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【羊肉】キャリア50年の伝説の肉職人に「ラム肉の焼き方」を習ってきた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

﹁伝説の肉職人﹂はラム肉のエキスパートでもあったキャリア50年の伝説の肉職人に教えていただいた、絶品ステーキの焼き方は大好評でした！ www.hotpepper.jp その伝説の肉職人、実はラム肉のエキスパートでもあるというのです！そこで、今回はラム肉の焼き方を指南していただきます。麻布十番にある老舗にして、日本における輸入食品のパイオニアでもある日進ワールドデリカテッセン。日本ではなかなか手に入らない輸入食品が揃い、珍しい肉︵七面鳥、ワニ、ダチョウ、カエルなど︶も各種並ぶ、店内を見て歩くだけでも楽しいスーパーマーケットなのです。実は、こちらのお店、羊肉においてもパイオニア。日本で羊肉がまだ一般的ではなかった時代、約60年前からラム、マトンなど羊肉全般を扱っていたというのです。 ▲牧野隆夫さん︵日進畜産工業株式会社常務取締役 ※取材当時。現在は定年退職され、ひとりの肉好きとし

tarchan 2021/01/15

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【2020年10月版】近所のコンビニ3社で売られていたサンドイッチを全部買ってパンをめくってみた

めくれるものの内側って、とても気になりますよね。どうにかしてめくって中を見たくなります。何の話って、パン……ですよ。ええ、パンです。サンドイッチのパン。日々リニューアルされ、﹁おいしくなって新登場﹂とか﹁食べやすくなって新登場﹂するコンビニのサンドイッチのパンです。ということで、とりあえず2020年10月15日から18日の間に購入した、ローソン、セブンイレブン、ファミリーマートのサンドイッチを開いて、具がどんな感じで入っているのかチェックしてみることにしました。・近所で売ってたやつだけなお、今回チェックしたのは、各社が全国で販売するサンドイッチ全種類ではなく、筆者の近所の店舗で売っていた分だけ。したがってリストに抜けもあるでしょうし、﹁〇〇が無い！﹂みたいな感想を抱く方もいるかと思います。そういうのはまあ、ご自分で購入してネット上に公開することで、情報を補完してください。特に本記事

tarchan 2020/10/23

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【決定版】スーパーで買ったステーキ肉を自宅で完全なうまさで焼く方法【レシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

狂おしいほどの肉欲にとらわれて血のしたたるようなステーキが食いてえ。まるで往年のプロレスラーが言いそうなことですが、誰しも狂おしいほどの肉欲にとらわれることがありますね。肉欲、あります。そんなときはステーキに限ります。お店で食べるとちょっと高くつくので、俺は自宅でステーキを焼くんだとインターネットでレシピを探すと、なんですかこれは。ひとつ、肉の厚みは2.5センチ以上でなくてはならない。ひとつ、鉄のフライパンでなくてはならない。ひとつ、肉の温度は70℃を越えてはならない。 ……などなど。めんどくさい。ネット上のこだわりステーキレシピにはいちいち細かい決まりごとがあって、すごくハードルが高いです。なんかもうぜんぜんワイルドじゃない。実は、肉の調理に関しては科学的な答え合わせがほぼ終わっております。低温長時間の加熱と表面の適切なメイラード反応によって、塊肉は間違いなくおいし

tarchan 2020/07/09

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養老軒 / TOPページ

本日ご注文のお届けは ${ shippableDate.format("M月DD日(dd)") } 以降でご指定可能です北海道、青森、秋田、九州︵一部地域を除く︶、沖縄、その他一部の地域へのお届けは、発送日から翌々日での到着となります。お届けに1日多くいただくため消費期限が1日短い状態でのお届けとなりますのでご注意下さい。上記の地域のお客様の場合は現在表示されているお届け可能日の翌日が最短のお届け日となります。対象となる地域の詳細についてはこちらからご確認下さい。 ●‥配達出来ない日 ○‥最短お届け日

tarchan 2020/04/21

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always LUNCH（オールウェイズランチ）

【重要】新型コロナウイルス感染拡大防止によるサービス無期限休止のお知らせalwaysでは国内での新型コロナウイルス感染拡大による政府の外出自粛要請や感染拡大防止策として現在「always LUNCH」「always CAFE」「always BAR」のサービスを休止しています。詳しくはこちら

tarchan 2020/02/21

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大人気のシュリンプバーガーがパワーアップして復活!ガーリックが食欲をそそる『ガーリックシュリンプバーガー』発売! | FRESHNESS BURGER フレッシュネスバーガー

tarchan 2020/01/22

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コスパ最悪『いきなりステーキ』が食べ放題を開始するも高すぎてドン引きの声多数

コスパ最悪﹃いきなりステーキ﹄が食べ放題を開始するも高すぎてドン引きの声多数いきなりステーキの食べ放題、コスパが悪いとネットで不評リーズナブルで美味しいステーキを立ち食いスタイルで提供し、一世風靡したステーキ店﹃いきなり！ステーキ﹄。最近はあまり良いニュースを聞くことができず、元ファンとして悲しい気持ちになっていたのだが、またあまり良くない評判が広がってきている。 ■食べ放題のコスパが悪すぎるそれはなぜかというと、いきなりステーキのあけぼのばし店限定でのみ実施されている、食べ放題のコスパが最悪だという声が多数あがっているからだ。本当に高いのか見てみると、なんと肩ロースを使用した、いきなりステーキでは低価格帯のステーキ﹃ワイルドステーキ﹄と﹃ワイルドハンバーグ﹄が食べ放題で、60分3,980円︵しかも税別︶と、素人目に見てもコスパが悪いのがわかる。さらに食べ放題なのは肉以外だとカ

tarchan 2020/01/22

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“コーヒーフレッシュ”　の危険性を、開発者自身が警告！ - ザウルスでござる

真実は、受け容れられる者にはすがすがしい。しかし、受け容れられない者には不快である。ザウルスの法則 “コーヒーフレッシュ”　の危険性を、開発者自身が警告！先日のことである、ある友人と品川の喫茶店、ルノアールで会った。そのとき彼はコーヒーを注文し、わたしはレモンティーを頼んだ。ウェイトレスが、注文品をテーブルに置いていくと、コーヒーといっしょに運ばれてきた小型のバスケットから、友人はほとんど自動的に　“コーヒーフレッシュ”　を取って開けようとした。わたしは手を出して彼を制し、こう言った。﹁それはやめたほうがいいですよ。その中身が何だか知っていますか？﹂あまりにも身近な盲点！この問題はわたしにとっては4年ほど前にすでに解決済みなのだが、この問題を知らずに、習慣的かつ自動的に　“コーヒーフレッシュ”　なるものをコーヒーに入れてから飲み始めるひとが、わたしの友人を含めて未だに非常に多い。

tarchan 2019/12/23

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7年待ちのコロッケが遂に届いた……が、本当に待った価値はあるのか!?

テレビや雑誌などで時々紹介される﹁○○年待ち﹂グルメ。注文してから届くまでに○○年かかるという、大人気なんだか、やる気がないんだかよくわからない商品ですが、ああいうのって、○○年待てば本当に届くんですかね？ ……と思ったボクは、当時﹁7年待ち﹂だったコロッケを注文。あれから7年経ち……ホントに届いた！7年待ちに待った︵忘れてたけど︶コロッケはムチャクチャおいしかったのですが、このおいしさ﹁7年待った﹂という補正が入ってるんじゃないでしょうか？そこで、まったく事情をしらない人たちに﹁7年待ちコロッケ﹂を食べてもらって感想を聞いてみました。 1975年群馬生まれ。ライター＆イラストレーター。犯罪者からアイドルちゃんまで興味の幅は広範囲。仕事のジャンルも幅が広過ぎて、他人に何の仕事をしている人なのか説明するのが非常に苦痛です。変なスポット、変なおっちゃんなど、どーしてこんなことに……とい

tarchan 2019/11/20

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えっ、日本産でない？　「韓国の納豆」が世界市場を席巻する日

えっ、日本産でない？　﹁韓国の納豆﹂が世界市場を席巻する日‥スピン経済の歩き方︵4/5 ページ︶欧米を中心に﹁natto﹂ブームが起きたらもし米国をはじめとした欧米のセレブを中心に﹁natto﹂ブームが起きたら。プルムウォンはこれらのネットワークを生かして、市場に攻勢をかけることはたやすいはずだ。﹁いや、韓国の納豆などよりも、日本の納豆のほうがうまいに決まっている。ニセモノなど相手にされない﹂﹂とムキになる人もいると思うが、残念ながら、大多数の米国人にとっては﹁日本の納豆﹂だと言われて、﹁プルムウォンの納豆﹂を出されても、その違いは分からない。なぜそんなことが言えるのかというと、海外に氾濫する﹁韓国人が経営する日本食レストラン﹂だ。海外旅行をして実際に見かけたという方も大勢いらっしゃると思うが、﹁日本食レストラン﹂を名乗っているものの、実は中国人や韓国人が経営をしているケースが多い

tarchan 2019/11/12

＞米国で「natto」を支持してくれる人たちが現れたのならば、それを日本政府や業界団体をあげてサポートしていくべきだ。

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おおたカレー王決定戦 | Peatix

tarchan 2019/10/31

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孤独のグルメシーズン8 / 銀座のBarのロールキャベツ定食 / 四馬路(スマロ) | michill byGMO（ミチル）

孤独のグルメシーズン8 / 銀座のBarのロールキャベツ定食 / 四馬路(スマロ) 更新日‥2019年10月15日 / 公開日‥2019年10月15日ロールキャベツ定食 900円夜は癒やしを求めて人々が訪れるバー。しかし昼は、ロールキャベツを求めて人々が訪れる、洋食の名店がある。それが﹁四馬路﹂(東京都中央区銀座6-3-16 泰明ビル本館B1F)だ。四馬路と書いてスマロと読むこのお店、多くの人たちを﹁こんなにも美味しいロールキャベツを食べた事はない﹂と唸らせる。・現在はロールキャベツ定食のみ作られるこのお店にはメニューはふたつしかない。ロールキャベツ定食(900円)と、煮豚のポークソテー定食(1100円)だ。どちらも美味しいと評判だが、現在はロールキャベツ定食のみ作られている。・焼き茄子の味噌汁がついてくるロールキャベツ定食には、ライス、人参のあます、焼き茄子の味噌汁がついてくる

tarchan 2019/10/16

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【喫茶モーニング】小田急ハルク「カンタベリカフェ」新宿西口の穴場ですか！？ - 珈琲とけだま

新宿西口喫茶店ハシゴ2軒目「カンタベリ」高田馬場にあったお店が新宿にもあった　というか、新宿がメインだった！？新宿小田急ハルク昔はこのハルクが小田急百貨店だったとか www.kedamatoriko.com カンタベリどうやって行くんだ？探すこと5分、たぶんこの地下にいく階段　小田急ハルク裏手になるのかな（新宿こういう所多すぎ！！！）地下に行く道探せ！的な JR新宿駅も迷宮なんだけど、その近隣の建物も迷宮だったりするから嫌だ（ただの方向音痴の叫び）誰？こんな場所にお店作った人昔ここ来たことあるわー... カンタベリカフェ新宿小田急ハルク店百貨店内、階段の隙間にあるカフェ　20席ちょっと　スキマあるからカフェ作っちゃえー的だったのかな（どうだろう）ふたり掛けテーブル、おひとりさまで埋まっていく店内百貨店内で喫煙できちゃうカフェモーニングは11時まで 3種類ありましたキューブ

tarchan 2019/10/09

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nakkoo『賞味期限3時間？！六花亭のサクサクパイ♡』

普段の出張は楽天トラベルでホテル取ってます ↓ 楽天ポイント抜かりなく貯めてますおすすめトライアルキット以前トライアルキットを使っていたお米から作られたライスフォース 6,000円もお得のこのキットライスフォーストライアルキット美容液を目元や口元にしっかり染み込ませると調子が良く、気に入り、美容液をリピート今普段のケアにこの美容液をオンしているのですが乾燥対策がしっかりできて調子良いです年齢と共に美容液が必須のお肌になってきましたさらに先日保湿クリームも欲しくてリピートしましたすでに使いかけスパチュラ付き伸びがよく保湿力が良いですトライアルで色々使ってみてます最初は絶対お得なトライアルがおすすめですライスフォーストライアルキット今日は以上になります最後まで見て頂き嬉しいです My Instagram：nakkoo555 お知らせ BIG

tarchan 2019/09/22

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松屋のうなぎがまじで高級うなぎ屋と変わらないクオリティなので1回食ってくれ！

Search, watch, and cook every single Tasty recipe and video ever - all in one place! News, Politics, Culture, Life, Entertainment, and more. Stories that matter to you.

tarchan 2019/07/19

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パフェはもはや宇宙…！新宿・歌舞伎町で22時から「シメパフェ」できるお店に行ったらその奥深さに驚いた - ぐるなびみんなのごはん

みなさんは札幌で今定番になりつつある﹁シメパフェ﹂という文化をご存知でしょうか。飲み会の後にパフェを楽しむというもので、お酒を飲んだ後に甘いものが食べたくなる派の人にぴったり。まさに筆者がそうなのですが、北海道でシメパフェと出合って惚れこみました。そんなシメパフェ文化ですが、全国的にはまだまだ知られていません。東京にも夜パフェを提供するお店はあるにはあります。ですが札幌のように深夜まで営業しているところは少ないのです。東京でももっと気軽にシメパフェを楽しみたい……と思っていたところ、あるツイートが目に留まりました。︻ #拡散希望︼ 2019 6/26水曜日新宿歌舞伎町で﹃夜中でも美味しいパフェが食べられる﹄をコンセプトに深夜営業のカフェをオープンします！営業時間は22時〜5時お酒以外にもお茶やコーヒーなどもご用意しますので是非ごゆっくりしていってください。#ロイトシロ pic.

tarchan 2019/06/27

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東京・蒲田の名店「とんかつ檍（あおき）」が北海道にも進出！行ってみたらマジで激ウマだった

東京・蒲田の名店﹁とんかつ檍︵あおき︶﹂が北海道にも進出！行ってみたらマジで激ウマだった K.ナガハシ 2019年6月10日えっ、マジかっ!?　あのとんかつの名店が北海道に進出していたとは!!　その店の名は﹁とんかつ檍︵あおき︶﹂である。名前を聞いてピンと来た方も多いだろう。そう、同店はとんかつ激戦区と言われる東京・蒲田エリアで連日行列ができる超人気店だ。ウマいとんかつに目が無い筆者はその味を確かめるべく、北海道にある﹁とんかつ檍札幌店﹂へと足を運んだ。・﹃ロースカツ定食 200g︵税込1500円︶﹄を注文﹁とんかつ檍札幌店﹂は、観光地の定番﹁狸小路商店街﹂の2丁目と3丁目間をやや南に進んだところにある。筆者が到着したのは平日ランチ終了間際の14時45分頃。昼には長蛇の列ができることで知られる同店だが、時間が時間だけにすぐ入店することができた。シンプルでコンパクトな店内には

tarchan 2019/06/10

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1人焼肉の最先端！ 29分間黒毛和牛食べ放題の「和牛職人赤坂本店」に行ってみた!! 肉のわんこそば状態と判明

» 1人焼肉の最先端！29分間黒毛和牛食べ放題の﹁和牛職人赤坂本店﹂に行ってみた!!肉のわんこそば状態と判明特集﹁いきなり！ステーキ﹂の台頭により、ここ数年、肉を求める人は1人でステーキを食いに出かける機会が増えている。2019年はその流れが少し変わってきそうだ。昨年高級焼肉店﹁KINTAN﹂などを手掛けるダイニングイノベーションが、1人焼肉のお店﹁焼肉ライク﹂を出店したことをきっかけに、﹁1人ステーキ﹂ → ﹁1人焼肉﹂にシフトする気配がしている。その流れを加速するようなお店が、2018年12月にオープンしていた。そのお店﹁和牛職人赤坂本店﹂では、29分間黒毛和牛食べ放題！もっとも安いメニューは1500円から。実際に利用してみたところ、肉のわんこそば状態であることが判明したぞ。・ラストオーダーは30分前お店は東京メトロ赤坂見附駅から徒歩約1分。赤坂の小劇場﹁レッドシア

tarchan 2019/03/05

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Googleの社員食堂に感じた、格差社会のリアル。

つい先日、Googleにランチに行ってきた。 Googleはオフィス内に3つの食堂があり、その全てを無料で社員は利用する事ができる。そして社員に知り合いがいると、その食堂を外部の人間も利用できるのだ。＜参考 Googleの社員食堂行ってきた！ – はらぺこグリズリーの料理ブログ＞あの有名なGoogleの中に潜入できる！こんなワクワクする展開もそうはあるまい。というわけでGoogle社員に聞いた色々な話を織り交ぜつつ、現代のグローバル企業の深淵に迫っていこう。能力不足でクビになった人が1人もいないGoogle日本支社六本木ヒルズの43階にあるGoogle 食堂での光景は異様としかいいようがない。雰囲気を一言で表せば、まるで外国の大学のカフェテリアのようである。そこに並ぶのは﹁ホテルのビュッフェかい！﹂といいたくなるような色とりどりの品目。全部で20種類ぐらいはあったんじゃないだ

tarchan 2019/02/05

＞NHKは集金人に泥のような営業をやらせる事で、社員は全く営業の苦を味わうことなく仕事に専念できる。

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東京23区初！羽田空港に「ステーキ宮」ができたぞ

こちらの記事で死ぬほど熱く語ってしまいましたが、﹁ステーキ宮﹂＆﹁宮のたれ﹂が大好きです！しかし﹁宮﹂って郊外ロードサイド型のチェーンなのでクルマなしで行けるような店がなく、東京に出てきてからはなかなか行く機会がなかったんですよね︵東京にあるのは八王子と町田のロードサイド店のみ……︶。しかし！　遂に﹁ステーキ宮﹂が東京23区内に出店。しかも、まさかの羽田空港の中に！遂に東京の人に﹁宮﹂を食べてもらう機会がやって来た！　……ということで早速﹁宮﹂をまったく知らない人たちを引き連れて行ってきました。 1975年群馬生まれ。ライター＆イラストレーター。犯罪者からアイドルちゃんまで興味の幅は広範囲。仕事のジャンルも幅が広過ぎて、他人に何の仕事をしている人なのか説明するのが非常に苦痛です。変なスポット、変なおっちゃんなど、どーしてこんなことに……というようなものに関する記事をよく書きます。︵

tarchan 2019/01/30

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