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古くから[[歌]]に詠まれ、[[古事記]]・[[万葉集]]・[[千載和歌集]]などにも本種のことを詠んだ歌がある<ref name="okuyama" />。
食用とされることもある。日本では[[平安時代]]に本種の調理法について記した書物がある<ref name="okuyama" />。[[明治]]時代中期から採卵用の飼養が本格的に進められるようになり、1941年には飼養数は約2,000,000羽に達した<ref name="okuyama" /><ref name="tsudzuki" />。当時は本種の卵が肺病や心臓病の薬になると信じられ珍重されたが、販売経路が限られることや原価が高いことから下火となった<ref name="okuyama" />。[[第二次世界大戦]]により本種の飼養は壊滅的な状況に陥ったものの<ref name="okuyama" />、[[1965年]]に飼養数が再び約2,000,000羽まで増加した<ref name="tsudzuki" />。[[1970年]]代以降は主に[[愛知県]]︵日本の飼養数のうち約65 %を占める︶なかでも[[豊橋市]]を中心に養殖がおこなわれている<ref name="okuyama" /><ref name="tsudzuki" /><!-- 括弧内の記述はokuyamaのみ -->。[[1984年]]に約8,500,000羽とピークを迎えたが、[[2009年]]に豊橋市で[[ 狩猟の対象とされることもある<ref name="okuyama" />。
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