飲食に関するusuzuminekoのブックマーク (4)
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ファミリーレストラン﹁ガスト﹂などを手がける外食大手すかいらーくホールディングス︵HD︶は、コロナ禍などを受けて短縮していた店舗の営業時間を再び延ばす。廃止した24時間営業の復活も検討する。谷真・会長兼社長は5日、朝日新聞の取材に﹁コロナで縮まった深夜の外食マーケットは大きく膨らんでいる﹂と語った。 対象は﹁ガスト﹂や﹁ジョナサン﹂、中華料理の﹁バーミヤン﹂などで、今後詳細を詰める。第1弾として、2月中旬～3月ごろに延長する。都心部や郊外など店舗のある地域の顧客動向に合わせて営業時間を決めていく方針だ。﹁24時間営業の店もあれば、朝5時や深夜2時、午後11時半に閉店する店もあるだろう﹂︵谷氏︶という。 谷氏は﹁夜遅く食事ができる場所がほとんどない。我々の責任として店を開くことが重要だ﹂と話した。配膳ロボットやセルフレジ、客席の注文タブレットといった技術の導入により、店舗の働き方改革が進んだ
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都内のある団地。敷地内を歩いてみるが、昼間にもかかわらずめったに人とすれ違わない。ここ、大田区東糀谷6丁目は、人口の50％以上を65歳以上の高齢者が占める﹁限界集落﹂だ。 ︻映像︼都内の限界集落﹁大田区東糀谷6丁目﹂を現地取材 限界集落といえば、田舎にあり、インフラ維持の難しさ、災害リスクの高さなどの問題点が指摘されているが、“東京23区の限界集落”の暮らしとは。 ﹁︵住んで︶46年ぐらい﹂と話す中村景子さん︵80、仮名︶。4年前に夫を亡くし、3DKに1人暮らし。昔は家族4人暮らしだったため、寂しさと感じることもあるという。 ﹁心がけているのは、外に出た時には声をかける。自分がそうしてもらえたら嬉しいっていうのがあるので、必ず﹃元気？足元気をつけてね﹄とか﹂︵中村さん︶ 誰かと話をしたい時に決まって利用するのが、団地内にある飲食店﹁めんきち﹂だ。メニューは約50種類。材料さえあれば、食べた
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タケマシュラン @takemachelin ﹁予約の権利をオークション形式で売り出す﹂という凄まじいサービスが始まりました︵実際の飲食代金は別途︶。 そういった職業意識・価値観のレストランを一覧形式で確認できるので、ある意味とてもためになります。 pic.twitter.com/oIY7ev68vG 2022-09-08 07:52:56 リンク shokuoku.com 食オク！超予約困難店のネット予約サイト 超予約困難店の座席を確保！日本初！座席の権利を公平公正にオークション！一度行ってみたかったお店、予約サイトでも即埋まってしまう超人気店の予約が取れます。予約困難店で空席が出た際などにもオークションを致します。 3 users 384
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﹁ちょっとサイズは合わないんだけど、今、これしかないから押さえといて﹂ 今年の初夏、ある外食チェーンの幹部は現場にそう指示した。この幹部は、店舗で使用する冷蔵庫の調達に苦心したと打ち明ける。だが、無事に調達できたこのチェーンはまだ、恵まれているほうだろう。 コロナ禍で一時控えていた出店を再開させる動きが加速する外食業界。しかし今、大手を中心に出店計画に大幅な遅れが生じるケースが増えている。 例えば吉野家ホールディングスは今2023年2月期に、﹁吉野家﹂﹁はなまる﹂事業で47店出店する計画だ。しかし第1四半期︵2022年3～5月期︶の出店はわずか3店舗にとどまった。 ﹁ある程度(価格が)高いのは目をつぶれるが、そもそもモノ︵厨房機器︶が調達できず、思うように出店できなかった﹂と担当者は語る。吉野家の店舗改装においても、通期計画の110店に対する進捗は8店舗。﹁今後アクセルを踏み、巻き返せる見
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「ガスト」のすかいらーく、24時間営業の「復活」を検討：朝日新聞デジタル
東京23区に潜む“限界集落” 「5年、10年先は何もなくなる」住民の危機感と、就職した子どもが団地を出ざるを得ない現状（ABEMA TIMES） - Yahoo!ニュース
飲食店の予約の権利をオークション形式で売り出すというすさまじいサービスが開始「さすがにドン引き」「何がダメなの？」
外食チェーンの出店再加速を狂わす｢2つの障壁｣
