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料理に関するst_Mirrorのブックマーク (18)

  • 簡単でおいしい山本ゆりさんのレシピ、その中でも個人的に激推しを並べます。ガチ勢の皆さまも一押しを教えてください。 - Togetter


    犬とチャーハンのすきま @kaekome2 ピリ辛チキンスティック 材料がゆりさんレシピの中では多め。でも計量する価値がありすぎる。ごはん泥棒。本に私のコメントが掲載されており歓喜した思い出(自慢です)。 ameblo.jp/syunkon/entry-… 2024-04-17 15:55:22 リンク 山本ゆりオフィシャルブログ﹁含み笑いのカフェごはん﹃syunkon﹄﹂Powered by Ameba 山本ゆり﹃︻簡単！めっちゃおすすめです︼やわらかい！！鶏むね肉でピリ辛チキンスティック﹄ きてくださってありがとうございます！ 料理記事はもういいから と言われようとも、オススメなので書かせてください。︵そう言ってもらえるのもまた嬉しいんですけども… 9 users 33
    簡単でおいしい山本ゆりさんのレシピ、その中でも個人的に激推しを並べます。ガチ勢の皆さまも一押しを教えてください。 - Togetter

  • 2020年はまった増田飯


    増田にたまにあるレシピが好きだ。 こんなに読みにくいしレシピ書くのにも向いてない場所なのになんか読んじゃうし、上品すぎずジャンキー寄りなのも私好み。 ・一人暮らしを始める奴は、ピザを食え。マジで。 https://anond.hatelabo.jp/20200317154739 この影響でピザを作り始めた。 スーパーに安く売ってる生地を買って具は好きに乗せてる。 業務スーパーに美味しくて安い本格チーズが何種類かあるから、それだけでまったく飽きない。 ・引きこもるのに飽きてきたなら餃子を作れ！！今すぐにだ！！ https://anond.hatelabo.jp/20200328190842 たぶんピザと同じ人だけど、文章で食欲をそそらせる天才だと思う。 元々餃子はそんなに好きじゃなかったけど、豚ひき肉、白菜、長ネギ、ニラという増田の通りにしたら美味しかった。キャベツより白菜派だわ。野菜多めア
    2020年はまった増田飯

  • 単身ひきこもり生活に送るレシピ


    コロナ騒動で外出が推奨されず︵人がいないところなら、健康のため外には出て日光を浴びるべきという感染症専門家のコメントもあるが︶、外に出ても人がいるところを避けると入れるところもなく、外食は隣の席が怖い。 仕事も在宅で、通勤時間がなくなったため時間があるので、毎日料理をしている。 なので結構やったことのない料理をやった。 でも出来上がりの味が読めない料理はしていない。 ポイントは﹁早い﹂か﹁工程が単純﹂か﹁適当に調理しても味が変にならない﹂か﹁日持ちがする﹂だ。 いくつか紹介する。 早い・簡単コンビーフとマッシュルームのマヨネーズあえ材料コンビーフ　1缶 �マッシュルーム　適当な量 玉ねぎ　1/8 マヨネーズ　大さじ2〜3作り方1.玉ねぎを薄切りにして水に晒す 2.マッシュルームは石突きをとって縦2に切って油かバターで炒める 3.玉ねぎの水を絞ってマッシュルームと一緒にボールにいれ、コンビ
    単身ひきこもり生活に送るレシピ

  • 料理家のアメ横（御徒町）買い出し指南


    アメ横がダメになってきたというブログ上がってたけど、そんなことは”全く”ない。 プロの料理家だけど、アメ横への買出し�隔週で1回位行ってる。 アメ横は絶対に買ってはダメなものと、ここでしか手に入らないものが混在した日本の中のアジアなんだよ。 年末買出しに行く人とかもいると思うので、アメ横の攻略法を書いてみる。 ＜最重要事項＞ ○絶対に魚介類をアメ横の路面店で買ってはダメ さすがにこれは有名になってきたが、最重要事項なので改めて。 アメ横の路面の叩き売りの魚介は解凍→冷凍→解凍を繰り返した超粗悪品。 下手すると腐ってて生食すると食中毒レベルのものも混ざってる。 絶対に買ってはいけない。これだけは守ってくれ。約束だぞ！ ＜初級編＞ ○魚介が欲しかったら、御徒町駅前のスーパー﹁吉池﹂へ ︵訂正‥ここは新潟県の寺泊から進出したスーパー　→　ごめん！角上とごっちゃになってました。吉池は新潟県十日町の
    料理家のアメ横（御徒町）買い出し指南

  • 山本ゆり『コロッケをめっちゃ簡単に、かつ美味しく作る方法（卵不使用）』


    山本ゆりオフィシャルブログ﹁含み笑いのカフェごはん﹃syunkon﹄﹂Powered by Ameba 山本ゆりオフィシャルブログ﹁含み笑いのカフェごはん﹃syunkon﹄﹂Powered by Ameba きてくださってありがとうございます！ このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。 ◆大さじ1杯の生クリーム、卵黄5個分などの﹁残りどうすんねん﹂という使い方 ◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・ などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。 どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。むさくるしく上品に。 何度か書いてますが 手間と値段が比例しない料理ランキング第1位がコロッケだと思っていて。 じゃがいもを茹でてつぶして 玉ねぎとひき肉を炒めて混ぜて 成型して冷まして 小麦粉⇒卵⇒パン
    山本ゆり『コロッケをめっちゃ簡単に、かつ美味しく作る方法（卵不使用）』

  • 酒蒸し法・ザ・ネクスト


    1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に﹃酒場っ子﹄﹃つつまし酒﹄﹃天国酒場﹄など。ライター・スズキナオとのユニット﹁酒の穴﹂としても活動中。 前の記事‥美味しい物産品は人に聞くと確実 きっかけは﹁鶏のマスタードクリームソース﹂ 先日、妻が何気なく﹁久しぶりに﹃鶏のマスタードクリームソース﹄が食べたいなぁ﹂と言いました。 知らない料理名だったので、﹁何それ？﹂と聞くと、要するに、マスタードと生クリームを混ぜたソースで味をつけたチキンソテーのようなものらしい。 試しにネットで作りかたを調べてみていて、思いつきました。 ﹁あれ？ これ、酒蒸し法を応用すればいけるんじゃね？﹂と。 家に材料が一通りあったので、その晩、さっそく試してみることにしました。 まずは塩をふった鶏の手羽元を酒蒸しにします。 あ、ちなみに今回の記事中も﹁酒﹂とはすべて﹁一升1000円ほどの紙パックの純米酒﹂を指すこととしま
    酒蒸し法・ザ・ネクスト

  • 料理研究家はなぜレシピを考案し続けられるのか…？仕事場を覗いてみたら大事なことがわかった気がした - ぐるなび みんなのごはん


    こんにちは。ライターの斎藤充博です。となりにいる女性は料理研究家の河瀬璃菜さんです。 河瀬さんは当サイト﹁みんなのごはん﹂に2014年から参加。レシピ記事を多数︵本当に数えるのもめんどうになるくらい多数︶執筆しています。 河瀬さんの記事はすごくバズっているんですよ。 ﹁漬けモッツァレラ﹂は4万リツイート。 ﹁そうめんのつけダレ﹂は2.9万リツイート。こんなバズレシピを何本も出しています。 最近では発泡酒﹁本麒麟﹂の広告や、 スマートフォン﹁Xperia﹂のCMにも出演されていました。すごいことになっている。 そして今日来ているのは、河瀬さんのキッチンスタジオ。河瀬さんはレシピ記事の多くをここで制作・撮影しています。 というわけで、今日は実際に河瀬さんが料理を作っているところを見せていただきながら、料理研究家という仕事の裏側に迫っていきたいのですが……。 よろしくお願いします！　それでは以前
    料理研究家はなぜレシピを考案し続けられるのか…？仕事場を覗いてみたら大事なことがわかった気がした - ぐるなび みんなのごはん

  • 冷凍してよかったもの2018

    自炊しているが、食品の消費期限とかを気にして生きるとか、一週間レシピを決めて計画的に消費するとかが無理なので最近はなんでも冷凍するようにしている。 そんな冷凍してよかったものの一覧です。 肉安いスーパーで買って冷凍する。一度に使う最小単位（うちでは100g）ごとにラップして、購入日と品名（豚バラ、鶏むね等）を書いたジップロック袋Ｌでまとめておく。 袋への品名記載は当初していなかったが、自分の目は死んでおりしょっちゅう冷凍豚バラと冷凍鶏モモを取り違えるので記載するようになった。 20時とか21時に帰宅してこれは何だったかな……。と考える手間も省けるし、解凍して豚でなく鶏だ！と気づくこともなくなるので良かった。（3敗） 魚介類同じく安いスーパーで買ってラップして保存。魚なら切り身単位で売っているものを購入できるので楽。 エビの場合背ワタを取ってから冷凍するのでちょっと面倒くさい。 油揚げ・厚揚

    冷凍してよかったもの2018

  • メンタルに効く食事教えて

    食べるとテンションあがってメンタル回復できるおすすめメニュー教えて イライラと不安感と鬱々した気分がなかなか晴れない…

    メンタルに効く食事教えて

  • じゃがいもを大量消費したい(2/7追記)


    良いレシピない？ カレーはもう作った。 じゃがいもはあと10個くらいあるんだよね。 ガレットはあまり食べたくない。 チーズもちょっと微妙かな。 コメントありがとう。 じゃがいもが30個に増えてしまった。 肉じゃが、コロッケも考えたんだけど 彼氏が嫌いで﹁じゃがいもで飯が食えるか!!﹂ってうるさいから 作れないんだよね……はぁ。 ちなみに、以前いももち作ろうとしたら、何故か失敗した。何故だ。 間違えて上新粉買ってしまったのがアウトだったんだろうか。 いももちに肉つめたスープ食べたかったんだけどな…。 じゃがいもの味噌汁、ポトフは気になったから挑戦してみる。 ポテサラは何故か思いつかなかったな！きゅうりも買わなきゃ。 あと、庭は無いので埋めれないのだ。すまぬ。
    じゃがいもを大量消費したい(2/7追記)

  • 「一人フレンチ」の楽しさを知ると人生は愉快になるかもしれない……西新宿の老舗での実例 - ぐるなび みんなのごはん


    性格が暗すぎるため、ごはんはもっぱらひとりのココロ社です。 今回のレストランガイドは、ひとりフレンチのすすめ。﹁すすめ﹂というか、経験したことのない人は、可及的速やかに体験していただきたいと祈りながら筆を執っている。 ﹁ぶらっと気軽にフレンチのコース﹂が楽しいので実施していただきたい フレンチといえば、おいしい料理の代表である一方で、﹁デートやお祝いのときに食べるもの﹂﹁マナーが難しい﹂﹁値段が高い﹂など、気軽には楽しめないイメージがある。ましてや、ひとりで行くなんてもってのほかと思う人も多いかもしれない。 しかし、おいしいものたちと距離を置くのはもったいない。ぶらっとひとりでフレンチでランチをすることを覚えると、人生がちょっと愉快になるのだ。 もしあなたが︵突然の呼びかけ︶鉄の心臓を持つのであれば、行きたいと思ったレストランに行けばよいだけなのだけれども、﹁フレンチ﹂と聞いて身構えてしま
    「一人フレンチ」の楽しさを知ると人生は愉快になるかもしれない……西新宿の老舗での実例 - ぐるなび みんなのごはん

  • 料理が苦手なお母さん向け『毎日作るためのお弁当対策』が具体的で役に立つ

    かわどう　こゆき @lgm_ この春から毎日のお弁当作りが始まってウワーってなってるお母さんたちに届けー！と思って書きました。料理が苦手なお母さん向けのお弁当対策です（１〜４） pic.twitter.com/RDOdPj4CjX 2017-04-18 15:15:32

    料理が苦手なお母さん向け『毎日作るためのお弁当対策』が具体的で役に立つ

  • もやしの一番うまい食べ方

    教えて 簡単なので頼む 鍋はあるけどフライパンはない 電子レンジはある 追記 何気なくはてブのアプリ開いたらビックリした……みなさんありがとう トラバにあった生で食うのは勇気いるがw 他のは挑戦できそうだ 今日はとりあえず60円くらいの高級もやしとごま油を買って帰る 他のも試します、ありがとう！

    もやしの一番うまい食べ方

  • 漬けて焼くだけ♡タンドリーチキン風グリル（レシピ有）

    （２人分） 鶏もも肉（胸肉などお好きな部位で）　１．５枚〜２枚くらい カレー粉　大さじ２くらい ヨーグルト　大さじ２くらい 酒　大さじ１くらい 塩　小さじ１ こしょう　適量 さとう　少々 しょう油　少々 おろしにんにく　小さじ１弱くらい（チューブでおk） おろししょうが　小さじ１くらい（チューブでおk） 一味唐辛子（辛くしたい場合）　好きなだけ 好みの野菜　好きなだけ ２人分費用：２９０円 下味のついたお肉や魚があると、ごはんの準備がとても楽になりますよね〜。 今日は、チキンを適当タンドリー風ソースに漬けこんでおきました。 チキンをオーブンやトースターなどで焼いている１５分の間に、汁物や副菜をちゃちゃっと用意できちゃうし、フライパンを使わないので洗い物もらくちんなのです。 しかも、ノンオイル。ダイエットにもオススメです！ 作り方： 鶏肉を大きめ一口サイズにカットして、調味料をすべてあわせも

    漬けて焼くだけ♡タンドリーチキン風グリル（レシピ有）

  • 少ない材料で簡単な作り置き料理 - Rinのシンプル生活


    2017 - 02 - 07 少ない材料で簡単な作り置き料理 料理 ミニマリスト にはなれないけれど、モノを極力増やさないシンプルな暮らしを心がけています。 お片付け・断捨離・インテリア等を中心に日々の生活を綴っています。 昨日アップしようと思って忘れれてしまった作り置き記事。 最近、物忘れが多くて(-_-;) 今週の作り置き 先週の日曜日は、お家仕事に精を出し外出しませんでした。 ︵実際は、 Amazon ビデオにはまって、半分は映画を見ていましたが・・・︶ 作ったのはこちらです。 こんにゃくのチリチリ焼き まずは、こんにゃくを使ったお弁当にもぴったりな料理です。 材料 こんにゃく︵切り込みを入れ、下茹でしておく︶ ごま油 醤油 みりん 酒 ゴマ 唐辛子︵お好みで︶ ごま油をフライパンにひき、こんにゃくを焼く。 表面がチリチリと音を出して焼けてきたら調味料を入れる。 汁気がなくなってきた
    少ない材料で簡単な作り置き料理 - Rinのシンプル生活

  • もうツナ缶が手放せなくなってしまう理由【缶詰博士】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ


    筋トレマニアの必携アイテム︻ツナ缶︼は低糖質＆高タンパク！ 缶詰博士・黒川勇人さんのレシピで正月太りをおいしく解消 今年こそはするまい！ と思っても90%ほどの確率でしてしまうのが正月太りですよね……。たるみきったお腹を引き締めるために、そろそろジム通いをスタートさせている人も多いのでは。 そんな志の高い人におすすめしたいのが、1缶 100円程度から買えるお手軽食材・ツナ缶。 ツナマヨに使われたりと、お子様向けイメージの強い食材だが、実は筋トレマニアの間では常識のミラクルフードなのだ。 なぜならば、 高タンパク 低糖質 安い 加熱不要で食べられる こんな食品の代表格だから！ ちなみに、1日のタンパク質摂取量は、成人男性の場合最低でも体重1kgあたり1gが目安と言われている。つまり60kgの男性なら、1日の食事で合計60gのタンパク質が必要ということだ。筋肉量アップを狙う人や運動量の多い人な
    もうツナ缶が手放せなくなってしまう理由【缶詰博士】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

  • 炊き込みご飯の概念が変わった作り方 - トウフ系


    本になりました！ こちらでイラストの彩色のアシスタントをいたしました。 kurashinista.jp 炊き込み御飯の具といえば細く切って、調味料を色々入れて…手間がかかるのに子供の反応がイマイチということがよくありました。 ところがこちらの記事を読むと、人参は1本を4つに切ってそのまま投入。鶏肉も唐揚げ用をそのまま投入。里芋は丸ごと、調味料は醤油と昆布のみという超簡単さ！ そんなにでっかい具を入れてちゃんと炊けるの…？と思ったのですが、作って食べてみて炊き込みご飯の概念がかわりました…。 具材はこんな感じで投入 炊き上がり よく火が通っているので混ぜると具が崩れて食べやすい大きさになります。 いただきます！！ にんじんと里芋はほっくほくで、鶏肉もパサパサにならずジューシー。 味は醤油と昆布だけなのであっさりして、具材のうまみが引き立ち、全体が調和しています。 具も大きめなので食べ応えがあ
    炊き込みご飯の概念が変わった作り方 - トウフ系

  • 我が自炊生活の準備と実践


    遍歴と傾向ルーツは実家に置いてあった小林カツ代のレシピ本。彼女考案のドライカレーはソウルフードである。 高校入学と同時に近所のラーメン屋で、その後いくつかの調理バイトで基礎を学ぶ。20歳頃に檀一雄﹁檀流クッキング﹂に出会い感銘を受ける。近年﹁ぷちぐる﹂というサイトで完全再現されていることを知る。 平民金子氏の﹁豆腐ぶっかけ丼がおいしすぎる﹂の比類なき完成度に敗北感を覚える。いつか超えたい男である。 現在は会社員単身暮らし、自炊頻度は週4日程度。朝食はグラノーラやバナナ、ヨーグルト、前日の残り物など。準備含め20分ほどで済ませる。 昼食はおにぎり2個︵豆入り玄米+梅干し︶を定型化するのが理想であるが、実際には弁当を買ったり外で食べることが多い。単身者の昼食については別の機会に。 夕食は用事がないかぎり自炊。ちなみにスーパーの惣菜も吉牛もよく使う、酒も飲む。 重要なのは自炊によって食生活のア
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