【食べ過ぎ注意】大分名物「鶏めし」の秋バージョン「きのこたっぷり鶏めし」レシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のYuu＊です。 今週は、きのこたっぷりの﹁鶏めし﹂をご紹介致します。 九州・大分県の名物﹁鶏めし﹂をご存じですか？ 鶏肉とごぼうを甘辛く煮て、炊きたてのご飯に混ぜる﹁混ぜ込みご飯﹂。調味料は、しょうゆ・砂糖・酒ととってもシンプルで、これらを使って具材を煮込んでいきます。 今回は、そんな﹁鶏めし﹂にきのこをたっぷり加えて、秋バージョンにアレンジしてみました。作り方は簡単、ご飯を炊いて、フライパンで甘辛く煮た鶏ごぼう＋きのこを混ぜ込むだけ。見た目こそすごーく地味なのですが、うま味がたっぷりで、ついつい食べ過ぎてしまいます。もうこれに、豆腐とわかめのお味噌汁があれば……、私は幸せです︵笑︶。 Yuu＊の﹁きのこたっぷり！ 秋の鶏めし﹂ ︻材料︼︵2合分︶ 鶏もも肉 1枚︵250g︶ ごぼう 50g しめじ 1袋 えのきだけ 小1袋︵100g︶ 米 2合分 ごま油 小さじ2
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