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インド料理づくりに欠かせない調理家電「マジックブレット」が僕の人生に与えた影響　エリックサウス・イナダシュンスケ｜みんなでつくる！暮らしのマネーメディア　みんなのマネ活

インド料理には﹁食材を細かく粉砕する﹂作業が欠かせません。スパイスの原形を調理場で細かいパウダー状に粉砕したものは、最初から粉の状態で流通するもの︵パウダースパイス︶よりも、はるかに鮮烈でフレッシュな香りがするためです。ほかにも硬い豆をきな粉のように粉に挽いて使う料理もあります。ニンニクや生姜などの香味野菜をペーストにしたものは、あらゆる料理に欠かせませんし、玉ねぎやほうれん草、ココナツなどのペーストも頻繁に使われます。また、そういった複数の食材やスパイスをまとめてペーストにしたものも、南インドなどではよく使われます。なのでインドでは、各家庭に必ずといっていいほど、そういった作業をこなせる器具があります。かつてその役割を担っていたものは石臼でした。現代ではそれがミキサーなどの電化製品に置き換わっているわけです。僕が料理長を務める﹁エリックサウス﹂でも、もちろん﹁粉砕する﹂﹁すりつぶす

monkichi64 2023/11/15

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洗いもの好きの僕が感動した「パックスナチュロンキッチンスポンジ」

1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に﹃酒場っ子﹄﹃つつまし酒﹄﹃天国酒場﹄など。ライター・スズキナオとのユニット﹁酒の穴﹂としても活動中。前の記事‥炭酸水×ティーバッグで作る﹁和茶ソーダ﹂飲み比べ洗いもの道とはスポンジ道シンクにたまった食器を、水切り棚に効率よく収まる順番を考えながら黙々と洗い、水ですすいで汚れを落としてゆく。その快感と、なんだか無心になれる感じが妙に良くて、僕は昔から、家事のなかでも特に洗いものが好きです。そんな洗いものに欠かせない道具といえば、洗剤とスポンジ。今回は本題でないので理由は省きますが、洗剤は長く﹁Magica 速乾＋﹂を愛用しています。で、スポンジ。かつては、100均で5個入りくらいで売られているものを、特にこだわりもなく使っていました。が、ああいうのってかなりお手頃なぶん、ヘタりも早かったりするんですよね。もちろんものにもよるんでしょうが

monkichi64 2023/11/14

パックスナチュロンの洗剤を買った時にオマケで付いてきた時からのファン。ホント最強。捨て時がわからないくらい長持ち。

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「アルツハイマー型認知症は腸内細菌を通じて伝染する」とラット実験で実証される

認知症患者は2050年までに1億3900万人に達する見込み︵写真はイメージです︶　Kateryna Kon-Shutterstock ＜アイルランドUCCの研究チームによるアルツハイマー病患者の糞便を健康なラットに移植するという実験で、﹁アルツハイマー病が糞便を介して他の個体に伝染する﹂可能性が示された。この研究は、新しい治療法の開発にどのような知見を与えるのか＞日本における65歳以上の高齢者の割合は、9月15日時点の推計で3623万人です。総人口に占める割合は29.1％で、過去最高となりました。超高齢社会と切り離すことのできない問題が認知症です。2022年の国民生活基礎調査︵厚生労働省︶によると、介護保険制度で要介護者と認定された原因は﹁認知症﹂が16.6％と最も多くなっています。25年には高齢者の5人に1人、約700万人が認知症になるという予想もあります。とりわけ、アルツハイマー

monkichi64 2023/11/07

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｢長寿日本一の秘訣は適度な毒｣長野県民が実践する病気知らずの食事法 50年かけて短命から長寿に大変化 (4ページ目)

地産地消の赤ワイン、味噌、キノコポリフェノールを含み、心臓病や、特に動脈硬化によいことが知られている赤ワインについても、長野県は地産地消の割合が高いことがわかっています。ワインの原料であるブドウ、そしてワインの生産量共に、第1位は山梨県で、長野県はどちらも2位なのですが、山梨県は生産量の98.5％が出荷されていて、自県ではほとんど消費されていないのです︵わずか1.5％︶。一方、長野県では生産量の12％が自県で消費されています。決して多い数字とは言えませんが、山梨県に比べると長野県は、ワインの地産地消の割合が8倍も高いのです。それから、長野県には生産量全国第1位の食品が、野菜の他にもいくつかありますが、中でもダントツの全国第1位の食品が、発酵食品の味噌です。﹁信州味噌﹂は日本の全生産量の約半分を占めています。さらにもう一つ、生産量全国第1位の食品なのが、キノコです。こちらは全国生産

monkichi64 2023/11/06

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なぜ｢聖徳太子｣は教科書から消されたのか…｢正しくは厩戸皇子｣という歴史学者の主張には納得できない "後世のでっち上げ"と全否定するのはおかしい

古代史の偉人・聖徳太子が﹁厩戸皇子﹂になったワケ小学生がやりそうな、ひっかけクイズです。Q　法隆寺を建てたのは誰？A　聖徳太子！Q　ぶー！　大工さん‼ 学界って、このレベルの議論を始めるので、タチが悪い。つまんない話をしたので、お口直しに！昭和を代表する国民的歌手だった三波春夫氏は、﹁お客様は神様です﹂というステージ・フレーズでよく知られ、今でも使われます。ちなみに、このフレーズに調子に乗ってクレームをつけてくる客に対しては﹁他の神様にご迷惑です﹂と答えるのが接客業界では密かに推奨されているとかいないとか。それはともかく、歴史研究家の顔も持つ三波春夫氏には、﹃聖徳太子憲法は生きている﹄︵小学館、一九九八年︶という著作があります。たいへん堅い内容の本です。この本では、最終的に偽書であると認定された﹃聖徳太子五憲法﹄︵小川多左衞門、一七八八年︶という書物が研究されています。偽書・

monkichi64 2023/11/04

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アップルパイ史上、こんなに簡単なつくり方はなかったかも!? 煮ないし、成形もしない｜キッチンにひと工夫 | ROOMIE（ルーミー）

料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載﹁キッチンにひと工夫﹂。今回のテーマは﹁アップルパイ﹂です。食べたいときに、すぐつくれる手軽さがうれしい！りんごが美味しい季節です。そのまま食べるのはもちろん、私はおやつ︵スイーツ︶にするのも大好き。今回ご紹介するのは、市販のパイシートを使ってつくる“簡単アップルパイ”。りんごを煮ることもしないし、型で成形もしません。パイの表面に卵黄を塗ってから焼くなんて工程もパス。だけど、たまらない美味しさです。丁寧に時間をかけてつくるアップルパイは最高に贅沢ですが、思いついたときにすぐつくれるレシピもあるとうれしいですよね。アツアツのアップルパイにバニラアイスクリームをのせ、はふはふして食べる背徳感……。美味しすぎて、6個を一気にたいらげそうになりました︵笑︶。＜材料︵6個分︶＞・りんご︵今回は紅玉を使用︶…1個・冷凍パ

monkichi64 2023/11/02

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混ぜておけば10分でできる在宅勤務カレー「ポークビンダルー」を分散調理で作る【ツジメシの日常メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。﹁ツジメシの日常メシと週末メシ﹂、今回は日常メシ。用意しておいたら食べる時の調理は気軽で簡単な﹁分散調理﹂シリーズです。﹁分散調理﹂とは僕が勝手に言っている用語でして、手の空いた時に用意しておいたら、食べる時の調理は短時間で簡単に、しかもそのときは細かい計量などの気を使う作業もできるだけしないで済ませよう、という方式です。仕事の合間に脳のリソースを消費せずに済むので、在宅勤務に向いていると思います。以前紹介した、仕込んでおいたらすぐできるチキンカレー。 www.hotpepper.jp このレンジパスタも分散調理ですね。 www.hotpepper.jp 今回は最近人気の酸味とほんのり甘みが効いたインドのポークカレー、﹁ポークビンダルー﹂の分散調理版をご紹介します。カレーというと長時間煮込むイメージがありますが

monkichi64 2023/10/31

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「過去」を25％の確率で変える逆方向タイムトラベルのシミュレーションにケンブリッジ大学の研究チームが成功

イギリス・ケンブリッジ大学の研究チームが、「量子もつれ」と呼ばれる現象を利用することで、量子力学の世界において、25％の確率で過去に起こった事象を未来で変えることができるシミュレーションに成功したと発表しました。 Phys. Rev. Lett. 131, 150202 (2023) - Nonclassical Advantage in Metrology Established via Quantum Simulations of Hypothetical Closed Timelike Curves https://journals.aps.org/prl/abstract/10.1103/PhysRevLett.131.150202 Scientists Successfully Simulate Backward Time Travel with a 25% Chance of

monkichi64 2023/10/31

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未来が過去に影響を与えるという「逆行性」が科学者や哲学者の間で注目されている

これまでに「あの時こうしておけばよかった」など後悔した経験がある人は多いはず。過去の行動が未来に影響を及ぼす「順行性」という概念が現代の科学では一般的ですが、一部の物理学者や哲学者の間では、未来の行動が過去の結果に影響を与える可能性があるという「逆行性」という概念が注目されています。 A Growing Number of Scientists Are Convinced the Future Influences the Past https://www.vice.com/en/article/epvgjm/a-growing-number-of-scientists-are-convinced-the-future-influences-the-past 逆行性の可能性について研究を行っているサンノゼ州立大学の物理学者、ケネス・ウォートン氏やケンブリッジ大学トリニティ・カレッジのヒュー

monkichi64 2023/10/31

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「ニワトリって噛んだりつついたりする？」よく聞かれるけど実際はﾝｺｺ…と言いながら困った感じを出してゆっくり逃げます「かわいい」

鳥を自慢するアカウント @675tori にわとり、噛んだりつついたりしますか？ってよく聞かれるけどマジで全然しないです　ちょっかい出してもﾝｺｺ…と言いながら困った感じを出して、歩きながらゆっくり逃げます 2023-10-23 20:54:38 鳥を自慢するアカウント @675tori ツイート謎に伸び出てビビるんですが、そりゃ個体や飼育方法、飼育形式(オスとメスのバランス)によっては突く子もいると思いますよでも家の雌鶏は2羽ともマジで噛んだりつついたり一切しないので、赤ちゃんの頃から可愛がってるとか、私が雄鶏の役をやることでふかふかおっとりどりになってるのかも 2023-10-24 10:30:56 鳥を自慢するアカウント @675tori 小学校の頃の飼育でトラウマ抱えてる人が地味に多いんですが、あれは人間が群れの一員として認識されてなかったり、人間に慣れてないからそうなるのかなと

monkichi64 2023/10/25

自給自足を目指してるので飼いたいのだが、年取って卵を産まなくなったのをつぶして肉を食えるか問題で却下している自分メンタル弱し

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フェスやライブに大活躍！大容量めちゃデカポケット付きサロペットスカートでバッグ不要になった #ソレドコ - ソレドコ

フェスやライブで持ち物を邪魔に感じている人必見のサロペットスカートを紹介します。大容量ポケットにペットボトルや雨具など荷物が全部入り、ゆったりしたサイズ感で動き回りやすいところが魅力です。バッグ不要で快適に過ごすことができます。 antiqua サロペットスカートワンピース再入荷予定あり︵9/25時点︶楽天で見るこんにちは、ソレドコ編集部の中野です。つらい暑さが徐々に落ち着き、気持ちの良い秋風も吹き始めた今日この頃。ライブやフェスの会場もだいぶ過ごしやすくなってきました。しかし、秋といえば急な天気の変化で雨に見舞われがち。そのためフェス会場などでは、レインポンチョなどの雨具を手持ちのバッグに入れておく必要があり、クロークやコインロッカーに荷物を預けたのにもかかわらず﹁なぜかまだ荷物が多いんだが﹂という事態になりませんか？私はなります。かといって小さめリュックを背負うのも、手

monkichi64 2023/10/24

ワークマンでもありそう。ダメ？

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アメリカ人の子どもに手作りデザートを出していたが残され、冷凍ベーグルピザをチンして出したら大喜びした話「自分の国のレシピがやはり一番かも」

クレア🍩 @notefromus とある娘の友達（白人女子）が来るたび、娘は大好き＆アメリカ人にも癖がなさそうな手作りご飯やデザートを出しては残されてたんだけど、先日冷凍のベーグルピザをチンしてそのまま出したら「すっごくおいしかった」と大喜びしていた。やはりアメリカ人にとってはアメリカのものがおいしいよね 2023-10-21 03:33:56 クレア🍩 @notefromus 私が作った日本的な甘さのガトーショコラとかプリンとか全然好きじゃなかったみたい。スーパーに売ってる激甘カップケーキやシュガークッキー、ブラウニーの方が断然好評。日本のものがおいしいわけじゃなくて、私が日本の味が好きなだけなんだなと再確認した 2023-10-21 03:33:56 クレア🍩 @notefromus こないだ友達が日本のレシピでカップケーキ作ったらアメリカ人の旦那さんに「パサパサで味がしない」と

monkichi64 2023/10/24

近年のインバウンドが日本のコンビニやレストランで舌鼓を打ってるのは何なんだ？

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「温め直したご飯」や「カット野菜」など微生物学者が「絶対に食べない」と決めている食事とその理由

by Yamanaka Tamaki イギリス・レスター大学の臨床微生物学者であるプリムローズ・フリーストーン氏が、食中毒の専門家としての見地から、なるべく食べるのを控えている食材や料理とその理由を紹介しました。 I'm a microbiologist and here's what (and where) I never eat https://theconversation.com/im-a-microbiologist-and-heres-what-and-where-i-never-eat-213404 ◆屋外での食事ピクニックにせよバーベキューにせよ、食べ物を外に持ち出すと食中毒のリスクが高まるため、フリーストーン氏はめったに屋外で食事をしないようにしているとのこと。その理由は大きく分けて3つあります。1つ目は、手洗いが難しい点です。食べ物を触る時は手を清潔にすることが重要

monkichi64 2023/10/23

いや、無菌室で生きるワケにはいかんだろ。免疫力を高めよう。

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調理から保存までマルチに活躍。自炊勢が試行錯誤をへてたどり着いた最強のコンテナ #ソレドコ - ソレドコ

著者‥ぴか自分の部屋をこよなく愛する社会人6年目。おやつとお茶とごはんと食器とインテリアが好き。許されるならずっと家にいたいです。 SNS‥@soup_suki ブログ‥持続可能な生活自炊をしていると、どうしても必要となるのが保存用のタッパー。私も自炊を始めてからしばらくは、食器にラップをかけたり、100均のタッパーを買ってみたりと試行錯誤を繰り返していました。でも、お皿は冷蔵庫内の場所を取り過ぎてとんでもないデッドスペースを生み出します。また、無計画に買い集めたタッパーで冷蔵庫がテトリス状態になったことも……。私にとって自炊とは、冷蔵庫スペースとの戦いでした。そんな試行錯誤をへてたどり着いた最強アイテムがこちら、﹁iwakiの耐熱ガラス容器﹂です。 iwaki 耐熱ガラス容器7点セット楽天で見る Amazonで見る冷蔵庫の中でレゴみたいにピッタリ重なるオリーブグリーンの

monkichi64 2023/10/19

水分は漏れるのでスープものはジップロックへ。これはそのまま食卓に出せるので便利。もう10年以上使ってる

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砺波平野の散居村が美しい

富山県の西部に位置する砺波︵となみ︶平野には、﹁散居村︵さんきょそん︶﹂と呼ばれる農村風景が広がっている。広大な水田の中に農家の屋敷が密集することなく散在しており、独特の風情と美しさを醸しているのだ。 1981年神奈川生まれ。テケテケな文化財ライター。古いモノを漁るべく、各地を奔走中。常になんとかなるさと思いながら生きてるが、実際なんとかなってしまっているのがタチ悪い。2011年には30歳の節目として歩き遍路をやりました。2012年には31歳の節目としてサンティアゴ巡礼をやりました。︵動画インタビュー︶前の記事‥古墳を空から見てみたい︵デジタルリマスター︶＞個人サイト閑古鳥旅行社 Twitter 砺波平野の散居村を知るには、東側の山の上にある展望台に行くのが手っ取り早い。そこからの眺めを見れば、砺波平野の独自性と美しさが一目で理解できるはずだ。できれば田んぼに水を張った春の時期

monkichi64 2023/10/19

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【筆ペン使いこなし術】初心者でもすぐに美文字を目指せる方法！- 年賀状日和｜年賀状特集｜年賀状・無料ダウンロード｜年賀状ならブラザー

*﹁ブラザー習字教室﹂で、現在ダウンロード頂ける練習用テンプレートは、記事中に登場するテンプレートの画像と一部が異なります。ご了承ください。突然ですが、筆文字でかっこよく、手紙や署名、年賀状のメッセージを書いてみたいと思ったことはありませんか？でも、筆ペンってあまり使ったことがないし、最近はキーボードやスマホで文字を打つから書くことから離れている……。そんな風に思われるかたもいらっしゃると思います。実は書きかたのコツを知るだけで、誰でも筆ペンを使った美文字を目指すことができるんです。祝儀袋や芳名帳、年賀状など、年に何度か使用する機会のある筆ペン。美文字のポイントを押さえれば、いざという時に堂々と書けるようになれますよ。筆ペンの種類と持ち方をご紹介筆ペンとは、本体の軸にインクを内蔵し、毛筆を模したペンのこと。ただし、一口に筆ペンと言っても、筆を作る職人が1本ずつ手作りで仕上げ

monkichi64 2023/10/19

のし袋の表書きをきれいに書きたい

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HBC 北海道放送

グッチーのジモト応援団全国に誇る北海道のイイモノ。職人の情熱とこだわりが詰まったジモトの逸品を応援します！

monkichi64 2023/10/18

こーゆーニュースに出てくる年寄りが運転している車のプリウスの確率の多さよ。

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「数に頼らない学校運営を」教員不足への対応で財務省が注文

全国で深刻化している「教員不足」への対応を巡り、財務省は10月11日に開かれた財政制度等審議会（財務相の諮問機関）の歳出改革部会で、「人手不足は多くの業種の共通課題。数に頼らない教育、効率的な学校運営をしていく必要がある」と指摘した。教員志願者を増やすため、教員になった人の奨学金の返済を免除する制度の「復活」を文科省が検討していることについても、他の職業との公平性などに配慮して廃止された過去の経緯などを強調し、「多くの課題がある」とけん制した。いずれも文科省が8月末に行った来年度予算概算要求に盛り込んだ施策に注文を付ける内容となっている。「教員不足」への対応を巡る財務省の主な指摘教員の採用倍率「今後は改善する」　全国の学校現場では、産休や育休を取得した教員の代役となる臨時的任用教員を補充できない「教員不足」が多発している。この背景については、教員の長時間労働の実態が広く知られるようになっ

monkichi64 2023/10/12

他には厳しく自分には甘く。これぞザイム真理教！

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「集団リンチのような目にあっていた」“タカラジェンヌ飛び降り事件”有愛きい（25）が死の2日前に浴びた“上級生からの罵声”「マインドがないのか！」「嘘つき野郎」 | 文春オンライン

◆◆◆ メッセージに記されていた28日に何があったのか社会部記者が明かす。﹁9月30日午前7時過ぎ、マンションの住民が敷地内の駐車場で女性がうつ伏せに倒れているのを発見し、110番通報。女性は花壇の植え込みに倒れていた。駆けつけた捜査員がマンションを調べたところ、通路に彼女の所持品と思われる手提げ鞄を発見し、身元が判明した﹂亡くなった有愛きい︵劇団公式HPより︶有愛が所属する宙組の公演﹁PAGAD︵パガド︶﹂が初日を迎えたのは、死の前日である9月29日。その日、有愛は普段と変わらず舞台に立ち、帰宅したという。だが、前述の通りこの日、有愛は母親あてに︿精神的に崩壊している……﹀といった趣旨のメッセージを送っていた。一体何があったのか。今回新たにわかったのは9月28日の出来事だ。この日は翌日から開幕する宙組公演﹁PAGAD﹂の通し稽古が行われた。

monkichi64 2023/10/12

元タカラジェンヌが『掃除当番になった時にトイペのペンギンのイラストを同じ向きに揃えて置かないといけないルールがあった』と言ってた。他にも色々ありそう。

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煮込むより断然ラク「ツナ缶じゃがドライカレー」がエース級のウマさ【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。今日は、僕のお店のまかないメシの定番﹁ツナ缶じゃがドライカレー﹂をご紹介します。ドライカレーというと、ひき肉を使うものや、チャーハンのようにご飯と具を一緒に炒めるものなどもありますが、これはツナ缶を使い、じゃがいも、玉ねぎを炒めてカレー粉、ソース、トマトケチャップを混ぜるだけ。常備してある材料と、普段使いの調味料で手軽に作れますよ。煮込まずに炒めてサッとできるので、今すぐカレー的なものが食べたい！　そんなときにもうれしいひと皿です。ヤスナリオの﹁ツナ缶じゃがドライカレー﹂︻材料︼1人分じゃがいも　中1個︵130g程度︶玉ねぎ　1/4個ツナ缶︵オイル漬けタイプ︶　1缶︵70g程度︶カレー粉　小さじ1中濃ソース　大さじ1トマトケチャップ　小さじ1サラダ油　小さじ1粗びき黒こしょう、乾燥パセリ　適量ご飯　1人分目玉焼き

monkichi64 2023/10/11

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