『【移転】西台大勝軒＠蓮根「自家製麺の存在感引き立つつけそば」』
ラーメン評論家 山本剛志のら～マニア共和国 食べたラーメンのレビューや、各地のラーメン情報、ラーメンに関する様々な情報をアップしていきます。是非ご一読ください。 ﹁元祖つけそば﹂︵650円︶ 1981年創業の、丸長のれん会に名を連ねる西台大勝軒。2019年3月に移転し、最寄り駅は隣の﹁蓮根﹂になったが、西台駅からも徒歩圏内。夜の部の開店が17:30からに変更されていたので少し待ち、常連らしきご老人と一緒に入店し、つけそばの基本メニューを注文。 すっきり澄んだつけ汁は味付けが控えめで、兄弟子に当たる東池袋大勝軒の系列店に比べれば別ジャンルの印象。見た目に近い中野や代々木上原といった、他の丸長系大勝軒に比べても、旨味や酸味を抑えているように思えるが、その分自家製太麺のもっちり感を存分に楽しめるもの。歴史を守りつつ独特な食後感を出しているので、グイグイと麺を啜り終え、割りスープを頼むとアツアツで
