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（2023/3/18更新）みんなの考える全国の「中堅以上の回転寿司」①【北海道・東北・関東甲信・北陸】

東海・近畿・中国・四国・九州・沖縄はこちら（更新履歴） 2023/3/18：リストに食べログの点数や一言コメントを加えて更新しました。ついに1エントリーに収まらなくなったので2分割。くら寿司で甘えびの尻尾食べてた増田です。記事への反応やブコメで集まった、皆さんの考える「中堅以上の回転寿司」が旅先でとても参考になるので、自分用にまとめようと思う。地方別にコメントの多い順に掲載（否定的コメントは除いた）。複数の地方に出店しているチェーンは本拠地っぽい所に分類した。／以降は本拠地以外の地方の出店。★はその地方で複数の都府県に出店している場合、重点的に展開しているところ（道内は市町村）。ブランド名が違っていても系列店で中身の違いがあまりなさそうなところはまとめて計上した。同じ名前で回転寿司以外の業態を取っている店がある場合はブランド名に「回転寿司」等を付記した。回らないお寿司についてもコメ

ledlizerd 2023/03/06

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クラフトジンジャーエール、クラフトコーラときたら、こちらは「クラフトトニックウォーター」だ。

クラフト○○系のドリンクが流行している。クラフトジンジャーエールに始まり、最近は大手メーカーがクラフトコーラを発売した。結局「クラフト」ってなんだっけ？原点に立ち返って、オリジナルの「クラフトトニックウォーター」をつくってみた。 2022年1月、三ツ矢サイダーをつくっているアサヒ飲料が「三ツ矢クラフトコーラ」を発売した。筆者も1本買ってみましたクラフトビールの流行から、クラフトジンジャーエールが話題になり、ついにはクラフトコーラである。コカ・コーラのイメージが強すぎて、「コーラのクラフトってなに？」と驚いた方も多いだろう。しかし思うのだ。「クラフト」がいいなら、筆者だってクラフトできるぞ…！と。クラフトドリンクについての明確な定義は存在していないが、ふんわり「素材にこだわったオリジナルレシピ」とか、「手作業でつくった希少性のある」とかの意味でつけられることが多い。それなら個人

ledlizerd 2022/02/16

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『メシ通』年間ランキング2020 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

みなさんこんにちは、メシ通編集部です。 2020年も残りあとわずか。今年も多くの記事をお届けしてまいりました。今年は新型コロナウイルスに始まり、新型コロナウイルスに終わる、そんな1年だった気がします。編集部は3月半ばからリモートワーク、4月はオンラインでの編集会議、5月は遠隔取材をしたり、6月はこの状況下でどのように取材を行うかなどなど新しい出来事の連続で、今も日々試行錯誤しています。大変な状況下で﹃メシ通﹄を楽しみに読んでくれた読者の方々、大変な状況下で取材に応じてくれた取材先の方々、大変な状況下で仕事を受けてくれた編集者、ライターの方々。今年もありがとうございました。﹃メシ通﹄はひっそりと創刊5周年を迎えましたが、長きに渡り運営を続けてこられたのも皆さんのおかげです。ということで、今年もやります。これさえ読めば2020年﹃メシ通﹄の話題になった記事が分かる、﹁年間ランキング2020

ledlizerd 2020/12/27

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調味料リンク～これをかけるだけでうまい

これだけでプロの味に！そんな魔法のような調味料をいつも探しています。料理の腕を磨くことなく、美味しいものを食べたいから。デイリーポータルZ関係者に自信を持ってすすめる調味料を教えてもらいました。インスタントな成功体験をお楽しみください。︵デイリーポータルZ編集部林︶雲丹醤︵うにひしお︶以前、仕事で現金とっ払いのギャラをもらって帰る途中に高級スーパーで見つけて、ついついその場のノリで買いました。雲丹を発酵させて作った魚醤らしいんですが、まぁ腰が抜けるほど旨味成分が強い。割り箸につけて舐めるだけでも30分ぐらい楽しめますし、卵かけご飯にかけたら思わず拝んでしまうぐらいありがたい味がします。ただ、あまりにありがたすぎて大事にちょっとずつ使ってたら、使い切る頃には賞味期限を大幅に過ぎてしまいました。

ledlizerd 2019/03/03

料理
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タコの刺身が好きすぎるので最高に合うしょうゆを100本の中から探してみた - ぐるなびみんなのごはん

突然ですが皆さまはタコの刺身、好きでしょうか。僕は好きです。生でもボイルでも分け隔てなく好きなのですが、あの絶妙の味加減と弾力のある歯ごたえ。虜になるなと言うのが土台無理な話で、とにかく刺身といえばタコというところまで追いつめられているのです。タコの刺身、好きすぎる。この思いを多くの人が共有してくれると思うのですが、ある日、とんでもないことに気が付いてしまったのです。いつものように行きつけの居酒屋にてタコの刺身を味わっていた時のことでした。当たり前のように美味い刺身なのですが、なにかいつもと違う。こうなんというか、いつもと違う深いコクが立体構造のようになって口の中に広がったのです。これはどういうことだとマジマジと刺身を眺めたのですが、まあ、普段と変わらないタコです。むしろいつもより鮮度が悪いとすら感じました。それなのになぜここまで深い味わいが出るのだろうか。しばらく考えたのですが、

ledlizerd 2018/09/05

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みんなで行くと間違いなく盛り上がる“インパクト肉”の名店7選 - リクナビNEXTジャーナル

美味しいお店はいろいろありますが、友人・知人、あるいは同僚などみんなで行って盛り上がるのって、やっぱり﹃肉﹄だったりしますよね。でかいお肉、大量のお肉が焼かれているのを眺めていると、それだけで幸せな気分になります。そんな気分のあがる肉の名店を7つほどピックアップしてみます。どれもボリュームたっぷり、インパクト大、そして何より美味しいのです。 “肉のエアーズロック”こと﹁大木屋﹂巨大なリブロース・ステーキの鉄板焼き、この通称“肉のエアーズロック”が有名な大木屋。日暮里と市ヶ谷とCOREDO室町にありますが、初めての人は駅からのアクセスが良い市ヶ谷店かCOREDO室町店がおすすめ。日暮里はどちらかというと常連さんに愛用されています。この形、たしかにエアーズロックっぽい。ニンニクと一緒にじっくり焼いて、切り分けると、そのあまりにフォトジェニックな断面に、誰もが感嘆の声をあげます。こちら

ledlizerd 2015/10/14

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イギリス料理がまずくなった５つの理由 - 歴ログ -世界史専門ブログ-

イギリス料理がマズいのにはちゃんと理由がある﹁イギリスで食えるものは、イングリッシュ・ブレックファーストくらい﹂というのは、世界中の人が知ってる有名なステレオタイプです。﹁最高の人生と最悪の人生﹂のジョークに使われたりもしてます。最高の人生とは、アメリカ人の給料をもらい、イギリス人の家に住み、日本人の嫁を娶り、中国人のコックを雇うこと最悪の人生とは、中国人の給料をもらい、日本人の家に住み、アメリカ人の嫁を娶り、イギリス人のコックを雇うこと最近は外国の料理を取り入れたブリティッシュ・フュージョン・スタイルが人気で、食通の舌を唸らす品質の高いレストランも多く出てきており、ロンドンは他のヨーロッパ諸都市にも劣らないグルメ都市に生まれ変わろうとしています。もはやイギリス料理がマズいのは過去の時代の話である、と。ただそれもやっぱり、﹁イギリス料理がマズい﹂という前提があるから成り立つの

ledlizerd 2015/10/02

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飲食店向けITサービスの業界マップを作ってみたよ : TORETA（トレタ）ブログ

10月6日に、トレタ主催のカンファレンス「FOODiT TOKYO 2015」がアカデミーヒルズで開催されます。（フーディット・トーキョー、と読んでください）このカンファレンスは、「外食産業のIT化は、IT企業ではなく飲食店自らがリードするべき」という考えのもと、飲食店が主役となって今後の業界革新を考えていく場づくりを目指しています。一応ウチが開催費用から運営まで全て行っていますので「Toreta Presents」と冠に付けさせていただいておりますが、トレタの営業活動とは厳格に一線を引いており、トレタを使っている使っていないに関わらず、これからの外食産業を引っ張っていく経営者の皆様をご招待する方針となっています。

ledlizerd 2015/09/09

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ユーラシア大陸は餃子でつながっている！中国からヒマラヤを越えてトルコ、ヨーロッパまでご当地「餃子」の旅 - ソレドコ

こんにちは、ブログ﹁東京餃子通信﹂の塚田亮一です。突然ですが、皆さん餃子好きですよね？日本の家庭では平均して年間で700個以上が消費されているというデータでもわかる通り、餃子は日本を代表する国民食の1つといっても過言ではありません。そんな餃子ですが、もとを正せば中国から海を渡ってやって来たことは周知の事実。しかし、わざわざ海を渡って伝わるほど魅力的な食べ物ですから、陸続きの地域でも放っておくはずがありません。実際に長い歴史のなかで、東は日本や朝鮮半島、西はスペインまで、餃子はユーラシア大陸全般に広がっています。今回は、実際に私が世界各地を訪れたり、日本の各国専門料理店で見つけた餃子を紹介しつつ、ユーラシア大陸を横断する餃子のつながりをご案内したいと思います。まずは餃子の発祥地、中国から行ってみましょう。 § 中国の餃子といってもいろいろあるぞ中国から渡ってこなければ、日本で餃子

ledlizerd 2015/07/21

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東京、ショートケーキ15選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

日本におけるケーキの定番といえばやはりショートケーキ。海外にも﹁ショートケーキ﹂は存在するが、我々が知る、スポンジ、生クリーム、苺のケーキは日本独自のスタイルだ。日本人にとってなくてはならない存在のため、フランス仕込みの本格的なパティスリーでも多くの店が日本式のショートケーキを作っている。アーモンドを練り込み、キルシュを染み込ませた生地に、カスタードとバタークリームを合わせた﹁ムースリーヌ﹂を挟んだフランス式のショートケーキ﹁フレジエ﹂も魅力的だが、今回は日本式に限定して紹介する。苺のシーズンである冬から春にかけてのみ販売する店も多いので注意してほしい。目白‥エーグルドゥース世界洋菓子コンクール﹃クープ・ド・モンド・ラ・パティスリー﹄での準優勝経験も持つ寺井則彦が手掛ける目白のエーグルドゥース。この店の﹃シャンティフレーズ﹄︵480円︶は、たっぷりのクリームと苺の層が美しい。薄手の

ledlizerd 2015/04/03

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