[B! 日本酒] tanimiyanのブックマーク

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日本酒に関するtanimiyanのブックマーク (3)

日本酒ブームなのに酒米・山田錦が足りない生産制限農政の謎、ここに極まれり　WEDGE Infinity(ウェッジ)
世界で巻き起こる日本食ブームに伴って高級日本酒の出荷が国内外で伸びている。だが、原料米である山田錦が足りず、酒造メーカーは造りたくても造れない状況に陥っている。生産数量目標のもと、原料米の生産も制限されているのがその元凶だ……。NYで最も売れている﹁獺祭﹂社長の苦悩出荷量の減少に悩む日本酒︵清酒︶業界のなかで、毎年出荷量を増やすという異次元の動きを見せる旭酒造︵山口県岩国市︶。今期︵2013年9月期︶の売上高は40億円に達する見通しで、ここ数年5割増で売上を伸ばし続けている。同社が製造する日本酒﹁獺祭﹂は、純米酒のなかでも原料に使うコメを50％以下に精米する﹁純米大吟醸酒﹂という最高級ランクに分類される。1990年に発売以降、桜井博志社長が、自ら酒販店や飲食店に営業回りをして、徐々に知名度を上げていった。足で稼いだ結果、今や単一ブランドとしての出荷量は全国一の規模にまでなった。国内
tanimiyan 2013/09/17
読んだけど結局どうすれば良いのかよくわかんなかった。山田錦が品薄なので獺祭に限らず使ってる酒が品薄になるというのは困っちゃうんだけど。

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日本酒がわからない　一番うまいのをおしえてくれ！ : 飲食速報(ﾟдﾟ)ｳﾏ- 2chまとめブログ
日本酒がわからない　一番うまいのをおしえてくれ！ Tweet 7 名無しさんの飲食店＠料理全品774円(長崎県) 2011/10/19(水) 21:08:43.67 ID:phEzrP6s0 ワンカップ大関がいちばん美味い冗談とかじゃなく 10 名無しさんの飲食店＠料理全品774円(神奈川県) 2011/10/19(水) 21:09:01.62 ID:a6P8T0s30 >>7 酵母の研究凄いらしいね 18 名無しさんの飲食店＠料理全品774円(京都府) 2011/10/19(水) 21:09:32.31 ID:6nrdUdOc0 日本酒の大吟醸とかああいう酒の言葉の意味がよくわからん 31 名無しさんの飲食店＠料理全品774円(京都府) 2011/10/19(水) 21:10:21.84 ID:FT4/hfXG0 >>18 精米の度合い 531 名無しさんの飲食店＠料理
tanimiyan 2011/10/30
村祐って何度か出てきてその度にうんうんとうなずいた。九平次とか十四代もいいよね。

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呑んべぇがオススメする美味い日本酒：[2ch]お料理速報
呑んべぇがオススメする美味い日本酒 2011年09月02日10:00 カテゴリお酒 7 呑んべぇさん[sage] 2009/03/31(火) 21:37:55 剣菱︵剣菱酒造︶白隠正宗︵高嶋酒造︶丁度、剣菱呑んでるとこ。 9 呑んべぇさん 2009/03/31(火) 22:21:05 >>7あんた、俺と気が合いそうだなスポンサードリンク 11 呑んべぇさん[sage] 2009/04/01(水) 11:30:46 龍力龍力　大吟醸　米のささやき　精米歩合40-50　720ml 12 呑んべぇさん[sage] 2009/04/01(水) 11:43:44 >>11俺も龍力好きあれの神力がえらいフルーティな香り(何かメロンみたいな︶がしておお、と思った龍力、貴︵山口︶、磯自慢︵静岡︶が俺の中の日本酒三巨頭 26 呑んべぇさん[sage] 2009/04/03(金) 21:09
tanimiyan 2011/09/03
187-188に震え上がるほど同意。やっぱり生酒だよな。今日はリディム見終わったら蕨だな。

●日本酒
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