卓でかんたんに燻製ができてしまう「魔法の燻製マシン」が開発中だ- メシ通 | ホットペッパーグルメ
燻製をしよう。どんどん燻製を 私は燻製が好きだ。燻製の本を編集したこともあるし、自宅で薫製をすることも多い。 本格的にやろうと思うと大変だが、最近では簡易スモーカーも売られているので、自宅で簡単に燻製を楽しめる。 ▲今回はこの商品のお話をします 燻製には簡単にいうと3種類の方法がある。 熱燻、温燻、冷燻だ。 燻製する温度によって向いている食材や、燻す時間が異なる。 本格的にやろうと思ったら仕込みに数日かかるし、燻して乾燥させる時間を考えたら1日がかりの仕事になる。面倒だ。 ▲簡易燻製のイメージ。台所で5分燻すだけでこんな立派なあめ色に変身する ただ、燻製の風味を楽しみたいなら数分燻製するだけで、十分に豊かな煙の味わいを楽しむことができる。過去に簡易燻製の記事を書いたところ、大きな評判となったことからもその注目度がわかる。 www.hotpepper.jp 基本的に、燻製は簡単に手軽にできる
