あんドーナツ

あんドーナツ（餡ドーナツ）は、日本風のドーナツの一種。揚げ菓子の一つ。

あんドーナツ

特徴

ドウ︵小麦粉に水・砂糖・バター・卵等を混ぜた生地︶で甘い餡を包み、油で揚げた菓子である。

包み込まれる餡は、粒餡・こし餡・小倉餡・白餡・うぐいす餡・芋餡など様々である。表面に砂糖︵グラニュー糖等︶がまぶされているものが多い。

中に甘い餡を包み込んでいる形態上、通常のドーナツのようなリング型やツイスト型のものは少なく、ほぼ球形︵もしくは扁平球形︶をしているものが多い。