生姜は「水」で長持ち！ 冷蔵庫で1ヵ月鮮度をキープする保存テクニック
生姜をそのまま冷蔵庫で保存しておくと、表面が乾いてカピカピになったり、ぬめりが出てしまったりしますよね。実は﹁水﹂に浸けることで、鮮度や風味を保ったまま1ヵ月保存できるのです。今回はそんな冷蔵保存テクニックを解説。カット生姜の冷凍保存方法も紹介します。 ︻生姜の冷蔵保存︼ 水に入れて鮮度キープ！ 生姜は水に浸けて保存すると鮮度が1ヵ月もちます。 ︻冷蔵方法︼1 生姜を水でよく洗う 生姜はよく洗い、﹁ぬめり﹂の原因となる表面の汚れを落とす。黒ずみや、傷んでいる部分があれば切り落とす。皮はむかずにそのままでOK。 ● 1片分に切ってもOK生姜が大きい場合は、1片分に切って保存してもOK。その場合は、切った後に改めて全体を水で洗う。2 保存容器に生姜と水を入れて野菜室で保存 生姜が入る大きさの保存容器や瓶に生姜を入れ、全体がかぶるくらいの水を入れる。容器のふたをしっかりと閉め、冷蔵庫の野菜
