[B! ごはん] ledlizerdのブックマーク

お米を美味しく食べたい！JA全農と食品会社公式の「ご飯がすすむ」おかずとご飯もの25選【2024年最新版】

︻ＪＡ全農︼NO RICE NO LIFE @noricenolife17 セロリ味噌。母の作るふきのとう味噌が無性に食べたくなり、セロリで再現。セロリの茎、葉を細かく刻み、油で炒め、味噌と味醂を加えて水分がなくなるまで炒め、白胡麻を加えます。春らしい苦味と香り、甘めの味噌味がなんともご飯にぴったりです。春よこい。 pic.twitter.com/PAHyJAAlJb 2024-03-05 18:45:59

ledlizerd 2023/09/02

リンク

お得な鶏むね肉1キロパックを買ったのでおいしく食べきる方法を考えてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

書いた人：なかむらみつのり主に食や体験ルポ漫画を中心に活動。 1999年ヤングマガジンにてデビュー。「ももちゃん先生料理のやくそく」（少年画報社）デジタル書籍「夕焼け商店街〜営業マン寿くんの寄り道ごはん」（ぶんか社）など発売中 X：@JETNAKAMURA 過去記事も読む

ledlizerd 2023/02/06

リンク

おひとり様でもすっぽん鍋を満喫できる薬膳のお店を見つけてしまった - ぐるなびみんなのごはん

コロナがあってもなくても、ひとりでごはんを食べるココロ社です。中年男性おひとり様の、すっぽん鍋のハードルの高さよ最近、からきし鍋を食べていない。コロナで会食がしづらいからかな……と思ったが、コロナ前にも鍋を食べた記憶がほとんどない。決して鍋が嫌いというわけではない。むしろ好きなのだが、鍋料理を食べる友達がいなかった、ただそれだけのことである……。たとえば火鍋を食べたいと思ったときは麻辣刀削麺を頼んだり、もつ鍋が食べたいときはもつ煮定食を頼んだり……完全一致ではないにせよ、鍋料理の代用メニューのようなもので﹁鍋食べたい欲﹂をなだめて暮らしてきたのだが、どうにも満たされない欲求があった……それは﹁すっぽん鍋﹂である。すっぽん鍋の代用となる料理はちょっと思いつかないし、友達の多い人でも﹁すっぽん鍋食べたい﹂と言っても応じてくれる人はそう多くないのに、いわんや友人が少ないわたしをや……。す

ledlizerd 2022/02/22

すっぽん鍋ひとりででも食べたかったからこれは行きたい。ニホンドウのマムシとスッポンをすり潰した粉が美味しいので好き

リンク

おれの忘年会はふぐを食べたあとにパフェでしめる - ぐるなびみんなのごはん

12月と言えば忘年会の季節だ。今年の思い出を語り合いながら、楽しくお酒を飲む機会である。そしてそれは、普段食べられないちょっといい食べ物を食べるまたとない機会でもある。でもこのご時世、いろいろ考えると忘年会ができないかもしれない。となると普段は行けないお店のごはんが食べられないのか。嫌だな。ごはんだけでも食べたい。おれだけの忘年会の始まりである。ごはんに集中したいタイプだ忘年会での悩みといえば、他の人としゃべらなければならず、せっかく目の前にあるおいしそうな食べ物に集中できないことだろう。おかげでたぶん本気で味わえていない。そんな残念なごはんってないだろう。あんなに輝いているのに。昔、食事会に参加したとき、お腹が空きすぎて﹁今、ごはんを食べているのでちょっと待ってください﹂と伝えたことがあるが、食事会って本当は交流を深める会らしいよ。みんなしゃべってたもん。忘年会というのは普

ledlizerd 2021/12/17

リンク

1か月毎日海鮮丼チャレンジ：水産庁

﹁海鮮丼﹂それは﹁海の宝石箱﹂。誰しもが心躍る食べ物である。昨今のコロナ禍により飲食店での魚の消費が減り、一部の魚では魚価が落ちている。各家庭でもっと魚を食べてほしい・・・。水産庁職員である私は率先して魚を食べるという姿勢を見せたい！明日は海鮮丼にするかなーと思ってもらいたい！！そして魚は美味しいということをもっと知ってもらいたい！！！やります！1か月毎日海鮮丼チャレンジ！！︻海鮮丼のマイルール︼海鮮丼は、﹁海﹂の新﹁鮮﹂な魚を使った﹁丼﹂だそうなので、鮮魚︵刺身︶だけでなく、加熱・調理もOKとする︵なんなら天丼でもOKとする︶。多種類乗っていなくても、1・2種盛りでもOKとする。外食もOKとする。 |1日目-5日目|6日目-10日目|11日目-15日目|16日目-20日目|21日目-25日目|26日目-31日目 | ︻1日目アカムツ丼︼記念すべき第1日目はアカム

ledlizerd 2021/10/20

“﹁北海道産﹂のブリに最近慣れてきました。海が変わってきていますね。”こういうひと言にへーというのもあってちょうどいい。そして毎日の炊事の時間と手間も考えるとすごい… ●ごはん ●食

リンク

スパイスの調合を極めましょう｜寄稿：小林銅蟲、協力：イナダシュンスケ #ソレドコ - ソレドコ

こんにちは、プロの素人料理人の小林銅蟲です。マンガ家もやっていますが、先月はマンガを描いていません。さて自分はもともと﹁いわゆる日本で普通に食べられているカレー﹂にはあまり関心がなく、カレーは何やってもカレーじゃんという感じだったのですが、料理マンガ連載時にスパイスカレーのレシピを教わったり、スパイスとレシピのキットを購入して自作などしたりしたことで、スパイス料理の底の見えなさが見えるなどしてむしろ好きになってきました。︻楽天ブックス︼めしにしましょう︵1︶- 小林銅蟲そんな折に﹁Do？﹂﹁Yes﹂などのやり取りがあり、当案件をやることになりました。しかし自分は与えられたレシピからスパイス料理を作ることはできても、ゼロからスパイス料理のイメージとそれに合わせたスパイスの調合をするというノウハウがありません。自然ですね。そして自然な流れでスパイスに詳しい人からリテラシーを叩き込ん

ledlizerd 2021/05/24

リンク

台湾で教えてもらった「魯白菜」が白ごはんが捗る美味しさだったので試してほしい【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。先日、3泊4日の台湾グルメ旅をしてきたのですが、そこで出会った美味しい料理を紹介します。色々とお店を巡って、地元メシでとにかく美味しかったのが﹁魯白菜︵台湾風白菜煮込み︶﹂。白菜を煮込む、台湾の人が﹁ルーバイツァイ﹂と呼ぶこの料理が、素朴ながらも優しいうま味が口いっぱいに広がって……。この魯白菜、﹁小さい頃からお母さんがよく作ってくれた料理なんです﹂と現地の方にはまさに“お袋の味”なんだとか。そして、ありがたいことに本場のレシピを教えてもらいました。今回は、作りやすいようにアレンジした僕流の魯白菜レシピを紹介します。エダジュンの﹁魯白菜︵台湾風白菜煮込み︶﹂︻材料︼︵作りやすい量︶豚バラ肉︵薄切り︶　100g 白菜　200g 春雨︵乾燥︶　20g 水　500ml 干しえび　大さじ1干ししいたけ　4個ごま油　大さじ1にんにく、しょうが

ledlizerd 2020/01/15

リンク

【心のベスト10、第一位はこんな記事だった…！】みんなのごはん総集編：読者の皆様に愛された記事ベスト10 - ぐるなびみんなのごはん

こんにちは。﹁みんなのごはん﹂編集部です。本日6/27︵木︶で﹁みんなのごはん﹂は更新停止となります︵新しい記事は配信されなくなりますが、サイト自体は残りますよ。詳しくはこちら︶。つまりこれが最後の記事……というわけで、人気記事を振り返りたいと思います。いつも月間ランキングを発表しておりましたが、今回はサイトオープン時から今まででたくさん読まれた記事、息なが～～～くシェアされ続けている記事、はてなブックマークが多くついた記事を振り返りたいと思います。先にお断りしておくと、記事かぶりが結構あります。それだけすごいってことでたくさん愛でてください。美味しそうなお店、おもしろ記事、めちゃくちゃ実用的なレシピ、濃厚なサッカー関係者インタビューなど﹁こんな記事あったよね～！﹂と懐かしんでもらえれば幸いです！それではどうぞ！たくさん読まれた記事部門第一位‥︻永久保存版︼地元・大阪人が選ぶ﹁大

ledlizerd 2019/06/28

リンク

こんな麺、初めて食べた…！蘭州拉麺の進化系「西北拉麺」は麺が未体験の弾力で驚きが詰まっていた - ぐるなびみんなのごはん

福建省厦門の西北拉麺を日本で食べられる店がオープン！中国からやってきた手延べ麺の蘭州拉麺が大人気だが、そこからさらに独自進化を遂げたラーメンが日本に初上陸した。その名も西北拉麺︵シーベイラーメン︶である。 ▲場所は東京都中央区日本橋。駅でいえば水天宮駅、人形町駅も徒歩圏内。この西北拉麺は料理名ではなく、中国の福建省厦門︵アモイ︶に何百店舗も暖簾分けされている人気店の名前。日本でいうとラーメンの来々軒とか蕎麦の長寿庵みたいな感じだろうか。厦門は中国の南東部、台湾から海を挟んだ隣あたりに位置するのだが、ルーツである甘粛省蘭州が厦門からみると西北にあるため、西北拉麺という名前になったそうだ。 ▲青いピンが厦門、オレンジのピンが蘭州。日本でいえば鹿児島で独自進化した札幌ラーメンみたいな話でしょうか。 ▲原点である蘭州が西北にあるから西北拉麺。西北拉麺の看板メニューは2つ。汁なし濃厚牛肉まぜ

ledlizerd 2018/12/04

リンク

チャーハンの奥深さは異常…！東京で本当に炒飯がうまいお店を炒飯マニアが厳選しました - ぐるなびみんなのごはん

こんにちは！炒飯が好きすぎる管理栄養士の佐藤樹里です。どれぐらい好きかと言いますと、炒飯巡りをしたり、炒飯作りの修行に出たり︵詳しくは後ほど︶、炒飯好きによる炒飯好きのための炒飯会を開いたり……炒飯のことばかりを考える毎日です。そんな炒飯尽くしの生活の中で気づきました。炒飯は、奥が深い。下町中華屋さんの素朴な味もあれば、高級店のような端正な味もあり、パラっとしているのか、しっとりしているのか、使われている具だって様々。人によって好き嫌いはあると思いますが、どの炒飯も素晴らしい。そう私は思います。どの炒飯も素晴らしいことには違いないのですが、今回は炒飯大好きな私が都内の美味しい炒飯を5店舗、厳選しました！東京には美味しい炒飯が多々あり、選ぶのも本当に苦労しました……。今回紹介できなかったお店については、またの機会にお伝えします！ということで、さっそく紹介します！慶楽の炒飯三兄弟

ledlizerd 2018/06/30

リンク

鍋からコクと旨みが溢れそう！麻布十番「山本牛臓」の赤ちり鍋が美味しすぎるので心からこの冬食べてほしい - ぐるなびみんなのごはん

前回紹介した東新宿の﹁マーラータン﹂に続いて、美味しい﹁鍋﹂を食べようとやってきたのは、麻布十番の﹁山本牛臓﹂さん。自分がこのお店で特に気にいっているのが、今回の目的である﹁赤ちり鍋﹂。その鍋を注文し、ビールと一緒にまず頼んだのがこの﹁炙りレバー﹂。これ、レバー好きなら必食の一品。見るからに鮮度がよく真っ赤で美味しそうなレバーを、専用の鉄板でしっかりと炙っていく。熱々の鉄板で鮮やかなレバーを焼き始めると”ジューーーーー”といい音が。ああ、お腹が減ってくる。じっくり、じっくり火が通るのを待って…… 中まで火が通ったら”今だ”というタイミングで、特製のごま油にさっとひたし、口の中に入れる。十分に焼いているのにも関わらず、パサついていない柔らかい食感に驚く。とろっとしたレバーを噛みしめ、ああ幸せだというところで、すかさずビール。冬だというのにみるみると、中グラスの中身が減っていく。こ

ledlizerd 2016/12/11

リンク

激ウマ！簡単！リピート確実な一人暮らしレシピ30選

一人暮らしをしていると自炊するのは面倒ですよね。自分の健康のため・節約のために自炊したほうが良いのは分かっているという人に向けに簡単・美味しいレシピをまとめました。また、毎日料理をしているけど、レシピに困った。という人も必見。厳選した30品をピックアップして、ご紹介していきます。手軽で簡単。丼もの・麺もの丼もの5選 ♡豚丼♡ 時間がないときに、さっと作って食べられる手ごろさがおススメ。多くの具材を使用しなくていいのもポイント。フライパン一つで出来て、失敗しにくいので、一人暮らしの男性にはうってつけの一品です。 ◆材料◆ 豚ばら肉、玉ねぎ、だしの素、水、砂糖、みりん、酒、醤油、おろししょうが、ネギ、卵 ♡豚丼♡ 出典‥クックパッド親子丼もはやこの親子に勝てる組み合わせはないのでしょうか。シンプルだけど美味しい。鶏肉の歯ごたえと卵のふわふわ感が何ともたまりません。 ◆材料◆ 鶏もも肉