そうめんに関するlocalnaviのブックマーク (2)
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暑くて食欲がないって日、ありませんか? そんな日でもこれなら食べられそう!って思えるレシピです。 めんつゆにつけて食べるのは飽きた!って時にでもこのレシピを思い出してくれると嬉しいです。
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ハマってるんです、﹁なすそうめん﹂! こちら、香川県の郷土料理。なすを軽く炒めて、油揚げと一緒に煮て、そのおつゆでそうめんをいただくというもの。 ﹁ピリ辛のあったかいおつゆ+そうめん﹂、これが新鮮でした。つめたーいそうめんも当然いいけれど、逆に食欲を刺激されたんですよねえ。 まずはレシピをご紹介します。 なすそうめん︵2~3人前︶ ︻材料︼ なす 3本 油揚げ 2枚 めんつゆ 300ml︵ストレートタイプ。濃縮タイプなら希釈して使用してください︶ 唐辛子 1/2本︵輪切りにしておく︶ ゴマ油 大さじ1そうめん 200g前後1‥なすはヘタを落とし、タテ半分に切って、ナナメに軽く切り込みを入れます。切り込みの間隔はだいたい1㎝ぐらい。 こうすることで味がよく染みて、火の通りも早くなるんだそうですよ。 ※下まで切れちゃっても気にせずに、一緒に調理しちゃってください。あと、トップ画像のなすはタ
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