生活と料理に関するzuzu_sionのブックマーク (2)
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おいおい!楽しそうなことやってるじゃん。 スパイスカレー書く増田が増えて嬉しい限り! https://anond.hatelabo.jp/20200804004750 というわけで、スパイスカレー︵スピード重視︶という新種目が発案されたみたいなので、 俺もさらなる爆速を目指してスパイスカレーRTAやってみたくなったので、書いてみる。 ︻材料︼ ・鶏ひき肉 400g ・カットトマト缶 1/2冠 ・フライドオニオン 50g ・生姜︵チューブ︶ 小さじ1・ニンニク︵チューブ︶ 小さじ1・油 大さじ2︻スパイス︼ ・クミン︵ホール︶ 小さじ1・コリアンダー︵パウダー︶ 小さじ2・チリ︵パウダー︶ 小さじ1・ターメリック︵パウダー︶ 小さじ1/2 ・塩小さじ1 1︶フライパンに火をかけて、油とクミンホールを入れる。2︶ニンニク、生姜入れて香り出しをする3︶フライドオニオンと水50cc
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ネット見てたらこんなものを見つけた。 ︻ハウツー︼炊飯器でつくるチャーハンがパラリとして絶品! http://news.livedoor.com/article/detail/8676489/ 実際に作ってみたが、水の加減が難しいようで、なんだか冷凍食品のチャーハンのようになる。お店の味とは程遠い。 私は自分で出来る料理の中で、チャーハンだけはだいたいお店とそっくりの味と、あのパラリとした感じのものが作れる。 ので、ちょっとその話を。 油の量 一言でいうと、家で作るものとお店で作っているものでは、油の量がぜんぜん違う。よくネットに書いてあるレシピでは大さじ1なんてなっているし、市販のチャーハンの素でもそんな記載だが、あの油の量を大さじ5くらいにすると、だいたい同じ味と見た目になる。 こんなに油入れたらベトベトになる!というくらいの量を入れる。ただそれだけ。フライパンは中華鍋じゃなくテフロン
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