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料理に関するlotus3000のブックマーク (50)

日本人の知らないアメリカのBBQ事情とアメリカ4大聖地のBBQの特徴を紹介 - Togetter
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lotus3000 2020/03/19
日本人

アメリカ

BBQ

料理

バーベキュー

文化

食
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明治人がバターを嫌った理由?:山下泰平のブロマガ - ブロマガ
本当に嫌いだったのか?明治初期の人々はバターが嫌いって話がある。みんな大好き wikipedia から引用するとこういう感じ。初期の明治の一般庶民の多くはバターを生理的に受け付けられず、甚だしくは香りを嗅いたいただけで吐く者も多かった。Wikipedia:バターバターの香りで吐くっていうのは、今の感覚だと少しだけおかしな話に思える。風味が嫌いだったのかなとか納得できなくもないけど、違和感は残る。こういう感覚的に受け入れられない事柄には、だいたいなにかの理由がある。明治の西洋料理ネタ明治あたりにはブルーチーズなど、当時としてはかなり変った食べ物がすでに輸入されていた。例えば当時の落語というか小話に、こういうネタがある。洋行かぶれの人が西洋料理店で通ぶって、まさかないだろうと変ったもの(カース・マルツゥかブルーチーズの場合が多い)を注文する。ところが料理店がたまたま輸入していて、本
lotus3000 2017/03/24
バターに対する仮説。

食品

歴史

料理

バター
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一人暮らし男性必見！これで１週間はいける簡単美味な「常備菜」レシピ7選
外食やコンビニ弁当に頼りがちの一人暮らしの男性にとって、きちんとした栄養を取るのはすごく難しいことです。だからといって、毎日の料理は本当に面倒ですし、食材も使い切れず腐らせてしまうこともたびたびあります。そんな時、﹁常備菜﹂を作って保存しておけば、毎日料理をする必要はないし、栄養もきちんと取ることができるし、食材も使い切ることができるので経済的にもお得です！一人暮らしの男性がおすすめの簡単美味な﹁常備菜﹂レシピ7選をご紹介します！機種変更では、このような失敗をする方がとても多いです。有料オプションを契約させられ料金が高くなった。。待ち時間や契約時間が長くて、半日かかってしまった。。キャンペーンや割引がきちんと適用されていなかった。。スマホを乗り換えるときには、 → おとくケータイで乗り換えキャッシュバックをもらうで乗り換えをするとキャッシュバックがもらえます。スマホの機種変
lotus3000 2016/03/04
レシピ

料理

一人暮らし

常備菜

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旬の食材カレンダー
全食材一覧｜野菜｜果物｜魚｜海産物｜その他｜旬のレシピ季節で見る： 1月｜2月｜3月｜4月｜5月｜6月｜7月｜8月｜9月｜10月｜11月｜12月｜春｜夏｜秋｜冬今日は3月11日です。 3月の食材を見る｜3月のレシピを見る
lotus3000 2015/11/07
生活

食

料理
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まるでモッツァレラ!? 塩と豆腐だけで作る「自家製塩豆腐レシピ」を絶対に試すべき - ぐるなびみんなのごはん
塩豆腐ってご存知ですか？塩豆腐とは、豆腐に塩をまぶし一晩置いたものです。そうすることによって塩で豆腐の水分が抜け、味がしみ込み、もっちりとした食感の豆腐に生まれ変わるのです。その食感とタンパクな味はまるでモッツァレラチーズ！！チーズ好きだけどカロリー制限をしている人は必見ですね。低価格・ローカロリー。塩と豆腐だけで作れ、いろんな料理に応用できます。絶対に試すべきですよ。では早速作ってみましょう！塩豆腐基本のレシピ︽材料　1個分︾絹ごし豆腐…1丁︵300ｇ︶塩…小さじ1︽作り方︾ 1. 水を切った絹ごし豆腐を2枚重ねたキッチンペーパーに乗せ、全面に塩を振りなじませ、包む。 2. 1.をバットにいれ、冷蔵庫に半日置く。 3. 2.から水が出るので、キッチンペーパーを新しいものに変えて、さらに半日置く。豆腐から水分が抜けて、ひと廻り小さくなり、味はまるでモッツァレラチーズのように
lotus3000 2015/09/22
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料理

レシピ

豆腐

食
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ユーラシア大陸は餃子でつながっている！中国からヒマラヤを越えてトルコ、ヨーロッパまでご当地「餃子」の旅 - ソレドコ
こんにちは、ブログ﹁東京餃子通信﹂の塚田亮一です。突然ですが、皆さん餃子好きですよね？日本の家庭では平均して年間で700個以上が消費されているというデータでもわかる通り、餃子は日本を代表する国民食の1つといっても過言ではありません。そんな餃子ですが、もとを正せば中国から海を渡ってやって来たことは周知の事実。しかし、わざわざ海を渡って伝わるほど魅力的な食べ物ですから、陸続きの地域でも放っておくはずがありません。実際に長い歴史のなかで、東は日本や朝鮮半島、西はスペインまで、餃子はユーラシア大陸全般に広がっています。今回は、実際に私が世界各地を訪れたり、日本の各国専門料理店で見つけた餃子を紹介しつつ、ユーラシア大陸を横断する餃子のつながりをご案内したいと思います。まずは餃子の発祥地、中国から行ってみましょう。 § 中国の餃子といってもいろいろあるぞ中国から渡ってこなければ、日本で餃子
lotus3000 2015/07/22
エゲレスのプティングはどうなるんだろう？

中国

海外

歴史

文化

料理
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古代のパン
私はケントゥリオP。65535デナリウス。 @centurio_P お腹休めにてんぷらそばさんを見習って古代のパンをいくつか紹介してみんとす。「Loukoumades」古代ギリシャの蜂蜜掛け揚げパン。古代オリュンピア大祭の優勝者等に与えられた由緒ある揚げパン。ギリシャだけでなくトルコでも作られてます pic.twitter.com/2bOA4Qgozo 2015-03-28 14:45:21
lotus3000 2015/03/30
togetter

歴史

食

料理

パン
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おせち料理を重箱に詰める意味とは？意外に浅いおせち料理の歴史 | これ知りたかった！！情報センター
おせち料理といえば重箱。重箱といえばおせち料理。これくらい、おせち料理と重箱の関連性って高くないですか？黒塗りの重箱は、なんとも高級感があって、料理の質もグンとアップして美味しそうに見えますよね(^^) でも、﹁なんで重箱に入れるんだろう・・・﹂と私は思ってしまったわけです(^_^;) そこで、今回はおせち料理を重箱に入れる意味と重箱の段数についてうんちくをまとめてみました！おせち料理を重箱に入れる理由とは？重箱に積めるようになったことの意味として最も有名なのが﹁幸せを重ねる﹂というものです。おせち料理の一品一品に込められた願いも語呂合わせや、見た目からの連想に由来するものが多く、特にお正月の飾りや料理にはそういった考え方が見て取れます。日本人が、いかにお正月を重要視して大切にしていたかが読み取れるような気がしますね！意外に短いおせち料理の歴史！最初は重箱
lotus3000 2014/10/26
料理

歴史
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体調不良の銀行家を喜ばせた「ドリア」西洋料理の巨匠が横浜で考案 | JBpress (ジェイビープレス)
焦げ目がついたチーズの香ばしい匂い。ふつふつと音を立てるホワイトソース。スプーンを皿の底まで一気に差し込み、ぐっと持ちあげる。ホワイトソースとご飯がほどよく混ざり合って、スプーンの上で湯気を立てる。いつも念には念を入れて、フーフーと息を吹きかけながら食べるのだが、それでも口に入れるとやっぱり熱い。かといって、冷めるのを待って食べるだけの辛抱もない。結局、口中を火傷しながら、ハフハフと食べることになる。熱々のドリアは、寒い日のごちそうだ。だが、近頃はドリアを出す店が少なくなったと、ドリア好きの友人が嘆いていた。確かに以前は喫茶店︵カフェではない︶のメニューで、﹁ナポリタン﹂などと並んで﹁ドリア﹂とあるのをよく見かけた。ドリアをつくるには、ホワイトソースをつくったり、オーブンで焼いたりして、手間と時間がかかる。しかも、夏場にはそれほど数が出ないメニューだろう。だからなのか、個人経営の店で
lotus3000 2014/07/23
チーズ

ホテル

社会史・文化史

雑学

歴史

飲食

料理
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サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
lotus3000 2014/05/10
英国料理はパイ無双。

イギリス

料理

文化

食
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lotus3000 2013/10/23
自炊初心者が衛生面で

一人暮らし

料理

生活

まとめ

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これだけは押さえたい！フィリピン料理ベスト10 [フィリピン] All About
これだけは押さえたい！フィリピン料理ベスト10フィリピン料理の特徴は味付けが単調であることです。アドボやシニガンといった名物料理・家庭料理など、旅行中にこれだけは味わっていただきたいおすすめフィリピン料理ベスト10をご紹介します！フィリピン料理ってどんなもの？その特徴とは？焼きそばやお粥があるかと思えば、トマトベースの煮込み料理やソーセージなどもメニューに並ぶのがフィリピン料理の面白いところ。これは古くから交易のあった中国、スペイン植民地時代の影響によるものです。タイやマレーシア料理のようにスパイスを多用することが少ないため、味付けは単調。極端に甘いか酸っぱいものが多いと感じるかもしれません。食卓やレストランには必ずといっていいほど、しょう油、お酢、カラマンシーと呼ばれるすだちのような果物が調味料として並びます。ポン酢に親しみのある我々にとって、この組み合わせは少し親近感を覚えるかも
lotus3000 2013/10/20
フィリピン

料理

アジア
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超カンタン！　万能調味料「鶏油」の作り方
まとめ料理オンチでも出来る鶏油ヒマだったので以前からやってみたかった鶏油(チーユ)を作ってみました。料理は苦手なので不安もありましたが思ったよりも上手く出来たので満足しています。参考にしたのはこちら http://yoshi-ramen.cocolog-nifty.com/blog/2012/06/post-5fde.html 鶏油 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%B6%8F%E6%B2%B9 17597 pv 168 26 users 20
lotus3000 2013/10/15
料理

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まとめ

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lotus3000 2013/08/22
まとめ

レシピ

料理
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肉や野菜を食べずに生きられるようにする新たな食品「ソイレント」とは？
食糧不足の世界で人間を原料に合成食品が作られるという設定の映画ソイレント・グリーンが1973年に公開されましたが、それとは別の「ソイレント」が現在商品化のための出資を募っています。粉末を水に溶かして飲むこのソイレントは肉や野菜を使った従来の食事を取らずに生きていくことを可能にする食品で、これまで生活の中で料理していた時間や費用を削減できるだけでなく、世界的な食糧問題を解決できる可能性も含んでいます。 Soylent Corporation https://campaign.soylent.me/soylent-free-your-body This Man Thinks He Never Has to Eat Again | VICE United Kingdom http://www.vice.com/en_uk/read/rob-rhinehart-no-longer-requires
lotus3000 2013/08/22
グルメだけど、これはこれで別の需要があるな。

アメリカ

SF

食べ物

料理

科学
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：デイリーポータルZ：ゲームでおなじみの干し肉を食べたい
肉はロマンだ。ロマンの木曜は明日だがあえて水曜の今日に書いてしまおう。肉はロマンだ。豚肉部の高瀬さんが撮る豚肉料理の写真にみんなも悶絶しているだろうが僕も悶絶している。なぜだ。肉にはロマンがあるからだ。肉のロマンといえばハンバーグやウインナーにも多くのロマンが詰まっている。ギャートルズのマンガ肉もロマンだらけだ。そんな数々のロマン肉たち。そして忘れてはならないロマン肉がもう一つばかりあるだろう。それは、干し肉。子供のころ遊んだロールプレイングゲームに﹁干し肉﹂　というアイテムがあった。僕はその響きに憧れた。干し肉、なんて甘美な和音。僕はそのころから15年以上の間干し肉を食べたいと思い続けてきたのだ。丁度良い機会なので今回は干し肉を作って食べたいと思います。︵text by 松本圭司︶ ■さぁ、作ろうじゃないか干し肉はスーパーでは売ってない。ビーフジャーキーが売ってるだろう
lotus3000 2013/02/15
ゲーム

料理
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乾物を酒に漬けて焼くとヤバイ
ある日スーパーで買い物をしていたら、味付けに日本酒を使ったという干物を見つけた。買って食べてみるとこれが美味い。そうか、干物と日本酒は合うのだな。という事は、もしや乾物と日本酒も合うのでは。いや、乾物をつまみに日本酒を飲むという話ではない。乾物を日本酒に浸すのだ。今回は今日帰ったら日本酒を飲みたくなる内容です。帰りに酒屋に寄って良い日本酒を買って帰って下さい。あばよ涙、よろしく勇気、こんにちは松本です。 1976年千葉県鴨川市(内浦)生まれ。システムエンジニアなどやってましたが、2010年にライター兼アプリ作家として自由業化。iPhoneアプリはDIY GPS、速攻乗換案内、立体録音部、Here.info、雨かしら？などを開発しました。著書は﹁チェーン店B級グルメ　メニュー別ガチンコ食べ比べ﹂﹁30日間マクドナルド生活﹂の2冊。買ってくだされ。︵動画インタビュー︶前の記事‥ヤクル
lotus3000 2013/02/15
グルメ

レシピ

料理

dpz
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マグロの刺身は漬けて干せばもっとうまくなる
日本人の大好きなマグロの刺身。普通は醤油やワサビをつけて食べます。しかし、ただマグロを刺身で食べるよりもうまくする方法があります。今日はそのやり方を紹介します。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。︵動画インタビュー︶前の記事‥肉をあぶらで閉じ込めると凄いぞ！＞個人サイト酒と醸し料理　BY工業製造業系ライター　馬場吉成　website
lotus3000 2013/02/15
レシピ

料理

デイリーポータルz

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干物

食

DPZ
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kousyoublog.jp – このドメインはお名前.comで取得されています。
このドメインはお名前.com から取得されました。お名前.com は GMOインターネットグループ(株) が運営する国内シェアNo.1のドメイン登録サービスです。 ※表示価格は、全て税込です。 ※サービス品質維持のため、一時的に対象となる料金へ一定割合の﹁サービス維持調整費﹂を加算させていただきます。 ※1﹁国内シェア﹂は、ICANN(インターネットのドメイン名などの資源を管理する非営利団体)の公表数値をもとに集計。gTLDが集計の対象。日本のドメイン登録業者(レジストラ)︵﹁ICANNがレジストラとして認定した企業﹂一覧︵InterNIC提供︶内に﹁Japan﹂の記載があるもの︶を対象。レジストラ﹁GMO Internet Group, Inc. d/b/a Onamae.com﹂のシェア値を集計。 2023年5月時点の調査。
lotus3000 2013/02/14
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アンデスの乾燥ジャガイモ、チーニョを作る | 食のココロ：地球のココロ：@nifty
ジャガイモのふるさと、アンデスで作られているという乾燥ジャガイモ、チーニョを作ってみよう。収穫したジャガイモを保存したい六月に我が家の家庭菜園で収穫したジャガイモがなかなか減らない。もちろんちょくちょく食べてはいるのだが、ダンボール二個分のジャガイモは大人二人と乳児一人の家庭では限度がある。特に小さいジャガイモ、これが全然減らない。このダンボールの下に、もう一段ジャガイモが詰まったダンボールがある。このままだとせっかく収穫したジャガイモから有毒な芽が出たり、腐ったりする恐れがある。そこで保存方法をいろいろ調べてみたところ、ジャガイモ発祥の地であるアンデス地方でつくられているチーニョという乾燥イモに行きついた。チーニョという単語、はじめて聞くけどなんとなくおいしそうな感じがする。日本と地球の裏側に位置するアンデスの保存方法を、ちょっと試してみることにした。参考文献は伊藤章治さんが書
lotus3000 2013/01/24
食

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