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食と健康に関するryu-siteのブックマーク (3)

日本人に多い｢腸を汚す蕎麦の食べ方｣､残念4大NG
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ryu-site 2021/08/01
なんじゃこりゃ、腸を汚す食べ方ってまた意味不明な、

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手首に線を刻むより、フランス料理を食べていく - トイアンナのぐだぐだ
10年以上前。首を吊った。生還した。数日寝込んだ。頭痛がひどかった。視界はぼやけていた。吐しゃ物で臭う寝床。自分の身体にかろうじて残っていた﹁死ぬ気﹂まで使いつくし、寝床で呻くしかなかった。2日後。私は﹁山猫軒﹂という店名からして厄介そうな店にいた。シェフは当時、強烈な反原発主義者で、脱原発論を聞かないと皿が出てこなかった。自家製のからすみ。のれそれ、ポン酢。パルミジャーノ・レッジャーノ。木の実のパン。ポート・エレン数時間後、私は食べたものを全部吐いた。自殺未遂から2日。胃が食事を受け付けなかった。その代わり、記憶は舌へ刻まれた。ぼろぼろ泣いた。美味しくて。その後、東京で Les Creations de NARISAWA︵現‥NARISAWA︶へ行った。人生は2度狂った。ドーパミンだかアドレナリンだかがドバドバ溢れた。銀河系にトリップ。走馬灯をぐるりと一周。究極のハイ。う
ryu-site 2020/10/04
生きていくための希望の光

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やまけんの出張食い倒れ日記:ハーバードの研究で、肉の摂取により死亡リスクが高まる旨の論文発表が話題を呼んでいるようだ。ただしここでいうRed Meatを﹁赤身肉﹂と訳すとちょっと間違いらしい。一番問題になっているのは加工肉なのだ。

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ハーバードの研究で、肉の摂取により死亡リスクが高まる旨の論文発表が話題を呼んでいるようだ。ただしここでいうRed Meatを﹁赤身肉﹂と訳すとちょっと間違いらしい。一番問題になっているのは加工肉なのだ。 2012年4月13日 from 食材最近、アメリカでは肉を巡る話題に事欠かない。最も大きな分岐点となったのが、ハーバード大学のチームによる﹁肉類の摂取は死亡リスクと関連がある﹂とした論文の発表だろう。僕はこの話を愛媛大学の”のざけん”こと野崎賢也准教授から聞いた。以下、のざけんの解説。先月から米国では﹁肉﹂が大きなニュースになって世間を騒がせています。1つは、ハーバード大学の研究で、﹁牛肉・羊肉・豚肉︵red meat︶﹂などの消費が、癌や心疾患などのリスクを高め死亡リスクを上げていることが、大規模な健康調査の分析から明らかになったことです︵﹁牛肉・羊肉・豚肉﹂などのことを﹁red
ryu-site 2012/04/19
加工肉使うの嫌いなのよねぇ。

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