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食文化に関するpenguin_daneのブックマーク (130)

  • ポカリスエットの味のもとになったという説があるまんじゅうを食べる


    1971年東京生まれ。デイリーポータルZウェブマスター。主にインターネットと世田谷区で活動。 編著書は﹁死ぬかと思った﹂︵アスペクト︶など。イカの沖漬けが世界一うまい食べものだと思ってる。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥下から見あげるモノレール︵デジタルリマスター︶ ＞ 個人サイト webやぎの目 池袋西武で月に1回だけ売られる 塩味饅頭は赤穂の特産の和菓子で、いくつかの和菓子店が作っている。読みは﹁しおみまんじゅう﹂。知ったように書いているが兵庫出身のライター岡田有花さんに教えてもらった。 元祖を名乗っている播磨屋の塩味饅頭は池袋西武で月に1回売られる。 テンション上がって2箱買った6個で669円。安い。 切ったところ まんじゅうは小さく、皮は堅い。落雁のような食感だ。あんこはこしあんで、あんこに塩味がついている。埼玉の塩あんびんのように完全に塩味に振り切っているのではなく、あくまで甘
    ポカリスエットの味のもとになったという説があるまんじゅうを食べる

  • バターバーガーを食べる


    1971年東京生まれ。イラストレーター。ドクロ服、ドクロ雑貨集めに情熱を燃やしすぎている。ほかにはワニ、ウツボ、ハダカデバネズミなど毛の生えていない動物も好む。著書に﹁しろねこくん﹂、﹁ココロミくん﹂、﹁ひとみしり道﹂、﹁ばかスイーツ﹂などがある。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥小さい食材で料理を作れば大盛りに見えるのでは
    バターバーガーを食べる

  • クジャクを食べる。その味はまるで筋トレしまくった鶏

    変わった生き物や珍妙な風習など、気がついたら絶えてなくなってしまっていそうなものたちを愛す。アルコールより糖分が好き。 前の記事：蘇（そ）を作る 乳を煮る煮る 七種類 ＞ 個人サイト 海底クラブ クジャクはきれいな鳥 クジャクはきれいな鳥である。 鳥という生き物はみんな美しい姿をしているが、中でもクジャクは特別だ。ここまでゴージャスという言葉が似合う鳥はなかなかいるまい。とくに有名なのは繁殖期のオスの、目玉模様を散りばめた飾り羽を半円形に広げた姿だろう。 かつて京都市内にウサギやニワトリくらいの距離感で何匹ものクジャクを飼育しているところがあった。無料で自由に見ることができたから、繁殖期には何度も通った。オスのクジャクが長くて重たそうな飾り羽をブルブルと震わせながら広げる姿はいつ見てもゴージャス、典雅、素晴らしいとしか言いようがなくて、メスのクジャクでなくても思わずフラフラ〜っと吸い寄せら

    クジャクを食べる。その味はまるで筋トレしまくった鶏
    penguin_dane
    penguin_dane 2024/04/27
    捌いたあとの様子をみると、たしかに鶏肉だ。だね。
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  • 神社の境内にあるピザ窯を使って露天ピザパーティーをしてみる :: デイリーポータルZ


    大阪在住のフリーライター。酒場めぐりと平日昼間の散歩が趣味。1,000円以内で楽しめることはだいたい大好きです。テクノラップバンド﹁チミドロ﹂のリーダーとしても活動しています。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥パチンコ店に併設されている食堂のラーメンばかりを食べ歩く 神社でピザ窯に出会うなんて思わなかった ﹁彌榮神社﹂は大阪市生野区桃谷にある。JR鶴橋駅、あるいはJR桃谷駅からそれぞれ徒歩10分ほどの距離だ。 ある晴れた日に鶴橋あたりを、﹁どこにたどり着いてもいい﹂ぐらいの気持ちで歩き回っていたらたどり着いたのだった。 大阪市生野区にある﹁彌榮︵やえい︶神社﹂ “文禄年間︵1592年～1595年︶に旧國幣大社熊野神社より御分霊を移して御祭りしました。”という由緒があって大変歴史ある神社だが、境内にはちょっとのどかな雰囲気が漂っていて、手作りらしいこんなアマビエ像があったりする。 風の強い日だ
    神社の境内にあるピザ窯を使って露天ピザパーティーをしてみる :: デイリーポータルZ

  • お寿司と言われてコレが出てきたとき、人としての度量が試される「今となってはめちゃくちゃ嬉しいやつ！」

    万福寺梅子 @ethica5656 高知の田舎寿司！時々お取り寄せして食べてるくらいに好き🤤 でも漁港の食堂とかで出てきたら違うだろ！！ってなると思う x.com/gachaps/status… 2024-03-23 13:23:38

    お寿司と言われてコレが出てきたとき、人としての度量が試される「今となってはめちゃくちゃ嬉しいやつ！」

  • 関東地方で桜餅を騙っている簀巻き野郎について


    桜餅といえば、粒感のあるピンク色の餅で餡を丸く包んで桜の葉を巻いた和菓子だ。関西で生まれてこのかた、﹁桜餅﹂と言われればまずこれだった。それ以外の﹁桜餅﹂の存在なんて想像すらしていなかった。 ところがどうだ、東京に来てみれば見慣れないやつが桜餅を名乗っていた。平べったい生地で餡をロールケーキのように巻いてその上からさらに桜の葉を巻いた和菓子。関東ではこれを﹁桜餅﹂と呼ぶらしい。 アホか。どこが餅だ。今日からきみは桜クレープと名乗りなさい。おしゃれぶりやがって。なんだその軽やかなフォルムは。ヨックモック気取りか。洋菓子のパーティにでもお呼ばれしているのか？大体その葉っぱはなんだ。意味があるのか？その桜の葉っぱはな、本物の桜餅をそのまま触ると手がべたついてしまうから巻かれているんだよ。きみは見たところ結構さらさらしているようだが本当に桜の葉っぱが必要だったか？そのまま手でつまんで食べられそうな
    関東地方で桜餅を騙っている簀巻き野郎について

  • フグの猛毒が「なんか消える」禁断のグルメ体験


    ﹁フグは食いたし命は惜しし﹂と言われてるかと思えば、﹁フグ食う馬鹿、食わぬ馬鹿﹂とも言われ、フグはそのずば抜けた味覚と恐ろしい猛毒で我々日本人の魂を揺さぶってきた。 取り扱いが厳重に規制されているが、フグの中でも特に強い毒がある卵巣をぬか漬けにして食している地域が石川県である。 しかも毒が消える仕組みがはっきりわかっていないために昔ながらの方法を頑なに守って製造しているのだ。そんな﹁禁断のグルメ﹂と呼ばれる発酵食を一大産地である美川の老舗﹁あら与﹂に取材し、体感してきた。 1975年神奈川県生まれ。毒ライター。 普段は会社勤めをして生計をたてている。 有毒生物や街歩きが好き。つまり商店街とかが有毒生物で埋め尽くされれば一番ユートピア度が高いのではないだろうか。 最近バレンチノ収集を始めました。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥パンケーキリクガメパンケーキを作る ＞ 個人サイト バレンチノ・エ
    フグの猛毒が「なんか消える」禁断のグルメ体験
    penguin_dane
    penguin_dane 2024/02/27
    お茶漬けがとても美味しそう。だね。
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  • 「日本酒｢純米酒｣｢吟醸｣の違い､正確に言えますか?」の人は日本酒の違いを勉強した方がいい - 醤油手帖


    前回の記事も、またまた思っていた以上の皆様に読んでいただけたようです。ありがとうございます！ shouyutechou.hatenablog.com というわけで、第三回です。今回もあれです。 今回はなんというか、ツッコミどころが……という次元じゃない、のかな。うーん。 toyokeizai.net 日本酒﹁純米酒﹂﹁吟醸﹂の違い､正確に言えますか?という人が言えていない問題2ページ目のツッコミどころ 特定名称酒は8種類ある 醸造アルコールの有無で分けよう 精米歩合で分けよう 吟醸造りについて 味について 高級なお酒が高いわけ3ページ目のツッコミ どうやってお酒を選べばいいのか。 日本酒﹁純米酒﹂﹁吟醸﹂の違い､正確に言えますか?という人が言えていない問題 前々記事﹁日本酒﹃"添加物"で伝統的造り方が減少﹄は問題か﹂で﹁高級酒ブームが来ている﹂と述べましたが、大変失礼ながら、この2
    「日本酒｢純米酒｣｢吟醸｣の違い､正確に言えますか?」の人は日本酒の違いを勉強した方がいい - 醤油手帖

  • はてな民が好きそうな市販パン ランキング

    【１位】ヤマザキ　薄皮つぶあんぱん 【２位】ヤマザキ　ホワイトデニッシュショコラ 【３位】ヤマザキ　北海道チーズ蒸しケーキ 【４位】ヤマザキ　薄皮クリームパン 【５位】ヤマザキ　ランチパック ピーナッツ 【６位】フジパン　ネオバターロール 【７位】ヤマザキ　ミニスナックゴールド 【８位】ヤマザキ　ナイススティック 【９位】ヤマザキ　丸ごとソーセージ 【10位】ヤマザキ　ランチパックたまご 【11位】ベースブレッド（そこそこ意識高いので）

    はてな民が好きそうな市販パン ランキング
    penguin_dane
    penguin_dane 2023/12/21
    ヤマザキ製パンの菓子パンといえば「スイートブール」だね。大好きだ！ https://www.yamazakipan.co.jp/product/02/sweetboule.html
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  • サワラ「準絶滅危惧種」に　レッドリスト更新―国際自然保護連合：時事ドットコム


    サワラ﹁準絶滅危惧種﹂に　レッドリスト更新―国際自然保護連合 2023年12月11日22時48分配信 国際自然保護連合︵ＩＵＣＮ︶は11日、絶滅の恐れがある野生生物を掲載した﹁レッドリスト﹂を更新し、アジア近海に生息するサワラを﹁準絶滅危惧種﹂に指定した。個体が減少していることに加え、ロシアや中国などで乱獲が進んでいることを踏まえた。 ザリガニ釣りとザリガニ料理はどうなる？　﹁野外放出﹂﹁販売目的の飼育と譲渡﹂禁止で︻大漁！水産部長の魚トピックス︼ 準絶滅危惧種は、絶滅可能性の高さを示す5ランクのうち、上から4番目に当たる。サワラは、日本では瀬戸内海などに生息しており、食卓でもなじみが深い。 社会 コメントをする 最終更新:2023年12月11日22時52分
    サワラ「準絶滅危惧種」に　レッドリスト更新―国際自然保護連合：時事ドットコム
    penguin_dane
    penguin_dane 2023/12/13
    サワラは西京焼きとお刺身が美味しいので、これはとても残念。だね。
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  • 旅先でマンタ（イトマキエイ）を買って食べた


    趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥イタリアの持ち運べるエスプレッソ、ポケットコーヒーを飲んでみた ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 スーパーへマンタを買いに行く マンタが売られていると聞いたのは、佐渡島のエーコープ金井店。JAグループが運営する普通のスーパーである。今日の予定をすべて変更してやってきた。 ここへは何度か来たことがあるけれど、新鮮な地場野菜や魚を揃えている素敵なお店だ。ここにマンタ、本当だろうか。 マンタが売られている店には見えない。 入口からまっすぐ魚売り場へ直行すると、ちょっとした恐竜のような巨大生物が、モミジを添えられて展示されていた。 マンタってこれか！ みんなが二度見をして通り過ぎていく。 めっちゃでかい。両翼の端から端まで余裕で2メ
    旅先でマンタ（イトマキエイ）を買って食べた

  • イタリアの持ち運べるエスプレッソ、ポケットコーヒーを飲んでみた


    趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥ナポリのジェノベーゼは本当に茶色いのかを確かめたい ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 イタリアのコーヒーは小さい イタリアのコーヒーはすごく小さい。﹁少ない﹂というよりも﹁小さい﹂という形容詞が似合うサイズ感。 あれはカッフェっていうんですかね。あるいはエスプレッソか。ドリップではなく、蒸気で一気に押し出すスタイル。 カウンターには砂糖が山盛り。 噂には聞いていたけど、本当に小さくて、そして超濃い。大さじ二杯くらいの液量に、普通に一杯分の豆成分が入っているイメージ。 それに砂糖を1～2袋溶かして、クイっと飲むのがイタリア流なんですかね。濃いだけじゃなくて甘いのがポイント。無糖で飲む人もいるんでしょうけど。 このサイズ感、伝わ
    イタリアの持ち運べるエスプレッソ、ポケットコーヒーを飲んでみた

  • 「できたてポテトチップ」が静かにうまい


    1971年東京生まれ。イラストレーター。ドクロ服、ドクロ雑貨集めに情熱を燃やしすぎている。ほかにはワニ、ウツボ、ハダカデバネズミなど毛の生えていない動物も好む。著書に﹁しろねこくん﹂、﹁ココロミくん﹂、﹁ひとみしり道﹂、﹁ばかスイーツ﹂などがある。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥24時間かかるフレンチトースト、12時間で作れないか
    「できたてポテトチップ」が静かにうまい

  • いまだ謎に包まれている「なぜ人類は牛乳を飲み始めたのか？」。動物界でも異例という奇行の歴史が興味深い

    ぬまがさワタリ @numagasa 人間、客観的にみると他の哺乳類の子ども向けの母乳（a.k.a牛乳）をがぶがぶ飲み倒してるヤバい動物と言えるのだが、いつからそんな奇行に走り始めたのか…という問い。人間の７割近くはミルクに含まれる乳糖をうまく分解できないという数字も何気にスゴイ。そこまでして…！ natgeo.nikkeibp.co.jp/atcl/news/23/0… 2023-09-19 20:44:45 ぬまがさワタリ @numagasa 人類が動物の乳を飲み始めた奇行の歴史は長く、最古の証拠は9000年前に遡る。トルコで陶器の破片から乳脂肪の痕跡が発見。以降、遊牧民の貴重なエネルギー源として不可欠な飲料となった。乳糖を分解できる遺伝子変異を持つ人は有利だったと思われるが、遺伝子が広まる前からミルクは人気だった不思議。 2023-09-19 20:52:33

    いまだ謎に包まれている「なぜ人類は牛乳を飲み始めたのか？」。動物界でも異例という奇行の歴史が興味深い

  • 日記 - オイカワ丸の湿地帯中毒


    ドジョウ︵在来︶、ドジョウ︵外来︶、カラドジョウ︵外来︶の区別点についてよく質問があるので、図をつくりました。参考にしてください。生物というのはどうしても個体変異とかあるのと、この3つのドジョウは交雑することが知られているので、100％一致しないどっちつかずの個体もいます。が、それぞれの特徴を組み合わせて見れば、だいたい迷わず形態から同定できると思います。また、体表の模様は変異が多く、あまり同定のあてにならないです。一般的に国内に定着しているカラドジョウは模様が目立たない個体が多いようです。 さらにドジョウ︵在来︶にもいくつかの地域集団がいることは間違いないので、在来だからその辺に放流しまくってよい、というわけではありません。地域のドジョウを大事にしていくこと、生物多様性保全の上で重要です。買ってきたドジョウをその辺に放流するのはやめましょう。 ドジョウの在来・外来問題については、かつて書
    日記 - オイカワ丸の湿地帯中毒

  • “食あたりしない”牡蠣　世界初「完全陸上養殖」で実現　世界展開も視野 | TBS NEWS DIG

    “あたらない”という牡蠣、陸上養殖に初めて成功です。オイスターバーなどを運営する企業が発表した、こちらの牡蠣。一見、普通の牡蠣に見えますが…ゼネラル・オイスター 吉田琇則社長「安全な牡蠣を作ろうとい…

    “食あたりしない”牡蠣　世界初「完全陸上養殖」で実現　世界展開も視野 | TBS NEWS DIG
    penguin_dane
    penguin_dane 2023/08/05
    人間はどうしてそこまでして食べようとするのか？だね。
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  • ミロに大人版が登場しているのを知らなかった私は


    東京生まれ、神奈川、埼玉育ち、東京在住。Web制作をしたり小さなバーで主に生ビールを出したりしていたが、流れ流れてデイリーポータルZの編集部員に。趣味はEDMとFX。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥なんかある謎のアイス﹁ディッピンドッツ﹂とは結局なんなのか ＞ 個人サイト まばたきをする体 Twitter @eatmorecakes 2021年の秋に発売されていた﹁ミロ オトナの甘さ﹂ それが、﹁ミロ オトナの甘さ﹂である。 2021年の10月発売だというから、存在を知らないまま2年ちかくも私はぼんやり生きながらえてしまったということになる。 新製品、どんどん出るから本当にキャッチしきれない…… ミロといえば、近年、製造が追いつかず販売休止になりあちこちの売り場から姿を消したことがあった。 事態に気づいたライター井上さんがメーカーのネスレにインタビューして記事をつくったほどだ︵結果、ミロの
    ミロに大人版が登場しているのを知らなかった私は
    penguin_dane
    penguin_dane 2023/07/18
    缶飲料のミロがあった記憶がだね。
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  • カロリーメイトがめちゃくちゃ売れてるらしい「カロリーメイトってモサこいててそれなりにカロリーはあるけど全然お腹膨れないのに？」→その発想がもう時間ある人だよね

    🥟ひとみ🥟 @1024kinako 私「カロリーメイトがめちゃくちゃ売れてるってマジか」 夫「時間ない人にいいんだよ、あれ」 私「えーカロリーメイトってなかなかにモサこいててそれでいてまぁそれなりにカロリーと栄養はあるのに全然お腹膨れないのにね？」 夫「うん、その発想がもう時間ある人だよね」 あっ😇 2023-07-09 07:54:50

    カロリーメイトがめちゃくちゃ売れてるらしい「カロリーメイトってモサこいててそれなりにカロリーはあるけど全然お腹膨れないのに？」→その発想がもう時間ある人だよね
    penguin_dane
    penguin_dane 2023/07/11
    ブロック1つで100Kcalなので「これ1本で100Kcalなんだぞ」と、間食時、自分に言い聞かせて食べる事ができるので、ある意味最適。バニラ味とチーズ味派だね。
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  • 【閲覧注意？】 卵かけご飯を食べようとしたら白身が真っ赤で驚いた「この状態の卵は食べないで！」

    syounan.tansuke @STansuke 血斑（血班卵） 卵を産み始めた産卵生理の整わない若いニワトリや、外気の急激な変化や大きな物音のようなストレスを一時的に受けることによって、卵巣もしくは輸卵管の毛細血管が切れてしまいます。これが卵の形成時に混じってしまい、血班となってしまうことがあります。 pic.twitter.com/uwmZ4cLnRD twitter.com/akiaki2272/sta… 2023-07-02 13:44:53

    【閲覧注意？】 卵かけご飯を食べようとしたら白身が真っ赤で驚いた「この状態の卵は食べないで！」

  • 大阪で冷やしあめを巡りながらの街歩き


    趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥ネギカッターでところてんを作る ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 最初の一杯はサンガリアの缶になった 大阪のシカクという、当サイト関係者の同人誌やグッズをたくさん扱っているショップの店員であるビロくんに教えてもらった店を中心に、冷やしあめを巡ってみる。 冷やしあめを売っている店は大阪の下町に多いようなので、まずは新今宮駅へと向かう。 前に来たときは確か公園だった場所に、星野リゾートの大きなホテルができていて、﹁本当にできたんだなあ﹂と駅のホームからしばし眺めた。 あれが例のホテルかー。 この日はちょっと蒸し暑い、絶好の冷やしあめ日和︵冷やしあめは夏の飲み物らしい︶。なるべく余計な水分摂取は控えて、程よく喉が渇いた状態でクイっ
    大阪で冷やしあめを巡りながらの街歩き
    penguin_dane
    penguin_dane 2023/07/03
    サンガリア飲料の「ひやしあめ」は「みっくちゅじゅーちゅ」と並ぶ看板商品だね。どっちも大好きだね。
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