料理に関するyuokawa6969のブックマーク (3)
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スーパーと道の駅に行ったところ、トマトがずらりと並んでいました。おいしいトマトが手に入ったときにはまとめてトマトソースづくりです。今日はとびきりおいしいトマトソースの作り方をご紹介します。 トマト 650g程度 ドライオレガノ 少々 にんにく 1片 オリーブオイル 25g 塩 3gまとめて作ったほうが楽なので、多めにできる分量です。トマトについて復習しておきましょう。 トマトは固くて薄い外皮︵いわゆるトマトの皮︶と外側の果肉壁、中央の芯、趣旨のまわりのゼリー質と果汁の4つで構成されています。果肉部分には糖やうま味成分が多く、ゼリー質と果汁部分には酸︵とうま味成分︶が多く含まれています。 よく料理書に載っているレシピには﹃トマトの種と果汁を取り除く﹄とありますが、あれは酸味を調整しているわけです。トマトの酸味はクエン酸やリンゴ酸なので、加熱しても揮発しないので、酸味を減らし
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こんにちは、はじめまして。自炊料理家の山口祐加です。レシピの考案や自炊レッスンなど、自炊する人を増やすための活動をしています。 最近は新型コロナウイルス感染症の影響などで自炊をする方が増えていますが、料理を始めるにあたり、避けて通れないのは、そう﹁買い物﹂です。 そもそも食材がないと何も始まりません。でもこの買い物、意外とハードルが高くないですか……？ このハードルを下げてくれるのが、ネットで商品を購入すると、自宅まで届けてくれる﹁ネットスーパー﹂です。 今回は﹁自炊はできるだけ続けたい、でもおっくう﹂という単身者〜2人暮らしの方に向けて、自炊を効率よく楽しむための手段としてネットスーパーの活用を提案。あわせて買い物に迷わなくなる＆食材の使い切りを意識した﹁買い物の型﹂と、実際に﹁型﹂を活用して購入した食材リスト＆活用レシピも紹介します。 ネットスーパーは﹁自炊﹂のハードルを下げる 今日こ
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どうも！マッチョな料理研究家だれウマです。 今回は鶏むね肉で作ることができる﹁やばい鶏むねステーキ﹂の作り方をご紹介いたします。鶏むね肉は他のお肉に比べると安い！しかし味が淡白で何よりパサつきやすい…。鶏むね肉特有のあのパサつきが苦手で食べるのを避けてきている方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 毎日2枚弱鶏むね肉を食べ続けている私だれウマは、鶏むね肉がやばいほどおいしくなるステーキの作り方を知っているんです！︵親の顔より鶏むね肉を見ています︶ 今回ご紹介する方法で作っていただくと、鶏むね肉が驚くほどしっとり柔らか！そして最高に食べ応え抜群の一品に仕上がります。 ﹁安い！旨い！高たんぱく！﹂と最強の3拍子がそろった﹁やばい鶏むねステーキ﹂をぜひ一度お試しください！ ﹁やばい鶏むねステーキ﹂のレシピ 材料︵1～2人前︶ ・鶏むね肉︵皮は剥がさない︶…1枚 ・塩…ふたつまみ ・片栗粉…大さじ
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焼きトマトソースの作り方｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
自炊がしんどい人に知ってほしい「ネットスーパー」の話。何を買うか迷わないための「型」＆レシピも教えます #ソレドコ - ソレドコ
誰よりも鶏むね肉を食べてきた料理研究家の「やばい鶏むねステーキ」の作り方 | フーディストノート
