ニクズク属

ニクズク属︵肉荳蔲属、肉豆蔲属︶は、ニクズク科の1属。学名Myristica。ミリスティカ属とも。属名はギリシャ語で香油を意味するミュリスティコス (myristicos) から。

ニクズク属
ナツメグ (Myristica fragrans)
分類
界 : 植物界 Plantae 門 : 被子植物門 Magnoliophyta 綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida 亜綱 : モクレン亜綱 Magnoliidae 目 : モクレン目 Magnoliales 科 : ニクズク科 Myristicaceae 属 : ニクズク属 Myristica
学名
Myristica Gronov.
和名
ニクズク（広義）
英名
Nutmeg（広義）

熱帯性の常緑高木。東南アジア、オーストラリアに自生。

種子︵木の実︶から、スパイスのナツメグ (nutmeg) とメース (mace)、生薬の肉荳蔲︵にくずく︶が作られる。

木材はナツメグ、ペナハラン (Penaharan)、カウダム (Kaudamu) などの名前で流通している。

代表種はニクズク (Myristica fragrans)。ただし広義には、ニクズク属をナツメグと総称し、ナツメグとして流通している他種を原料とする製品もある。

利用

ナツメグ (Myristica fragrans) の種子の内部

種子

• スパイス（ナツメグとメース）
• 生薬・健康食品（肉荳蔲）
• エッセンシャルオイル（ナツメグ油）
• バター（ナツメグバター）
• 食品添加物（抗酸化剤・防腐剤）
• 木材保存剤

スパイスは種子内部の赤い仮種皮がメース、それ以外の部分からナツメグが作られる。スパイスとして利用されるのはニクズク (Myristica fragrans) が最も多く、他の種は Myristica fragrans にブレンドして使われることもある。

木材

木材にはさまざまな種が使われ、Myristica fragrans は多くない。

主な種

約100種が属する。種子が商業的に利用されている主な種は以下のもの。

• ニクズク (Common Nutmeg, Banda Nutmeg) Myristica fragrans - バンダ諸島（インドネシア）
• パプアナツメグ (Papuan Nutmeg)　Myristica argentea - ニューギニア島
• ボンベイナツメグ (Bombay Nutmeg) Myristica malabarica - インド