asahi.com（朝日新聞社）：香川のうどん、エコに循環 廃棄せずにゆでる燃料に変身 - 社会
印刷 うどんからエタノールを取り出すプラント。﹁うどんまるごと循環プロジェクト﹂の中核を担う＝高松市香南町西庄のちよだ製作所 店であまったうどんでバイオエタノールをつくり、これを燃料にうどんをゆでる――。﹁うどん県﹂のネーミングで知名度上昇中の香川県で、うどんの循環型社会をモデル化する﹁うどんまるごと循環プロジェクト﹂が始まる。 高松市の機械メーカー﹁ちよだ製作所﹂の池津英二社長︵72︶は2年前、県内のうどん工場から年1千トン規模の廃棄うどんが焼却されていると聞き、産業技術総合研究所四国センターなどと一緒に、うどんからエタノールを取り出す研究に着手した。 1年前、裁断したうどんに酵母を加えて発酵させ、エタノールを蒸留することに成功。うどん２００キロを一度に処理し、1週間でエタノール60リットルを抽出する大型プラントも建てた。 続きは朝日新聞デジタルでご覧いただけます関連リンク︿ＭＹ
