無気力で今にして思うと鬱状態だった。 何とか卒業してIT系に就職したが、そこでの仕事の仕方も追いたてられてやっているような感じで、いつも綱渡りをしているような気分で全く余裕はなかった。それでも20代のうちはなんとか
    20年来のつらさがほぼ消えたことについて
    japonium
    japonium 2009/07/15
    デブの低血糖ってのが如何に酷い食生活を送って来たかを物語っている。つまり食の内容というよりは規則正しく普通に飯を食ったら正常になったという極当たり前の事。
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  • カップめんを食べる機会が増えれば、何が減る？


    忙しいときなどに、簡単に食事を済ませることができるカップめん。どのくらいの頻度で食べる人が多いのだろうか？ カップめん︵うどん、そば、やきそば、パスタなどを含む︶を食べる頻度は﹁週1回以上﹂という人が26.9％と、前回︵2006年︶の調査と比べ3.9ポイント減少していることが、マイボイスコムの調査で分かった。このほか﹁月に2～3回﹂という人は24.4％、﹁月に1回﹂︵17.5％︶、﹁数カ月に1回﹂︵15.0％︶という結果に。 カップめんを食べるという人は、ここ1年間で食べる頻度に変化はあったのだろうか。﹁増えた︵やや増えたを含む︶と回答した人は18.4％、﹁減った︵やや減ったを含む︶﹂は30.1％と、全体的にカップめんを食べる頻度は減少傾向にあるようだ。 カップめんを食べる頻度が増えたという人に、カップめんの利用が増えたことによって、利用が減ったものを聞いたところ﹁スーパー・コンビニ弁当・
    カップめんを食べる機会が増えれば、何が減る？

  • 日本一のソムリエに聞いた！　高いワインを見分けるコツ


    2種類のワインが目の前に出され﹁さあ、どちらが高いワインでしょう？﹂と聞かれ、自信を持って答えられる人はどのくらいいるのだろうか？　芸能人がワインを飲み比べ﹁どちらが高いか﹂を当てるテレビ番組があるが、ソムリエであれば簡単に当てることができるはず。そこで2008年に全日本最優秀ソムリエコンクールで優勝した、森覚︵もり・さとる︶氏に高級ワインの見極め方を教えてもらった。 赤ワインが注がれたグラスが2つ――。2つとも同じ産地だが、1つは1本1万円以上、もう1つは3000円ほどのワイン。どちらが高いワインかを当てるために、記者はワインのニオイを嗅ごうとしたところ﹁いきなりワインのニオイを嗅いではいけません。まずはワインの色を見てください﹂と、森氏からダメ出しを食らってしまった。 ﹁2つとも産地と原料が同じであれば、﹃濃い色のワインが高い﹄ということになります。なぜならブドウの皮を果汁に漬け込む時
    日本一のソムリエに聞いた！　高いワインを見分けるコツ

  • 子どものころの夢、“大人食い”は実現しましたか？


    おいしいものを好きなだけ食べる、というのはお金の自由がない子どもの時にはなかなかできないもの。大人になりお金を自由に使えるようになって、子どものころに食べたかったものを“大人食い”した人はどれくらいいるのだろうか。 アイシェアの調査によると、﹁子どものころ、おなかいっぱい食べてみたかったものはありますか？﹂と尋ねたところ、﹁ある﹂は63.0％。男女別に見ると、男性︵59.4％︶より女性︵67.7％︶の方がおなかいっぱい食べたいものがあったようだ。 食べてみたかったものを具体的に聞くと、トップは﹁ケーキ︵1ホールなど︶﹂で42.4％。以下、﹁アイスクリーム﹂︵32.2％︶、﹁お寿司﹂︵23.0％︶、﹁フルーツ﹂︵18.0％︶、﹁駄菓子﹂︵16.6％︶、﹁チョコレート﹂︵14.8％︶、﹁バケツプリン﹂︵12.7％︶、﹁ハンバーガー﹂︵10.2％︶、﹁フライドチキン﹂︵10.2％︶、﹁カレー﹂︵
    子どものころの夢、“大人食い”は実現しましたか？

  • 自分で準備し、1人で食べる……夕食の満足度が低い人たち


    夕食に満足している人はどのくらいいるのだろうか？　C-NEWS編集部の調査によると、夕食に﹁満足︵まあ満足を含む︶﹂しているという人は69％、逆に﹁不満︵やや不満を含む︶﹂は13％であることが分かった。年代別で見ると、﹁満足﹂している割合が高かったのは10代と50歳以上で、いずれも約8割に達した。 夕食の満足度別に、誰と夕食を食べているのかを比較したところ、満足度が低くなるほど﹁1人で食べている﹂人が目立った。特に平日の夕食、1人で食べている人の54％は﹁不満﹂に感じているようだ。また夕食を誰が準備することが多いかを比較すると、満足度が低くなるほど﹁自分﹂と回答した人が増える結果となった。 夕食で食べるのは？ 夕食でどんなものを食べる人が多いのだろうか？　最も多かったのは﹁ごはん﹂、次いで﹁和食系のおかず﹂﹁味噌汁﹂﹁洋食系﹂のおかず﹂と続いた。平日・休日別で見ると﹁和食系のおかず﹂︵平日
    自分で準備し、1人で食べる……夕食の満足度が低い人たち

  • 「納豆酵素はアルツハイマー治療に有望」研究結果 | WIRED VISION


    前の記事　デジタルテレビ推進に陰謀説‥﹁DTVには隠しカメラとマイク﹂の動画 雌雄同体はどちらがオスになる？:動物たちの驚きの求愛行動7選　次の記事 ﹁納豆酵素はアルツハイマー治療に有望﹂研究結果 2009年2月24日 Aaron Rowe 納豆とは、匂いのきついネバネバした大豆製品だ。しかし、アルツハイマー症を撃退してくれる可能性がある。 日本のテレビ番組﹃Iron Chef(料理の鉄人)﹄のテーマ食材にもなった納豆は、ナットウキナーゼという酵素を含む。ナットウキナーゼには脳のプラークを分解する作用があり、化学者たちは画期的な治療薬が生まれるかもしれないと期待している。 ナットウキナーゼは理論上、アミロイドと呼ばれる有害なタンパク質を分解してくれる。アミロイドはアルツハイマー症の患者の脳に線維性の沈着物を形成する。 ﹁アミロイド線維を分解するナットウキナーゼの能力はかなり有望だ﹂と、[カ
    japonium
    japonium 2009/02/25
    お陰で納豆を食べ忘れずに済みますね。
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  • フードバンクにマクロビオティック……食に関する用語、どれだけ知ってる？


    食育やオーガニックなど食にまつわる用語について、どのくらいの人が理解しているのだろうか。10項目の用語を比較したところ、理解しているのは﹁賞味期限と消費期限﹂が最も多く83.5％に達していることが、ネットマイルの調査で分かった。 次いで多かったのは﹁食育﹂︵54.6％︶、﹁スローフード﹂︵45.8％︶。一方、﹁知らない﹂という答えが多かったのは﹁FOOD ACTION NIPPON﹂︵83.4％︶、﹁緑提灯﹂︵82.2％︶、﹁マクロビオティック﹂︵59.6％︶、﹁フードバンク﹂︵58.4％︶。この結果について﹁日頃の食生活に関わりの深い用語については理解が進んでいるようだが、NPOやボランティア団体が行っている食に関する行動については、まだまだ認知度が低い﹂︵ネットマイル︶と分析している。 食をめぐる問題の中で最も気になるものは何ですか、と聞いたところ﹁日本の食料自給率の低さ﹂がトップで3
    フードバンクにマクロビオティック……食に関する用語、どれだけ知ってる？

  • 日本の捕鯨活動妨害の「シー・シェパード」に対する海外のコメント : らばQ

    日本の捕鯨活動妨害の「シー・シェパード」に対する海外のコメント 捕鯨反対グループ活動家「シーシェパード」の日本の調査捕鯨船に対する妨害活動がエスカレートし、ニュースをにぎわせています。 船で体当たりしてきたり、薬品入りのボトルを投げこんできたり、船に乗り込んでくるなど、その無法な暴力行為から、海賊や環境テロリストとも呼ばれ、昨年には警視庁が逮捕状を請求しました。 日本の捕鯨活動妨害の「シー・シェパード」メンバーに逮捕状 世界100カ国以上で視聴されているアニマル・プラネットの「Whale Wars」というドキュメンタリー番組では、シー・シェパードによる妨害活動を好意的に伝えているため、海外でもかなり話題になっています。 日本ではマスコミから聞こえてくる内容は伝わってきますが、一般の欧米人たちはこの問題にどういった反応をしているのか、あまり伝わってこないと思うのでコメントを抜粋してみました。

    日本の捕鯨活動妨害の「シー・シェパード」に対する海外のコメント : らばQ

  • サービス終了のお知らせ


    サービス終了のお知らせ いつもYahoo! JAPANのサービスをご利用いただき誠にありがとうございます。 お客様がアクセスされたサービスは本日までにサービスを終了いたしました。 今後ともYahoo! JAPANのサービスをご愛顧くださいますよう、よろしくお願いいたします。

  • 節分の日に「恵方巻を食べる」……関東と関西で違い


    2月3日の節分の日に豆まきをする人は多いが、関西では﹁恵方巻︵えほうまき︶﹂を食べる習慣がある。最近では全国のスーパーやコンビニエンスストアで恵方巻が販売されているが、どこまで浸透しているのだろうか。 恵方巻を﹁知らない﹂という人は7.3％にとどまり、認知度は90％を超えた。居住地域に関わらず、ほとんどの人が恵方巻を知っており、また年代差も見られなかった。 恵方巻を﹁食べる﹂という人は39.7％。男女別で見ると、男性32.4％に対し、女性47.7％と女性の方が15.3ポイント上回った。地域別で見ると、関西人の68.6％が﹁食べる﹂と回答。また中国・四国で住む人の55.6％が﹁食べる﹂と答えたが、関東では30.5％、北海道・東北では24.4％にとどまった。 恵方巻を食べるという人に、食べ方を聞いたところ﹁吉方位を向いて、一言も口をきかず、太巻きを丸ごと食べる﹂が51.8％。﹁吉方位を向いて食
    節分の日に「恵方巻を食べる」……関東と関西で違い
    japonium
    japonium 2009/01/28
    あんなでかいもん一気に食えるかヴァカ。
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  • ｢Sushi-Ushi｣で進化系お寿司を楽しもう


    Vikki Smythさんは、高級ホテルのためにテーブルウエアや食べ物のプレゼンテーションを演出をしているデザイナーさんです。そして、こちらは彼女の代表作﹁Sushi－Ushi﹂。名前のとおり、お寿司用のトレーです。なんだか、キラキラしてゴージャスだし、ゼリーみたいでおいしそう。 でも、日本のトラディッショナルなお寿司よりも海外の進化系!?お寿司にお似合いなかんじですよね。ということで、もしお家で、ちょっとポッシュな海外風お寿司パーティーをしたい！ という方、36インチは330ドル、25インチは230ドル、20インチだと180ドルで買えちゃいます。 もし、お寿司パーティをしないにしてもインテリアとして飾っておくだけでもカワキレイだし、アクセサリーとか小物とか、お気に入りのものを飾るためのステージとして使ってもいいかも。例えば、RIMのタッチスクリーンを搭載した新型スマートフォンBlack
    japonium
    japonium 2009/01/27
    こんなセンスの悪いもんは久々に見た。
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  • アメリカで最も体に悪い食べ物リスト2009年版 | ライフハッカー・ジャパン

    ● 最も体に悪い食べ物2009： Baskin Robbins（サーティワンアイスクリーム）のチョコレート・オレオ・シェイク［2600Kカロリー、脂質135g］ 1日に必要なカロリーを上回っているうえに、3日分の飽和脂肪を含み、ストローで10分吸い込むだけで食べられちゃうのも恐ろしい点。 ● 最も体に悪いサンドウィッチ2009： Quiznoのツナメルト（ラージサイズ）［2090kカロリー、脂質175g］ ツナはヘルシーだと言われていますが、これは別。家で作ればこの1/4のカロリーでできます。 ● 最も体に悪いサラダ2009： T.G.I. Fridaysのピーカン・クラステッド・チキン・サラダ［1360kカロリー、脂質は不明］ 同じ店の他の6つのサラダも分析しましたガが、全て900kカロリー以上ありました。ランチで食べる時は気をつけて。 ●最も体に悪いバーガー2009： Chiliの●ス

    アメリカで最も体に悪い食べ物リスト2009年版 | ライフハッカー・ジャパン
    japonium
    japonium 2009/01/27
    高カロリー食品が「＝最も体に悪い食べ物」だと本気で思ってるのか？自分で翻訳していて何の疑問も持たないのか？？スタッフは真性の馬鹿なのか？？？
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