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scienceに関するteajayのブックマーク (259)

  • 【動画】全身が真っ白！ 幻の「白いザトウクジラ」

    【動画】オーストラリアの東岸沖で、非常に珍しい全身真っ白なザトウクジラが目撃された。（解説は英語です） 世界でも有名な白いザトウクジラの姿を、オーストラリア東岸沖で再び見ることができた。「ミガルー」と名付けられた白いクジラで、9月21日、シドニー沖を泳いでいるところをカメラに収められた。これから南極へ向かって回遊するのだ。（参考記事：「【動画】珍しい！全身真っ白なキリンの親子」） 動画を撮影したのは、ホエール・ウオッチング・シドニーの写真家ジョナス・リーブシュナー氏。ミガルーが姿を現すまで、1週間かかったという。 ミガルーは、オーストラリアの先住民族アボリジニの言葉で、「白い人」を意味する。このように白いクジラは、世界でもごくわずかしか知られていない。オスのザトウクジラであるミガルーは1986年に生まれたと考えられている。（参考記事：「【動画】極めて珍しい白いオランウータンを保護」） ミガ

    【動画】全身が真っ白！ 幻の「白いザトウクジラ」

  • 【動画】家具になるキノコ、プラスチックの代替も


    セバスチャン・コックス氏がある日、1.6ヘクタールの自分の森の中を歩いていたところ、ハシバミの枝が2本、まるで糊でも使ったかのようにくっついていた。 ﹁両手で引きはがしてみると、枝を繋ぎとめていたものはキノコでした﹂︵参考記事‥﹁悪魔の指！流血する歯！見た目がホラーなキノコ6選﹂︶ その18カ月後には、英国のロンドン南東部にある自分の工房で、コックス氏はキノコから作られたランプと丸椅子を手にしていた。 家具職人のコックス氏は、二酸化炭素排出量をできるだけ抑えるなど、環境に配慮した木工家具作りに取り組んでいる。キノコの強い力が2本の木の枝をしっかりと繋ぎとめているのを見た時、まず頭に浮かんだのは、何とかして家具作りにこのキノコを採り入れられないかということだった。︵参考記事‥﹁人、指、鳥の巣…奇妙な“そっくりキノコ”たち﹂︶ コックス氏が英国菌学会に問い合わせると、研究者でデザイナーのミネラ
    【動画】家具になるキノコ、プラスチックの代替も

  • アルコールで“だし”は取れるのか？　その３ - 夜食日記


    前々回、前回のつづき。 昆布やかつお節など、10種類の食材をほぼ１００％アルコールの﹁スピリタス﹂で﹁アルコールだし﹂をとりました。 特に、かつお節とミックスナッツからとったものは、水割りにするとかなりおいしいものでした。純度の高いアルコールで抽出したものは、食材の香りを際立たせるための﹁香り仕上げ調味料﹂としての利用が考えられます。 次のステップとして、アルコール抽出した原液を濃縮してみましょう。 昆布、かつお節、シイタケ、にぼし、ホタテ、ビーフジャーキー、ミックスナッツ、卵黄、桜エビ、天津甘栗からとったアルコールだしを、試験官︵きれいに洗ったもの︶にそれぞれ入れます。 遠心式濃縮機で、減圧下でアルコールを飛ばします。 量が多い場合は、ロータリーエバポレーターです。 スピンドライすると、このようにカラカラになります。 たとえば、桜えびのアルコールだしのビフォー・アフターはこのように。 乾
    アルコールで“だし”は取れるのか？　その３ - 夜食日記

  • アルコールで“だし”は取れるのか？　その２ - 夜食日記


    前回のつづき。10種の食材をアルコール度数96%の﹁スピリタス﹂に二晩浸して“アルコールだし!?“を取りました。 まずは、見た目から。抽出液の色がわかるように、真横からのアングルで。 昆布。 かつお節。 シイタケ。 にぼし。 ホタテ。 ビーフジャーキー。 ミックスナッツ。 卵黄。 桜エビ。 天津甘栗。 抽出液だけをチューブに移すと次のように。左から、昆布、かつお節、シイタケ、にぼし、ホタテ。 左から、ビーフジャーキー、ミックスナッツ、卵黄、桜エビ、天津甘栗。海老色、いいですね。 原液はすべて、強いアルコール臭しかしないので、水で10倍に薄めたものをテイスティングしました︵それでもアルコールは10％弱ある︶。私の主観の結果︵におい、味、色、総合評価︶は、次の表の通り。 食材 におい 味 色 総合評価 昆布 ◯立ち上がる昆布香 ◯味は感じる 透明 ◯ かつお節 ◎強い香り ◯後を引く味 かな
    アルコールで“だし”は取れるのか？　その２ - 夜食日記

  • アルコールで“だし”は取れるのか？　その１ - 夜食日記


    和食や日本食の“要”といえば、昆布やかつお節からの﹁だし﹂でしょう。煮物や汁物でのだしのうま味がなければ、文字通り“味気ない”ものになります。 だしは、当たり前ですが水から取ります。 ﹁だしを取る﹂というプロセスを化学的に表現すると、昆布やかつお節という固体から、水という溶媒に溶ける可溶性のグルタミン酸やイノシン酸という成分を選択的に抽出する固-液︵こえき︶抽出法であるといえます。お茶やコーヒーを入れる操作も水溶媒抽出という分離プロセスです。 ものを溶かす溶媒の種類によって溶ける成分も変わってきます。 有機化合物を抽出する実験などでは、エーテルやヘキサンなどの有機溶媒がよく用いられます。また、食品のホップエキスの抽出やコーヒー豆からの脱カフェイン抽出などには超臨界二酸化炭素の利用が有名です。 そこで一つの疑問が生まれます。だしは水からしか取れないのか？　水以外の溶媒で“だし的”なものが取れ
    アルコールで“だし”は取れるのか？　その１ - 夜食日記

  • 人はロボットの「秘部」に触れると「興奮」するという研究結果

    teajay
    teajay 2016/05/11
    人形の扱いを考えれば当然の話ではある。で、実際にロボットの外見デザインにポリティカルコレクトネスが問われる時代にはなったのかな。かつて憧れたクールでセクシーなロボは公共の場には馴染みづらい。
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  • 「体験型展示はもう古い」――日本科学未来館、開館以来初の大幅リニューアルがすごかった

    日本科学未来館は、開館以来初めてという常設展の大幅リニューアルを実施し、4月20日に公開した。リニューアルで大きく変更した点は「展示」の在り方。これまで情報展示や体験型が主流だった「展示会」そのもののコンセプトを見直し、「経験・思考型の展示」に切り替えたという。どのような常設展示が行われるのか、内覧会の様子をレポートする。 「体験型展示はもう古い」――リニューアルで特に重視したのは「来場者が未来の行動に移すための“促し”を、いかに設計するか」ということ。各展示が「問い→考え→行動に移す」という導線の上で設置されている。 今回、新たに8つのエリアを追加。実演やトークショーなどを行う「コ・スタジオ」やドーム型シアターのほか、6つの展示を新設している。中でも、同館の館長を務める宇宙飛行士の毛利衛さんが注目するのは「100億人でサバイバル」の展示だ。 同エリアのテーマは、天災やテロなど地球上のさま

    「体験型展示はもう古い」――日本科学未来館、開館以来初の大幅リニューアルがすごかった

  • 停電したミール宇宙船で密かに成長していた“謎の球体”の正体は？専門家「生命は宇宙のいたるところに存在している」 - TOCANA


    停電したミール宇宙船で密かに成長していた“謎の球体”の正体は？専門家﹁生命は宇宙のいたるところに存在している﹂ 1986年の打ち上げ以来、15年にわたり多様な用途で利用されてきた旧ソ連の宇宙ステーション﹁ミール﹂。その長い歴史において、ステーション内部で予期せず生命が育まれた一幕があったと、海外のメディアが報じている。 ■目立たない電源ハッチの中には…… ソ連が崩壊し、熾烈な宇宙開発競争が過去の話となった1998年。アメリカ航空宇宙局︵NASA︶の宇宙飛行士たちは、長期の宇宙滞在ミッションについて有用な情報を得るために、ミール宇宙ステーションを訪れていた。彼らが滞在したステーションは、衛星軌道に定着してからというもの、いくたびかの停電に見舞われており、その間、温度や湿度は通常のレベルを超えて変化していた。 ロシアによる微生物の活性化を評価するプログラムに立ち会うにあたり、飛行士たちは予備の
    停電したミール宇宙船で密かに成長していた“謎の球体”の正体は？専門家「生命は宇宙のいたるところに存在している」 - TOCANA
    teajay
    teajay 2016/05/11
    無重力が産み出したマリモ的なもの。あるいはカビルンルン。
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  • 【宇宙でお茶会】イタリア人「ストローでコーヒー飲むのやだ」アメリカ人「無重力でも炭酸飲みたい」→で開発したらこうなった

    tetsu @metatetsu 「宇宙ではどうやってお茶会を開くのかしら」というネタ、紅茶ではないがエスプレッソの本場イタリア宇宙機関がまじめに開発したのがコレ。表面張力により無重力でも飲める。「ストローでヌルいコーヒーを飲むのは嫌」という飛行士の声に応えた>RT pic.twitter.com/Q3IB4fQaKE 2016-04-13 22:51:40

    【宇宙でお茶会】イタリア人「ストローでコーヒー飲むのやだ」アメリカ人「無重力でも炭酸飲みたい」→で開発したらこうなった
    teajay
    teajay 2016/05/11
    宇宙で飲む炭酸飲料はマズいそうな。シュワッとしないのかな？意外と重力も味に影響してるんだな。
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  • カナダのレズビアンカップルが精子バンクから高IQ、希望の容姿、教養、趣味を持つ男性の精子の提供をうけて子をもうけた後、精子提供者が犯罪歴のある統合失調症元患者であることが判明

    リンク Great News 自称IQ160の精子提供者、実は統合失調症の元犯罪者だった！ : Great News アンジー・コリンズさんとベス・ハンソンさんのカップルは、IQ160だという提供者番号9623を選びましたが、彼は犯罪歴のある大学中退者だということが後で判明しました。見つけた"完璧な"ドナーは本人が装っていたのとは全く違う人物だとアンジーさんは知ることに

    カナダのレズビアンカップルが精子バンクから高IQ、希望の容姿、教養、趣味を持つ男性の精子の提供をうけて子をもうけた後、精子提供者が犯罪歴のある統合失調症元患者であることが判明

  • 太陽系に「第9番惑星」存在か 米チーム発表


    太陽を背にした﹁プラネット・ナイン﹂の想像図︵2016年1月20日提供︶。(c)AFP/CALTECH/ROBERT HURT ︻1月21日 AFP︼︵更新︶米カリフォルニア工科大学︵Caltech︶の研究チームは20日、太陽系の最外縁部に存在する未知の巨大惑星を発見した可能性があると発表した。 チームが発表した声明によると、﹁プラネット・ナイン︵Planet Nine︶﹂の通称で呼ばれているこの天体は、地球の約10倍、冥王星の約5000倍の質量を持ち、﹁太陽系外縁部の異様な、非常に細長い軌道﹂を巡っている。﹁この新惑星が太陽の周りの公転軌道を完全に1周するのには1万～2万年かかる﹂と推定されるという。 研究結果は、米天文学専門誌アストロノミカル・ジャーナル︵Astronomical Journal︶に掲載された。チームによると、この天体は数理モデルとコンピューターシミュレーションを通じて
    太陽系に「第9番惑星」存在か 米チーム発表
    teajay
    teajay 2016/01/26
    つくづく、天文界隈の「計算で予測」ってスケールでかくてすごいなと思う。実在が確認されたら(されなくても？)星占い・オカルト関係はひと騒ぎするのだろうな。
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  • 予防医学の鍵、「ウンチのデータ」を最初に手に入れるのはどこか

    teajay
    teajay 2015/12/13
    いずれ有望なウンコの奪い会いが起きるかもねと思ってる。検査技術が発展するとウンコよりプライバシーが漏れるのを気になるようになったりして。
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  • 新型核融合炉「ヴェンデルシュタイン 7-X」初起動、ヘリウムプラズマの生成に成功


    ドイツのマックス・プランク研究所で、核融合炉﹁ヴェンデルシュタイン(Wendelstein) 7-X﹂の初実験が行われ、ヘリウムを用いてのプラズマ生成に成功しました。 First plasma in Wendelstein 7-X | Max-Planck-Institut fur Plasmaphysik http://www.ipp.mpg.de/3984226/12_15 ﹁ヴェンデルシュタイン 7-X﹂は2005年4月から建設が始まり、2014年5月に完成。そこから実際に動かすためのテストなどが1年かけて行われました。建設途中の2011年に撮影された姿はこんな感じ。 核融合炉の実現には高温・高密度のプラズマを閉じ込める必要があり、これまではトカマク型が有力とされてきましたが、ヴェンデルシュタイン 7-Xではヘリカル型(ステラレータ)が採用されました。 その見た目は﹁Science﹂
    新型核融合炉「ヴェンデルシュタイン 7-X」初起動、ヘリウムプラズマの生成に成功
    teajay
    teajay 2015/12/13
    まっとうな研究ながら、中二心をくすぐるポイント満載なことに気がとられてしまう。
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  • 珍現象：エルニーニョで砂漠が一面の花畑に


    貴重な光景 チリの首都サンティアゴの北、約750キロに位置するアタカマ地域で、一面に咲き誇るゼニアオイの花。この﹁砂漠の花畑﹂現象は5～7年周期で起こるが、今年はかつてないほど見事だ。︵PHOTOGRAPH BY MARIO RUIZ, EPA︶ 世界屈指の乾燥地帯として知られる南米チリのアタカマ砂漠が、ピンクや紫、白といったさまざまな花で埋め尽くされている。 これはカメラのトリックでも、写真を加工しているわけでもない。いつもは草ひとつ生えていないこの砂漠を覆い尽くしているのは、鮮やかな花々。異常な大雨が降ったことで、記録的な数の花が咲いたのだ。 チリの植物学者ペドロ・レオン・ロボス氏によると、この現象は﹁砂漠の花畑﹂と呼ばれ、5～7年に1度の割合で発生するという。エルニーニョ現象で、チリ沖の海水温が周期的に上昇していることが背景にある。︵参考記事‥﹁温暖化で極端なエルニーニョ／ラニャーニ
    珍現象：エルニーニョで砂漠が一面の花畑に

  • 色覚のない敵に「派手さで警告」は通用するか？


    ヤドクガエルは体の色で毒性があることを示している。米カンザス州サンセット動物園で撮影。︵Photograph by Joel Sartore, National Geographic Creative︶ いくらきれいな服で着飾ったとしても、相手に見てもらえなければ意味がない。﹁色を見分けられない生物は、鮮やかな警戒色を認識できなくても、相手が毒を持っていることがわかるのでしょうか﹂。今回の記事では、フェイスブックに寄せられたこんな質問について考えてみたい。 人間はすぐれた色覚を持っているし、ハエトリグモなどのように人間より多くの色を見分けられる生物もいる。一方で、一部のサメやライオンのように、色を見分ける能力を持たない捕食者も存在する。︵参考記事‥﹁クモが赤やオレンジ色を見分ける仕組みを解明﹂︶ オオカバマダラ︵マダラチョウの一種︶、ヤドクガエルの仲間、サンゴヘビの仲間などは、鮮やかな体色
    色覚のない敵に「派手さで警告」は通用するか？
    teajay
    teajay 2015/11/20
    「警戒色」は捕食者の色覚に左右される色彩より、派手なコントラストのほうに幅広い効果があるらしい。
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  • 食品中のアクリルアミドに関する情報：農林水産省


    食品を加熱調理する過程において、食品中では様々な化学物質が生成されたり、分解されたりしています。このとき生成する化学物質の中には、食品を食べやすくする、好ましい風味を醸し出す、保存性を高めるなど有用な効果をもたらすものがある一方で、私たちの健康に悪影響をもたらす可能性のあるものが副産物としてできることがあります。そのような加熱食品に含まれる有害化学物質のひとつが﹁アクリルアミド﹂です。 食品にアクリルアミドが含まれていることが2002年に発表されて以来、日本を含めた世界各国・地域で、いろいろな食品に含まれているアクリルアミドの分析、ヒトが食品から摂取するアクリルアミド量の推定、アクリルアミドの健康影響に関する調査、食品中のアクリルアミド生成要因に関する研究などが行われており、現在も食品中のアクリルアミドの低減に向けた取組が継続して実施されています。 農林水産省は、食品中のアクリルアミドに関
    teajay
    teajay 2015/11/19
    例えば揚げ物などに比較的多く含まれ、発ガンリスクがあるとされるアクリルアミドについて。
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  • 結局、人工甘味料は体にいいのか悪いのか 「ネイチャー」人工甘味料論文の衝撃（前篇） | JBpress (ジェイビープレス)


    ﹁糖分は糖尿病の元凶。できることなら糖分を摂りたくない﹂。日頃こう考えて、糖分摂取を食事の工夫などで極力避けている人はいることだろう。コーラを飲むなら、ダイエットコーラやトクホコーラを選ぶといった具合に。 そんな人たちを心配させるニュースがあった。9月17日、人工甘味料が糖尿病のリスクを高めている可能性があるとする論文がイギリスの科学誌﹁ネイチャー﹂に発表されたのだ。 論文によると、人工甘味料入りの水を与えられたマウスでは糖尿病につながり得る耐糖能障害が起きやすくなったのに対し、単なる水や糖分入りの水を与えられたマウスでは変化がなかった。また400人弱の人間対象の調査でも、耐糖能障害と人工甘味料摂取の間に関連性が見られた。さらに、ふだん人工甘味料を摂取しない7人に、米国食品医薬局が推奨する最大摂取量の人工甘味料を含む食事を7日にわたり摂ってもらったところ、4人の血糖値が5日から7日以内に上
    teajay
    teajay 2015/11/19
    201410
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  • 「ビーフなのに魚」世界初めて魚の油作る肉牛、線虫の遺伝子導入、中国研究グループ発表 | Medエッジ


    ﹁ビーフなのに魚﹂ 　1回聞いただけではちょっと意味が分からない。そんな研究成果がこの5月11日に中国から発表された。 　遺伝子改変技術により肉牛に魚の油を作せるようにして、健康なビーフを実現したという内容だ。 　いったいどういうことなのか？ 健康効果が続々のオメガ3脂肪酸 中国の西北農林科技大学を中心とした研究グループが、バイオ技術分野の国際誌であるバイオテクノロジー・レターズ誌で報告した。 　同じ油でも魚の油は、健康への効果の面で別格であると次々と判明していた。魚の油に含まれている、﹁オメガ3系長鎖多価不飽和脂肪酸﹂、簡単に言えば﹁オメガ3不飽和脂肪酸﹂﹁オメガ3脂肪酸﹂が有効と分かっている。こうした脂肪酸は、DHA、DPA、EPAなどという名前で呼ばれている。日本では﹁頭が良くなるイワシなど青魚の油﹂とよく知られるようになった。 　最近では、脳や神経の機能を高める効果にとどまらず、心
    「ビーフなのに魚」世界初めて魚の油作る肉牛、線虫の遺伝子導入、中国研究グループ発表 | Medエッジ
    teajay
    teajay 2015/11/19
    遺伝子工学で牛肉の質を変え、栄養成分をチューニングしようとする研究。
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  • 赤はなぜ色褪せるのか


    9月6赤はなぜ色褪せるのか カテゴリ:有機化学構造 街を歩いていると、色あせた古い標識を見かけることがあります。 この標識は本来鮮やかな赤色の矢印なのですが、ご覧の通りかなり褪色して薄いピンクのような色合いになっています。これに対し、国道のおにぎりマークや縁取りの青はまだ鮮やかさを保っています。このタイプの標識は、1995年から設置されるようになったものですので、20年ほどで赤だけがずいぶん色褪せてしまっているということになります。 このように、赤色が他の色より褪色しやすいというのは、ちょくちょくみかける現象です。ひどくなると下の写真のように、肝心なところがきれいに抜けて読めなくなったりします。大事なことは赤で書きたくなりますが、時の流れを考えるとあまり得策でないことがわかります。 さて、なぜ赤色はさめてしまいやすいのでしょうか？これは偶然ではなく、それなりの理由があります。まず赤い塗料
    赤はなぜ色褪せるのか
    teajay
    teajay 2015/11/17
    「赤」が退色しやすい理由：「赤い」こと自体に原因があるという解説。
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  • 開発が進む人造肉、地産地消で支持は得られるか


    ブラジルの食肉処理場で、解体したウシを移動させる作業員。ブラジルは世界に出回る牛肉の多くを輸出している。︵PHOTOGRAPH BY PAULO WHITAKER, REUTERS︶ 食肉は将来、どんな風に作られるようになるだろうか。 ここに一つの未来図がある。 肉は、巨大なバイオリアクター︵生物反応装置︶で幹細胞を培養して製造される。幹細胞は、この食肉工場の脇でのんびりと暮らすブタから採取したものだ。ときおり技術者がブタに針を挿して検査し、肉好きな村人がブタと触れ合いながら、培養肉を買っていく・・・。 この未来図は、学術誌﹃トレンド・イン・バイオテクノロジー﹄の6月号に掲載された論文に、少々アレンジを加えたものだ。論文の執筆者はオランダ、ワーヘニンゲン大学の哲学者コル・ファン・デル・ウェーレと生体工学者ヨハネス・トランパー。彼らは、現代の食肉生産が、地球や家畜そのものに与える影響を懸念し
    開発が進む人造肉、地産地消で支持は得られるか
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