[B! 食][レシピ] yuma_sunのブックマーク

一人暮らしの管理栄養士が家で作る、野菜を食べる常備菜｜JA全農広報部【公式】

初めまして。全農で働く管理栄養士のＳです。といっても普段の業務では栄養士の資格を活かすことはなく、もっぱら一人暮らしの台所で、詰め込んだ知識をぐるぐるとかき混ぜる程度で完結しているのですがおかげで、自分のための常備菜レシピのストックができました。その中からぜひおすすめしたいメニューをいくつかお伝えできればと思います。なぜ常備菜なのか私は料理好きを名乗る割に平日は出来るだけ台所に立ちたくありません。洗い物が億劫だし一刻も早くダラダラしたい。YouTubeとか映画とか見たい。というわけで週末、もしくはやる気のある時に一気に作ったものをお弁当に詰めたり家で食べたりして生きています。野菜の持つポテンシャルを活かしたいイタリアンバルのキッチンでバイトしていた時に教わったことが、野菜にもうまみ、甘みがしっかりあるということでした。それまでは、野菜は何かいろいろ味付けしないと物足りないと

yuma_sun 2023/05/16

キャベツの千切りを毎食食べるだけでお通じが良くなりました

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「この食べ方に出会ったから、この食材を買うようになった」エピソードを集めてみた｜JA全農広報部【公式】

私たちの公式Twitterで﹁この食べ方に出会ったから、この食材を買うようになった﹂エピソードを集めてみたら、すごいことになった！という話です。きっかけ世の中には食材もレシピも星の数ほどあります。そしてスーパーに買い物に行けばたくさんの食品があり︵これは、生産者さん、メーカーさん、流通に携わる皆さんのおかげであり、非常に恵まれたことです︶、世の中に溢れるレシピを試すことは︵やる気さえあれば︶容易です。しかしながら、日常的に自分の食事を振り返ると、かなり限られた種類の食材しか買いませんし、作る料理の幅も広くはありません。買い物に行った時の思考回路を思い返してみると、・キャベツか…野菜炒めかな…寒いからおでんに入れるか… ・トマト…そのまま食べるか、卵炒めか… ・カリフラワー…あんまり使ったことないな… ・豚こま肉…野菜炒めか、よだれ豚か… ・鶏むね肉…ど、どうしてもパサパサするか

yuma_sun 2022/11/01

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スパイスの調合を極めましょう｜寄稿：小林銅蟲、協力：イナダシュンスケ #ソレドコ - ソレドコ

こんにちは、プロの素人料理人の小林銅蟲です。マンガ家もやっていますが、先月はマンガを描いていません。さて自分はもともと﹁いわゆる日本で普通に食べられているカレー﹂にはあまり関心がなく、カレーは何やってもカレーじゃんという感じだったのですが、料理マンガ連載時にスパイスカレーのレシピを教わったり、スパイスとレシピのキットを購入して自作などしたりしたことで、スパイス料理の底の見えなさが見えるなどしてむしろ好きになってきました。︻楽天ブックス︼めしにしましょう︵1︶- 小林銅蟲そんな折に﹁Do？﹂﹁Yes﹂などのやり取りがあり、当案件をやることになりました。しかし自分は与えられたレシピからスパイス料理を作ることはできても、ゼロからスパイス料理のイメージとそれに合わせたスパイスの調合をするというノウハウがありません。自然ですね。そして自然な流れでスパイスに詳しい人からリテラシーを叩き込ん

yuma_sun 2021/05/24

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山本ゆり（syunkon レンジは600W) on Twitter: "友達に「どうやって作ったん？！」と聞かれた自信作。衣ザックザクで中ジューシー！もう売りもんの域。【レジ横チキン】特別な材料ナシ。油も少量でいける！袋2枚で作るから洗い物少ないし衣が飛び散らんし片付けがラク！下味の水と油、小… https://t.co/7gDCHTjdjB"

友達に﹁どうやって作ったん？！﹂と聞かれた自信作。衣ザックザクで中ジューシー！もう売りもんの域。︻レジ横チキン︼特別な材料ナシ。油も少量でいける！袋2枚で作るから洗い物少ないし衣が飛び散らんし片付けがラク！下味の水と油、小… https://t.co/7gDCHTjdjB

yuma_sun 2021/03/15

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旬の食材で「ぬか漬け」を作るようになったら、家飲みが豊かになった。気楽に続けられる魅力と、お酒に合うぬか漬け｜みんなでつくる！暮らしのマネーメディア　みんなのマネ活

もう何年もそんな生活をしていたので、2020年の4月に緊急事態宣言が発令され、山や温泉はもちろん、外食にも出かけられない日々が続いたときには﹁いったい何を楽しみに毎日を過ごせば良いのだろう﹂と困り果てました。そして、悩んだ末にぬか漬けを漬けることにしたのです。外出自粛の影響で家飲みをするようになり、はじめは買ってきたお惣菜をつまみにしていたのですが、どうしても肉系のおかずに偏りがちになるし、だんだん飽きてきてしまいます。自宅で手軽に作れる野菜のおつまみはないものか……そんなときに思い出したのが、ぬか漬けでした。以前から気になってはいたものの、始めるのも続けるのも大変な印象があってなかなか手を出せずにいたのですが、実際にやってみると思っていたよりもずっと簡単に始められたし、意外な食材がおいしいぬか漬けに変身するなどの発見もあって楽しかったのです。ご飯のお供にもお茶請けにもなるぬか漬け

yuma_sun 2021/01/12

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【レシピ】マックの「チキンタツタ」を作ってみた！本家を超すレベルでマジウマだった件 | ロケットニュース24

︻レシピ︼マックの﹁チキンタツタ﹂を作ってみた！本家を超すレベルでマジウマだった件 2011年7月30日マクドナルドの人気メニュー﹁チキンタツタ﹂が8月12日︵金︶から販売をスタートしますが、このチキンタツタを自宅でも作る方法があるのをご存じでしょうか。しかも、マクドナルドよりも美味しいチキンタツタを！ということで、今回は自宅でできるチキンタツタのレシピをご紹介しましょう。 ■材料キャベツ・・・4枚程ダブルソフト・・・4枚鶏肉︵胸︶・・・200グラム生姜・・・1個片栗粉・・・適量醤油・・・適量油・・・適量マヨネーズ・・・適量ケチャップ・・・適量唐辛子・・・お好み︻1︼、生姜1個をおろしたものと醤油で鶏肉を20分程度漬けます。︻2︼、鶏肉を漬けている間にキャベツを切ります。キャベツはスジに平行して切るのではなく、逆らうように切るとシャキシャキになります。︻3

yuma_sun 2011/07/31

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サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ

サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。

yuma_sun 2011/06/19

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安くて簡単でうまくて高栄養価な料理 :【2ch】ニュー速クオリティ

・卵2つを大きめの茶碗に落とし、かきまぜ、そこにゴマやら青海苔やら体によさそうなものをいろいろぶち込む。ご飯をぶち込んで、喰らう。・高野豆腐を湯に浸しやわらかくなったら、フライパンへ。ケチャップとあえれば、完了。これうまい。

yuma_sun 2011/05/27

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短時間で鶏肉を漬ける方法 | ライフハッカー・ジャパン

オーブンで焼いたり、揚げたりする前にお肉を漬けておくと、特に鶏肉は柔らかく、おいしくなります。しかし、十数時間～一晩漬けておきましょうと、時間のかかるレシピが多く、なかなか作る機会がない...。そこで今回は、フードライターのRuhlmanさんによる、4時間で鶏肉を漬ける方法をご紹介します。 Ruhlmanさんは、通常漬ける時の比率は、1リットルの水に50グラムの塩という、5％の比率でやっているそうです。しかし急いでいる時は、10％の比率に引き上げ、1リットルの水に100グラムの塩を入れている、とのこと。しかし、この方法を採用すると、塩を溶かすのに時間がかかります...。そこで考えたのが、最初に水を半分だけ使い、塩・ハーブ・レモンなどを一緒に入れて、10分漬けたあと、残り半分の水を氷の状態で加える、という方法です。氷が溶ける頃には、鶏肉がちょうどよく冷え、これを室温で2、3時間置いたあと、

yuma_sun 2010/10/27

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【丼】どんぶりのレシピ総合スレ【ｳﾏｰ!】：アルファルファモザイク

豆腐丼豆腐をぐちゃぐちゃに潰して醤油・砂糖・山葵・大量の葱を混ぜてキンキンに冷やしてアツアツのご飯の上にのっける。ガツガツかっこむ→ウママママママママー44困った時の名無しさん :03/06/10(火) 17:18 こんな良スレ候補が何故沈む・・・？ってことでageる。﹁他人丼﹂親子丼の具のうちの鶏肉を豚肉︵カタロース︶に交換。あとは同じ作り方で。﹁従姉妹丼﹂親子丼の鶏肉を雉でやる。ちょっと歯ごたえがあるけど、こｆれはこれでおいしい。でも、個人的には雉丼の方が好きだ。﹁鮭　他人丼﹂ウニと鮭ハラスをのっけて刻みノリとわさび醤油で食べる。イクラの入っていない海鮮丼みたいなもんだけど、これはこれでおいしい。熱いお茶かけてお茶漬けにするのが好きだが、そんな事言うと﹁お茶漬けスレへ行け﹂って言われるので言えない。54

yuma_sun 2010/10/15

お昼ごはん

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今夜も家飲みしよう！ | 家飲みレシピ探すならいえのみ.com

新着いえのみレシピ昆布茶で旨味UP☆白身魚のカルパッチョ風「白身魚の昆布茶〆にオリーブオイル... 冬ウマ☆白子のガーリックソテー実はイタリア風のソテーにしたくてバ... ボジョレー・ヌーボーに☆牛肉赤ワイン煮込み赤ワインだけで、じっくりゆっくり、... いかの塩辛イカが安かったので塩辛つくってみましたきゅうりの鰹節和えシンプルだからハマる！新着いえのみ商品情報アサヒくつろぎ仕込〈４ＶＧ〉『アサヒくつろぎ仕込〈４ＶＧ〉』は... キリン本格<辛口麦> 本格的なうまさを追求。ホップを増量... リラックス厳選した７種のホップによる香りと豊... スーパーブルー「麦芽2倍（当社比）」「天然水100％... 余韻の贅沢 “重厚な味わいと心地よい余韻” ①麦芽... カテゴリから選ぶ！家飲みに絶対に欠かせないのはもちろんお酒に合う旨い肴。ということで家飲みを楽しむ「

yuma_sun 2010/10/01

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表面はサクッ、中身はフワッ、たった1分で中まできっちり染み渡るフレンチトーストを作ってみました

本当はPascoの新商品である電子レンジでチンする食パン「レンジでホッと」をレビューしようかなと思っていたのですが、どう見ても「ただの食パン……」というわけで非常に悲しくなってきたので、フレンチトーストを作ることにしました。フレンチトーストを自分で作ったことのある人はわかると思いますが、中まで染み込ませるのに割と時間がかかるケースが多々あり、最初の方に焼き始めたものはあまり浸透しておらず、最後あたりになってようやく中まで染み込んだかな？というのが実情。だからといって薄切りのパンだとなんだかむなしい……やはりある程度の分厚さのフレンチトーストで表面は「サクッ」、中身は「フワッ」というのが理想です。しかしだからといってマジでじんわりと中まで染み込むのを待っているのもイライラします。というわけで、ネットを検索して探したところ、1分で中まで浸透するレシピを発見したので作ってみました。詳細は以下

yuma_sun 2010/09/12

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最高の鶏肉の唐揚げを目指しましょう！：アルファルファモザイク

■編集元‥レシピ板より﹁最高の鶏肉の唐揚げを目指しましょう！﹂1ガチャピン :2009/10/18(日) 18:39:51 絶品唐揚げを家庭で目指すスレです！下ごしらえ、味付け、温度etc...。どれが欠けても絶品唐揚げはつくれない！三位一体の極上唐揚げを、作ろうではないか！今日からがそのスタートだ！！笑われてもいい、勇気を持って最初の一歩を踏み出すこと何かひとつの目標に一生懸命がんばることが絶品唐揚げをつくる近道だ！！！！！！！！！！！！続きを読む

yuma_sun 2010/09/01

最高の鶏肉の唐揚げを目指しましょう！

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今まではなんだったんだ...と思うくらいおいしくトウモロコシをゆでる方法｜blogs.com｜おもしろブログ記事のまとめサイト

はてブ twitter delicious livedoor クリップ Tumblr Instapaper メールで送信食べ物・飲み物 2010.07.15 0 のりお＠エアロトウモロコシの塩ゆでっておいしいですよねー。目の前に出されたら、あれよあれよといくらでも食べられてしまいそう。そんな塩ゆでなのですが、やり方によってビックリするくらい味が変わるということを知ったのでご紹介。水からトウモロコシを入れて、沸騰してから3分茹でる。火を止め、辛いくらいの塩を入れて4分絡める。ざるに上げたら、ラップですぐ包む。注意　皮は茹でる直前に剥く。ラップで包む時は、火傷に注意。うちでも試してみましたが、これはもう今まで僕は何をしていたんだろうと思うほどの出来上がり。トウモロコシの本気が味わえること間違いなしです。ぜひお試しあれ。 [ 美味しくとうもろこしを食べる究極の茹で方 - 右往左往

yuma_sun 2010/07/16

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料理の幅がぐっと広がる！「タレ・ドレッシング」を手作りで楽しもう - はてなニュース

1つあると献立のバリエーションをぐっと広げてくれるタレやドレッシング。市販のものもありますが、自分の好みに合わせて作れば美味しくて節約にもなりますよね。今回は、サラダにメインのおかずに、いろいろ使える﹁タレ・ドレッシングのレシピ﹂を集めました。 ■和・洋・中の手作りドレッシングいろいろまずは和・洋・中問わず様々なドレッシングのレシピを集めたエントリーです。＜基本のドレッシングを作ろう＞ ▽︻ハンドメイド・ドレッシング︼手作りドレッシングのススメ ▽http://www.rinfu.com/doreshingu.html ▽http://alfalfa.livedoor.biz/archives/51449928.html これらのエントリーでは、フレンチドレッシングやイタリアンドレッシング、中華ドレッシングなどの定番レシピ、アイデアレシピがまとめられています。一から手作りする以外に、市

yuma_sun 2010/06/09

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【2ch】ニュー速クオリティ:おいしいパスタを食べるなら

2 ドワーフスネークヘッド(東京都) 2010/05/23(日) 23:30:30.18 ID:5BRKAqxQ 酢か塩 4 アナゴ(関西地方) 2010/05/23(日) 23:31:12.71 ID:a+Hay1ig ニンニクマシマシ 6 イタチザメ(dion軍) 2010/05/23(日) 23:31:54.52 ID:HZ1fWbxm ?PLT(15000) 油いっぱいかけて好きな風味つけろ 19 ヒメツバメウオ(アラバマ州) 2010/05/23(日) 23:36:16.02 ID:DixPWfYy 茹でるときに塩とサラダ油を入れるオリーブオイルは香りの強いものを使うにんにくはスライスするオリーブオイル、にんにくは火をかける前に入れる続きを読む

yuma_sun 2010/05/27

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極東ブログ: 牡蠣のオリーブオイル掛け

簡単クッキングの時間ですよ。牡蠣のおいしい季節。今日は、牡蠣のオリーブオイル掛け。牡蠣を乾煎りして塩で味付け、オリーブオイルを掛けるだけという、まじシンプルな一品。素材は、加熱用の牡蠣。量は適当。多いほうがいい。一人で食うだけだからそんなに要らない？　いいからできるだけ買え。お、こりゃうまそうというのを選べ。生食用のは買うなよ。そると、塩。塩はうるさいこと言わない。私が使うのは岩塩。アルペンザルツ。﹁極東ブログ: 塩の話﹂︵参照︶もご参考に。そしてオリーブオイル。オリーブオイルは極上を使え。ここで味が決まる。極上ってなんだという話は、﹁極東ブログ: [書評]アーリオオーリオのつくり方︵片岡護︶﹂︵参照︶などを参照のこと。わからんかったら、五〇〇ミリリットル一五〇〇円くらいので偉そうな感じのエクストラバージンを買え、と。牡蠣は水洗いする。水はできるだけ切る。できたらクッキングペーパー

yuma_sun 2010/05/19

牡蠣

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とある料理の超電磁砲:アルファルファモザイク

■収集元‥アルファルファモザイクより1以下、良スレにかわりましてレシピをお送りします。 :2010/5/9 00:30:00 以下、良スレにかわりましてレシピをお送りします。 :2010/5/9 00:30:00 お菓子板チョコで最強なものは？駄菓子屋でよく買っていたお菓子を挙げるスレひろゆきに食べさせたい、うまい棒の味を考えるスレおいしいソフトクリームって・・・何が一番？カワイ肝油ドロップを語るスレおいしいおいしいホットケーキの作り方プリンのレシピレアチーズケーキの超うまい作り方(・ω・)ノ安くて大量に作れて手間がかからないお菓子特殊なアイスの食べ方カステラ castella ヨーグルト料理・菓子のレシピ普通のキャラメルを電子レンジで15秒温めると花畑牧場の生キャラメルになる美味しい～、生クリームの作り方3以下、良スレ

yuma_sun 2010/05/10

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ニュー速で暇潰しブログ【料理板より】COOKPADのウマーなレシピを紹介しよう②

1‥ぱくぱく名無しさん‥2010/01/30(土) 11:26:45 ID:4Puh0E290 5 ‥ぱくぱく名無しさん‥2010/01/30(土) 13:20:05 ID:GHzYmUvi0 ・白鶏　︵パイチー︶byルビー・チューズデイ http://cookpad.com/recipe/32048 胸肉安い時に沢山作って冷凍ストック。サラダやラーメンに投入。塩分やカロリーが気になるお年頃にはヘルシーでいい。・☆体ぽっかぽかぁ☆おろし生姜丼☆ by strawberry苺 http://cookpad.com/recipe/312280 風邪ひいてる時、ご飯を軟らかめにして食べた。食べやすいし汗かくし良かった。自分おかゆとかうどん好きじゃないんで、こういうの助かる。・大人気！野菜たっぷり塩焼きそばbyとむまろ http://cookpad.com/recipe/22

yuma_sun 2010/04/25

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節約にもぴったり！安くて美味しい「もやしレシピ」を集めてみた - はてなニュース

ここ最近の天候不順の影響で、野菜の高騰が深刻な問題になっています。そんな中、比較的安く手に入る野菜として注目を集めているのが﹁もやし﹂。今回は、安くてしかも美味しく食べられる﹁もやしレシピ﹂をご紹介します。 ■100種類のもやし料理を紹介！まずは、なんと100種類ものもやし料理を紹介するこちらのサイトです。 ▽もやしレシピ100 その名も﹁もやしレシピ100﹂というこちらのサイト。1品目の﹁もやしと白菜炒め﹂から100品目の﹁もやしとツナのチーズ焼き﹂まで、ずらっと並んだ100種類のもやし料理は圧巻です。和・洋・中問わず、サラダにスープ、メインのおかずにと、とにかく使い回せるのが優秀ですね。 ■簡単で美味しい食べ方は？ 2ちゃんねるのスレッドでも、安くて美味しいもやしの話題は度々注目を集めています。 ▽︻レシピ︼安くて美味いもやしを食え( ﾟдﾟ ) - ︵旧︶ベア速 ▽︻2ch︼ニュー

yuma_sun 2010/04/17

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