巣鴨のプルジャダイニングでグンドゥルックを食べながら、小林真樹さんから「日本のインド・ネパール料理店」の話を伺う - ぐるなび みんなのごはん
インド・ネパール店のすごい本が出た 調理器具や食器の輸入販売を手がける会社﹁アジアハンター﹂の小林真樹さんが、2019年5月に上梓した﹃日本の中のインド亜大陸食紀行﹄には、インドとその周辺諸国︵ネパール、バングラディシュ、パキスタンなど︶出身者が経営する料理店や食材店、国内に点在するコミュニティ、さらには一般家庭への潜入取材など、膨大かつマニアックな情報がこれでもかと詰め込まれている。 この本だけでも強烈な存在感なのだが、2022年3月に発売された新刊﹃日本のインド・ネパール料理店﹄は、よりジャンルが狭く、より行動範囲が広く、そして情報量的にも物理的にも厚い本となっている。なんと480ページでフルカラー。 左が﹃日本の中のインド亜大陸食紀行﹄、右が﹃日本のインド・ネパール料理店﹄。どちらも阿佐ヶ谷書院から発売中。 インド・ネパール料理店といえば、この本の表紙にあるような大きなナン、ターメリ
