[B! 食] mozunikkiのブックマーク

メメント盛り｜ユーリィ・イズムィコ

米をよそってください。どんぶりか、ちょっと深さのあるお皿です。量は好きにして下さい。腹減ってる人は大盛りで。小腹がすいた程度の人はごく軽めで。米も、こだわりにこだわったササニシキを土鍋で炊いたこだわりの銀シャリとかでなくていいです。サトウのご飯でもOK。ちなみに僕が使用したのは炊飯器の中に残っていた一昨日の米です。その上に、牛すじ煮込みを投下します。これは横浜市中区のセブンイレブンで購入して500ワットで2分間温めたものですが、ローソンとかにも似たようなのがあるでしょう。すじ嫌いな人はすき焼きとかでもいいですね。モツ好きはモツ煮込みでもいいと思う。みんなローソンにあります。その上に、スライスした白ネギ︵好みにより1-2cm分くらいを極力薄く︶をはらりと散らします。これもこだわらなくて大丈夫です。千葉のネギが望ましいことはもちろんですが埼玉とかでもいいでしょう。最後に七味を振りかけ

mozunikki 2024/05/29

食

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初心者「仙台ってなに食べたらいいの？」→優しい仙台人「牛タン」「ずんだもち」「萩の月」→末期の仙台人「半田屋」

ともさん @snd_tmsn 初心者「仙台ってなに食べたらいいの？」優しい仙台人「牛タン」「ずんだもち」「萩の月」じっくり育てたい仙台人「白松モナカ」「伊達絵巻」「せり鍋」沼に引きずり込む仙台人「三角揚げ」「秋保おはぎ」「生パイ」末期「半田屋」 2024-04-06 10:59:21

mozunikki 2024/04/07

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マナー違反ではないけど変わった食べ方する人

みたことある？俺の知り合いでラーメンの具を全部食べてなら麺を食べはじめる奴がいた。途中で具を食べたり、麺と一緒に食べたりとかじゃなくてラーメンがきたらまず全部具を食べて麺とスープだけになったラーメンを食べるって感じ。一度気になって聞いたことがあるけど絶対この食べ方らしい。そんな感じでマナー違反ではないけどちょっと変わった食べ方してる人︵や自分︶の話があったら知りたい

mozunikki 2024/02/09

焼きそばでそれやるわ。具をビールのつまみとして食べてから麺でしめる。

増田
食

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﹁ソース﹂が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはまた全然別ジャンルのような気もしますし、案外似たものなのでしょうか。日本のソースはイギリスのウスターソース由来と聞いたこともありますが、どのように使うのが正解でしょうか。イナダさんのお考えをお教えください。 | Mond - 知の交流

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﹁ソース﹂が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはまた全然別ジャンルのような気もしますし、案外似たものなのでしょうか。日本のソースはイギリスのウスターソース由来と聞いたこともありますが、どのように使うのが正解でしょうか。イナダさんのお考えをお教えください。イナダシュンスケ:これはまた哲学的な質問ですね。ウスターソース、中濃ソース、とんかつソース、お好みソースなどなどは、総称して﹁ウスターソース類﹂と呼びます。長いし一般的な呼称ではないので、ここでは単にソースと書きますね。トマトソースやソース・ヴァン・ブランなどそれ以外の一般名詞としてのソースはいったん省きます。

mozunikki 2023/11/26

食

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業務スーパーの「〇〇醤」9種食べ比べ

1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に﹃酒場っ子﹄﹃つつまし酒﹄﹃天国酒場﹄など。ライター・スズキナオとのユニット﹁酒の穴﹂としても活動中。前の記事‥﹁ちょい足し野菜プラス﹂があればどんなカップ麺も野菜マックスに﹁〇〇醤﹂シリーズありすぎ問題﹁業務スーパー﹂で販売されている中華調味料﹁姜葱醤︵ジャンツォンジャン︶﹂が、どんな料理に使っても美味しくて便利と、数年前の大ヒット以来、定番商品となっています。﹁姜葱醤︵ジャンツォンジャン︶﹂僕も一度使ってみて以来すっかり気に入って、度々購入。味は、たっぷりのおろししょうがにねぎ油の風味を効かせ、鶏だしと塩気を加えたシンプルなもの。たとえば、豚の薄切り肉と細切りにした玉ねぎを炒め、仕上げにこれで味をつけるだけで、絶品のしょうが焼きができちゃうんですよね。便利すぎる。ところでこの﹁〇〇醤﹂と名づけられた調味料シリーズ、他にもたくさんの

mozunikki 2023/05/02

食
DPZ

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一泊二日、仙台を食べる - 今夜はいやほい

ふすまを開き、配偶者は言った。仙台に行ったことないのはやばいよ、人生の半分損しているよと。僕が真冬に寒い寒いと言うと、え、これで寒いの？と北から目線をキメてくる配偶者は仙台の出身であった。東北圏の中心的位置をしめる仙台、不肖わたしは、その偉大な土地に足を踏み入れたことがなかったのである。仙台のいいところ、案内してあげるよ、まかしとき！との力強い言葉を頂いたので、ちょうど約一年ほど前の年明けに新幹線に乗り込んで、仙台に向かった。すずやでずんだの最中喫茶道玄坂開盛庵でハゼの雑煮そんなこんなで、牛タン朝市にて鮭のまぜおにぎり塩釜で寿司彦いち、古典的ずんだせり鍋でせりの根炉端で天賞真夜中のJazz喫茶Count 雲の隙間から青空が見えて来た。いい調子である。すずやでずんだの最中ホテルのチェックインを兼ねて街中を歩き始めた。なんか小腹がへったなとか喋っていると、文化横丁に

mozunikki 2022/12/27

travel
食

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うちの郷土料理：農林水産省

﹁うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～﹂では、各地域で選定された郷土料理のいわれ・歴史やレシピ、郷土料理を生んだ地域の背景等についてデータベースを作成し、情報発信します。ご家庭での調理や外食企業でのメニュー化、食品製造企業での商品化、郷土料理の調査などに是非、ご活用ください。

mozunikki 2022/10/29

食

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【更新】大の紅茶好きによる「価格帯別オススメのアールグレイ」プレゼンが素晴らしく有益

ちあき@紅茶とスコーンと食器狂い @aristocrats_tea 紅茶の話をする時、低価格帯〜高価格帯をごっちゃにして話をすると話のピントがずれて雑然としてしまう時があります以上を踏まえて、おすすめアールグレイの話をします 2021-12-16 23:57:01 ちあき@紅茶とスコーンと食器狂い @aristocrats_tea あなたと一緒に素敵な紅茶時間を過ごしたい！ティータイムクリエイターのガチ紅茶エンジョイ勢。世界中の紅茶を全て飲みたい。紅茶関係のことばかりつぶやいてます。※フォロー返しはほぼしません、ご了承ください。FF外からでもお気軽に。ただの紅茶&洋食器&製菓&アンティーク好き。イギリスに行きたい。 ameblo.jp/aristo-cat-shi…

mozunikki 2021/12/18

togetter
食

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作り置き食べたくない

仕事から帰ってお腹すいててさて夕飯の支度しようかって時に全く食べたい気分じゃないおかずが冷蔵庫にぎっしり入ってるのが本当にテンション下がる美味しくない訳ではないけど食べたいものと全然違うおかずが詰まったタッパー大量に並んでるの見ても魅力を感じないじゃんうちは共働きで普段はいつも私がご飯を作っていたんだけどいつからか夫が気を利かせて安く作れる作り置きおかずをネットで覚えて、休日に大量に作って冷蔵庫に入れておくようになった好意でやってくれてるのは分かるし、気持ちはありがたいんだけど、私が一人暮らし始めた学生時代から今まで一度も作り置きをしなかったのは「敢えてやっていなかった」んだよ仕事で疲れて夕飯を楽しみに帰宅したのに食べたくない気分のものが残ってることが頭の片隅にあって、それを消費するように食べないといけないのって本当に気持ちが盛り下がるから作り置きって文化？が嫌いだし、やりたくなか

mozunikki 2021/12/09

わかるわー。

増田
食

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熱い国で辛い唐辛子を食べる文化が広がったのはなぜ？韓国人は寒い国なので唐辛子をいっぱい食べるのは分かりますが、なぜ熱い国のインド人やメキ... - Yahoo!知恵袋

辛い食べ物が普及するかしないかは気温に関係ありません。関係するのは塩の入手の困難度です。本来、人間の生存に関係する味覚は甘さ、しょっぱさ、苦さ、酸っぱさの要素だけです。辛さを感じるのは味覚ではなく痛覚なんですね。甘さは炭水化物を感知するため、しょっぱさは塩を感知するため、苦さは(植物等の)毒を感知するためで、酸っぱさは腐敗度を感知するためです。だから、病原菌や毒素に抵抗力が弱い子供等は苦い食物(野菜など)、酸っぱい食物(果物など)を好き嫌いする場合が多いんですね。甘い物(炭水化物)やしょっぱい物(塩分)など人間の生存に必要な食物を嫌う子供は世界でもあまりいません。では、人間の食事に、本来生存に直接の関わりのない(必要栄養素でもない、危険物への信号でもない)辛い食物が存在するかというと、これは食物の保存に香辛料が必要だったからなんですね。現在の私たちは食料生産増加、流通運輸網の発展

mozunikki 2021/08/28

食
歴史

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【必読】100日間サイゼリヤ生活を終えてわかったこと100個まとめました進撃のグルメチェーン店、コンビニ、新メニュー、新商品、スイーツなどの最新グルメを最速でお届け！！！

毎日、デカ盛り、大盛り、おかわり自由、食べ放題のお店を探しています。夢中になれるものを見つけましょう。今回は、必読、﹃100日間サイゼリヤ生活﹄を終えてわかったこと100個まとめました。全100種類のメニューランキングは、こちらの記事をご覧ください。＜記事‥︻全100種類︼100日間サイゼリヤ生活のメニューランキング︵1位から100位︶＞﹁サイゼリヤ﹂で100日間、101種類のメニューを食べて気づいたこと100個です。1、とにかく安い2、安すぎてお店が心配になる3、安いため、気になるメニューを注文しやすい4、複数のメニューを注文しても、想像以上に安くおさまっている5、値段が50円単位で非常に計算しやすい6、100日間で食べた101種類の合計金額は、42600円7、ドリア＆グラタンメニューが安いのはサイゼリヤだけ8、オリジナル調味料が充実している9、はじめて﹁フリ

mozunikki 2021/06/23

gourmet
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サイゼリヤの完全攻略マニュアル｜マッシ｜エッセイスト&通訳

更新日:2022.10.19 全アレンジ12件以上、目次の追加 120万PV達成！更新日:2022.01.02 記事更新とアレンジ追加更新日:2021.07.20 8月11日にサイゼリヤとの公式トーク 2021.06.02 本記事を公開皆様へ愛を込めて感謝のメッセージこのマニュアルをたくさんの人に読んでいただいただけではなく、実際にサイゼリヤに行って試して喜んでもらえるなんて思っていなかったからとても嬉しい。ツイッターでたくさんのリプとDMをいただき、サイゼリヤで声をかけてくれたり、フォロワーと一緒に食べたり、サイゼリヤのスタッフまで嬉しそうに声をかけてくれたりして、僕にとってファミリーが増えたような温かい気持ちになった。このマニュアルがきっかけでnoteの方たちも喜んでくれてサイゼリヤとの公式トークまで企画してくれた。感謝してもしきれない。これからも新しいアレンジを紹介したいと思

mozunikki 2021/06/02

サイゼリヤの間違い探し、テイクアウト用のやつもムズい。

食

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SUBWAYの推しカスタマイズを募ったら、めちゃくちゃ美味しいサンドイッチに出会えました

SUBWAYほど、注文時にワクワクするファストフード店もないだろう。 SUBWAY公式サンドイッチメニューよりすでにご存知の方が大半だろうが、ご覧いただきたい。このカスタマイズの幅である。店頭で種類豊富なサンドイッチを選び、パンもトッピングも、野菜の量までその場で選べるのだ。しかもガラス越しに、店員さんが作ってくれるのを眺めることができる。こんな楽しみ方ができるのはSUBWAYと、アイス屋さんのコールドストーンくらいのものではないのか。すでにエンターテインメントの域だ。しかし、カスタマイズの幅がこれほどまでに広いとはいえ、やがて「お気に入りの1つ」が出てくるものだ。かくいう筆者も、以下のカスタマイズが気に入り、長年これだけを食べ続けていた。生ハム＆マスカルポーネの公式おすすめドレッシングは「バジルソース」だが、バルサミコソースの甘酸っぱさにマスカルポーネチーズのクリーム感が絶

mozunikki 2021/05/26

dpz
食

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わざわざ外食で金を出してまで食べたくないもの

(1)瓦そば‥食べにくい。瓦の上に載せられて出てくるので、食べようとすれば麺の上に有る具が、ボロボロと瓦からこぼれ落ちる。馬鹿な食べ物。テレビドラマ﹃逃げるは恥だが役に立つ﹄を見て食べたくなった人には、家庭のホットプレートで作る方が無難。 (2)三色そぼろ飯‥箸を使って食べようとすればボロボロこぼれ落ちる。じゃあスプーンを使ったらどうかといえば、カレーやスープとは違って湿り気や粘性が無いので、やはりボロボロとこぼれ落ちる。仕方なく器を口に持っていってかきこんだら、気管に入ってむせる。弁当を買い出しに行った人間がこれを買って戻ってきたら、殺意を抱くぐらい大嫌いな食べ物。考案した人間は、無間地獄に落ちて欲しい。瓦そばも同じだが﹁ボロボロこぼれ落ちやすい食べ物﹂を作るな。瓦そばを超える馬鹿な食べ物。 (3)焼き魚‥シャケとサンマ以外の焼き魚は、美味しさと骨をむしる手間の割りが合わない。しかも近年

mozunikki 2021/05/07

いろいろ考えたけど全然思いつかない。

食
増田

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ワインを知ることはRPGを楽しむ感覚に似ている。初心者なりの「ワインの楽しみ方」を紹介します（推しワイン付）｜みんなでつくる！暮らしのマネーメディア　みんなのマネ活

みなさん、はじめまして。ワインブロガーの﹁ヒマワイン﹂と申します。約2年前からワインにハマり、1年前にはワインが好きになりすぎてワインに関するブログ﹁ヒマだしワインのむ。﹂を始めました。新型コロナウイルスの影響で外飲みの機会が減り、家飲みが増えたという方も多いのではないでしょうか。みなさんは普段ご自宅でどんなお酒を飲んでいますか？家飲みといえばその手軽さからビールや発泡酒、缶チューハイなどを選ぶ方も多いと思います。でも、家で飲む機会が増えるとだんだん飽きてくる……なんてこともあるのではないでしょうか。そんなとき、僕が今猛烈にハマっている﹁ワイン﹂を手にとってみてはどうでしょうか。ただ、ワインに対してなんとなくハードルが高いイメージを持っている人は少なくないように思います。難しそうだし、お金もかかりそうだし……と。気持ちはよくわかります。私もかつてはそう思っていましたから。でも、実

mozunikki 2021/04/13

コノスルはほんまありがたい存在。

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飽きない食感と持ち味の濃さ！「野菜を30分煮込むクタクタのパスタソース」の作り方 - ぐるなびみんなのごはん

すっかり春ですね。春といえば新緑の季節ということで、イタリアンやフレンチで修業をしたシェフから教わった、春らしい野菜を使ったパスタソースの作り方を紹介します。クタクタに煮込む菜の花のパスタソースに驚いた私の目から鱗が落ちまくったレシピを教示してくれたのは、五反田で﹁kitchen g3﹂のオーナーシェフをしている、ぐっさんこと山口さん。教わったのは2年前なのですが、読者の方に﹁今まで隠していてすみませんでした！﹂と謝りたくなるソースです。こちらが山口さん。この記事で使った野菜は、菜の花、ブロッコリー、キャベツ、かき菜。全部アブラナ科ですね。春だなあ。こういった野菜を使ってパスタを仕上げる場合、オリーブオイルでベーコン、ニンニク、野菜を炒めて、茹でた麺を絡める方法しか知らなかったのですが、山口さんに教わった料理方法は、これとは全く違う方向性でした。私が作ったコゴミのパスタ。このコ

mozunikki 2021/04/08

へ～。これはやってみたい。

食

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お肉屋さんで肉を買うというライフハック｜田中伶

﹁肉は肉屋で買うのが、いいよ﹂ …と、13文字で書けることを、長々と語りたいのが私です。今年﹁財布を小さくしたら毎日が変わった﹂というnoteを更新してみたり、日々の暮らしの中での小さなライフハックをいろいろと研究している私。そんな私が新たに見つけたライフハックが﹁肉を肉屋で買う﹂ということだ。お家の近くに贔屓の商店街や個人商店がある人からすれば﹁？﹂と思うことかもしれないけれど、何を隠そう、これまでの長い人生の中で、お肉屋さんでお肉を買うという経験が一度もなかった。私だけじゃないと信じたい。あと料理はそれなりにすることも言い訳しておきたい。ただ、スーパーに行けばパックのお肉が売っていて便利だし、自分が何を作りたくて、そのためにはどれぐらいの分量のお肉が必要かというのはパックの大きさで目で見てざっくり判断するのが常識だった。それ以上のことは特に必要としていなかった。﹁ハンバーグを家

mozunikki 2021/04/05

note
食

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モスバーガー、食パン発売。要予約・テイクアウト専用

mozunikki 2021/02/19

ちょっと食べてみたい。

食

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10年くらい食べてねえなみたいな食べ物たくさんあるな

mozunikki 2021/02/16

ソーキそば

増田
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おうちで「お弁当」という選択。面倒くさがり屋の私が35年助けられてきた「置き弁」の話 #ソレドコ - ソレドコ

こんにちは、野上優佳子といいます。中学生の時から自分でお弁当を作り始め、大人になってからは家族のお弁当も作るようになり早35年。今も日々お弁当を作っています。気がつけばものすごいお弁当好きになっていて、お弁当のレシピ開発やお弁当箱のプロダクト開発︵最近は竹粉とコーヒーかすを主材料とした完全植物由来のお弁当箱を台湾と共同開発し、今年販売予定です︶など、弁当コンサルタントという仕事をするようになりました。これまで使ったお弁当箱は300種類を超え、自宅にあるお弁当箱も国内外のものを合わせて3ケタ以上集まり、今も増殖中です。自宅にあるお弁当箱の数々﹁お弁当箱﹂を詳しく見るそんなお弁当をこよなく愛する私がオススメしたいのが﹁置き弁﹂です。置き弁とは、会社や学校で食べるために持ち運ぶ通常のお弁当とは違い、家で食べる用に作り置きしておくお弁当のこと。実は私自身も置き弁歴が長く、発端は20代に

mozunikki 2021/02/03

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