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｢日本の発酵食品｣西洋との比較で決定的な違い

世界各国の発酵文化日本だけでなく、世界各国にも発酵食品があります。例えば、フランス料理にはワインが欠かせません。ドレッシングにはバルサミコ酢が入っていますし、付け合わせのパン自体が発酵食品です。パンにつけるバターも発酵食品ですね。デザートなどにヨーグルトソースが使われていれば、これも発酵食品です。中華はどうでしょうか。味付けには、豆板醤、甜麺醤、XO醤、などさまざまな調味料が使われます。﹁醤﹂は、味噌や醤油と共通の祖先を持つ発酵調味料です。また、紹興酒や白酒などのお酒、ザーサイも発酵食品です。エスニック料理に目を向ければ、ニョクマムやナンプラーなど魚を発酵させた調味料も食卓に上ります。このように、世界各国にもそれぞれの発酵文化があります。マニアックな発酵食品としては、シュールストレミングという発酵食品を聞いたことがある人もいるでしょう。主にスウェーデンで生産されるニシンの塩漬けで、﹁

ss56235 2024/06/08

乾燥している国や地域においては、紙袋に食べ物を入れても、食べ物が傷むという心配をしなくてもよいです。

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健康保険証のなりすまし被害、スマホの契約で多く各社が本人確認書類としての取り扱いを終了済み（篠原修司） - エキスパート - Yahoo!ニュース

マイナ保険証（マイナンバーカードの健康保険証利用）にまつわる議論のなかで出てきた健康保険証のなりすまし被害について、日刊ゲンダイが「件数不明で誇大広告だ」と批判し、日本共産党の小池晃参議院議員が「聞いたことがありませんね」と『Twitter』で便乗する（コミュニティノートで事例を指摘された後にツイートを削除）など大きな話題となっていますが、ここでちょっと「なりすまし被害はありまぁす！」と声を大にして伝えたいので記事にすることにしました。健康保険証のなりすまし被害、じつは病院の診察だけではなく皆さんが持っているスマートフォンの契約でも起きています（正確には「いました」）。健康保険証で他人になりすまして特殊詐欺用の電話を契約　問題が起きていたのは特定のキャリアではなく、ドコモ、KDDI、ソフトバンクの大手3キャリア全てです。これらのキャリアでは本人確認書類として健康保険証（と現住所を確認

ss56235 2023/07/19

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Colabo/WBPC問題における三好不動産と西早稲田の闇｜島次郎

九州の大手不動産会社である。九州にお住まいの方ならゾウ？のロゴマークに見覚えがある方もいるだろう。今回はこの会社を軸にしてWBPC問題を見ていきたい。悪魔の思考実験ここ数日、WBPC問題は急展開を見せている。なんと浅野文直・川崎市議︵自民党︶によると、Colaboを刑事告発しなければならないという結論に至ったのだそうだ。かつてColaboに入所していたSioちゃんという方によると、Colaboは生活保護の不正受給を行っていたそうなのである。いやー、参ったね。そこで私はこう考えたのだ。﹁俺だったら、どうやって生活保護で金儲けするかな﹂﹁たくさんの入所者を収容する建物が必要だな。ビジネスモデルにおいてはスケールメリットを生かす必要がある。ちまちまと収容していてもダメだ。いっそアパートを建てようかな﹂﹁いや、アパートはダメだ。入所者が逃げ出す可能性がある。シェアハウスにすれば監

ss56235 2023/02/24

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夫婦の家事育児時間から考える「夫婦の信頼とは？」｜荒川和久／独身研究家・コラムニスト

あいかわらず﹁夫の家事・育児時間が少ない﹂ということを言いたがる人がいるものだが、毎度言うように、世の夫婦が夫の独裁家庭で﹁無理やり妻に家事と育児を押し付けている﹂というなら問題だけど、本当にそうなの？むしろ実態は、夫こそ働きバチで、女王バチと子どもバチが食うために外で食べ物持ってこいと仕向けられていた状態だったような気がしてるんですがねえ。夫婦フルタイムの共稼ぎ夫婦の割合は少なくとも1985年以降40年以上30-35%で変わらない。ということは、パートも含めた拡大専業主婦世帯が65％くらいあったのだが、世の夫で小遣い制をしかれている世帯は62％といわれている。それって専業主婦世帯のほとんどの夫が小遣い制ということも言えるのではないかとも思う。とはいえ小遣い制も否定しない。夫婦が決めたことならいいじゃないと思う。しかも、調査しているけど、月3万円程度の小遣いしかない中でやりくりしてい

ss56235 2022/09/03

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ずっと子供部屋にいるのはオジサンだけではない…｢実家暮らしの男性｣をバカにする風潮の罪深さどんな生活状態にも個々の事情や理由がある

晩婚化とはいえ、40歳以上で結婚する数はそう多くはありません。再婚はともかく初婚となるともっと難しいものになります。40歳以上の独身人口が増えるのは﹁3組に1組﹂といわれる離婚の多さと、長寿化に伴う配偶者と死別した高齢で独身に戻った女性の増加によります。ただでさえ少子化で若者人口は減り続けています。つまり、これらを総合的に考えれば、今後も中高年独身が若者独身を下回ることは当分ありえないことになります。﹁若者のデート経験なし4割﹂などが大きな話題となった令和4年度の内閣府白書ですが、若者のデートの心配をするより、この中高年独身激増の部分にも目を向けていくべきでしょう。﹁子ども部屋おじさん﹂という言葉も登場したが… 2020年の国勢調査不詳補完値での生涯未婚率︵50歳時未婚率︶は、男性28.3％、女性17.8％と1920年以降での過去最高記録となりました。ざっくり3人に1人の男性と6人に1

ss56235 2022/08/23

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配偶者がごはんを食べない

配偶者は職業エンジニアでマネージャー業務もやっている。前は出社してたからオフィスグリコとかコンビニとかスタバとかで買ったものを食べるか、同僚にラーメンとか誘われて食べてたらしい。リモートになって、最初こそ買ってきたごはんとか作り置きとか食べてたけど、ここ数ヶ月本当に食べなくなった。朝起きてすぐミーティング、そのあともミーティング、合間合間に自分の仕事、お昼前後の時間もミーティング、夕方までミーティングみたいなスケジュールになったからなのか、夕食まで何も食べずにカフェオレだけで過ごしてるとかがザラにある。たぶんガムを食べてるからっていうのもあると思う。平日は外にも出たがらない。めんどくさいらしい。流石に心配で色々机に置いていってるけど本当に食べない。しんどい。・手作りおにぎり→1番勝率いい。6割くらいの確率で食べてる。・菓子パン→これも5割くらい。でもあんまりこれに頼りたくない

ss56235 2022/07/29

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独身男性は平均66歳で亡くなりますが、年金支給は65歳からです。現場からは以上です📉👨👼

おもち｜20代から始める余生 @omochi20fire Kindle Unlimitedが『2カ月99円』の期間限定キャンペーン中です！年収アップや節約・資産運用に役立つ本がたくさん読めるので、まだ登録していない方はこの機会に登録してみてください！ amzn.to/3npJ5bv pic.twitter.com/pg7MowUlQR 2022-06-24 08:18:01

ss56235 2022/06/28

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冷凍庫は物置ではない　凍らせてOKな食材を教えてもらったけど、家庭科の授業で教えるべきでは？ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

﹁食材を腐らせずに長期間保存できたら……﹂皆さんもこんな夢みたいなことを一度は考えたことはありませんか？というのも最近…… 一度の買い出しで食材をまとめて購入しがちなんです。外出を控えて買い物の回数を抑えていった結果、一度に購入する食材の量が多くなってきているんです。なんとか効率よく食材を使い切るために、毎日献立のやりくりを頑張っているものの、どうしても賞味期限が切れてしまう食材が出てきてしまうんです。もやしとかはすぐに悪くなっちゃいますよね…… そんな悩みを﹃メシ通﹄の編集者さんに話していたところ…… ﹁うまく冷凍庫を活用できると良さそうな気がしますね。料理に詳しい方に徹底的に教えてもらいましょうか﹂と、トントン拍子で話は進んでいき、料理研究家の樋口直哉さんにお話を伺うことに。料理研究家の樋口直哉さん　※写真は本人に撮影いただきました前置きが長くなりましたが、今回は料理研究

ss56235 2021/11/05

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脱・貧困魔族の資本論 - 本しゃぶり

一度貧困に陥るとそこから脱するのは難しい。身元不明の魔族ならなおさらだ。貧困魔族はどうするべきなのか。最初の一歩に1クール今期アニメで最も社会派と言えば、2クール目に入った﹃ジャヒー様はくじけない！﹄である。復興計画その1﹁ジャヒー様はもどれない！﹂ Amazon 魔界No.2の地位を謳歌していたジャヒー様は、魔法少女の襲撃を受けて人間界に飛ばされた。全てを失った彼女が、魔界復興を目指して奮闘する物語である。本作が始まった当初、なぜコメディ系なのに2クールもやるのかと思った。しかし見続けるうちに理解する。この苦境から脱するのに1クールでは足りない、と。築40年のボロアパートに住まい、居酒屋で非正規労働者として日銭を稼ぐ日々。一度レールから落ちてしまった彼女は、魔界復興どころか日々の食事すら満足に取れない状況に陥る。人間界におけるジャヒー様は、まさしく﹁貧困魔族﹂と呼べるだろ

ss56235 2021/11/04

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中国の豚肉不足と大停電はセルフ制裁が原因だった - 農と島のありんくりん

中国で市民生活にかかわることで、注目すべき事態がふたつ生まれています。ひとつは豚肉生産を急激に増やしていることで、いまひとつは広東大停電です。まず豚肉生産ですが、恐ろしいほどの急ピッチで豚増産計画を発動し、世界の穀物相場が逼迫する無計画な爆買いをおこなっています。ブロイラー生産も並行して増大させたために、すべての飼料の国際市場価格が連動して上昇しました。﹁昨年のアフリカ豚コレラ︵ASF︶の発生後の養豚能力の拡大により、9月の養豚量は860万トンに達し、昨年の同時期から54％、8月から15％増加しました。ほとんどの種の動物飼料生産量は、9月に年々︵前年比︶増加しています﹂(グローバルニュース2020年10月19日) あーあ、なんと迷惑な。中国は、世界中の豚肉市場から豚肉を輸入しまくるだけではなく、国際穀物市場をみさかいなく荒しまくっています。この節操のなさは、ガタイが大きいだけ

ss56235 2020/12/26

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新型コロナウイルスを想定した「新しい生活様式」の実践例を公表しました

○新型コロナウイルス感染症専門家会議からの提言（令和２年５月４日）を踏まえ、新型コロナウイルスを想定した「新しい生活様式」を具体的にイメージいただけるよう、今後、日常生活の中で取り入れていただきたい実践例をお示しします。 ○以下の例を参考に、ご自身や、周りの方、そして地域を感染拡大から守るため、それぞれの日常生活において、ご自身の生活に合った「新しい生活様式」を実践していただければ幸いです。 ※ 感染状況の変化を踏まえ、専門家会議の構成員にも確認いただき、令和２年６月19日に一部の記載を変更しました。 ※上記の「新しい生活様式」の実践例は、クリックするとPDFでダウンロードできます。＜専門家会議の提言＞ ○令和２年５月１日の提言では、感染の状況は地域において異なっているため、１．感染の状況が厳しい地域では、新規感染者数が一定水準まで低減するまでは、医療崩壊を防ぎ、市民の生命を守るため、

ss56235 2020/05/10

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潔く"家計は妻に一任"の恐ろしすぎる結末教育費をデパ地下の総菜に全投入

﹁夫婦別財布﹂と﹁夫婦でひとつの財布﹂、お金が貯まるのはどちらでしょうか。﹁ひとつの財布﹂のほうが効率的だと、夫婦のどちらかに家計管理を丸投げすると、貯まるどころか、浪費が加速してしまうこともあります。なぜなのでしょうか。ファイナンシャルプランナーの横山光昭氏が実例を紹介します――。貯められない﹁別財布﹂の夫婦は﹁1つの財布﹂でもダメだった ●家族構成︵4人家族︶会社員のTさん︵40︶／妻︵Mさん・フルタイム会社員・38︶／長男︵小3︶、長女︵5歳︶ ●手取り収入︵月︶　55万円︵夫35万円　妻20万円︶ ●貯蓄　200万円﹁インターネットでマネー記事を読み、わが家も家計を﹃夫婦でひとつ﹄にしてみたのですがなかなかうまくいかず、予定通りお金がたまらないんです﹂浮かない顔で相談にきたのはTさんご夫婦︵夫40歳、妻38歳︶。聞けば、半年前までは﹁夫婦別財布﹂で、互いにいくら収入があって

ss56235 2018/02/24

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