[B! food] tatsunopのブックマーク

カレー詐欺師水野仁輔の嘘にだまされないで　１ - hikaridept’s diary

カレースターと称している水野仁輔さんの著作、幻の黒船カレーを追えを購入、読了しました。盗作、デタラメ、嘘、捏造だらけの悪質な本です。カレースターどころか、カレー詐欺師ですね、この人は。まずは簡単に検証できる嘘、捏造から説明します。もっと悪質な嘘もありますがそれは順次書いてゆきます。水野さんは、日本のカレーのルーツを求めて、イギリスに渡ります。そして大英図書館でビートン夫人の家政読本を読んだ、と主張します。これは嘘です。水野さんはビートン夫人の家政読本を読んでいません。彼が家政読本として記述している内容は、原典を読まずに捏造したもので、実際の本の内容と異なります。捏造、嘘は複数存在しますが、一つ一つ検証していきます。 ”手にしたミセス・ビートンのレシピには、確かに何品もカレーのレシピが載っていた。レフトオーバーミート、すなわち残り物の肉を使ったカレーというジャンルで。レフトオー

tatsunop 2017/10/02

ここから続く検証で本に記載されてる調べた部分の嘘が並んでて、作者にこれが伝わったらどう反応するかが一番気になるところ。

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ダイジェスト版イギリスのカレー史 - hikaridept’s diary

﹁幻の黒船カレーを追え﹂を読んでも、そこにあるのはデタラメ、嘘、捏造だけです。不幸にも﹁幻の黒船カレーを追え﹂を読んでしまった人のデトックス用に、イギリスのカレー史をダイジェストとしてまとめます。テキストはインドカレー伝︵リジー・コリンガム　河出書房新社版ハードカバー　以下ページ表示はLPxxx︶、カレーの歴史︵コリーン・テイラー・セン以下ページ表示はCPxxx︶。これに、若干自分の研究を交えます。イギリスのカレーの歴史は東インド会社に始まります。17世紀に東インド会社がインドに拠点を置くようになった後、現地にイギリス人が駐留するようになります。今でいう、海外駐在商社マンのようなものです。飛行機どころか蒸気船もスエズ運河もない時代です。喜望峰周りで帆船で行き来するしかない時代、赴任先の生活は現在と違い大変不便なものでした。まず、イギリス本国から食料をもちこむには、輸送コストが高

tatsunop 2017/10/02

現地でできた嫁と「イギリス料理がまずかったから、ということですね」で本国で普及したというのは確かに自然な流れだ。

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黒歴史トリオ｜日清食品

1995年夏、﹃緊急限定発売﹄という必死感満載のコピーで登場。トムヤムスープをベースに、スープにはレモングラス。一言でいえば、攻めすぎている。当時はレモングラスの存在が知られておらず﹁正直よくわからない商品﹂として扱われてしまった。営業も説明ができず大変に苦労した。真心ブラザーズの名曲﹃サマーヌード﹄は当商品のラジオCM用に書き下ろされたものだが、今やそっちの方が有名となっている。エスニック料理が一般化した今ならもっと愛してもらえるのでは、ということで緊急再発売。 2002年茶系飲料が大ヒットするなか、食品カテゴリーから無理矢理ブームに相乗りするべく開発された。当時流行っていたのは緑茶だったが、こちらのスープはほうじ茶がベース。全体的にズレまくっている。﹃あっさりこってり﹄というわかるようでわからない謳い文句とともに発売を開始するも、あっけなく歴史から姿を消すこととなった。わさびが効きすぎ

tatsunop 2017/06/27

類似企画をやって欲しい他メーカーがいっぱいありすぎる。謎飲料とかも定期的に出てるし。

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「マクドナルドの肉の正体が明らかに」の根拠は　そもそもの裁判がなかった？

Search, watch, and cook every single Tasty recipe and video ever - all in one place! News, Politics, Culture, Life, Entertainment, and more. Stories that matter to you.

tatsunop 2017/01/26

ジェイミーに取材はしてないのか。/ 彼がよっぽど劣化したんじゃなければ過去のニュースからの誤読系のデマ記事って気がするので、本人に確認して欲しいところ。

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「何処かで見た事があるケーキが旅先で出てきてしまう」という飲食業あるある

コークロッジ @coke_rodge @nanimono_nanda FF外から失礼致します。売る側として店の裏側を知っているばかりに、客として行った店で意図せずして裏側を垣間見てしまうのは物悲しいですねえ。まあ、仕方無い事ではありますが・・・(笑) 2017-01-13 09:40:35

tatsunop 2017/01/16

品質には問題ないわけだしなぁｗ/ 違う方が嬉しいと思うのって、下に出てるけどデザインとかは確かに同種だけど、部品系だと気にならないものも多そう。

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魚を使わない田舎寿司のうまさよ :: デイリーポータルZ

高知に田舎寿司という寿司がある。10年ぐらい前に雑誌で知った。寿司ネタがたけのこ、こんにゃく、しいたけなど山でとれるものなのだ。高知といえばカツオが有名なのにこんにゃくの寿司とは！失礼を承知で書くとなんと貧乏くさい寿司だと思った。でも、実際に高知で食べてみてそのイメージは覆された。これは贅沢なたべものだ。

tatsunop 2017/01/05

高知は県主導の各種メディア戦略が成功してるとこだけど、無関係なメディアでも分かるくらいポテンシャルも上がってるって感じなのかも。

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【検証】力士が撒いた塩で、焼き鳥に味付けしたらウマいのか？ | オモコロブロス！

こんにちは、ライターのARuFaです。突然ですが本日は、ある人に呼び出されて、有名レコード会社である﹃キングレコード株式会社﹄に来ています。﹁社内にある一番大きな会議室で待っている﹂とのことなので、早速お邪魔してみましょう。﹁こんにちは～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～﹂そこには、贅沢なスペースの使い方をしている二人がいらっしゃいました。声優の上坂すみれさんと、プロデューサーの須藤孝太郎さんです。＜声優‥上坂すみれ＞ TVアニメ﹁ガールズ&パンツァー﹂、﹁アイドルマスターシンデレラガールズ﹂などのヒット作に出演する超人気声優。 1stアルバムを発売した際には、オリコン週間ランキング9位を獲得するなど、アーティストとしても活躍する最高潮のスゴい人。本日僕は、この二人に呼ばれてここへやって来たのです。

tatsunop 2016/11/22

相変わらず意図不明テイストなPR記事だけど、商品的にはマッチしてるからなぁ。/ 実際の企画のプレゼン現場が見た過ぎる。

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とんかつQ&A「自炊」 | ホームページ作成サービス「グーペ」のキャラクターブログ「とんかつ教室」

Q. ロースおじさんこんにちは。僕は社会人2年目なのですが、最近自炊がツラくなってきました。最初のうちは食費も浮くぞと思ってがんばってたんですが今は台所に立つのも面倒な感じです！永遠に食べれるお手軽料理的なのがあったら是非教えてください！！お名前:HamanasさんA自炊、別にしなくていいんじゃない？いきなり元も子もないこと言ってごめんね。でもツラいぐらいならやらんほうがええで。マジで。もしかしたら質問者さんは、﹁自立してるなら自炊できなきゃダメだ﹂って意識を持ってるのかもしれんね。でも別にそんなことないからね。冷蔵庫を開けて﹁う〜ん、ま、これだけあればなんとかなるっしょ﹂とつぶやき、ありあわせの食材でちょっとしたガパオライスもどきを作れる向井理みたいな人間になれたらそりゃ最の高よ？　でもそんなビールのCMの向井理になることだけが、自立への道じゃないからね。たとえば、タイだと普

tatsunop 2016/09/24

自炊続けるのがおっくうなら、当人にとってのコストが高いってことで無理する必要はないよなぁ。/ 外出の面倒＞調理の手間、な生活だと続くけど、これはこれで多分違うだろうし。

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今日は料理作って待ってるねといってた彼女が

明らかにインスタントものらしいかた焼きそばを作って待っていた。軽く﹁コレって売ってるやつだよね？﹂と尋ねたら、ちゃんと野菜も肉も買ってきたし使ってるのは麺だけなので料理してると思うと言っていた。しかしこれを料理として許したら、インスタントラーメンにネギと卵を入れただけでも自炊扱いになってしまう。どこからが自炊なのかその境界線を知りたい。追記︶ブクマありがとうございます。ちなみに彼女が使っていたのはシマダヤのかた焼きそば2食入りで、あんは付属のものを使用していました。野菜はスーパーの最初から切ってある野菜炒めパック、肉は豚のこま切れでした。フライパンは使っていますが包丁は使っていません。追追記︶再びブクマとコメントありがとうございます。会社から帰ってきたらこんなに反響があってびっくりしました。今更付け足すこともないのですが一応言葉足らずなところもあったので補足しておきます

tatsunop 2016/09/24

「自炊扱いになってしまう」のは別に問題ではないような。「料理の四面体」は生野菜サラダも料理だったし。/ 調理スキルでいえば、カップ麺トッピングはLv2からは経験値増えない感はあるかな。

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我が自炊生活の準備と実践

遍歴と傾向ルーツは実家に置いてあった小林カツ代のレシピ本。彼女考案のドライカレーはソウルフードである。高校入学と同時に近所のラーメン屋で、その後いくつかの調理バイトで基礎を学ぶ。20歳頃に檀一雄﹁檀流クッキング﹂に出会い感銘を受ける。近年﹁ぷちぐる﹂というサイトで完全再現されていることを知る。平民金子氏の﹁豆腐ぶっかけ丼がおいしすぎる﹂の比類なき完成度に敗北感を覚える。いつか超えたい男である。現在は会社員単身暮らし、自炊頻度は週4日程度。朝食はグラノーラやバナナ、ヨーグルト、前日の残り物など。準備含め20分ほどで済ませる。昼食はおにぎり2個︵豆入り玄米+梅干し︶を定型化するのが理想であるが、実際には弁当を買ったり外で食べることが多い。単身者の昼食については別の機会に。夕食は用事がないかぎり自炊。ちなみにスーパーの惣菜も吉牛もよく使う、酒も飲む。重要なのは自炊によって食生活のア

tatsunop 2016/07/26

継続するためには、費用だけでなく手間や精神的負担のコストを減らすことが大事なんだけど、その辺って個人差が大き過ぎてすぐ精神論にいきがちだったりもする印象。

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老舗の蕎麦屋の閉店理由が辛すぎる→「これは悲しい」「切なすぎる」の声

リンク allergy72.jp 食物、蜂刺されによる急性アレルギーにそなえる。アナフィラキシーってなあに.jp 食物や蜂刺されなどによる急性アレルギーにそなえる、アナフィラキシー対策サイト。食物アレルギーや蜂毒アレルギーの症状、原因、アナフィラキシーが起こったときの対処法を紹介しています。専門のお医者さんを調べる医療機関検索もあります。

tatsunop 2016/07/13

確かに接する量が極端に多ければ発症しやすくなるとはいえ、きついよなぁ。/ 昔は診断されることなく苦しんでた人も結構いたりしたのだろうか。

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「非常時にスイーツを食べたいなんて言えなかった」被災者の声から生まれた『どこでもスイーツ缶』がネット上で大反響 - U-NOTE[ユーノート] - 仕事を楽しく、毎日をかっこ良く。 -

缶詰の中にスイーツを入れた『どこでもスイーツ缶』という商品に注目が集まっています。本格的なスイーツを缶詰にこの商品を開発したのは、缶詰とレトルトパックを製造販売している「トーヨーフーズ株式会社」。

tatsunop 2016/06/12

素材系や和食系は甘味の缶詰もあったけど、洋食系のは少なかったわけで選択肢が増えるのはいいことだよなぁ。/ 流通量が増えれば安価にはなりそう。高いうちは贈答品として使うのが無難な気も。 ●food ●災害

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タコを野菜だと思っていた話

まず弁解しておきたいんだけど、海に居る蛸が野菜じゃないのはわかってたよ。なんだけど、たこ焼きとか刺身とかお寿司とかのタコと、その蛸が紐づいてなかったのね。で、ほら、ナタデココとかアロエってあるじゃないですか。タコの食感って似てるじゃないですか。つまりもう野菜じゃないですか。︵ナタデココとアロエが野菜じゃない、という理屈はまだちょっと理解できてないです︶あと、トマトと色が似てるし。じゃあてめえ、調理する前はどんな風に畑になってたと思うんだよ、とか言われてもちょっとわかんないっす。そこまで深く物事を考えてないから勘違いしていたのだから当然ちゃ当然なんですよ。あと、他にもじゃあイカはどうなんだよ、イカは。って言われると、何故かイカは海産物だと分かってましたね。そもそも、たこ焼き屋にタコの絵書いてあるだろ！とかも、今思うとそうかもしれないけど、じゃあケンタッキーフライドチ

tatsunop 2016/06/08

整形されるものだとこの傾向は強くなるし、実際切り身が泳いでるとみたいな話は定番だけど、かなり珍しい勘違いだとは思う。

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チリでサーモンは大人気の高級魚！サーモン記事のここがデマだ！ - サーモンガレッジ！

2016 - 05 - 29 チリでサーモンは大人気の高級魚！サーモン記事のここがデマだ！ list Tweet Share on Tumblrオラ！ジョージ・ホルヘです。以前書いた﹁養殖サーモンのデマ・真実﹂記事のアクセスが急増してると思ったら、下のサーモン記事に疑問を持たれた方が見にられてたんですね。それはともかくブログを見ていただきありがとうございます。 www.huffingtonpost.jp サーモンが人気になったからこそ、こういったデマ記事でも注目されているのですが、今回は大手ウェブメディア発ですしこの記事を見て不安に思われた方も多いと思うので、間違っている箇所にはしっかり口を挟んでいきましょう！︵ちなみに私は別にサーモン業界の回し者でもないので悪いところは悪いと言いますよ︶ということで日本サーモン界のためにもチリサーモンの真実を答えましょう！！はじめにブログタ

tatsunop 2016/05/30

危険だっていう文章の方は他の魚・動物に入れ替えても流用効きそうだけど、こっちはそれぞれに数値があるので検証もしやすそうな感じ。

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まずい料理、プロのひと手間でおいしくなるか？

困ったことに料理が下手なのである。最近は健康のために自炊を心掛けているが、何を作っても味がぼんやりしてしまう。どんな料理も醤油やソース一辺倒で、舌で感じる奥行きや深みといったものが皆無だ。しかし、私が作ったそんな素人料理も、プロの料理人に﹁リカバー﹂してもらえば少しはおいしくなるんじゃないだろうか？いったん作った料理をプロにひと手間加えてもらい、﹁お店の味﹂になるかを検証した。

tatsunop 2016/05/23

人の料理だと許容範囲内だけど店で出すには駄目過ぎって評価軸から出される安心感。/ 手順を直すのではなく、失敗作をリカバリーする方が大事なケースもあるけど、それはそれで解決してない感も。

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「生で鶏肉を出すのが悪い」　~カンピロバクターとギランバレー症候群~

リンク this.kiji.is 「肉フェス」で食中毒か東京、福岡で発熱など訴え - 共同通信 47NEWS 大型連休中に各地で開催された食のイベント「肉フェス」で、東京・お台場と福岡市の会場で食事をした客が発熱や下痢などの食中毒とみられる症状を訴えていたことが11日、分かった。東京都によると、4月28日～5月8日のイベント期間中に鶏肉を使っ... なおきち @naokororin2 「肉フェス」食中毒騒動でわかった「鶏生食」の恐ろしさ――ギラン・バレー症候群との関係も（HARBOR BUSINESS Online） - Yahoo!ニュース zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=2016… 2016-05-11 16:47:00

tatsunop 2016/05/17

食中毒経由でギランバレー症候群までいく場合もあるのかぁ。/ 「生」への過剰な賞賛が大き過ぎるのも問題だよなぁ。火を通した方が美味いものの方が多いはずなのに。

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鶏肉のすしで食中毒肉フェス主催者に厳重注意 | NHKニュース

大型連休中に開かれた肉料理のイベントで鶏肉のすしを食べた客が腹痛などの症状を訴えた問題で、保健所は16日、集団食中毒と断定し、主催者に再発防止を徹底するよう厳重に注意することにしています。都によりますと、患者は現時点で8歳から41歳までの男女49人に上り、このうち3人が入院しましたがいずれも快方に向かっているということです。鶏肉は湯せんして表面は加熱されていましたが、中は生だったということです。保健所は今月6日に食中毒の疑いがあるとして主催者に販売を自粛するよう指導しましたが、最終日まで販売が続けられたということで、今後、加熱が不十分な肉を提供しないなど再発防止を徹底するよう厳重に注意することにしています。

tatsunop 2016/05/17

食中毒の「疑い」があるから結果出るまで「自粛」って要するに犯人として目星付いてて証拠待ちなのに、突っぱねて販売し続けたって、過失で済まない悪質さだなぁ。

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ロケットニュース24の自己流熟成肉がなぜヤバイのか？ - 貧乏人は麦を食え。年収200万円時代を生きる方法。-bobcoffeeの麦食指南

【神コスパ】超巨大「2キロの熟成肉」を自分で作ってみた結果 → こんなウマいステーキ食ったことネェェエエエ!! | ロケットニュース24 http://rocketnews24.com/2016/05/02/743563/ について。何がヤバイのかというと温度管理と日数と悪くなった部分を切り取らないこと。この記事ではジップロックに調味料と肉をに入れ冷蔵庫で3日間保存更にガーゼに包んで3日間冷蔵庫の中で吊り下げると書かれている。記事では冷蔵庫は市販のもので普通の冷蔵室が使われている。この冷蔵室の温度は3～6度とのことだ。冷蔵庫の庫内の温度はどのくらいなのか？ http://jpn.faq.panasonic.com/app/answers/detail/a_id/9962 冷蔵室　約3～約6度ではお店で使われている熟成専用冷蔵庫の温度はどれくらいだろうか。ドライエイジング