1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に﹃酒場っ子﹄﹃つつまし酒﹄﹃天国酒場﹄など。ライター・スズキナオとのユニット﹁酒の穴﹂としても活動中。 前の記事‥美味しい物産品は人に聞くと確実 きっかけは﹁鶏のマスタードクリームソース﹂ 先日、妻が何気なく﹁久しぶりに﹃鶏のマスタードクリームソース﹄が食べたいなぁ﹂と言いました。 知らない料理名だったので、﹁何それ?﹂と聞くと、要するに、マスタードと生クリームを混ぜたソースで味をつけたチキンソテーのようなものらしい。 試しにネットで作りかたを調べてみていて、思いつきました。 ﹁あれ? これ、酒蒸し法を応用すればいけるんじゃね?﹂と。 家に材料が一通りあったので、その晩、さっそく試してみることにしました。 まずは塩をふった鶏の手羽元を酒蒸しにします。 あ、ちなみに今回の記事中も﹁酒﹂とはすべて﹁一升1000円ほどの紙パックの純米酒﹂を指すこととしま
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