豚レバ刺し禁止方針の厚労省 寿司やステーキも規制するのが筋
人気メニューだった牛レバ刺しが焼肉店から姿を消して約2年、厚生労働省がまた暴走を始めた。代用品として人気を集めている﹁豚レバ刺し﹂をも新たな規制対象と決めたのである︵実施時期は未定︶。 厚労省は豚レバー規制にあたり、﹁過去10年間で豚生レバーが原因と考えられる5件の食中毒が発生した﹂と主張している。しかし、そうした﹁数の論理﹂でいえば、この規制の根拠はもっと怪しくなる。 ﹁平成25年食中毒発生事例﹂︵厚労省調査︶によれば、昨年は全国で931件の食中毒が発生している。患者として病院などで処置を受けたのは2万802人だ。 このうち豚レバ刺しが原因のものは2件・8人しかいない。 他の食品による食中毒と比較しても多いとはいえない。食中毒のうち、最も多いのは鶏肉︵生食︶で34件・200人。上位は、きのこ類34件・138人︵うち死者1名︶、サバ29件・68人、ヒラメ23件・233人、生カキ21件・15
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