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料理に関するsnjxのブックマーク (23)

料理で余った卵白、みんなどうしてる？【ﾌﾜｯﾌﾜ余り卵レシピ集】
紗雪 @tsubame_hato @kissshot51 失礼しますー…たまに余った卵白は黒胡椒を混ぜてから泡立てて皮付きのサツマイモ(拍子切り)の衣にして天ぷらにしてますー…🍠✨ この時期のよいおつまみになるので気が向かれましたら✨ 2022-11-08 20:58:29
snjx 2022/11/09
技術

生活

料理

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とほほのタイ料理入門 - とほほのWWW入門
タイ王国の料理です。タイ料理の多くはトム(茹でる) ヤム(混ぜる) クン(海老) の様に材料名と調理法の組み合わせで表現されます。日本の﹁焼き飯﹂や﹁野菜炒め﹂と一緒ですね。主な用語を下記に示します。オップ(蒸し焼き) / カー(タイ生姜) / カイ(卵) / ガイ(鶏) / カオ/カウ(ご飯) / ガティ(ココナッツミルク) / ガパオ(ホーリーバジル) / カリー(カレー) / クア(炒る) / クルアイ(バナナ) / クン(海老) / ゲーン(煮込み料理・スープ料理) / コー(喉) / サラーイ(海苔) / セン(麺) / ソーイ(細切り) / ソム(酸っぱい) / タイ(タイ(国名)) / タム(叩く) / タレー(シーフード) / トゥア(豆類) / トート(揚げる) / トム(茹でる) / ナーム(水) / ヌア(牛) / ヌン(蒸す) / ノム(牛乳) / パオ(焼く)
snjx 2022/11/02
料理

食

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味玉のレシピをMakefileで記述する - 私が歌川です
最近よく味玉を作っているのだけど、ジップロックに日付を記入し忘れたり、ボウルに水を入れてから氷を入れようとしたりしていて、手順の依存関係を意識しないとめちゃくちゃになる。 Makefileは依存関係と成果物を記述できるので、レシピをMakefileの形で書いたらおもしろいのでは、と思ったけど記述量が多い気がする。 .PHONY: お湯を湧かす卵を茹でる8分待つボウルに氷を入れるボウルに水を入れるボウルに卵を入れる卵の殻を剥くジップロックに日付を書くジップロックにめんつゆを入れるジップロックに卵を入れる一晩寝かせる味玉お湯を湧かす: @echo お湯を湧かします卵を茹でる: お湯を湧かす @echo 卵を茹でます8分待つ: 卵を茹でる @echo 8分待ちますボウルに氷を入れる: 8分待つ @echo ボウルに氷を入れますボウルに水を入れる: ボウルに氷を入れ
snjx 2022/06/24
料理

技術

システム開発

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考察

生活

なんじゃこりゃ
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ミリンの焼酎割りが旨いとは思わなかった
焼酎とミリンを混ぜた飲み物があります。﹁本直し﹂︵﹁柳蔭︵やなぎかげ︶﹂とも言う︶と言われ、江戸時代には夏場に井戸水で冷やして飲んでいたそうです。ミリンは蒸したもち米に米麹を混ぜ、焼酎や醸造用アルコールを加えて2か月ほど熟成させて出来ます。昔は飲料として飲まれる事も多かったが、今は調味料として使われることがほとんど。どんな味か気になるので作って飲んでみました。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。︵動画インタビュー︶前の記事‥酒まつりを開催してみた＞個人サイト酒と醸し料理　BY工業製造業系ライター
snjx 2022/06/06
技術

季節

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食

料理
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煮魚をレンチンで作るのは合理的！10分以内で作れるメニューを自炊料理家・山口祐加さんに教わってきた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
煮魚と言えば、﹁ザ・和食﹂という感じの王道な料理。きちんと鍋で作らなくてはいけなくて、けっこう難しいものという印象があります。ところが、料理家の山口祐加さんによると、﹁実は切り身と電子レンジを使えば、簡単にできる料理なんですよ﹂とのこと。そんなに簡単ならぜひ、というわけで教えていただき、アレンジも交えながら実際に4品作ってみました。 ▼無理なくできる自炊の方法を発信されている、山口さんTwitterアカウントはこちら twitter.com ▲2022年3月末にオンラインで取材しました電子レンジ調理で煮魚を作るときの前提 ──電子レンジ調理にはどんな器を使えば良いのでしょうか？山口祐加さん︵以下敬称略︶‥耐熱性があれば普通のお皿でも、プラスチック容器でもかまいません。材料の切り身が折り曲がらずタレにつかっている状態にしたいので、多少大きくて深さがあるほうが良いですね。2切れ同時に調
snjx 2022/05/26
生活

料理
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山本ゆり『※オススメです！！レンジで絶品鶏チャーシュー＊冷凍肉の解凍無しで作れます！！』
このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。 ◆大さじ1杯の生クリーム、卵黄5個分などの﹁残りどうすんねん﹂という使い方 ◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。バスに乗って揺られて。お待たせいたしました… あちらのお客様からです。︵どういう状況︶あの冷凍からガチガチゴンシリーズの鶏チャーシュー、レンジ版が完成しました。柔らかい！これまで炊飯器で作ってたんですけどコレ。⇒炊飯器で鶏チャーシュー炊飯器で作ると・ご飯炊かれへんからダイエットに良い・掃除がちょっと大変で一生懸命ゴシゴシしていると心も洗われる・匂いが残って数日幸せ・炊き上がるまで時間かかるからその分色んな作業がはかどるっていう
snjx 2022/03/25
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料理

食

生活
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おくすりレシピ | うつ病
現在、あなたは武田薬品工業株式会社のうつ病・うつ状態治療薬「トリンテリックス錠」を処方されていますか？
snjx 2021/10/03
料理

健康

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逆にニワトリを食べてみる。前編 | 蟲ソムリエ.net byおいしい昆虫生活®︎
蟲ソムリエ.netbyおいしい昆虫生活®︎ 昆虫食をオススメする研究者のHPおいしい昆虫生活®︎のサブコンテンツとして運営します。　NPO法人食用昆虫科学研究会の理事長。昆虫食をやっていると言うと﹁昆虫を食べるなんて可愛そう﹂と言われることがあります。特に昆虫を身近に感じている小学生が、とても素朴な感性でレスポンスしてくれます。真当な質問ですし、私も食べる時そう思います。こういう時はチャンスです﹁じゃあ鶏や魚はかわいそうだと思う？﹂と聞いています。ううん〜？　と首を傾げる小学生。いまひとつピンときていないようです。さて。今回は昆虫の食べ方がそろそろわかってきたところで﹁逆にニワトリを食べてみる﹂に挑戦したいと思います。昨年8月に、単位取得のため実習で血抜き済みのニワトリの精肉方法を習いましたので﹁失血死させるところから﹂きちんとやっておきたい。
snjx 2019/09/10
技術

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経済

料理

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焼きそば食える店作ってくれ！
牛丼屋といったら﹁松屋﹂、﹁吉野家﹂、﹁すき家﹂、カレー屋といったら﹁ココイチ﹂、ハンバーガーなら﹁マクドナルド﹂、うどん・そば屋なら﹁箱根そば﹂……みたいなノリで焼きそばといったら﹁○○○﹂だよな！という、焼きそば専門の安く食える店を作ってほしい祭りの屋台で出ている焼きそばくらいの味でいいから。一食300円程度でさ。みんな…焼きそばあんま食わないのか？
snjx 2019/05/20
食

焼きそば

料理

物欲
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OPEN MEALS
【OPEN MEALS】あらゆる「食」をデジタル化し、食に革命を起こす。
snjx 2019/03/12
夜中に一人で笑っている。

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なんじゃこりゃ
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「もやしを茹でてポン酢をかけて食べる」くらいの難易度のレシピを教えて下さい
むさしイエロー @musashiyellow 「もやしを茹でてポン酢をかけて食べる」くらいの難易度のレシピを教えて下さい。ちなみに手持ちの調理器具は鍋・包丁・ザルのみです。フライパンは買ってもいいかなと思っています(鍋で炒め物したらめっちゃ焦げ付いたから) 2016-08-30 20:20:11
snjx 2016/09/05
料理

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チタンクッカーを使って職場で贅沢ごはん。昼休憩とは楽しむことと見つけたり - ソレドコ
こんにちは、スラム尼崎と申します。アウトドア製品を使ったごはんの紹介が中心の﹁色々﹂というブログをやらせてもらっています。みなさんは日々の休憩時間をどのような形で楽しまれているだろうか。休憩時間といえば、おそらく多くの方が昼休憩を思い浮かべるだろう。社会人、学生問わず、誰もが待ち望むうれしい時間だ。﹁昼ごはん﹂という愛すべき存在が、私たちに究極の癒しを与えてくれるのだから。コンビニ弁当やカップ麺といった食事でも、昼休憩という魔法のスパイスが加われば、その味は格別なものとなる。手作り弁当であればなおさらだ。もちろん気の合う仲間とにぎやかに過ごすのも楽しい。しかし、昼休憩の最大の楽しみといえば、やはり﹁昼ごはん﹂ではないだろうか。そこで今回は、私の昼休憩において最大の楽しみである﹁昼ごはん﹂を紹介しよう。要となるのは﹁チタンクッカー﹂というアウトドア用の小型鍋だ。昨年秋に偶然手に入れた
snjx 2016/02/03
ああ、これいい！これちょっとやろう、やろう。

料理

食

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料理文化と火の使い方
料理文化と火の使い方4年前に家を新築し、ＩＨを導入しました。そろそろ、ＩＨの良し悪しがわかったので、建築関係のページでＩＨの話を書こうか…と思ったのですが、その話をするには、世界の料理文化の知識がないといけないことに気づきました。これは、どちらかというと料理ページの話題ですね。そこで、今回は﹁レシピ﹂ではなく、読み物として料理文化の話を書こうと思います。目次各国料理の火の使い方中華料理の火の使い方フランス料理の火の使い方日本料理の火の使い方ＩＨの話各国料理の火の使い方中華料理の火の使い方中華料理で使用される﹁中華なべ﹂は、底が丸い形状が特徴です。丸いため鍋の周囲に回りこんだ火の熱も余すところなく利用できます。また、元々は竈と一体に固定して作られたもので、竈から火が漏れないことも含めて本当に熱効率の高いものでした。よく﹁中華なべは1つで全ての料理に対応できる﹂といわ
snjx 2016/01/05
文化

料理

科学

考察

生活
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手前板前
近年は調理機械の進化が凄くて、特にスチコン︵スチームコンベクションオーブン︶の性能には驚くべきものがあります。スチコンは一部の例外を除きますと、ほぼ全ての加熱調理を﹁誰でも﹂﹁完全に﹂行う事ができます。この機械は将来必ず出現するであろう︻AI制御全自動万能調理ロボ︼の原型なのかも知れません。どちらにしましても、言葉で注文するだけで完璧な料理を作ってくれる全自動マシーンが登場するでしょう。それがどのくらいの未来か分かりませんが、いつかそうなるのは確実です。調理方法を変えてしまったスチコンと比較しますと﹁手前板前﹂はもはやクラッシックの部類に入ります。しかしそういう時代であろうと、まだまだ﹁手作り料理﹂が消えてしまったわけではありません。﹁自分の手で和食料理を作りたい﹂人は、引き続きこのサイトをお役立て下さい。
snjx 2015/09/25
料理

和食

生活

科学

考察

健康
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毎日の暮らしをより豊かに過ごす知恵袋｜電力比較エネチェンジ
毎日の﹁食べる﹂﹁着る﹂﹁住まう﹂をより心地よく、豊かに過ごすためのちょっとした知恵をご紹介いたします。また、季節ごとのイベントや旬の食材、この時期だけのお出かけ情報などもご紹介いたします。
snjx 2015/09/10
レシピ

料理

生活

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やまけんの出張食い倒れ日記:今夜は最高！久しぶりに地方で予期せぬ旨い店との出会いアリ！島根県は出雲の飲み屋街にて、驚愕のそば・うどん店に行き当たって、心が震える思いがした！
今夜は最高！久しぶりに地方で予期せぬ旨い店との出会いアリ！島根県は出雲の飲み屋街にて、驚愕のそば・うどん店に行き当たって、心が震える思いがした！ 2015年1月8日 from 出張いやああああああこんな体験久しぶりだ！今日は朝から出雲に入っていた。明日、講演をすることになっているのだが、せっかくだから前のりして、産地をいろいろ見て欲しいといって下さり、気心も知れた県庁Y氏の手引きで産地を廻った。早めの昼は蕎麦で、いつものごとく僕は釜揚げ蕎麦、割り子そば︵一段だけ︶、そして牛すじ蕎麦というオリジナルメニューを腹一杯いただいた。産地ツアー終了後は、以前、木次乳業の佐藤社長に連れて行っていただいた﹁漁人﹂にて関係各位と会食。美味しい料理をたらふくいただいた。みなさんと分かれた後、繁華街をぶらつく。以前、木次乳業の佐藤社長が二軒目に連れて行ってくれた寿司屋に行きたくなって、ふらりと入っ
snjx 2015/01/12
いつか行く

料理

食
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長文日記
snjx 2014/12/05
料理

物欲
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油を一切使わず熱風で揚げ物を作る「ノンフライヤー」でいろいろ作ってみました
最高200度の熱風を上から下へ高速に対流循環させる技術で食材全体を一気に加熱し、油で揚げなくてもサクサクの揚げ物を作ることができるのが﹁ノンフライヤー﹂です。レンジでチンするから揚げ粉など油で揚げずに作るシリーズもありますが、やはり味が本物の唐揚げより劣ってしまうのも事実なわけで、その中で発売されたノンフライヤーの実力はいかほどのものか、実機を借りて使ってみました。熱と空気で揚げる揚げ物調理器ノンフライヤー | フィリップス http://www.japan.philips.co.jp/kitchen/nonfryer/ こちらがノンフライヤー。先をちょん切ったタマゴ型のような、不思議な形ですが、この形が内部で熱と空気の対流を加速させ、食材のうまみを閉じ込めるそうです。背面からはプラグが伸びています。横から見るとこんな感じ。取っ手を引くとバスケットパンは引き出しのように取り外せる
snjx 2013/03/28
技術

ツール

ガジェット

食

料理

家電

物欲
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やまけんの出張食い倒れ日記
五反田はピンからキリまで、いろんな飲食店があるのだが︵どっちかというとピンに近いのが多いか︶、しばらく前からずいぶん面白い店があるのをご存じだろうか。Kitchen g3︵キッチンジースリー︶。じつは、もう少ししたら店名変更するらしいんだけど、しばしこの名前で行きます。店主の山口君はもともとは美容師をしていたが、料理の道を志し、いくつかの店舗を経ながら、ここ五反田にこの店を出したわけだ。その辺のことは、この記事に詳しく書いてあるので、ぜひ読んでいただきたい。 ■熟成革新｜食材の熟成促進装置﹁Aging Booster﹂の魅力を紹介﹁エイジングブースターでの熟成は、食材の性質を把握した上... 続きを読む
snjx 2011/09/13
うちのアンテナから。夜中に見てはいけない筆頭のサイト

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おなかすいた
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シェフに褒められた♪母のポークチャップ by 874 [クックパッド]簡単おいしいみんなのレシピが20万品！
2022/1/13をもってお客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。（詳細はこちら）クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。（Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない場合はこちら）
snjx 2010/05/28
豚肉

料理

cookpad

レシピ

おなかすいた
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