[B! 食] soretのブックマーク

まったく新しい人工甘味料が作成される「砂糖を50%カット可能」 - ナゾロジー

カナダの製糖会社Lanticがイスラエルの新興企業DouxMatokと協力して、砂糖の量が30～50％少ないサトウキビベースの甘味料を作成すると発表しました。 DouxMatokでは以前から低糖砂糖の研究を続けていました。そして新たな人工甘味物質を作るのではなく、砂糖の粒子形状を工夫することで、同じ甘さを保ちつつ砂糖の量を削減することに成功。これによって味も風味も変わらない低糖質食品を作れるようになったのです。

soret 2020/12/09

『「味蕾に効率的に接触する」構造』気になるわ。論文探すか

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【画像】アメリカ人が作ったファストフードチェーン店ランキングがこちら BIPブログ

soret 2020/03/24

早くCHIPOTLE日本上陸しないかな……

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カレーライスを綺麗に食べる方法 - KAYAC engineers' blog

はじめにこの記事はTech KAYAC Advent Calendar 2019の19日目の記事です。こんにちは。技術部の中山といいます。普段は、ぼくポケチームで、開発・運用をする上で必要な作業の自動化をしたり、効率化できる部分を改善するという仕事をしています。要するに仕事の無駄をなくすということをしているのですが、そういう仕事をする中で、大学3年生のときに学食で﹁カレーを綺麗に食べる方法﹂というのを研究していたことを思い出したので紹介しようと思います。仕事の効率化もカレーを綺麗に食べるのも﹁無駄をなくす﹂という点では同じです。食べ物で遊んでいるように感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、ここで述べる方法は﹁美味しく綺麗に食べる﹂というのを大事にしています。決して遊んでいるわけではありません。実際の写真まずこの画像をご覧ください。これは、弊社が手がけるまちの

soret 2019/12/19

外出先ではいいのかな〜家では深く考えずに食べたいわw

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1ヶ月チャーハンを毎日作ってみた→マヨネーズとご飯を混ぜるとパラパラになる

美味いチャーハンが作りたい。ネットで﹁チャーハン作り方﹂と検索すると情報量が多すぎて逆に役に立たない。検索する時代は終わったのかもしれない。そうなれば時間と努力でなんとかする方が早い。よし、1ヶ月毎日チャーハンを作ってみよう。大学中退→ニート→ママチャリ日本一周→webプログラマという経歴で、趣味でブログをやっていたら﹁おもしろ記事大賞﹂で賞をいただき、デイリーポータルZで記事を書かせてもらえるようになりました。嫌いな食べ物はプラスチック。︵動画インタビュー︶前の記事‥﹁たららんたたた﹂これ何の曲でしょうクイズ＞個人サイトジャーニーとモアイとめがねパラパラチャーハンのコツは﹁ご飯とマヨネーズを先に混ぜる﹂1ヶ月チャーハンを作った思い出話しをしたいところではあるが、いきなり結論から話していこう。パラパラなチャーハンを作るコツは﹁炒める前にご飯とマヨネーズを混ぜておく﹂

soret 2019/09/02

なるほど

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「タバスコは和食に意外と合う」らしい→その納得の理由がこちら「確かにそうだよな」「和え物とかに合いそう」

tetsu @metatetsu ﹁タバスコは和食に意外と合う﹂からみんな試して唐辛子と酢と塩の熟成調味料と考えれば、・ケチャップのような西洋野菜由来ではない・ソースのような砂糖入りでもない・マヨネーズのような乳成分でもないのでシンプルな和食に合うのは必然。まずは七味代わりに味噌汁に1滴から体験すると良い pic.twitter.com/ONf2hbX2PY 2019-09-01 19:24:48 リンク Wikipedia タバスコタバスコ︵Tabasco、タバスコソース︶は、メキシコ・タバスコ州原産のキダチトウガラシの一品種チレ・タバスコ︵タバスコペッパー︶を使った辛味調味料である。アメリカ合衆国ルイジアナ州エイブリー島に本社を置くマキルヘニー社 (McIlhenny Company) の創業者が1865年に考案し、現在も同社が商標権を持つ︵日本における商標登録番号は第10

soret 2019/09/02

なるほど

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「叙々苑サラダ」を再現したレシピが話題に→作ってみた人から感動の声「これが上流貴族のキャベツ…」「本家よりマイルドで美味しい」

ななせなつひ @nowar1024 僕が長い年月をかけて完成させた「叙々苑サラダ」のレシピです！醤油　　　おおさじ1 ごま油　　おおさじ1 サラダ油　おおさじ1 味の素　　こさじ1 ゴマ　　　お好みにんにく　ひとかけ(すりおろし) よく混ぜてキャベツにかければ無限に食べられる「ばかうまキャベツ」の完成です！ぜひどうぞ。 pic.twitter.com/cNzrNrA028 2019-04-13 12:35:42

soret 2019/09/02

今度つくる

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冷奴にかけたら美味しいもの

最近、恥ずかしながら冷奴をよく食べる。食べるラー油とかショー油をかけるのが多いけど、薬味も生姜やごま、卵、ネギなど限られたものばかりで飽きてきた。この前美味しかったのは麻婆豆腐くらいだけど、新たなステージに進みたい。

soret 2019/07/26

豆腐に限らず元が美味しいなら余計な味付けはしない方が良い。安価な材料なら調味料で誤魔化すのがベター

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耐熱ポリ袋「アイラップ」があれば、お鍋ひとつで定食が作れる!? - 価格.comマガジン

数年前から﹁ポリ袋﹂を使った料理が人気らしい。ごはんとおかずがひとつの鍋で作れる、湯煎するだけの簡単調理、アウトドアや災害時の備えにも最適、との噂である。いいことずくめ。とはいってもポリ袋だ。あのペラペラの袋で本当に実用的な調理ができるのだろうか。その使いやすさや肝心の味を確認してみよう。ひと口にポリ袋と言ってもさまざまな種類があるのだが、熱に強いタイプを選ぶのが肝心ということで、食材を熱湯でボイルしても問題のない﹁アイラップ﹂を購入。スーパーなどでもらえる透明のポリ袋は、湯煎のような利用方法が想定されていないので注意されたい。

soret 2019/07/10

確かに災害時に便利そう。問題はこのページを災害時に開くことができるだろうかw

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ＣｏＣｏ壱番屋インド進出へ | NHKニュース

カレーの本場インドに日本のカレーチェーンが進出します。﹁ＣｏＣｏ壱番屋﹂の運営会社は三井物産と共同で来年にもインドに1号店をオープンすることになりました。カレーチェーン最大手の﹁ＣｏＣｏ壱番屋﹂を展開する﹁壱番屋﹂は、三井物産と合弁会社を設立し、来年2月ごろをめどにインドの首都、ニューデリーか、その近郊で1号店をオープンすることを目指しています。カレーソースは日本のものと同じ味付けにし辛さのレベルやトッピングの具材などを選ぶ方式もそのまま持ち込みたいとしています。一方、インドの文化に合わせて現地の店舗では﹁ナン﹂のほか、現地の人が好んで食べるチーズなどもトッピングに加えるとしています。カレーの主力商品は日本円にして780円程度に設定する予定で、現地のチェーン店の価格としては高めの設定ですが、三井物産は﹁経済成長に伴う中間所得層の増加や食文化の多様化で、需要を発掘できると考えている﹂と

soret 2019/07/09

ナンだってー！

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ご飯すら炊いてない日に…！生米＋そのへんの調味料で作れる＜カルボナーラリゾット＞が最高すぎる→「簡単なのに本格リゾット」「めっっちゃ美味しい」

山本ゆり（syunkon レンジは600W) @syunkon0507 ご飯すら炊いてない日にめちゃくちゃ簡単‼️是非試して【カルボナーラリゾット】 ①大きめの耐熱ボウルに［生米1/2カップ(80g)、顆粒コンソメとバター小さじ1、べーコン40g、牛乳と水各200ml］を入れふわっとラップで12分チン ②ピザ用チーズ大さじ2を混ぜ2分チン。塩で調え、卵黄、黒胡椒を◎↓ pic.twitter.com/XG2sHmzzOt 2019-07-05 17:36:57

soret 2019/07/08

読んでたらお腹すいた……

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カップヌードルの3分が待てない人

昼休みにカップヌードルをよく食べている同僚がいる。同僚の席のほうからはカレーやらソースやらいろんな匂いがしてくる。今日はどんなのを食べているかつい注目して見てしまうのだが、一つ気になることがある。その人はお湯を入れて3分も待たずにすぐに食べ始めてしまうのである。そんなに待てないか。3分が。多分まだ硬いよ。ちょっと待てば美味しく食べられるよ。現代人はここまでせっかちになったか。もう3分待たなくて良いカップヌードルがあれば売れるんじゃないだろうか。

soret 2019/06/27

最近、硬めのラーメン多いし……

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近未来わさび「わさビーズ」開発秘話を開発担当者に聞いてきた

1988年静岡生まれ・静岡在住。平日は制作会社勤務、休日は大体浜名湖にいる。ダイエット目的でマラソンに挑戦するが、練習後温泉に入り、美味しいものをたらふく食べるというサイクルを繰り返しているため、半年で10kg近く太る。前の記事‥言葉を失ったわたしのファービーまずは見てくださいわさビーズはとにかく見た目のインパクトが大きい。まずはこちらを見てほしい。これが巷で噂のわさビーズである。きれいな色してるだろ、わさびなんだぜ… ツヤ感もサイズもまるでいくらのようだ。色を除いて。みどり色のいくら、といったところこれを一般的なわさびと同じ要領で、料理にトッピングしていただく。ローストビーフわさビーズ添えスモークサーモンサラダわさビーズがけちらし寿司わさビーズトッピング見た目が派手だが、食べると味はしっかりわさびなのだ。辛… ツンとした香り、ピリッとした辛さ、食感こそ違

soret 2019/05/31

見つけたら買ってみるかな

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サイゼリヤ1000円ガチャ

サイゼリヤのメニューでガチャしよう！

soret 2019/05/10

天才現るw

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天皇陛下が学習院大学在学中、学生の間では「あのまずい学食のカレーを、ご飯だけは一粒たりとも残さず召し上がるお方」として有名であられた

玉井克哉︵Katsuya TAMAI︶ @tamai1961 平成になったころ、私は学習院大学に勤めており、皇太子殿下は大学院生であった。学生の間では﹁あのまずい学食のカレーを、ご飯だけは一粒たりとも残さず召し上がるお方﹂として有名であられた。帝王学とはそういうものだろうというのが、それ以来、先入観になっている。 2019-04-30 23:53:54

soret 2019/05/01

マズイと言われている学習院大学のカレーが、国立大学の生協のカレーより美味しい気がしてならない

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東京在住30年のOLがおススメする手土産＆ご褒美お菓子8選 - エモの名は。

丁度Twitterで質問された＆以前も何度か答えた気がしたので、ブログ記事にもしておこうと思います。雑誌の手土産特集だーいすき＆もっとお土産知識︵というか自分へのご褒美の方が大きい︶を増やしたいので、おススメあったら質問箱でもコメントでもどんどん教えてください！ peing.net 表参道 NUMBER SUGAR キャラメル手軽でかわいい手土産代表選手！1から12までの番号ごと、12種類のフレーバーがあります(2019.3月現在)。キャラメルの包み紙に印字があり、魔法のお菓子みたいなパッケージにも心が躍ります。甘すぎない上品なキャラメルでお酒にも合うので、お酒好きへのプレゼントにもなります。キャラメル以外にも瓶詰のスプレッドも取り扱っており、組み合わせることでその時の﹁ちょうどいい贈り物﹂を作れる点も優秀です。お礼を渡すために久々に表参道のNumber sugarでキャラメルを

soret 2019/03/29

ありがたい。しかし、ブクマしてブクマしたこと忘れるやつだな……

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豆腐料理のラスボスか。次の日からが美味しすぎる「とうめし」【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは～筋肉料理人です！今日はちょっと珍しい、豆腐を使った丼﹁とうめし﹂を紹介させて頂きます。とうめしとは文字どおり、豆腐がのっためし︵ご飯︶のことです。おでん出汁で煮込まれた豆腐にはうま味がはいり、ど～んとのったしみしみの豆腐を崩しながらご飯と一緒に食べる丼。おでん屋さんで出されることもあって、ガッとかきこんでしまう、クセになる味なんです。これを身近な材料を使って作ります。なお、副産物的に絶品の﹁おでん風簡単煮物﹂もできちゃいます。筋肉料理人の﹁とうめし﹂︻材料︼2人分豆腐　1丁削り節　小パック1︵お茶パックがあれば便利です︶3倍濃縮麺つゆ　1/2カップ︵100ml︶手羽先　4本ごぼう天︵おでん用︶　3本刻みねぎ、一味唐辛子、練りからし　お好みで作り方 1. 豆腐は半分に切って、皿かバットにのせておきます。今回は豆腐は400gの絹豆腐を使っています。ふわふわに

soret 2019/03/14

初めて見たけどおいしそうだ

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筋トレしない人も「鶏むね肉とブロッコリーのレンチンチーズ蒸し」を食べるのが大正義な3つの理由【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは～筋肉料理人です！今日は旬のブロッコリーを使ったパワーフード﹁鶏むね肉とブロッコリーのチーズ蒸し﹂を紹介させていただきます。鶏むね肉は皮を外せば、ささみと同じカロリーになり、高タンパク＆コスパ良しの、トレーニー︵トレーニングする人︶御用達の食材です。そして今からが旬のブロッコリーも、じつはトレーニー御用達の野菜なんです。その理由は？というと、第一に野菜としてはタンパク質が豊富。第二にビタミン類がバランス良く豊富に含まれている。第三に常食していると男性ホルモンの働きを良くする効果が期待できる。だから、筋トレ後に鶏むね肉とブロッコリーを食べるのは、筋トレ大好きな人には大正義なんです！この栄養価の高さ、もちろんトレーニーじゃない人にもおすすめです。それに、ブロッコリーは大量の水でゆでて料理すると水溶性のビタミン、ミネラルが流れ出てしまいますが、今回のようにレンジ蒸しに

soret 2019/03/07

お腹すいてきた……w

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（´・ω・`）「ほい！ウナギの刺身だよ！」彡(ﾟ)(ﾟ)「うまそうやんけ！ほなﾊﾟｸｰ」 - アクアカタリスト

soret 2019/01/07

知らなかったわ

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社会人が忘年会で締めるなら、おれは絶対に食べたい鍋で締める :: デイリーポータルZ

1988年神奈川県生まれ。普通の会社員です。運だけで何とか生きてきました。好きな言葉は﹁半熟卵はトッピングしますか？﹂です。もちろんトッピングします。︵動画インタビュー︶前の記事‥時は来た！﹁シロコロホルモン﹂と今こそ向き合う忘年会が終わった翌日、京都へ会社の飲み会でベロベロになり、ほとんど覚えていないのだが隣に座った人に﹁ロックマンをやりたい﹂と熱弁していたことは覚えている。ごめんな。ベロベロのときに撮った。全員ベロベロなのでぶれている。おいしかったのだが、鍋が出なかった。読み会というのは鍋を食べなければ飲み会は終わったことにならないので、鍋を食べる必要がある。そういう風習が自分の中であります。なので京都に来た。鍋を食べるために京都に来るタイプの人間です。早く起きて午前中には京都に着いて観光やら御朱印集めなどをしようと思っていたが、到着したのは14時半。敗因は12時に家を

soret 2018/12/25

先斗町の天一が気になる。今度行こう

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【京都旅行】京都で絶品わらび餅巡りをしてきました～ぎおん徳屋・茶寮宝泉・サロンドテ遊形・月餅屋直正 - アラフィフ主婦、陸マイラーを目指す

12月のはじめ、2泊3日で京都に行ってきました。京都って恐ろしい所ですよね︵最大の褒め言葉です♪︶。寺社仏閣・京料理や各料理・喫茶店・コーヒー専門店・パン屋・和菓子・洋菓子屋・チョコレート専門店・雑貨・インテリア…など次から次へと挙がるほど各ジャンルに特化した見どころや専門店が、巡るのも大変なほどそれぞれ存在するんですよね。前回京都を訪れた際は家族旅行だったので、いわゆる有名料亭にもお邪魔しましたが、今回はひとり＋途中から友人も合流というお気楽旅だったので御馳走は追求せず、お気軽かつ気になる分野を攻めてみました。ということで、京都旅の計画段階で気になるお店をピックアップしていった際、行きたいお店の中でカブったジャンル﹃わらび餅﹄をテーマに食べ比べて参りましたので、伺ったお店をご紹介したいと思います。ぎおん徳屋 Twitterでよく見かけていたのがこちら。パッと見何なのか判断でき

soret 2018/12/12

やば。超おいしそう

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