[B! 料理] [7ページ] tweakkのブックマーク

【土井善晴さん】「牛肉大根レシピ」炒め物がビビるほど旨くてペロリ！尊敬してます.. | くふうLive!

︻土井善晴さん︼﹁牛肉大根レシピ﹂炒め物がビビるほど旨くてペロリ！尊敬してます.. 2023年02月24日更新こんにちは、ごはんのことを考えたり見たりしている時間が一番大好きなくふうLive!ライターのharusanです。この記事では、日本料理家・土井善晴さんの﹁大根と牛肉の炒め物﹂のレシピを紹介します。味付けは砂糖としょうゆだけなのに激ウマ・簡単なのですが、さらに大根を事前に加熱するという手間もなし。帰宅後ささっと10分もあればできてしまいますよ！土井善晴さんの牛肉大根レシピ﹁大根と牛肉の炒め物﹂作ってみた﹁おいしくなりそう﹂という理由で、炒め物にはごま油をかけたりオイスターソースを加えたりしがちな筆者。レシピの材料を見て調味料が砂糖としょうゆだけのことに不安を覚えながら作ったのですが、意外な結末が待っていました。では早速作ってみましょう！材料(2人分) ・牛こま切れ

tweakk 2023/01/09

リンク

餅は煮るが旨い！【土井善晴さんすごい！】餅のかつお煮レシピ | くふうLive!

こんにちは、くふうLive!ライターで調理師のだいきです。お餅の食べ方に悩んでいる方に、試して欲しいレシピがあります。それが土井善晴さんの﹁餅のかつお煮﹂。土井善晴さんいわく、お餅を煮た時のとろみで、味に深みが出るんだとか。﹁どんな味になるのでしょうか？﹂好きな子からのLINEのハートマークくらい気になって、落ち着かないので、作って食べてみることにしました。ぜひ参考にご覧ください。 ⇒﹁いきなりトースターで焼かないで﹂！？農林水産省が教える﹁お餅の最高な焼き方﹂はこちら！土井善晴さん﹁餅のかつお煮﹂作って食べてみた﹁餅のかつお煮﹂は、削り節を味の決め手にしたレシピです。それでは作りから紹介していきます。材料(2～3人前) 切り餅...4個削り節...1つかみ七味唐辛子...適量 [A] 醤油、砂糖...各大さじ1餅を煮るレシピ①切り餅を半分にする切り餅1個を半分に

tweakk 2023/01/03

リンク

土井善晴先生の『一汁一菜でよいという提案』を読んで、生き方まで変わった話

こしいみほ @541miho 土井善晴先生の﹃一汁一菜でよいという提案﹄を読んで︵1/4︶2年前に描いた感想マンガです。マンガ内の明朝体は本文からの引用です。この本を読んで、嫌いだった料理だけでなく、生き方や子育てへの姿勢も変わりました。出会えてよかった本No1です！ pic.twitter.com/QPut63cuzB 2022-12-20 11:32:49

tweakk 2022/12/21

リンク

全農広報部「クリスマスにパリパリチキンステーキはどうですか。鶏もも肉をこのように焼くだけできっと想像以上に騒がしいパリパリがあなたを待ってます」

全農広報部【公式】日本の食を味わう @zennoh_food 鶏もも肉にまぶす塩の割合は1%なので、例えばお肉が300gなら塩3g＝小さじ約半分です。お肉の総重量はパックのラベルのところに記載されてるので、目安にできますよ(お家に計りが無い民より)。あとは皮目を焼いた時に出る油で野菜を焼くと…これがまた美味なのです。今回はにんじんを焼いてみました🥕 2022-12-19 18:28:56 全農広報部【公式】日本の食を味わう @zennoh_food JA全農広報部の公式アカウントです。みなさんのごはんがちょっと楽しくなることを目指してつぶやいています。好きな食べ物は国産農畜産物、いま食べたいのはレンコンのきんぴら。ソーシャルメディアポリシーはこちら→zennoh.or.jp/publish/sns/so… zennoh.or.jp/index.html

tweakk 2022/12/21

リンク

茹でた鶏胸肉にかけて食べると美味しいものってない？

ポン酢しか思いつかん。もう飽きたよ。

tweakk 2022/12/10

リンク

鶏むね肉の進化形「レンジ蒸し鶏」が、肉も野菜もたれまで一度に作れて最高 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。今回ご紹介するのは、鶏むね肉も付け合わせも、そしてたれまで一度にいわゆるレンチンで作れてしまう簡単蒸し鶏です。電子レンジで作る蒸し鶏というと、普通はたれを別に作って後から添えることが多いかと思います。今回は、あらかじめ鶏むね肉に調味料をもみ込んで味付けし、ついでに付け合わせ野菜も一緒に調理していきます。これだと耐熱皿一つで全て作れて味もよくなじむので、とにかく最高なんです。そんな進化形レンジ蒸し鶏を、ねぎ塩だれとピリ辛味噌だれの2種類の味付けでご紹介。手頃な値段の鶏むね肉を、しっとりやわらかくジューシーに仕上げるコツももちろんお伝えしていきます。ちょっとアレンジするだけでパスタやうどんとも合わせることができるので、重宝しますよ！ねぎ塩だれのレンジ蒸し鶏旬の長ねぎを、丸ごと1本たっぷりと使ったレンジ蒸し鶏。くったりシャキシャキな長ねぎの食

tweakk 2022/12/09

リンク

どうしてこのキャベツスープ、コンソメなしでこんなにおいしいの？【シェフのテク】｜OTONA SALONE

こんにちは、vivo花本です。今日は︿キャベツのスープ﹀を紹介します。フランスのビストロでも定番のこのスープですが、今回は敢えてコンソメやスープの素は使用せず、水だけで作ってみましょう。キャベツってこんなに美味しかったっけ？と思えるくらい、キャベツ本来の素材の味を最大限に生かしたスープになります。︻家バルつまみ by vivo花本朗︼水から作る︿キャベツのスープ﹀ポイント。まず炒める、そしてクタクタに煮込む。見た目の華やかさは一切ありませんが、素朴でしみじみ美味しい……そんな味わい。私も個人的に大好きなスープの1つです。ただ水だけで美味しいスープに仕上げるわけですから、やはり作り方には最低限押さえるべき幾つかのポイントがあります。︻4つのポイント︼ ①キャベツの甘みを引き出すため先ず炒める。 ②30分間クタクタになるまで煮込む。 ③ジャガイモをすりおろして加える。 ④塩をしっか

tweakk 2022/12/05

リンク

独身男性が凝りがちな自炊料理　最終完全決定令和最新版2022

●チャーハン作るのが簡単なわりに奥が深く楽しい。中華屋に行くと必ずあるので研究もしやすい。できるだけパラパラにするというゴールが明確なのもハマる理由の一つだ。しかしタイ米に手を出しはじめたところで独身男性たちは﹁あれ、パラパラだからといって美味しいとも限らんな﹂と気づく。タイ米を日本米に3割くらい混ぜると良い塩梅になる、と気づくころには飽きてしまい、手元には大量のタイ米が残る。ラードや鶏油など油にこだわると深みが出るのもおもしろいポイントだ。 ●カレー日本的なカレーを追求する人と本格的なスパイスカレーを追求する人で分かれる。俺は日本的なカレーを追求していた。日本的カレーは隠し味と具にこだわれるポイントが存在する。隠し味はいろいろ入れ過ぎると味がよくわからなくなるし、物によっては逆効果であったりもする。個人的に間違いない隠し味はインスタントコーヒーだ。味や香りに深みが出て、それでいてコー

tweakk 2022/11/22

リンク

高コスパ！スーパーの肉で｢絶品ステーキ｣作る技

﹁肉選び﹂で目指す味が変わる昔からステーキはご馳走。焼き方についてはいろいろな流派︵？︶がありますが、実はそれ以前の﹁肉選び﹂でも目指す味は変わります。日本国内で流通している肉は大きく﹁輸入牛﹂﹁国産牛﹂﹁和牛﹂の3種類。輸入牛は脂が少なく、あっさりした味。国産牛は脂の少ないものから多いものまでさまざまですが、基本的には輸入牛よりも脂が多く、和牛はさらにその上。ちなみに1991年の牛肉の輸入自由化以降、消費の主流は輸入牛。安価な輸入牛と差別化をはかるため、和牛の脂は増えていった経緯があります。最近の人気は脂の少ない赤身肉ですが、それでもある程度の脂肪交雑がないと焼いたときに硬くなりがち。牛の硬さは部位によっても変わってきます。牛は体が大きく、その体重を支えるためにスネやモモといった下側の筋肉が発達しているからです。餌を食べるために首肉もよく動かすのでやはり硬く、こういった部位は煮込

tweakk 2022/11/13

リンク

「もう、塩で食べられない！？」JA全農【ゆで卵の震えるほど美味い食べ方】こりゃ何個あっても足りない！2選 | ヨムーノ

﹁もう、塩で食べられない！？﹂JA全農︻ゆで卵の震えるほど美味い食べ方︼こりゃ何個あっても足りない！2選 2022年11月12日公開こんにちは、ヨムーノ編集部です。大人もこどもも大好きな﹁ゆで卵﹂。塩をつけてそのまま食べたり、サラダやサンドイッチの具にするのが定番ですが、たまにはちょっと違う食べ方に挑戦してみませんか？簡単でめちゃくちゃ美味しい！﹁ゆで卵のおすすめアレンジ﹂を紹介します！その発想はなかった！JA全農﹁たこ焼き風ゆで卵﹂まずはヨムーノライターmomoさんが、ありそうでなかった﹁たこ焼き風ゆで卵﹂を紹介してくれました。︻教えてもらったのは︼JA全農広報部全国農業協同組合連合会︵以下﹁JA全農﹂︶がソーシャルメディアを通じて、JA全農の業務、取り組み、イベント情報等、有用な情報を発信中！簡単に作れて、美味しいレシピや食べ方など、ついマネしたくなるツイートが話題に

tweakk 2022/11/13

リンク

大西哲也さんはTwitterを使っています: ﹁最速で失敗しない、邪道なステーキ調理法。こんなのステーキじゃない！肉のうまみが逃げる！と批判殺到。まあまあ一回試してみたら？ ①肉に塩をまぶす ②鍋に約3％の塩水を作り肉を入れて火にかける ③沸騰したら肉を取り出す ④両面に焼き色をつける詳しくは動画で https://t.co/Nj6oLJwH5C https://t.co/PzzibXB55d﹂ / Twitter

● 1460 users ● twitter.com/bbq0024 ●暮らし

tweakk 2022/11/07

3%の食塩水を作れない人はグラムの定義を知らない（忘れてる）ってことかな。。

料理
食

リンク

豚バラ薄切り肉を使った、5分でできる時短ルーローハン（魯肉飯）が簡単なのにうますぎる - メシ通 | ホットペッパーグルメ

皆さまこんにちは、ごはん同盟のしらいのりこです。今日は台湾の定番料理ルーローハン︵魯肉飯　※以下ルーローハン︶がなんと5分でできてしまうレシピをご紹介します。定番のルーローハンは豚バラ塊肉を角切りにして30分ほど煮込みます。この時短ルーローハンは材料と工程を工夫して、煮込み時間を大幅カット！わたしはまとめて作って瓶に保存し、ごはんのお供として常備しています。簡単なのにごはんが止まらなくなるうまさ。ぜひ作ってみてください。時短ルーローハンの作り方材料︵作りやすい分量︶豚バラ薄切り肉……150g フライドオニオン︵市販品︶……10g ﹇合わせ調味料﹈・しょうゆ、酒、水……各大さじ2・砂糖……大さじ1・にんにく、しょうがすりおろし……各小さじ1五香粉……少々ごま油……小さじ1温かいごはん……適量﹇トッピング﹈ゆで卵、高菜漬けなど︵お好みで︶……適量今回の目玉材料は

tweakk 2022/10/27

リンク

https://twitter.com/syokojiro/status/1583042039029313536

tweakk 2022/10/21

リンク

庶民向け台湾中華料理でお勧めを教えろ。

地元に新しく出来た、庶民向け台湾中華料理店に次に行く時の参考にするから。青椒肉絲と台湾ラーメンは、既に食べたから、それ以外で。

tweakk 2022/10/10

リンク

3000円以内、買ってよかったキッチングッズ→ツイッター上に投稿された口コミも含めてまとめました

すごく人気・ガチな人がいたのはセラベイク・ニトリマルチポット・ぶんぶんチョッパーのように感じました！全部ほしくなりました…

tweakk 2022/10/04

トングはほしい

リンク

カレーでもなんでもそうなんだけど、煮込み料理に玉ねぎを使うときって、..

カレーでもなんでもそうなんだけど、煮込み料理に玉ねぎを使うときって、はじめに玉ねぎを炒めるでしょ。あれ、先に玉ねぎを炒める意図って何になるの？なんでそこまでみんな炒めたがるの？どのみち煮込むやん。何のために炒めるか分かれば、炒める加減や使う油なんかもそこ狙ってfitしていけるけど、それが分からんからいつも脳死で炒めてる。昨日はトマト缶消費レシピの煮込みパスタを作ったんだけど、やっぱり炒めてと書いてあったので無で炒めた。でも、どうしても頭のどこかから﹁何のためにやってるの？着地どこ？﹂が登場してきてしまう。こういった事みんなどうやって解決してるの？調べ方でもいいので、どなたか教えてください。

tweakk 2022/09/23

料理

リンク

乾燥たまねぎは最強の時短食材 :: デイリーポータルZ

海外旅行とピクニック、あとビールが好き。なで肩が過ぎるので、サラリーマンのくせに側頭部と肩で受話器をホールドするやつができない。前の記事‥エジプト発、超重量級カップ麺を食べる＞個人サイトつるんとしているたまねぎ2.0がきたいきなり厳しいことを言うようですが、たまねぎという野菜は、料理する人のことをあまり考えていないのではと、思うことがあるのです。だってまず第一に、刻んでいるときに涙が出る。まな板や手にはいやな匂いがつくし、使い切れずに半端に残しておくとキッチンや冷蔵庫に匂いが充満する。野菜の中では比較的長期保存できるとはいえ、剥いてみたら悪くなっているというパターンもままある。これらの一つ一つは﹁なんとなく使い勝手が悪いなあ﹂という感じなんですが、いろいろな面倒くささが積み重なって、ずぼらなおれとしてはつい買うのを躊躇してしまいがちな野菜です。そのへんはキャベツさんとかを見

tweakk 2022/08/05

リンク

https://twitter.com/tetsublogorg/status/1549312360946417664

tweakk 2022/07/20

リンク

英国人記者が書いたイギリス料理の論評、自国料理にこの言いぐさは笑ってしまう「このセンス大好きｗ」

リンク CNN.co.jp ﹁国民の誇り﹂か﹁嘲笑の的﹂か、英国の伝統料理20選英国料理が長い間冷やかしの対象になっているとすれば、それは調理法が悪いからではなく、誤解されているためだ。非常に特別であるがゆえに誤解も受けやすい――そんな英国料理の本当の魅力を伝えるべく、選りすぐりの20品をご紹介する。 16 users 1060

tweakk 2022/07/16

リンク

「お願い、とうもろこし茹でないで！」スーパー青果部【最もラクに食べる裏ワザ】30万人感激！ | ヨムーノ（くふうLive!から変更）

﹁スーパー青果部﹂直伝︻とうもろこしを1番ラクに食べる裏ワザ︼まずは早速、﹁とうもろこしをレンジで簡単に温める方法﹂を、管理栄養士でヨムーノライターのmihoさんが実践レポしてくれました！野菜のプロとして話題﹁青髪のテツ﹂さんのとうもろこしを最も楽に食べる方法今回、とうもろこしを最も楽に食べる方法を教えてくれたのは、青果部マネージャーとしてスーパーで働く﹁青髪のテツ﹂さん。フォロワーは30万人以上。野菜や果物の役立つテクニックをTwitter・ブログで発信しています。これみんなにやって欲しいから何度もいいます！最も楽にとうもろこしを食べる方法を知ってますか？ ①お尻をカット ②ラップせず皮ごとレンジへ ③600wで5分チン ④頭を持つと皮がスルッとむけます今年もとうもろこしの季節がやってきました！試してみて！ pic.twitter.com/QMccKtx3AH — 青髪のテツ

tweakk 2022/07/10

リンク

はてなブックマーク

タグ

関連タグで絞り込む (85)

料理に関するtweakkのブックマーク (504)

お知らせ

今週のはてなブックマーク数ランキング（2024年7月第3週）

今週のはてなブックマーク数ランキング（2024年7月第2週）

はてなブックマーク透明性レポート（2024年 2月-2024年4月）

公式Twitter

キーボードショートカット一覧

はてなブックマーク

公式Twitter

はてなのサービス