[B! うどん] sanderのブックマーク

ヒガシマルのうどんスープを使ったら主婦歴10年で最高の唐揚げが出来てしまった「汎用性の高さよ」「ヒガシマルには全幅の信頼を寄せている」

あら子 @ara5c ちょっと！！！ヒガシマルのうどんスープを揉み込んで小一時間放置した鶏肉を片栗粉つけてテキトーに揚げたら主婦歴10年で最高の唐揚げができたんだけど！！！！ 2023-09-14 18:39:00 あら子 @ara5c 揚げ方はよくある二度揚げです。 ①初めは中火 ②お肉を入れたら限界まで弱火に ③じっくり火を通し、全体が白く〜少し茶色くなるまで揚げる(結構時間かかるよ) ④取り出すと同時に強火にする ⑤高温でもう一回揚げ、今度はサッと取り出す中まで火が通るしサクふわだよ〜✨ 2023-09-15 00:05:53

sander 2023/09/15

塩味のコントロールよなぁ。みそ汁美味しそうだけどうまくやらないとしょっぱくなりそう。

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うどん買いがちな香川の人はどれほどうどんが好き？

讃岐うどんどれほど好きなの？メルカリのデータでも、香川県の人はメルカリで﹁うどんを買いがち﹂と出ている。うどん買いがち実際にメルカリで買うかどうかは別として、香川の人がどれだけうどんに思い入れがあるのか。まず、高松で宿泊したホテルの朝食バイキングに讃岐うどんがあった。うどん食べ放題だった食べたとはいえ、観光客向けではなく、地元の人が食べる讃岐うどんとはどんなものか。讃岐うどん専門店に行ってみた。やってきたのは﹁さか枝うどん﹂の本店。﹁さか枝うどん　本店﹂香川の讃岐うどんの店は、基本的にセルフサービスの店が多い。うどんの種類を注文し、天ぷらなどのトッピングをつけ、精算。自分で席に持っていき、食べたら返却。店員が給仕をしない形態のうどん店は、20年ほど前からチェーン店が全国展開し始めたので、今では一般的だが、よく考えるとすこし変わっている。肉うどん　390円トッピング

sander 2023/08/22

メルカリを使うまでもなくうどんは買ってる。香川県のうどんをメルカリで買ってる人がいるのなら分かる／冷凍うどんが普及するまでは製麺所が卸した茹で麺を買っていた。袋入りはどうしても腰が弱いので。

うどん

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三大飲食店で引っかかりやすいトラップ

食券制と知らず着席したら「うちは食券制です！」セルフと知らず店員さんにお水を求めたら「お水はセルフです！」あと一つは？

sander 2023/08/18

うどんは自分で湯がかない（温めない）、ネギは自分で切らない、お会計が食べる前じゃない、釜揚げ（うどん）が後から来るとは限らない（タイミングが良ければすぐ出てくる）

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夜に香川でうどんを食べたがかなり微妙...→実は「夜のうどん屋」はホテルも注意喚起するレベルの落とし穴らしい

tachiuo7000 @tachiuo7000 これ高松初心者の方々がよく引っかかる罠なんですが、ホテルにあるフリップにこんなことが書いてあるレベルで高松の夜に開いてるうどん屋は地雷なんですよ・・・。自家製麺+人気の店は麵無くなって昼過ぎぐらいにはお店閉めちゃうんで・・・。 pic.twitter.com/DCLl2mnhVE twitter.com/iba2nd_/status… 2023-07-26 22:16:34

sander 2023/07/27

鶴丸と五右衛門て30年前（恐るべきさぬきうどん、麺通団の頃）から変わらんなー／黒田屋はもはや郊外の西インター店だけか（昔は田町ともう一軒有った。味は推して知るべし／言うても高松だけの話で他はほぼ無い

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有名チェーン店のせいで現地民がブチギレてるやつ

一蘭のせいで豚骨ラーメンを勘違いされてる博多民銀だこのせいでたこ焼きん勘違いされてる大阪民丸亀製麺のせいで讃岐うどんを勘違いされてる香川民ほかにある？

sander 2023/06/01

丸亀製麺はうどんそのものよりも、チェーン拡大時の振る舞いでヘイトを貯めちゃったんで今はその返済期間。価格はまぁ、うどん県以外では無理。県外だと店が成立しないレベルの安さなのでしゃあない。

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ふるふるシェイクして食べる「丸亀シェイクうどん」登場。選べる5種で“390円”から

sander 2023/05/10

更にもう一歩踏み込んで、お箸無しでも食べられるんだったら完璧👌とりあえず加古川一号店行くか

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「釜玉ラーメン」は定番食になるか　「卵と麺」シンプルさで専門店続々...識者「家庭でも浸透の可能性」（J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース

讃岐うどんの本場・香川県で生まれた﹁釜玉うどん﹂。茹でた麺に生卵と醤油を混ぜて食べるシンプルな料理だが、そのスタイルが今、ラーメン界に押し寄せている。︻写真︼﹁中華そば﹂20年でどれだけ高くなった？ 2022年春に東京にオープンした釜玉中華そば専門店が火付け役となり、各地で﹁釜玉ラーメン︵中華そば︶﹂を提供する店舗が相次いだ。飲食業界に詳しい識者は、その作りやすさなどから、家庭でも浸透する可能性があると話す。 ■物価高直撃...出した結論は﹁何も乗せない﹂東急東横線・都立大学駅︵東京都目黒区︶から歩いて30秒。東横線の高架下に店を構えるのが﹁釜玉中華そば　ナポレオン軒﹂だ。提供される基本の麺メニューは﹁釜玉中華そば﹂。小・並・大の3サイズが選べ、小サイズは490円で購入可能だ。少量の醤油ダレに浸かった太麺の上に、卵黄と白髪ネギが乗った釜玉中華そばは、釜玉うどん同様に麺と卵をかき混ぜて

sander 2023/02/06

麺次第卵次第薬味次第、後タレ︵返し︶次第。それでも500円近くするのね。立ち食いそばのかけ300円くらいの値段なら有りかなと思う。 ●ラーメン ●うどん ●食

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「とり天ぶっかけ」発祥の大阪・たけうちうどん店が語る、一杯のうどんで満足してもらうための方法 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

大阪の中津に店舗を構え、﹁とり天ぶっかけ﹂で行列が絶えない人気店となった﹁たけうちうどん店﹂。店主の竹内具大さんにリピーターが生まれるお店づくりの工夫について伺いました。一度ならず、何度も足を運んでくれる﹁おなじみ﹂のお客さんは、飲食店にとって心強い存在です。多くの常連客の心をつかむお店は、どのような工夫をしているのでしょうか。﹁たけうちうどん店﹂は2006年、大阪の中津に開業しました。前職は工業製品モデラーという変わり種の店主が、手打ちうどんの名店で調理の技術と接客を学び独立。鶏肉の天ぷらを5つもうどんにトッピングしたボリューム満点の﹁とり天ぶっかけ﹂は、見た目のインパクトと麺との絶妙なマッチングで、たちまち人気商品に。行列ができるうどん店として、たびたびマスコミに取り上げられています。今回は、﹁たけうちうどん店﹂店主の竹内具大︵たけうちともひろ︶さんにインタビュー。﹁まねのでき

sander 2023/01/11

“発祥”云々はもにょらないわけではないがそれはさておき、麺500gはおおよそ二玉分と思われ。

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丸亀製麺は“讃岐うどん”の看板を下ろしたほうがいい、これだけの理由

丸亀製麺は“讃岐うどん”の看板を下ろしたほうがいい、これだけの理由‥スピン経済の歩き方︵1/6 ページ︶丸亀製麺からすれば、﹁これいつまで叩かれ続けられないといけないの？﹂とゲンナリしているのではないか。2月20日、J-CASTニュースが報じた﹃丸亀製麺が﹁本場﹂香川で苦戦　県内残り1店舗に﹁地元のうどん屋が強すぎる﹂の声﹄という記事が話題になったことを受けて、かれこれ10年もの間、ことあるごとに炎上を繰り返してきた例のネタが再び蒸し返されてしまったからだ。それは“丸亀製麺、実は丸亀と全く関係ナシ問題”である。あまりにも有名な話なのでご存じの方も多いだろうが、丸亀製麺を運営するトリドールホールディングスは兵庫県が発祥で、創業時は焼き鳥屋である。﹁讃岐うどん﹂の本場である香川県と縁もゆかりもないし、屋号である丸亀市には店鋪はもちろん、製麺所を経営したこともない。しかし、われわれ一般

sander 2022/02/22

亀坂製麺（イオン高松店内フードコートに出店した際に何故か最初から丸亀製麺と名乗らなかった）の話出すか／（うどん県）外から見てると割とどうでもいいのは事実だが、事あるごとに言われるのは因果応報とも。

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埼玉県は全国2位の「うどん県」！どうしても埼玉のうどんを日本一にしたい男にアレコレ聞いてみた #ソレドコ - ソレドコ

こんにちは。ライターの斎藤充博です。日本でナンバーワンの﹁うどん県﹂と言えば、なんといっても香川県ですよね。それでは、ナンバーツーは？実は埼玉県は全国で2位のうどん県らしいのです。僕は埼玉県在住なのですが、﹁埼玉県ってそんなにうどんが有名だったっけ？﹂というのが正直な感想です。確かに埼玉県の国道17号線を北上していくと、﹁武蔵野うどん﹂のお店がいくつかありますが……。でも、それで全国2位になれるものなの？どういうこと？そこで今回は永谷晶久さんに話をお伺いしました。永谷さんは﹁埼玉県が全国で2位のうどん県﹂であることに着目し、﹁埼玉を日本一の﹃うどん県﹄にする会﹂を作って活動しています。︻埼玉うどんもくじ︼埼玉県はうどんの生産量が全国2位埼玉県のうどんの魅力は多種多様なところぜひ知ってほしい埼玉うどんたち武蔵野うどん加須うどん煮ぼうとう鳩ヶ谷ソース焼きうどん

sander 2022/02/21

この本は現地（さいたま市）で買った。SSAと西武球場しか用がないので、何とか食べる機会を作りたい。ひもかわうどんが気になるのよ。

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福岡移住の現実（主に食べたものの写真です）｜Uchio Kondo

ご挨拶@udzuraです。出身は愛知県の東三河︵豊橋︶、大学から10年ほど都内にいて、2013年から福岡市に移住しました。お仕事はGMOペパボというところでWebサービスや社内基盤の開発などをしています。地方移住の現実を皆様お知りになりたいと思うので、2021年に福岡近辺で食べたものとお店を、インスタの写真を添えてお送りします。うどん編福岡のうどんは、コシがないモノも有名ですが、普通に讃岐系、あと﹁豊前裏打会﹂という団体のコシが強いうどんのお店もたくさんあります。それなりに多様性がある気がします。大濠公園の志成はわりと正統な讃岐系です。そして福岡通の方なら﹁うどん三大チェーン﹂をご存知かもしれません。福岡県に満遍なくあるウエスト、博多近辺の牧のうどん、そして北九州が誇る資さんうどんです。私は奥さんが北九州出身なこともあり、強固な資さんうどん原理主義者ですのでご了承願います。資さん

sander 2021/12/08

県外の讃岐うどん、概ね小綺麗になってお高くなる。うどん県内の価格体系の方がcrazyなのがよく分かるw

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日本人に多い「腸を汚すうどん」の食べ方、残念4NG（東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース

食べ物は﹃何を食べるか﹄ではなく、﹃何と組み合わせて食べるか﹄が大切。﹁日本人に多い﹃腸を汚すうどん﹄の食べ方﹂についてご紹介︵写真‥w_stock／PIXTA︶この記事の画像を見る(◯枚) 世界的に著名な自然療法士でオステオパシストのフランク・ラポルト=アダムスキー氏。1992年に発表された﹁アダムスキー式腸活メソッド﹂は、Google.itの食事法(ダイエット)部門(2017年)で﹁最も検索されたキーワードのベスト3﹂に選出されるほど、本国イタリアのみならず、ドイツ、フランス、スペイン、ポルトガル、ベルギー、トルコなど、世界中で話題になっている。日テレ系列﹁世界一受けたい授業﹂(5月22日放映)でも紹介され、﹁アダムスキー式腸活メソッド﹂をすべて解説した﹃腸がすべて:世界中で話題！　アダムスキー式﹁最高の腸活﹂メソッド﹄は、日本でも9万部を超えるベストセラーになっており、大きな反響を

sander 2021/12/06

その前に血糖値爆上げで血がドロドロ（比喩表現）のうどん県民からすれば、そんなもん誤差の範囲

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日本全国のうどん屋/そば屋の分布比較からわかる、各土地の食文化事情「埼玉はうどん県」「大阪はそばからうどんに」

にゃんこそば🌤データ可視化 @ShinagawaJP うどん屋・そば屋の分布を描いてみたら東日本・西日本の"もうひとつの境界線"が現れた。ざっくり西高東低の傾向ながら、東側にも"うどん文化圏"があって面白い。氷見うどん（富山）、そば優勢のエリアにぽつんと残ってるだけあって美味しいんだろうなぁ･･･🍜 pic.twitter.com/cUN85sHQpa 2021-06-04 21:11:41

sander 2021/06/06

島根が蕎麦優位なのは出雲そば由来だが、これは松江藩堀尾家京極家の後に信濃松本藩より転封した松平家が蕎麦職人を連れてきたことがきっかけ（と言われている。蕎麦の栽培そのものはそれ以前からとも）。

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「そんなことしていいんですか！？」丸亀製麺の無料トッピングを学ぶ

ある日、丸亀製麺で芸術的なうどんのトッピングを目にした。かけうどんを覆い尽くすねぎ、ねぎ、ねぎ、中央にわかめの山、頂上におろししょうが、そして雪のように舞うすりごま…うどんにはこんなドラマチックな食べ方があったのか！思えば筆者はずっと自分の定番にとらわれ、新しい世界に踏み出せていなかった。ここらでひとつ、丸亀製麺の新しい食べ方を学ぼうじゃないか。わたしの知らない丸亀製麺に会いに行こう訪れたのは、丸亀製麺北千住店。筆者愛用の店舗であり、全店舗共通の無料トッピングに加え、﹁わかめ﹂﹁海苔﹂﹁かつお節﹂もトッピングし放題という、カスタムうどんに特化した限定店舗でもある。今日は丸亀製麺広報の宮林さんにご案内いただいて、無料トッピングの楽しみかたのすべてを教えていただけることになった。駅の中っていう立地がまたいいんだ。おかえり〜って迎えてくれてるみたいで、ついついそのまま店内に吸い込ま

sander 2021/05/29

麺匠、全国回るんなら茹で上がった麺をしめる水に入れっ放しにせんよう指導しといてくれ。あれではどんだけコシがあっても台無しやぞ。

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丸亀製麺の釜揚げうどんがうまい! 店員さん直伝のおいしい食べ方で実食

丸亀製麺は4月1日と2日の2日間、激熱イベント﹁釜揚げうどんの日﹂を開催します。そこではなんと通常価格290円の﹁釜揚げうどん﹂が半額以下の140円で食べられるのだといいます。今回、万全の状態で当日を迎えるべく、丸亀製麺のスタッフさんに﹁釜揚げうどんの美味しい食べ方﹂をレクチャーしていただきました!毎月1日限定の恒例イベント﹁釜揚げうどんの日﹂が復活!毎月1日限定で実施されていた﹁釜揚げうどんの日﹂は、新型コロナウイルス感染症の影響により4カ月間中止していました。ですが今回、開催期間を2日間に拡大して再開。﹁釜揚げうどん並﹂は290円を140円で、﹁釜揚げうどん大﹂は400円を200円で、﹁釜揚げうどん得﹂は、510円を250円で提供されます。今年の4月1日・2日は平日なのでサラリーマンのランチはほぼ確……? ﹁釜揚げうどん﹂は水で締めていない、茹で上げ直後のうどんを使用して

sander 2021/04/01

蕎麦の通ぶった食べ方みたいな。何もつけずにまでは許容範囲だけど、うどん湯は流石に塩分過多でアウトやろ。ま、半額なんで色々試してみるのはアリか。

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sander 2021/03/21

レンチンした冷凍うどんを生卵を割りほぐして濃縮めんつゆを一回ししたどんぶりにぶち込むのは虚無を超えて虚空かｗ冷凍うどんを熱すぎるくらい長めに過熱するのがコツ

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外交官車両の違反、未納が4千万円「うどん40年分」？：朝日新聞デジタル

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sander 2021/03/13

唐突にうどんが出てきたが、香川選挙区の三宅議員ということで納得（するなw／要は舐められてるということなので何らかの強めの対応が必要。

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うどん作るため退職、すぐ潰れて復職

俺はうどんを作りたかっただけだ思えば、俺の人生はうどんを作るためにあった子供の頃、普段は寡黙な父が週末に唯一楽しそうにしているのがうどん作りだった勤務先の工場から盗んできたらしい小麦粉を必死にこねて、母と俺に振る舞ったもっぱら、後片付けをするのは俺だった。粉を掃除するのが1番大変だった記憶がある。少しでも拭き残しがあると殴られた。そしていつか俺もうどんを作ってやりたいとよく思ったものだったそんな俺ももう30代後半。人生を無駄にするつもりはない。妻を説得し、うどんを作るために退職した。借金をして店を立ち上げたメニューは攻めのかけうどん一択。これだけで人を呼べる自信があっただが運悪く、時はコロナ禍。俺の店はすぐに首が回らなくなり、潰すことになった泣きついてなんとか元の職場にも復職できてまた一からやり直し。とりあえず、借金を返し終えたらまたうどん屋を開きたい

sander 2020/12/24

その志は尊いが、かけのみだと客単価≒利益率が上がらないのでよほどの好条件に恵まれない限り詰みなんだが、再起とその成功を祈念致します。

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伊勢うどんの話

伊勢うどん。俺たち伊勢市民にとってのソウルフードだ。ぶよぶよの麺。見た目は濃そうだが食べてみるとそうでもないつゆ。俺たち伊勢市民はこれをうまいと思って育ち、伊勢を出て、伊勢うどんはクソマズいという周囲の評判に戸惑う。これはもう伊勢市民全てが通った道である。通ってないやつはここでは便宜上伊勢市民ではないこととするので全員通っている。 Google検索をすると速攻でサジェストに﹁まずい﹂が出てくるほど評判の悪い伊勢うどん。なぜこれほど評判が悪いのか。伊勢市民がうまいと思っている伊勢うどんはどうすれば食べられるのか。まず、8割の観光客が実際に伊勢うどんを体験する場所となっているであろうおかげ横丁の某店。ここがまずいともっぱら評判である。こんなこと言って風評被害で訴えられたらどうしよう。俺が伊勢に住んでいたのは10年以上前なので、今はうまいかもしれない。というか俺はこの店に行ったことがない。お

sander 2020/07/11

うどん県民「あれは別モン」。みんな違ってみんないい。

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「年越しうどん」にぎわう香川高松 | NHKニュース

﹁うどん県﹂とも呼ばれる香川県。年越しそば、ではなく、年越しのうどんを食べようという人たちでうどん店がにぎわっています。高松市中心部にある老舗のうどん店には、午前中から家族連れや旅行客が続々と訪れました。﹁長く生きられるように﹂と願いを込めるのが年越しそばなら、もう一つお願いを足して﹁太く長く生きられますよう﹂というのが年越しうどん。訪れた人たちは、かけうどんやぶっかけうどんなど好みのうどんを注文して、おいしそうにすすってコシとのどごしを堪能していました。年越しうどんを自宅で味わえるようにと持ち帰り用のうどんも用意されていて訪れた人たちが次々と買い求めていました。大阪から家族で訪れた中学2年生の女子生徒は﹁来年は受験勉強をうどんのように粘り強く頑張りたいです﹂と話していました。大阪から旅行で訪れた21歳の男性は﹁ことしの年納めはそばではなくてうどんです。来年はうどんのように真っ白な

sander 2020/01/04

年越うどんは日清が乗ってきたのが大きいよなぁ／年末はうどんもそばも美味しくいただきましたw

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