![おうちで中華 - 白切鶏(茹で鶏)|酒徒(しゅと) - 「あたらしい家中華」早くも8刷!](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/fa4cd5971c5d4fe54196eb2d33db2f8a63a57355/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fassets.st-note.com%2Fproduction%2Fuploads%2Fimages%2F32992131%2Frectangle_large_type_2_8fccce98061512ef8fd90372e551bca4.jpg%3Ffit%3Dbounds%26quality%3D85%26width%3D1280)
鶏せせりを使った料理 2012年12月02日10:00 カテゴリレシピ http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1144361933/ 「鶏せせりを使った料理」より 1: 困った時の名無しさん 2006/04/07(金) 07:18:53 最近引っ越したのですが 近所のスーパーで鶏せせり肉が激安で売ってます 貧困生活なものでこれを主食にしようと思っているのですが 炒めるぐらいしか調理方を知りません 親切な方、おすすめ調理法を教えてください ※関連記事 焼き鳥は砂肝が一番うまい お酒をおいしく飲めるおいしい肴 鶏むね肉の激ウマ料理まとめ スポンサード リンク 2: 困った時の名無しさん 2006/04/07(金) 07:34:00 「せせり」とは鶏の首の剥き身で一匹の鳥からほんの僅かしか 取れない部分で一般的には小肉と呼ばれています。 ところが、こ
震災で餌がストップした鶏を食べてみた。 岩手県二戸市の十文字チキンカンパニーから、貴重な64日齢のブロイラーをいただく。これはブロイラーじゃないね、実に美味しい鶏でした。 2011年5月20日 from 日本の畜産を考える 十文字チキンカンパニーは、全日本でトップ5に入る規模の養鶏業者である。たまたま、十文字保雄社長が二戸市のご出身で、しかもカメラ好きということで仲良くしていただいているけれども、正直言ってすごい会社の社長さんなのである。仲良くしてくれてありがとうね保雄さん。 さて、震災直後、東北の生産状況を報じた中で、直接の被災地ではない内陸でも、広域に畜産の飼料がストップしてしまったという話を書いたと思う。その際、情報をいただいた一人が十文字社長だ。なんといっても、ここは契約農場や直営農場で総計200万羽は減耗、つまり商品にできなかったという。200万羽ってわかりにくいけれども、まあ人
2010年02月25日04:30 カテゴリ書評/画評/品評SciTech 万人の隷鳥 - 書評 - ニワトリ 愛を独り占めにした鳥 光文社新書編集部より献本御礼。 ニワトリ 愛を独り占めにした鳥 遠藤秀紀 パンダを斬り、ヒトを斬ってきたあの解剖男がついに斬ってくれましたよ。 我々が愛してやまない、あの動物を。 本書「ニワトリ 愛を独り占めにした鳥」は、鳥の丸焼きならぬ鶏で丸一冊の遠藤節。まるまる一冊かけて料理するだけの価値があるとしたら、やはりこれ。実は「いつかニワトリをやってくれないか」と密かに期待していたら、やってくださいましたよ。 目次 まえがき 第1章 なぜ人はニワトリを愛でるのか 第2章 家畜の最高傑作、ニワトリ 第3章 ニワトリの栄光と苦悩 第4章 日本人とニワトリ 第5章 答えのない旅 あとがき 人類が最も愛している家畜ってなんだろう。イヌ?ネコ?ウシ?ブタ?。「愛している」
前回のエントリで予告した通り。実際に中心温度を測りながら鶏肉の低温調理に挑戦してみました。 用意したもの炊飯器:三菱電機 NJ-FB10(5号炊・保温機能あり・低温調理用の機能無し)鶏肉 :もも肉 266g温度計:おんどとりJr TR-52 ×2時計 :TIMEX IRONMAN (タイマー機能を使用) 実験鶏肉は実験当日の夕方スーパーで購入し、帰宅後冷蔵庫で実験開始まで冷蔵鍋を火にかけたところで、鶏肉を取り出しセンサーの取り付け等準備を開始しました 鶏肉の一番厚い箇所に中心温度測定用のセンサーを刺します鶏肉を炊飯器にセットしたところもう一つのセンサーは湯温測定用に使用します 炊飯器に沸騰したお湯を注いで実験開始お湯は3合目の線まで入れる*1 フタを締め、保温ボタンを押し、タイマースタート 途中の温度(左側:中心温度 右側:湯温)10分経過 20分経過 30分経過 40分経過 50分経過
ベルギー料理の大きな特徴の一つとして、ベルギーのビールを使った料理をはずすわけにはいきません。 その中でも、最も著名なのは「牛肉のビール煮」、カルボナードですが、今回は少しさっぱりとした鶏肉をベルギービールで煮込んでみました。 使用するビールは、ベルギーが世界に誇るビールの一つシメイです。 材料(4~5人分) 鶏もも肉 6枚 にんじん 1本 玉ねぎ 1個 子玉ねぎ 200g ベーコン 50g マッシュルーム(生) 6個 バター 40g(20g+20g) 杜松(ねず)の実 8個 小麦粉 50g 三温糖 30g グラニュー糖でも結構です グラニュー糖 20g シメイビール(レッドラベル) 3本 国産ビールを使う場合は「黒ビール」を使用しましょう ジン 20cc ジンがない場合はブランデーでも結構です サラダ油 大さじ2杯
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