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湿潤療法を携えて診療の拠点は、秋田県から、山形県、長野県へと移っていき、この長野では全国から患者も来るようになったが交通アクセスがよくなかったため茨城、東京へと拠点を移し<ref name="ドクターズ・ファイル"/>、2012年4月より東京の練馬光が丘病院の傷の治療センター科長となった<ref name="ねりま"/>。2017年60歳にして、ある外科医との出会いをきっかけに東京での開業へと至った<ref name="ドクターズ・ファイル"/>。
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湿潤療法を携えて診療の拠点は、秋田県から、山形県、長野県へと移っていき、この長野では全国から患者も来るようになったが交通アクセスがよくなかったため茨城、東京へと拠点を移し<ref name="ドクターズ・ファイル"/>、2012年4月より東京の練馬光が丘病院の傷の治療センター科長となった<ref name="ねりま"/>。2017年60歳にして、ある外科医との出会いをきっかけに東京での開業へと至った<ref name="ドクターズ・ファイル"/>。
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2011年より、医師の[[江部康二]]が提唱する[[糖質制限]]も自らの身体を使って実験・実証している。江部はインターネットで知った湿潤療法について夏井の名を確認せずに実践しており、後に2011年1月、夏井に自身の病院での講演を依頼し招くことになる。その際、大歓迎し長時間の宴会を行った。9月になり、日経メディカルオンラインの記事に江部の名を発見した夏井は、講演の際に贈呈された |
2011年より、医師の[[江部康二]]が提唱する[[糖質制限]]も自らの身体を使って実験・実証している。江部はインターネットで知った湿潤療法について夏井の名を確認せずに実践しており、後に2011年1月、夏井に自身の病院での講演を依頼し招くことになる。その際、大歓迎し長時間の宴会を行った。9月になり、日経メディカルオンラインの記事に江部の名を発見した夏井は、講演の際に贈呈された夏井の著書を読み、メタボをどうにかしたいと考えていたため実践し、11月には自身のホームページにて取り上げ、連日のように話題にするようになった。<ref name="巨大転換">﹃医療の巨大転換を加速する﹄</ref>。
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こうして2014年には自身の思想をまとめた『炭水化物が人類を滅ぼす 糖質制限からみた生命の科学』を出版する。この著作は、様々な地域の週間ランキングに名が載るようになった。『東京新聞』に掲載された2014年5月13日付のトーハン調べでは新書・ノンフィクションの第3位であった<ref>{{cite news |和書|title=13日トーハン調べ 新書・ノンフィクション |date=2014-05-17 |newspaper=東京新聞 |page=18面}}</ref>。 |
こうして2014年には自身の思想をまとめた『炭水化物が人類を滅ぼす 糖質制限からみた生命の科学』を出版する。この著作は、様々な地域の週間ランキングに名が載るようになった。『東京新聞』に掲載された2014年5月13日付のトーハン調べでは新書・ノンフィクションの第3位であった<ref>{{cite news |和書|title=13日トーハン調べ 新書・ノンフィクション |date=2014-05-17 |newspaper=東京新聞 |page=18面}}</ref>。 |